指导意见：
大蒜是很好的调味品,对不少的疾病有一定的预防作用适量食用确实大有益处,因此倍受人们的青睐 但是,如果长期过量地吃大蒜,尤其是眼病患者和经常发烧,潮热盗汗等虚火较旺的人,会有不良影响有些长期过量吃大蒜的人,到了五六十岁,会逐渐感到眼睛视物模糊不清,视力明显下降,耳鸣,口干舌燥,头重脚轻,记忆力明显下降等,这就是长期嗜食大蒜 的后果,故民间有“大蒜百益而独害目”之说 中医很讲究忌口,认为眼病患者在治疗期间,必须禁食蒜,葱,洋葱,生姜,辣椒这五辛和其他刺激性食物,否则将影响疗效如有些患眼疾的病人,虽采用了中药,针灸,磁疗等治疗,可没有忌大蒜等辛辣食物,结果疗效往往不佳
我们自己在弄菜的时候辣椒是必备的，所以经常会去洗辣椒，有时候洗碗辣椒之后没有及时清晰双手，而且在不留意的时候碰到眼睛了，那叫个痛不欲生，辣的眼泪只掉，这个时候应该怎么办呢？眼睛被辣椒辣到怎么办？下面就来详细了解被辣椒辣到眼睛后的解决方法吧。
1、解决方法
用辣椒辣到眼睛之后一定不要慌张，也不可以继续用手揉眼睛。对于这种情况，可以用一些方法来解决，简单的方法就是用眼睛受得了的热水清洗，可以很快消除不适症状，不过不适合直接清洗眼睛。还可以用食醋清洗，这种方法也可以很宽消除辣的感觉。用肥皂虽然可以消除辣的感觉，但是并不合适，因为肥皂水进入眼睛后也会引起眼睛不适，当然如果肥皂水不进入眼睛，还是可以的。
2、预防方法
在洗辣椒之后的手，无论碰到哪里都会引起辣的感觉，因此我们如果要预防被辣，我们首先要做的就是在洗完辣椒之后，一丁要立即清洗双手，需要用热水清洗，或者涂抹食醋后清晰，或者用淘米水清洗，或者用肥皂水清洗，都可以消除手上沾有的辣椒素，从而可以避免被辣椒辣到。
3、注意事项
在对辣椒进行处理的时候，特别是切辣椒的时候，手上会沾有大量的辣味素，而且辣味素会通过毛孔进入皮肤内部，从而会对神经系统造成较大的刺激，因此很容易引起皮肤辣的很痛、发红等症状。对于这种情况，在处理辣椒的时候要做好防护工作，最好的方法就是戴手套来进行隔绝。
建议：
把大蒜切片，放置在盘内，使其与空气接触时间在15-25分钟再吃。
这样大蒜不会那么辣而且大蒜经过氧化后会产生抗癌物。
大蒜有一个不可多得的好处，那就是它的抗癌作用。大蒜中的脂溶性挥发油等有效成分可增强巨噬细胞的活性，从而加强机体免疫功能，增强免疫监视作用。可及时清除体内突变细胞，防止癌变。实验表明，大蒜可抑制硝酸盐还原菌生长，使胃内亚硝酸盐含量下降，对胃癌有明显抑制作用。
虽然常吃大蒜有以上诸多好处，但也不可食用过多。每餐3~5枚即可，以免对胃产生刺激。特别是胃溃汤患者，更宜少食或不食。
因为大蒜吃多了对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。
大蒜禁忌：
1、肝病患者不宜吃：大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。
2、非细菌性腹泻不宜吃：发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。因为肠道局部黏膜组织有炎症，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。
扩展资料
大蒜营养价值：
1、强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
2、排毒清肠，预防肠胃疾病。大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
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豫公