大蒜可不可以直接烤着吃当然可以了，那太可以了，要知道烧烤之中烤大蒜是非常重要的一道菜，因为吃串的时候你再配上两串烤大蒜，味道简直绝了，反正北方的烧烤里面自己吃烧烤的时候基本都会点蒜瓣肉或者说烤大蒜。
烤大蒜基本上就是选取新鲜的嫩蒜白蒜剥开之后不要破坏它的表皮，它表皮是有那个硬皮的，不要破坏这个硬皮，你把蒜都剥得特别干净了，就剩下里面白嫩的蒜了，你这样烤出来就不好吃了不嫩了，所以不要破坏它表面的硬皮，连着这个硬皮直接穿在铅在上面差不多5瓣蒜左右1000的放在火上面烤，等烤的差不多了加热了就在上面刷酱料，这个酱料有80%的会被阻隔在外面，只有20%左右会真正进入蒜的内部，但这20%就够用了。
蒜瓣肉很好吃的，一般都是三瓣蒜两瓣肉凑合成一串烤串烤差不多3~5分钟就可以了，根据这个炭火的距离，这个炭火的温度燃烧的时间有所不同，经常烤串你是能够感觉出来它有没有熟的带着外皮的，这种把蒜的表皮也就是表面的这个硬皮烤的有一点微微的发黑有一点糊的那个症状，如果下面这个炭火比较均匀，基本上就已经差不多了，这个蒜就已经熟了，烤熟的蒜和生蒜味道是完全不一样的。
烤熟了的算，他只剩下的算的那种香气，但是他没有蒜的辣味了，因为生吃蒜他会很辣的，有人吃蒜的时候就喜欢生吃，觉得味道更浓郁更好吃对身体更有好处，但自己觉得生吃的时候特别辣，不好吃，烤熟了之后才好吃，所以烤大蒜是烧烤之中很好吃的一个菜，如果你自己感兴趣的话完全可以自己做的。
可以为身体补充碳水化合物。空气炸锅烤大蒜可以为身体补充碳水化合物好处。烤大蒜作为一种食物，没有药物的功效与作用，但是可以为身体补充碳水化合物等多种营养元素。 每一台100克大蒜，含有128大卡，碳水化合物276克，蛋白质45克，所以对身体有一定的帮助。
大蒜最佳吃法是捣成蒜泥，而且要在空气中放置10-15分钟经过氧化后达到最佳效果，大蒜怕咸和高温，会失去效果。大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。
专家认为，大蒜之所以能有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里，一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成一种没有颜色的油滑液体———大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。
每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。
烤蒜
爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。烤蒜头的做法虽然简单，可也是需要用心。
俗话说“吃好葱姜蒜，病痛少一半”，大蒜杀菌消炎、排毒清肠，预防肠胃疾病、防癌，大蒜的好处是多的不可胜数。烤蒜，是用大蒜烘烤而成的小吃，这种烤制出来的蒜几乎没有臭味，味道很好，特别适合肠胃不好的士食用
〖主料〗大蒜3头
〖辅料〗香葱末适量，黄油适量 蒜香调味酱适量，黑胡椒适量
〖做法〗大蒜将外面的厚皮去掉，留下里面的嫩的表皮，将大蒜顶端切去约5mm，露出蒜肉
2 将大蒜放入烤盘中，磨上黑胡椒粉 再放上黄油和香葱末。
3 置入烤箱上火200度，下火230度，烤制15分钟取出，食用时配上蒜香调味酱即可
〖温馨小提示〗做这道菜，大蒜要选用组织紧密，含水量大，烤完之后的口感很好；
2、尽量选择形状好，蒜瓣长的差不多高的蒜，这样切完以后可以保证每瓣蒜都露出蒜肉，卖相会比较好看；
3、烤制时间不用放盐，因为蒜香调味酱本身带有咸味。
大蒜是大家读熟知的一种食物，它算是一种蔬菜，也算是一种调味品，很多人不喜欢大蒜，觉得大蒜的味道刺鼻，但是在做菜的时候大蒜又是不可少的调味剂。其实大蒜的做法是很多的，吃大蒜的好处也是非常多的，可以抗癌、杀菌、抗疲劳、抗衰老。
大蒜水有哪些功效
大蒜具有杀菌抗癌的作用是很多人都知道的，而我们日常的生活中吃大蒜的方法是比较多的，可以做成蒜泥放在各种调料里调味，而也可以作为菜品的主要原料。而大蒜还可以煮成水，而大蒜水则可以治疗一些疾病，比如孩子咳嗽。
蒸大蒜水
小孩咳喘时用大蒜2-3瓣，大人用7-8瓣，拍碎，放入碗中，要在碗上加盖，再放入锅里去蒸，大火烧开改小火15分钟，严重时可一日三次，可以不吃大蒜只喝水。第二天再蒸蒜水时就要加冰糖了，小儿放一粒，大人放二粒，大蒜性温、入脾、胃、肺经，民间多用大蒜治疗咳嗽、气管炎、哮喘、肺结核。
煮生姜大蒜红糖水
如果咳喘严重，白色稀痰较多，说明受寒较重，在吃上面食疗方的同时，再加上生姜、大蒜、红糖煮的水一起吃。小儿可用生姜3片、大蒜3瓣、红糖半勺，成人用生姜7-8片、大蒜7-8瓣，红糖一勺，放入锅中加水，中火烧10分钟即可，严重时可一日三次。
烤大蒜水
取三四瓣大蒜，去皮后，把蒜瓣切成一个个薄片。晚上睡前将切片的蒜瓣排着放在火炉的四周边沿上烤，第二天一早，蒜片就基本烤干、烤黄了，但注意不要烤成焦黑的。然后把烤干的蒜片用擀面杖给擀碎成末，越碎越好。挖上一汤匙蒜末倒入茶杯中，再适当加上一点红糖，倒入开水，搅拌均匀，喝下。一天喝一两茶杯，连喝了两三天，咳嗽就好了。
大蒜对于许多人来说都是熟悉的，有人爱吃大蒜，有人则不爱吃，但是不管如何大蒜都是非常不错的养生食物。而大蒜还可以作为一些小偏方来治疗某些疾病，小孩咳嗽就是用大蒜煮水来治疗。但是大蒜也是有一些副作用及禁忌的，大家老牢记。
豫公