把大蒜剥成一半一半的，这个大蒜不需要把外壳剥掉，只需要把完整的一整颗大蒜分成小瓣，然后准备一个玻璃罐，把大蒜放进去，再往里面倒入适量的食盐，然后盖上盖子密封保存，这样大蒜就处于一个无氧而且干燥的密封环境里面了，这样我们的大蒜就能够保存上很久，既不会发芽也不会干瘪。
准备一个塑料袋，把大蒜放进去，然后再往里面放入一根香烟，然后把塑料袋里面的空气挤出来，再把袋子扎紧，摆放在阴凉通风的地方，这样我们的大蒜保存上1年也不会发霉腐烂，也不会出现干瘪发芽的症状，因为香烟里面含有一种烟碱，可以防止大蒜发霉腐烂，还能让大蒜长期处于一种休眠的状态。
1、将大蒜晒干一些，然后用一些密闭的袋子或罐子装置，放在一个干燥通风的地方。没有潮湿的环境，大蒜是不容易发芽的。
2、将干大蒜放入可密封的袋子里，放入冰箱里，将冰箱的温度调到5度以下，大蒜就不容易发芽了。此时大蒜处于休眠状态。注意，温度不能太低，不然结冰会使大蒜虽然不会发芽，但是会冻坏。最好在0度以上。
3、首先我们也要给大蒜剥皮，剥皮完成后把大蒜掰开，分离成很多的小瓣，接着把每一小瓣大蒜下面的根去掉。把掰开的大蒜放在保鲜袋中，将袋口密封好，最后再把保鲜袋放进冰箱的冷藏室里就可以了。
大蒜是我们日常生活中的必备食品之一，我们常常因为它发芽而感到烦恼，那保存大蒜有哪些妙招呢？以下三种方法可以长时间保持大蒜不发芽。
一，把大蒜挂起来
我们将买回来的大蒜晾干之后，挑选排除其中伤了，破了，腐烂皱巴的大蒜扔掉，将剩余的编到一起，冬季的时候把它们放在通风的地方，可以有效地避免它们受潮受冻，夏秋的时候把它们放在杂物间保持通风就可以了，当然，也可以将蒜头的茎用线穿起来，挂在通风的地方，让大蒜自然风干，可以长时间的储存大蒜，不会发芽。
二，把大蒜藏在地窖之中
我们在地势较高，并且干燥，土质坚硬的地方挖一块地窖，在地窖的底层铺上一层大蒜，然后堆一层草，不能太厚，在地窖里边，需要适时的通风，并且定期的检查，以便及时的将腐烂变质的蒜头扔掉，我们利用地窖的较低温度和较低湿度，使大蒜有一个稳定的储藏环境，可以使大蒜长时间的储存不长芽。
三，大蒜放入冰箱冷藏
大蒜在相对温度0度，相对湿度为70%到%75的时候是最适宜保存的，低温和干燥对大蒜的储藏有着非常重要的作用，我们可以将大蒜袋装之后放入冰箱的冷藏室里，创造出一个低温，比较干燥的环境，维持冷藏里的温度为负1摄氏度到负3摄氏度之间，这样就可以，非常完好的保存大蒜，使它长时间不会发芽。
以上就是保存大蒜的小妙招，你学到了吗？
豫公