醋泡大蒜对身体有没有坏处？有什么功效？

醋泡大蒜对身体有没有坏处，有什么功效？

醋泡大蒜是一道用大蒜、醋制作而成的特色风味小吃。营养丰富，老少都可以吃！

醋大蒜可以长久存放。大蒜的作用and醋的功能，能够获得double的效果。用醋浸泡过的大蒜，不仅能够清除大蒜特有的气味，而且能够使大蒜的特效溶入到醋里面。所以吃醋泡大蒜的时候，连醋一起吃最佳，吃了大蒜后，身体会变暖和，能够增强体力。

大蒜的英文:garlic。大蒜的营养丰富，含有蛋白质，碳水化合物，钙磷铁硒锗等微量元素，维生素等多种营养成分。大蒜具有抗菌消炎，保护肝脏，保护心血管，调节血糖，抗高血脂，抗动脉硬化，抗血小板凝集的各种功效。

醋的英文:vinegar。经常喝醋能够消除疲劳，促进消化，排除胀闷，善治心腹，气血不通，治感冒等作用。醋的营养成分，含有胆固醇，膳食纤维，蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙磷钾钠铜等微量元素，维生素AB1B2B6B12DEK，叶酸，胡萝卜素等营养成分。

醋大蒜有很好的改善怕冷症，精力减退，皮肤粗糙，预防风邪，神经痛，预防癌症，预防动脉硬化及老化，增强体力等多种功效。

《醋泡大蒜》

要嫩一点的大蒜，洗净后用盐腌制一晚。再用醋泡，里面加一些糖，喜欢甜的可多放点。泡2个月就可以吃了。

将大蒜去皮剥成瓣状，装入加有白糖的米醋中， 浸泡1个月后即可服食，每次数枚，拌餐食用。

醋泡大蒜，即我们常见的糖醋蒜，吃它对人体并没有坏处，反而还有一定的保健功效。大蒜属于辛辣食物，吃多了容易上肝火，但将大蒜用白醋和白糖浸泡腌制后，大蒜的辣味就减轻了很多，口感也变得酸甜脆口了。

糖醋蒜有哪些营养价值？

它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化物等对人有益的营养物质。

常吃糖醋蒜有哪些好处？

1可以解油腻，还能促进消化吸收。尤其是在吃肉的时候，搭配几颗糖醋蒜食用，能有效减轻油腻感。

2蒜中的营养成分能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，阻断致癌物质的合成，从而有预防癌症的作用。

3糖醋蒜有较强的抗氧化活性，常食能延缓衰老，预防心血管疾病。它还能提高免疫力，增强机体对有害重金属的排泄能力。

4糖醋蒜中含有的叫硫化丙烯，可以起到预防流感、防止伤口感染以及治疗感染性疾病和驱虫的作用。它对多种球菌、杆菌、病毒、蛲虫等，都具有良好的抑制和杀灭作用。

5常吃糖醋蒜，还具有降低胆固醇、甘油三酯、脂蛋白，预防动脉粥样硬化及滋养皮肤的作用。

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醋泡大蒜常吃不但没有害处还有很多好处！醋具有调味、开胃助消化、杀菌、止痒、美容等功用。大蒜被誉为“天然抗菌素”，灭菌、补肾壮阳等作用。醋泡大蒜食用有以下疗效：

1，帮助消化，提高肠胃消化与吸收功能；

2，降血脂，促进血管扩展和血液运行，预防心脑血管疾病；

3，杀菌消毒、暖中温胃、行滞散结、壮阳补肾、抗疲劳提高免疫力等。

具体做法：将剥皮250克蒜瓣洗净先用水泡一天，然后放入容器中，加入好醋 ，要没起蒜瓣、盖鲜膜密封泡50天既可食。每天一到两次，一次二到三瓣即可，不必多食。

注意事项：1，服用西药期间不食，因为有些药物会失效或是破坏胃内酸碱平衡，影响肠胃功能。2，有某些慢性病如胃酸、溃疡、结核病等不能食。3，阴虚火热、体质虚弱之人也可适当少食。

醋泡大蒜对身体没一点坏处，只是没有试过三天不吃饭，只吃醋泡蒜会不会出问题。先不说营养防癌抗菌什么的，单从吃货角度，起码有三大好处：

⒈我的体会，生蒜的很多吃法里，就两种吃法最靠谱，一是切片，二是醋泡。再早吃生蒜，都是拿来直接进口，咬一块，吐去皮再嚼嚼吃蒜。那时贫穷吃面条，没有任何浇头，只是油盐，就着蒜吃才香。不过饭后整整半天，嘴里蒜臭难处，熏着自己都不好受。这两种吃法没有了后续的蒜臭，可以尽兴，每天吃一头都没问题。

⒉膳食营养专家们最苦口婆心提醒人们的，不要多吃盐，对心脏和血压很不好。醋泡蒜就能让人少吃盐。醋泡过的蒜，吃着自带咸味，完全的炒菜咸淡口感，不用担心过量，因为根本没有盐。

⒊泡过蒜的醋，品质有了大提高。也是生活教给的知识，原先泡蒜时就想着这事，蒜吃完了，醋怎么办。开始就试试的心态，炒荤菜用到，没想到比平常的醋更出味道，不仅多了蒜香，醋味还更醇。后来又用到凉调菜，炖肉，红烧，点醋出香，美得很。

我平时泡蒜，不论新蒜还是腊八蒜，用的都是酿造醋，俗称黑醋。这里顺便安利个买醋小常识，超市醋的外包装上，一定要找到“酿造”字样，否则跟白酒里的酒精酒一样，是醋精和水勾兑的，买着便宜，吃着不放心。

醋泡大蒜又叫糖醋蒜，属于 健康 保健食品，食用醋泡大蒜对身体 健康 有颇多益处！

1，预防癌症

醋泡大蒜中蒜含有硒，它可以加速体内氧化物的分解，减小恶性肿瘤所需的氧气供给，从而抑制癌细胞。同时大蒜还可以阻断体内致癌物亚硝胺的合成，从而抑制癌细胞生长。

2，杀菌

醋泡蒜含有大蒜素，它是天然的杀菌素，对球菌，杆菌，病毒，巴虫，蛲虫等致病微生物有抑制和杀死作用。

3，保护血管

食用醋泡大蒜，可以降低血脂，清除血管壁的沉积，增强血管的弹性，畅通，起到保护血管，预防心血管疾病。

4，促进食欲

食用醋泡大蒜可以刺激肠胃的消化液分泌，加强消化功能，增强饥饿感，促进食欲。

5，延缓衰老

大蒜含有大蒜素和维生素B1，它们可以加速血液循环和新陈代谢，预防黑色素沉积，起到祛斑美白，延缓衰老的作用。

醋泡大蒜倒底有没有坏处？

任何食物都有其两面性，醋大蒜也不例外。

1，古人说“蒜治百病唯害一目”，可见长期，大量吃蒜，对眼睛是有害的，建议一天少量食用。

2，醋泡大蒜虽然说辛热已经缓解很多了，但还是有一定辛热性，因而阴虚火旺者，肝火旺者，湿热者，便秘者不宜食用。

3，醋泡大蒜有很强刺激作用，因而腹泻者，胃炎者，胃溃疡者不宜食用。

4，蒜属于发物，因而慢性疾病者，患有重病者，感冒发烧者，正在吃药者不宜食用。

5，醋泡大蒜有刺激性，因而不宜空腹食用，以分泌过多胃酸不利于身体 健康 。

1抗炎

我们知道大蒜是有很好的杀菌效果，特别是对于一些常见的细菌，都有很好的杀灭效果，而这些细菌一旦被杀死了，那么炎症自然就能够随之瓦解，所以醋泡大蒜也有很好的抗炎功效。

2解毒

大蒜能够解毒的具体表现，在于经常食用一些常见的食物，比如说菌类食物以及海鲜等，都可以使用大蒜来达到很好的解毒功效，而醋泡大蒜也具有很好的解毒效果，平时经常食用醋泡大蒜也能够有很好的疗效。

3延缓衰老

研究发现，大蒜是有很好的抗氧化活性的作用，所以在延缓衰老方面有很好的功效，同时由于大蒜中含有一种物质叫蒜素，这种蒜素能够与身体中的维生素结合，同时起到很好的消除疲劳、增强体质的功效。平时食用醋泡大蒜也有这样的效果。

4开胃

对于许多人群而言，在心情不好或者是身体状况不是很好的情况下，可能不是很想吃东西，这时候经常吃上一点醋泡大蒜的话，这种酸酸甜甜的味道可以让自己瞬间激发食欲，起到很好的开胃效果。

5抗癌

研究发现，大蒜是有较好的抗癌功效的，其中一些有利成分能够抑制癌细胞的增殖，并且还能够起到很好的降低血液中的血脂的功效，平常食用醋泡大蒜也能够起到相同的效果。

6消除疲劳

我们都知道，在疲劳的时候吃上一点大蒜，这种口感能提神醒脑，所以在消除疲劳上有一定的优势。不过需要注意，大蒜有刺激性的味道，平时吃完一定要做好口腔清洁，否则的话很可能会影响自己的社交，以及别人对自己的形象看法。当然，如果是自己一个人独处的话，则影响不大。

醋泡大蒜美味可口，我很喜欢吃。醋泡蒜融合二者优点，强强联合，对身体的补益是不言而喻。

1预防癌症

2杀菌

3保护血管

4促进食欲

5延缓衰老

　　你好

为您解答如下：

你好这位朋友，感谢你对我的信任。你的求助提问我已经收到了(^__^)

大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。

　　

糖蒜的腌制非常简单：取春天的新蒜，去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存；把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加；最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封，2周到一个月左右就可以食用了。

　　

糖蒜腌好之后，不仅蒜可以吃，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。

　　

在饭店吃糖蒜或在外面购买时要注意，如果蒜有点发苦，可能是在泡时放进了糖精，这样的糖蒜最好别吃。

-------------希望我的回答能够帮助你！望采纳，您的采纳是我对我的信任和肯定，谢谢！-

泡蒜后的醋可以吃的，可以治疗感冒，治疗腹泻等疾病。

　　原因：大蒜是一种天然杀菌素，对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用。醋也是杀菌，两个放在一起，就会产生丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老。预防心血管疾病和增强免疫能力。还具有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化及滋养皮肤的美容作用。同时浸泡的大蒜水也同时具有了这些功效。

醋泡大蒜的功效与作用

醋泡蒜食用一些话可以很好的起到一定的促进消化的作用的，而且在平时生活中食用一些醋泡蒜的话也有着很好的解腻的作用的，对于一些消化不良的人群来说的话是有着很好的功效的，在平时生活中食用一些醋泡蒜的话也可以很好的降低自身的患癌的几率的，能很好的阻隔一些癌物质的滋生合成，对我们的身体健康是有着很好的维护的作用的，在平时生活中醋泡蒜的食用的话也有着极好的防止伤口感染的作用，能很好的抑制一些疾病的发生，帮助驱虫、杀菌的功效的，对于一些患有高血压高血脂等疾病的人群都是可以适量的去食用一些的话来帮助自身的健康的维护的。醋泡蒜中含有的营养物质含量极高，所以在平时生活中适量的食用一些话可以很好的帮助维护自身的身体健康的作用的。

醋泡蒜的食用功效是极高的，所以在平时生活中的话是可以尝试着去食用一些的，可以很好的抑制一些病菌的产生的，对自身的身体健康是有着很好的维护的作用的，而且也可以很好的降低人体患癌的几率，对我们的健康有着一定的维护功效。

首先需要说明的是，醋泡大蒜适量食用对身体有好处，但使用不当的生产方法和食用方法会对身体有危害：

1、放盐过多：很多人在生产醋泡大蒜时,会放很多盐，甚至醋泡大蒜作为泡菜吃，每天都可以吃很多。这样的饮食方法是不科学的，可能会损害身体。

2、适量食用：大蒜属于辛辣食物，吃得太多会导致人胃部不适。因此，醋泡大蒜可以服用很长时间，但不能每天吃得太多，一到两个就可以了。

3、需要注意的是，在吃醋泡大蒜的时候，一定不要空腹吃，也不能吃得太多，否则很容易会导致对眼睛有一定的刺激性作用，还会导致维生素b吸收受到影响。

扩展资料：

醋泡大蒜的功效有：

1、解热散寒、预防感冒、治疗鼻炎，有强身健体之效。

2、促进消化：醋泡大蒜能够起到去腥腻、避毒、消除红肿的作用，还有助于清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，加速消化。

3、预防衰老：蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，蒜素与维生素B1结合具有消除疲劳、增强体力的奇效。大蒜外用还可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层、防黑色素沉积，去色斑增白。醋中含有大量的醋酸，也可以帮助我们溶解角质细胞，使我们保持年轻，并帮助改善油性皮肤。

4、降血脂和预防糖尿病：大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，迅速降低体内血糖水平并杀死诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

5、预防感染：大蒜中的含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对付多种球菌、杆菌、真菌和病毒等，是天然植物中抗菌作用最强的一种，能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。蒜中的硫化丙烯其杀菌能力是青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病等功效。

6、预防癌症：大蒜可阻断致癌物在体内的合成，日常食物中含有机锗最丰富的也是大蒜，有机锗化合物和一些抗癌药物合用，无论在抑制肿瘤局部生长，还是防止肿瘤转移方面，均有协同作用。大蒜中含有丰富的硒，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。

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大蒜+大葱　同食会伤胃。

蒜+狗肉　同食会引起中毒，可以用人乳、鼓汁治疗。

醋+茯苓　同食会中毒、可以用地浆水解毒。

醋+南瓜　同食会生病。