经常吃大蒜对肝是好还是坏

经常吃大蒜对肝是好还是坏

　经常吃大蒜对肝是好还是坏？在普通老百姓眼中，大蒜都是作为调味品出现在餐桌上的，而且大蒜是个宝，不仅能消炎杀菌，还能预防感冒，那么经常吃大蒜对肝是好还是坏，一起看看吧。

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　肝脏是人体的解毒器官，有人体“化工厂”之称，所有从外界摄入的要物、防腐剂、毒素等都经过它来分解，所以保证肝脏解毒功能强大非常重要，而大蒜在这方面是可以帮助解毒的，因为它含有的大蒜素、硒等物质具有抗氧化新，可以提高肝脏的解毒能力。

　其次，就是大蒜可以预防肝癌和脂肪肝，它所含的大蒜素以及大蒜素转化而成的二烯丙基二硫化物可以促进胆固醇代谢，预防脂肪肝和肝癌。

　虽然说大蒜对肝脏有好处，但是对于患有肝病的人来说是不易常吃大蒜的，因为该物质会减少血液中的血红蛋白，导致出现贫血问题。

　另外，大蒜属于刺机新食物，吃的过多会导致上火，出现喉咙发炎，嘴角长泡等问题，最重要的是大蒜会刺机眼睛，容易出现视力模糊，眼睛长眼屎等不舒服请况，因此大蒜虽好但真的不能贪吃。

　 那么生活中如何养肝护肝才能保护肝脏健康呢？

　养成食补护肝成分的好习惯，或有助肝脏排毒和细胞修复。

　 食补护肝成分—硒芽五梅

　五味子是传统护肝中要材，中医常用它入要调理肝脏，而硒芽五梅中含有丰富的五味子成分，非常适合养肝的人摄入，每天在一日三餐之中补充。

　可以修复受损肝细胞，促进肝细胞再生，抑制肝损伤，提高肝脏解毒排出废物的速度，强大肝功，使其疏泄功能增强，让人经神好身体棒，心请愉悦。

　中国的食品安全一直是国人比较担心的问题，癌症的高发使人谈之SE变，而硒芽五梅中的硒麦芽粉含硒元素特别多，不仅能提高人体免疫力，清除有害自由基，减少肝损伤。

　而且还能抗癌防癌抑制癌细胞，降低肝肿瘤发生，是人体必不可少的健康防线，因此多吃硒芽五梅可以将肝肿瘤扼杀在摇篮之中，为身体健康保驾护航。

　饮食调理肝脏是关键，运动养护是锦上添花，想要肝脏健康通偷，适当的运动是必不可少的，日常可以通过做一些有氧运动来改善肝功能。

　比如中快速步行、慢跑、骑自行车、打羽MAO球、踢毽子、拍皮球、跳舞、做广播体草、跳绳、游泳、打太极拳等都是不错的有氧运动。

　运动要循序渐进，应有10~15日的准备阶段，此间可做一些轻便运动，调整机体功能，待身体逐渐适应后，再有步骤地加大运动量，可选择一些以中、强度肌肉锻炼和较长时间耐力锻炼为主的运动项目。

　运动时心率至少应维持在每分钟100次以上，每次运动时间在20~60分钟为宜。锻炼后有轻度疲劳感，但经神状态良好、体力充沛、睡眠好、食衣佳，说明运动量是适合的，每周运动次数不应少于3次。

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　 一、吃大蒜的好处

　 1、强力杀菌。

　大蒜中含硫化合物具有奇强的'抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

　 2、防治肿瘤和癌症。

　大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。

　 3、排毒清肠，预防肠胃疾病。

　大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。

　 4、降低血糖，预防糖尿病。

　大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

　 5、防治心脑血管疾病。

　大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显着增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。

　每天吃2~3瓣大蒜，是降压的最好最简易的办法，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。

　 二、大蒜怎样吃才能杀菌

　 1、生吃才杀菌：

　“大蒜之所以有这么出色的功效，”营养专家解释说：“是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成大蒜素。大蒜素很强的杀菌作用，但大蒜素遇热时会很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜杀菌效果好。”

　 2、捣碎，不要切碎：

　因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。所以家庭里用蒜生拌凉菜，吃饺子时候用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。

　 3、腊八蒜：

　我国传统美食—北方人过腊八节用醋、糖腌制的腊八蒜，成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，可以缓解口干、增强食欲。蒜里面含有丰富的维生素，与醋酸结合有益健康。

　 4、烤蒜：

　对于体质虚弱和胃肠衰弱的人，可以适当吃些熟蒜比如烧蒜。夏季吃烧烤的人们爱把大蒜放在火炉上烤一下趁热吃。

　这种烧出来的蒜几乎没有臭味，吃起来像白果一样，味道很好，但是这种蒜的杀菌消毒作用要大打折扣。

　 三、经常吃大蒜，到底对肝脏是好还是坏？

　对于大蒜的营养认知主要来源于两点，第一：大蒜当中含有硒元素，硒元素有很好的抗氧化效果，对于肝脏的排毒以及新陈代谢有好处，对肝脏健康十分有利。

　其次是大蒜当中的大蒜素能够防止肝纤维化，保护肝脏功能正常运转，促进肝脏组织的缓解。

　但需要强调一点，大蒜素的形成需要特定条件，且形成后的大蒜素不稳定，大蒜被搅碎以后，蒜氨酸在遇到酶以后，会形成大蒜素，想要通过吃大蒜来补充大蒜素没有那么容易。

　大蒜素能够达到保护肝脏的效果，是通过动物肝脏实验得出的结论，并没有直接数据能够证明在身体有同样的功效，所以大蒜素的效果几乎能够直接忽略。

　 四、在日常中如何养肝护肝，给你几点建议

　 1、养成良好的生活习惯

　生活习惯分为饮食习惯，作息习惯，运动习惯。

　饮食上大家可以多吃些蜂蜜，蜂蜜含有黄酮类的成分，进入身体能够使转氨酶降低，对于肝脏有很好的效果，对肝脏保护有很好效果，也可以多吃些杀菌、消炎的乌梅。

　平时需要有充足的睡眠，不能经常熬夜，熬夜使肝脏受到损伤，生命在于运动，做些适当的运动，不仅仅可以使血液循环加快，而且能够使身体的代谢提高。

　 2、戒酒

　酒文化已经普遍蔓延到餐桌上，但现在的酒文化有一定的瑕疵，很多人应酬喝酒，但是喝酒保护是外来利益，却伤害身体。

　如果经常饮酒容易使肝脏负担加重，导致肝脏不能正常代谢，垃圾毒素堆积过多，会使肝脏起到病变。

　平时需要做到少喝酒或者戒掉酒水，这样能够对于肝脏有保护效果，此外，有的生意可能通过喝酒能够解决，但是朋友不需要用对方和自己的健康来做维持，所以尽早戒掉酒水，对自己以及身边的朋友都有好处。

经常吃大蒜对肝脏好不好，想要肝脏好，哪几种食物最好别吃？

家家户户都是有大蒜的影子，一般烧菜的过程中都是会使用，它能够去除菜里的腥味儿，还能使味儿越来越美味，增进食欲。也有较大一部分人，特别是东北人，还喜欢生吃大蒜，那味儿嘎嘎香，很带感。

当然，这只是喜欢大蒜的人说的话，也有一部分人是不吃大蒜的，由于大蒜的味儿有点儿冲，比较严重的情况下令人想反胃。可不管怎么样，都掩饰不住它高营养，大蒜带有B族维生素、维生素、营养元素、糖类与碳水化合物、及其蛋白这些。

吃大蒜对身体的益处是有很多的，它有益于排脂止渴，还有着极强的抗氧剂，能够清除身体氧自由基，也有消肿除菌，清热去火等作用。大蒜的健康养生作用是显然的，但是有些人听闻吃大蒜对肝脏不太好，这些叫法究竟对吗呢？下边就简便来了解一下！

大蒜是一种强刺激的食品，会刺激性胃肠粘膜，吃多了对胃肠是有一定危害的。而大蒜的这类强刺激的味儿，还会危害到双眼，会觉得火辣辣，有时还会流泪。中医讲肝通窍于目，双眼受到了危害，肝脏毫无疑问也会跟随受到牵连，会受到伤害。尽管大蒜能够协助身体消除不必要的生活垃圾和内毒素，可是吃多了，也会对身体导致一定的伤害，例如肝脏。

而肝脏如果受到伤害，或是看着你一次性摄入了是多少大蒜，一般情况下，一个人每日吃大蒜的量不必超出16g。假如，一个人一天吃大蒜的量超过了16g，就会对人体导致一定的伤害，也有可能损害肝脏。假如一个人一天吃大蒜的量并没有超出16g，不但不容易损肝，还会协助身体补充维生素，使身体更健康！提到损肝的食材，非这几种食材莫属，看一下是哪二种吧！

1、油条

早晨走在巷子里，隔着很远就可嗅到油条的香气，令人食欲大增。油条一直以来是大家喜欢的早饭之一，但是油条中带有馒头改良剂，铝元素等化学物质，并且油条或是一种发热量极高的食品。长期吃油条，便会加剧肝脏压力，造成肝脏损伤。

2、霉变食物

食材放久了，或是储存不合理，便会长霉，而有些人发觉食物发霉了又不舍得扔，洗一洗，晒一晒，继续吃。可是，发霉的食物中富含很多的黄曲霉菌，这是一种毒副作用很高的化学物质，被世界卫生组织评定为一级致癌物，会毁坏肝脏体细胞，危害肝脏身心健康，比较严重的情况下还会引起晚期肝癌。

之上二种损肝食材，还是要明白忌嘴，食物禁忌，对身体有危害的食材，劝你一口都不要沾。“养肝便是养命”，保养肝脏势在必行，想要肝脏身心健康，日常一定要多饮水。由于多饮水能够推动身体的基础代谢，能够保持身体的运行，有益于保养肝脏。一般情况下，成人每日的喝水量要做到1700ml左右，提议大伙儿喝温开水

当然，想要养肝，不能只靠饮食，在生活中还需要做好以下几件事：

1、不熬夜，经常熬夜最损肝，因此，平常要早起早睡，尽可能在晚上10点多唾觉；2、不喝酒，酒精中的有毒物质，进到身体以后，会根据肝脏来祛毒，进而加剧了肝脏压力，还会危害肝脏；3、不久坐，久坐不动的人缺少运动，会使脂肪堆积在身体，引起轻度脂肪肝；想要肝脏好，还需要养成良好的心理状态，做好自己喜欢做的事，走自己想走的路，心情好了，才可以肃降肝火，才可以缓解肝脏压力。

-生姜排汗降温-

生姜性温味辣，含有姜醇等油性挥发物，还有姜辣素、维生素、姜油酚、树脂、淀粉、纤维以及少量矿物质，能增强血液循环、刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化、健胃、增进食欲。此外，生姜还能杀灭口腔和肠道的病菌，达到清洁口腔的目的。在炎热的夏季，吃姜还可以起到排汗降温、提神的作用，并缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等，所以在我国民间流传有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”的谚语。值得注意的是，生姜虽好，但阴虚内热以及痔疮患者要忌食。

　　-大蒜能抗病毒-

大蒜性温味辛，含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素C等营养成分，还有硫、硒有机化合物(大蒜素)以及多种活性酶，此外其钙、磷、铁等元素的含量也很丰富。具有杀虫、解毒、消积、行气、温胃等功效，对饮食积滞、脘腹冷痛、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、水肿胀痛、虫蛇咬伤等有一定的治疗作用。此外，吃大蒜还可以防流感、治疗霉菌感染，并具有降血压、降血脂、降血糖和较强的抗癌作用。它是目前已经知道的效力最大的植物抗生素之一，有“地里生长的青霉素”的美称。不过，阴虚火旺、腹泻、痔疮、胃肠道出血以及眼病患者不宜食用。

　　-洋葱防动脉硬化-

洋葱性温味辛，含有蛋白质、糖、粗纤维、硒、硫胺素、核黄素、前列腺素A、氨基酸以及钙、磷、铁、维生素C、胡萝卜素、B族维生素等多种营养成分，其挥发油中含有降低胆固醇的物质——二烯丙基二硫化物。洋葱具有消热化痰、解毒杀虫、开胃化湿、降脂降糖、助消化、平肝润肠、祛痰、利尿、发汗、预防感冒、抑菌防腐的功效，可以预防和治疗动脉硬化症，还具有防癌的作用。由于它集营养、保健和医疗于一体，在欧美一些国家，洋葱被誉为“菜中皇后”。但患有眼病的人或热病后不宜进食。

-辣椒预防感冒-

辣椒性热味辛，含有B族维生素、维生素C、蛋白质、胡萝卜素、辣椒碱、柠檬酸、铁、磷、钙等多种营养成分，尤其是维生素C的含量非常高，在蔬菜中名列前茅。具有温中祛寒、开胃消食、发汗除湿的功效，还有一定的杀菌作用，对预防感冒、动脉硬化、夜盲症和坏血病有比较好的效果。辣椒还有预防癌症、延缓衰老的作用，特别是红辣椒在民间享有“红色药材”的美称。由于它性大热，刺激性强，不宜多吃，那些有眼部炎症、胃溃疡、高血压、牙痛、咽喉炎等感染者应忌食。

-花椒缓解疼痛-

花椒性温味辛，含有柠檬烯、花椒素、不饱和有机酸和挥发油等成分。具有温中健胃、散寒除湿、解毒杀虫、理气止痛的作用。对治疗积食、呃逆、嗳气呕吐、风寒湿邪所引起的关节肌肉疼痛、痢疾、蛔虫等有一定作用。现代药理研究还发现，它有一定的局部麻醉和镇痛的功效，对各种杆菌和球菌也有明显的抑制作用。但是支气管哮喘、糖尿病、痛风、癌症患者和孕妇要慎用。

-胡椒祛风健胃-

胡椒性温味辛，含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白、淀粉等营养物质。有黑、白两种，可以治疗消化不良、肠炎、支气管炎、感冒和风湿病等，现代药理研究还发现，胡椒所含的胡椒碱、胡椒脂碱、挥发油等有祛风、健胃的功效。糖尿病、痛风、关节炎、痔疮、癌症、支气管哮喘等病的患者最好不要食用胡椒。

1 大蒜对肝好吗

生大蒜里含有的大蒜素可以增强肝功能，蒜硫胺素则能促进新陈代谢，有助于活跃肝功能。

大蒜里的蒜硫胺素富含维生素B1，它对生成体内能量代谢过程中必需的酶起到重要的作用。这种酶会促进体内吸收的葡萄糖转化为能量。因此，如果体内缺乏维生素B1就无法充分供给能量，别说是我们活动时所需的能量，连体内所需的能量也提供不了，人体就会很容易觉得疲劳。

2 大蒜能提高肝脏解毒功能

大蒜能够提高肝脏的解毒功能。大蒜的二烯丙基硫化物和s-烯丙基-L-半胱氨酸等成分能阻止影响致癌物质代谢活性化的酶的作用，并启动解除毒素的酶保护肝脏。

3 大蒜降胆固醇与高血脂

胆固醇是构成细胞膜的重要组成成分。胆固醇与水溶性的脂蛋白结合之后会被搬运到身体各个部位。 这种脂蛋白根据大小和密度分为几种，体积大密度小的低密度脂蛋白、体积小密度大的高密度脂蛋白及密度非常低的超低密度脂蛋白。 但是与低密度脂蛋白结合的胆固醇如果太多了，便会附着在血管内壁上，经过一系列的转化，再加上老化废物的沉积，就在血管内壁形成血栓。

4 大蒜怎么吃对肝好 熬煮大蒜汤

把1杯剥开皮的大蒜放入4杯水中熬煮，分早、中、晚饮用3-5次，每次饮用两小杯。空腹只服用一杯即可，刚开始大蒜疗法者也可于餐后饮用。

大蒜汁

用手掰开一颗大蒜粒，剥开皮，并切掉大蒜胚芽。将切掉胚芽剩的部位用铁板磨成大蒜汁。把1小匙大蒜汁放入200CC的水中搅拌均匀，即可饮用，务必注意不可空腹饮用。

存在明显的肝损伤是不建议吃大蒜的，健康成人，适量吃大蒜对肝脏而言既没有好处，也没有坏处，但是超量食用，对肝脏是有相反作用的，大蒜最主要的被证实的作用的杀菌。

大蒜中起杀菌作用的是大蒜素，我们闻到的辛辣味就是蒜素产生的，这种大蒜素经过消化道进入体内，确实能杀灭或者抑制有害细菌或病毒。大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物对防癌也有一定的积极效果。例如能杀死引起胃癌的首要诱因幽门螺杆菌。所以大蒜通过大蒜素发挥抗菌抗炎，甚至有潜在的预防肿瘤的作用。

大蒜素有两个特点：其一，很容被破坏，比如受热就会分解，所以就像提问的朋友说的，大蒜应该生吃最好。其二，大蒜素其实是由大蒜蒜氨酸和蒜酶这两种物质合成的，所以把大蒜拍碎或捣碎才能形成大蒜素，也就是我们常说的，切碎了蒜，要醒一会再吃。就是这个道理。

给大家举个例子吧：

56岁的刘大婶一直有乙肝，持续好多年了，也一直在规律的吃药，一年前听说吃大蒜能杀菌，能抗癌，刘大婶深信不疑，家里大蒜是顿顿不离，每次吃饭都要生吃一头大蒜，很快刘大婶就出现了低热、恶心、呕吐、肝区疼痛、尿黄等症状，并急诊就医了。

原来刘大婶这次是急性肝炎，肝脏损伤已经比较严重了。不是说吃大蒜导致了肝脏损伤，而且在有肝脏损伤的情况下，还吃大量的大蒜，就不应该了。

大蒜唯一被证实的功效就是杀菌！

对于其他一些功效，研究报道的也有很多，比如降血压、降血糖、降血脂、增强免疫力、改善心血管功能，甚至抗癌等，大部分是在细胞株和实验小鼠等层面的研究。至今为止，大蒜素除了作为抗菌感染，还没有一项适应症被开发用于临床患者。

也就是说，还没有任何的证据表明，吃大蒜能降三高，能改善血管功能，有的只是根据大蒜的营养成分，推测出来的都是理论上的，也就是因为如此，大蒜的功效被夸大了不少。

其实大蒜真是一个好东西，你还知道哪里大蒜的神奇作用，发出来一起讨论一下吧？不药博士

生命科学博士，执业药师，高级营养师，守护生命健康，拒绝伪养生，手把手调养一个健康的你！