大蒜炒熟吃的功能主治

大蒜炒熟可以让菜肴提味增香，又可助消化、健胃、杀菌的功能。

大蒜的功能：

1、强力杀菌

大蒜具有强大的杀菌作用，可以说人人皆知。早在1954年，苏联医学家就证明白大蒜汁能在3分钟内杀灭培养基内的细菌。

2、抗癌、防癌

大蒜是可以抗癌防癌，大家也是有所了解的。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，大蒜位居榜首。

3、预防心、脑血管疾病

科学家给大蒜的一个外号是“血管清道夫”，经研究发现常久吃大蒜的人血管内壁里的沉积比不吃的人要轻许多。

而血管壁沉积是心血管病的一大诱因，时间长了会让动脉壅闭、弹性变差，引起中风或心肌梗去世。大蒜还能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心脏病、脑血栓和脑出血的发作伤害大为减轻。

4、抗衰老、防疲劳

大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。

5、降低血糖、预防糖尿病

大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

6、预防感冒

大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

7、保护肝功能

大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。

不能和大蒜一起吃的6种食物

1、大葱

大蒜和大葱同食会伤胃。两者都是强烈刺激肠道的食物，同食易出现腹痛、腹泻等症状。但这仅限於生吃的时候，这两种食物加热後，刺激性减少，不会有大碍。

2、羊肉

大蒜和羊肉都属温热食材，搭配食用易使身体燥热，冬季可用来补身，但夏季食用易引起火气，容易上火。

3、芒果

芒果和大蒜在太近的时间一起吃下肚，皮肤容易发黄。芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白质等，这些物质中含有刺激性物质比较多，与大蒜这种辛辣的食物一起吃，对人的肾脏有害。

4、烧酒

大蒜与烧酒同属辛辣，刺激性食物，同食容易上火。

5、大枣

红枣与大蒜一起吃，会引起消化不良，影响胃肠功能，甚至产生便秘等不良症状。

6、蜂蜜

蜂蜜与大蒜混食，易导致腹泻。蜂蜜中的有机酸遇到大蒜素会发生不利於人体的生化反应，刺激肠胃。二者不宜在相近的时间内食用。

参考资料来源:

人民网-吃大蒜有什么禁忌？6种食物不能和大蒜同吃

人民网-吃大蒜竟有11个好处 但为什么肝病患者不能吃？

吃熟大蒜的一大功效就是清热去火。普通人家们在做饭时会选择炒熟大蒜进行调味，将其放在菜品当中，不仅能够丰富菜的口味，同时也能够起到去火清热的效果。炒熟的大蒜的蛋白质更容易溢出，同时还含有包括低聚糖和多糖类在内的诸多成分。其进入人体，能够有效防治心血管疾病，有一些潜在的肿瘤患者也可以通过多吃熟大蒜抵御肿瘤的快速增长。

食用大蒜，尤其是熟大蒜，能够控制人体内胆固醇的含量，由此胆固醇含量降低，那么患心血管疾病的概率也会大大降低。熟大蒜能够有效控制人体内，尤其是血液当中脂肪的含量，并且提高血液流通的速度，由此脂肪并不会在血液中堆积，反而会随着其他物质的流通排出体外。

如此心血管便能够很好的被保护，这样高血压以及动脉硬化等疾病便不会发生。熟大蒜由于能够给菜肴调味，因此能够有效增加人的食欲。在制作菜肴的过程中加入大蒜，在被炒熟的过程中，大蒜的味道会融入到产品当中，能够使菜的味道更加鲜美。人们在吃的时候也容易受到大蒜的刺激，打开味蕾，使食欲有所增加。

同时吃熟大蒜可以帮助促进胃部的消化。经常过敏的人，尤其是到了容易过敏的季节，可以通过多吃熟大蒜来摆脱容易过敏的症状。过敏性体质的人一旦遭遇气候变化或季节转换，并容易对各种物质产生过敏现象。平时多吃熟大蒜能够降低人体内细胞对外界物质的敏感性，由此其过敏的概率便会大大降低。

但无论是对抗心血管疾病，亦或是对抗过敏，如果症状严重，则必须到医院听从医嘱，配合用药，而不能只把希望寄托在吃大蒜上。即便通过吃熟大蒜能使胆固醇有所降低或抑制过敏等等，但大蒜也不宜过量吃。在平常炒菜的过程中多放一些大蒜即可，而不必专门食用。

牙疼，恐怕是生活中最常见的不适。它会影响吃饭，它会影响休息，它会影响工作和娱乐，如果生活中有什么其他重要方面的话，它肯定也会影响到。相应的，有许多治疗牙疼的偏方，嚼花椒、涂大蒜、含白酒等等。

那么，这些方法，靠谱吗？

常言道：“牙疼不是病，疼起来真要命”。这话只对了后半句牙疼，当然是由疾病引起的。其中，最常见的，是牙髓炎。

牙髓炎是一种“扁担疾病”，前面连着龋齿，后面连着牙周炎。一切疼痛，都需要神经的参与，而牙部的神经比较特殊。

首先，它们位于狭窄的腔室内，其次，在腔室周围，是钙化的牙本质包裹，最外面，又有坚硬的牙釉质。所以，要想引起牙齿疼痛，必须打破牙神经外面的“防线”。

牙齿结构示意图（原图出处：christianpegandcom）

龋齿，正是这样一种“破防”手段。假如口腔清洁不到位，口腔内的细菌遇到糖类等营养物质，便有可能大肆繁殖，破坏牙釉质、形成龋洞。

龋齿的原因[1]

有了龋洞之后，细菌们就可以入侵髓腔，引起牙髓炎；而人体呢，也不是“吃干饭”的，会迅速进行反击。比如，释放组织液，稀释细菌分泌的毒素，比如，增加血管通透性，方便免疫细胞聚集。

但是，牙髓腔十分狭窄。大量渗出的液体，会挤压牙部神经，进而导致强烈的、要命的疼痛。

牙髓炎如果得不到缓解，有可能进一步演变成牙周炎，临床上表现为疼痛、牙齿松动、咀嚼无力，严重时，甚至可能出现牙周脓肿。

说完了原因，接下来看对策。

花椒

相关言论（来源于网络）

“花椒治疗牙疼”，是非常常见的说法。具体操作起来，有直接咬花椒的，也有用花椒泡酒的，不一而足。

有学者从用花椒中提取挥发油，接着将挥发油涂抹到患者口腔黏膜上，结果显示，患者对疼痛的耐受，明显增强。[2]动物实验表明，花椒水煮液有确切的镇痛效果，而且存在良效关系，剂量越大、镇痛效果越好。[3]

可惜，比起有效性证据，花椒的问题更多。首先，到底是什么成分在起作用呢？花椒内含有数十种生物活性成分，[4]有的学者认为，主要是生物碱在起作用，[5]亦有学者，将镇痛功效归功于香柑内酯。[6]

成分不明确，效果就很难说。我国地大物博，不管有青花椒、红花椒，不同产地的红花椒组成，也存在区别。[7]有的研究说，青花椒镇痛效果更好，[6]另一些研究则说，红花椒镇痛效果更佳。[5]该信哪个呢？

另一个问题，是剂量。刚刚说到的临床实验中，研究中取200克花椒，加热时间超过4小时，最后得到了5毫升左右的挥发油。一般家庭，很难制取这么高浓度的挥发油。

总之，花椒治疗牙疼，或许有一定的效果，但具体如何，要看人品……

大蒜

相关言论（来源于网络）

大蒜含有大蒜素，大蒜素有明显的抑菌效果。理论上讲，吃一些大蒜，可以减少口腔细菌。

不过，刚刚说了，牙髓炎通常继发于龋齿，由渗出液压迫神经引起。换句话说，出现牙齿疼痛的时候，牙齿已经被细菌严重破坏，此时再杀菌，“远水不解近渴“；大蒜没有办法吸收多余的渗出液，自然不能减少疼痛，反而有可能加重对牙神经的刺激，得不偿失。

白酒

相关言论（来源于网络）

表面上看，白酒是一个双管齐下的方案，既能杀菌、又能麻醉止疼。实际上，两个路线都有问题。

酒精杀菌，靠的是乙醇。一方面，乙醇的亲和性非常高，可以进入细菌内部，另一方面，乙醇可以使蛋白质变性。细菌同样是生物，其新陈代谢，离不开各种蛋白质。因此，酒精的杀菌效果，与乙醇的浓度，休戚相关。临床上通常用75%的酒精，以达到最大杀菌效果。普通白酒不过三四十度，效果自然差很多。

至于酒精的镇痛作用，则跟中枢神经系统有关。通过抑制中枢神经的活性、提高人体对疼痛的忍耐度，局部使用，效果并不确切。

总之，这些偏方，经不起仔细推敲。对于牙疼，最好的方案是预防。少吃糖，戒掉烟酒，适当吃一些粗糙耐嚼的食品，掌握有效的刷牙方法，定期进行检查，杜绝龋齿，牙疼的概率自然大大减少。

出现牙疼，也不用担心，可以先切开、排脓，接着进行根管治疗，去除牙髓、清理被感染的组织。治疗之前，医生会注射麻醉剂，治疗之后，由细菌感染引起的疼痛，一般会很快消失。

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参考文献

[1]张志愿 口腔科学[M] 2008

[2]夏波扬 花椒挥发油口腔粘膜麻醉拔牙100例[J] 中国医院药学杂志, 1983, 0(9): 3838

[3]付立波, 袁瑞, 郑海燕等 花椒水煮液对正常大鼠痛觉调节作用的研究[J] 黑龙江畜牧兽医, 2017(7): 218221

[4]王宇, 巨勇, 王钊 花椒属植物中生物活性成分研究近况[J] 中草药, 2002, 33(7): 666670

[5]张湘杰, 何永恒 花椒、延胡索、没药、三七4味中药止痛作用的药理学研究进展[J] 中国中医药现代远程教育, 2009(1): 9698

[6]佟如新, 王普民 青花椒活性成分香柑内酯的药理实验研究[J] 中国中医药信息杂志, 1999, 6(10): 3031

[7]陈光静, 阚建全, 李建等 不同产地红花椒挥发油化学成分的比较研究[J] 中国粮油学报, 2015, 30(1): 8187

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作者：赵言昌

有,但会被破坏

另外,在提供一些关于大蒜的食疗作用;

1 将大蒜切片,放在空气中15分钟,让它和氧气结合,产生大蒜素,吃了有防癌的作用

2 将牙洞里的东西剔净,塞上蒜泥,治牙痛

3 常吃可以提高肌体免疫力

当人们牙疼的时候，可以咬住花椒和大蒜。虽然这只是我们平常进行饭菜调味的两个香料食材，但是当它用于牙齿的止痛方面，也是可以达到一定的功效的。只不过他们的作用程度是比较轻的，只能缓解小小的疼痛。如果牙齿真的是非常疼痛，让人难以忍受的话，这个时候不建议去这样做，因为他不仅很难缓解人们的疼痛，甚至还有可能会加重伤口的疼痛。牙齿达到如此疼痛的程度，这个时候需要尽快的去医院找医生解决，从根源上医治牙痛。

花椒中含有一些植物酸，大蒜中含有大蒜素。这两种物质都可以达到抑制疼痛的作用，也可以帮口腔当中消消毒，杀杀菌。人们一般用他们去止痛，也只是在夜晚没有办法及时的赶到医院去治疗的情况下，因为他们的止痛镇痛作用是有一定限制的。在牙痛开始的时候，将花椒给敷在牙齿疼痛的部位，可以将花交给捣成粉末状敷在那里。用大蒜的话，可以将大蒜捣成蒜泥，去敷一下。这只能用于牙髓炎和牙周炎的疼痛方式，如果是牙齿有虫洞导致的疼痛，建议不用这样的方式来解决。

采用偏方来医治牙齿的疼痛，没有用药来医治牙齿疼痛有效。而且作用的范围也是有局限性的，可以去药店购买一些止痛药，来给牙齿疼痛的地方做一些处理，忍痛到第2天可以到医院的门诊进行挂号治疗。大家在遇到疾病的时候，不建议用偏方来抑制，而是要去寻找正规的场所，听取专家的意见来处理。

在牙齿疼痛之前，我们要提前做好对牙齿的护理，勤刷牙，勤漱口，少吃一些甜食和刺激性的食物，来保护好我们的牙齿。

不能。

大蒜吃多了会影响B族维生素的吸收，大量食用还会对眼睛有刺激作用，严重者有可能会引起眼睑炎、眼结膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。因为大蒜有较强的刺激性和腐蚀性，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣。

食用大蒜的禁忌事项：

1、忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。

2、忌过量食蒜。

每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩减半，多食也无益。

3、忌长期食用大蒜。

大蒜有使肠道变硬的作用，这往往是造成便秘的一个原因，而且能杀死大量的肠内常在菌，由此还能引起某些皮肤病。

扩展资料

缓解牙疼的食物：

1、丁香油

丁香油能减少被感染的面积，并且帮助我们缓解牙疼。如果想切断疼痛的根源，并且减少口腔中溃疡的面积，可以试试丁香油。

2、青柠汁

在青柠中含有一种叫柑橘酸的物质，它的功效是能杀死诸多细菌，因此在出现牙疼的时候也可以用它来止疼。

3、洋葱

洋葱汁液对治疗牙疼却很有一招，相信这一点很少有人知道。出现牙疼的时候将洋葱片放在疼痛的牙齿上，或者还可以将洋葱的汁液挤到碗里，再用滴管点在牙疼的地方，同样具有止疼的功效。

人民网-食用大蒜6大禁忌事项要牢记

人民网-牙疼起来真要命这些食物有效缓解牙疼