1、食材明细：黄瓜2根、香葱2根、大蒜1瓣、红辣椒2个、盐适量、白糖1小勺、色拉油适量、香油几滴、葱香口味。
2、黄瓜清洗干净去掉柄端，刨开两半，切薄片放在大碗中。放入盐拌均匀，腌制10分钟入味。
3、香葱、大蒜切碎，红椒切圈放在碗中混合。
4、适量色拉油烧烫倒入碗中，爆香，用筷子迅速搅拌。
5、腌制好的黄瓜已出水，抓捏均匀，沥干水分。
6、大碗中加入白糖、香油，爆香的葱油。
7、拌均匀即成。味道偏淡，加盐调味。
适合夏天吃的凉拌菜
凉拌西芹：原料：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许 做法： 1、将西芹的叶子摘去，洗净。 2、将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。 3、将西芹捞出放入冷水中过冷后，将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的)，切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。
凉拌金针菇：原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜 做法： 1、金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。 2、然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒。 3、放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。 4、放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了。
凉拌苦瓜：原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克、精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。 制作： 1、将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。 2、将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
凉拌菠菜：原料：菠菜、琥珀花生 做法：菠菜2斤，洗净后，切段。用炉子上沸水焯一下，待用。食盐,味精少许，蒜粉，香油，一起搅拌均匀。最后可以放点琥珀花生仁。可以上桌啦，省时省事，营养丰富，爽口，是夏天的可口 凉菜，提示：菠菜一定要洗干净，喜欢芥末的可放芥末油。
凉拌面筋：原料：面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙。 做法： 1、将面筋切丝。 2、鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝。 3、用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。
麻酱拌豆角：原料：鲜豆角、芝麻酱、精盐、花椒油、姜末适量。 做法： 1、把豆角抽筋、折断、洗干净，在开水锅里绰熟后凉水浸泡，捞出管材耐压试验机控去水，放到调盘里。 2、再把芝麻酱用冷水调成糊状，把花椒油烧热，加人味精、精盐姜末浇在豆角上，拌匀即即装。
凉拌芦笋丝：原料：鲜芦笋300克、盐、芝麻酱 做法： 将鲜芦笋洗净，削去老皮，然后切成细丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素。现代药 理研究证实，芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用。
卤鸡，解馋过瘾的一种传统美味。
一只卤鸡，之于我，在相当长的一个时期起码在大学毕业前，始终是奢侈品。尽管，我拥有过一只完整卤鸡的支配权也即食用决定权，但是，我却从来没有独自吞食过一只卤鸡。
从上大学那一年寒假开始，每临开学返校武汉地质学院的前一晚，我妈总要给我准备些带到学校的吃食，以作同学交流之礼物。其中的主角就是一只卤鸡。在当时，我们全家七口人，每月能吃上一只鸡就是好口福啦！
家乡所谓“天下第一县”，素有“有钱难买息县坡，一半大米一半馍”之富足的中原小南方，但是要让我讲述能带出去分享的家乡土特产还真有点尴尬。囿于高中毕业之前的认知，地处淮北平原的家乡公社，平均海拔40米，境内水资源丰富，盛产水稻、小麦、红麻，还有萝卜、白菜、红薯、芝麻及多种大豆等，此外，似乎没有什么可以携带出去给人品尝的土特产。再有名闻天下的就是中药材“息半夏”，没听说过当食物的。
所以，每次假期结束前一天，我妈准给我做一只卤鸡，第二天天不亮给我煮饺子吃过之后，爸妈送我到公路边赶早上六点之前由周口、项城、界首、临泉等地发往武汉的过路班车。
到得学校寝室，东北的同学分享松子、榛子，西北的同学分享核桃、大枣，湖广的豆腐干、腊肉，西南的辣椒腌菜，华东的火腿、罐头，… … 我拿出妈妈给我带上的一只卤鸡，表达着自己的一份共享。尽管自己一口都舍不得吃，那种满足感纵是满腹经纶的人，怕也找不出一个合适的词语表达。其实，内心里非常想啃上一口，喉结滚动需手掩饰。
大学四年，真正是弹指一挥间。
盛夏酷暑，带着本科毕业与学士学位两证合一的毕业证和工作派遣证，火车北上家乡省城。出了郑州火车站乘上101路公交车兴冲冲地直奔省地质局报道。
面对省局的二次分配让我在全省范围内随便挑选地质队的意外，失落，油然而生。拿着二次分配派遣介绍信，背着行李卷悻悻然地返回火车站。
买好火车票，候车时间宽裕，在火车站广场漫无目的地溜达一阵，就在车站大楼正对面至今依然屹立的中原大厦门前台阶上坐下，望着火车站候车楼上的大钟，茫然然。
稍顷，看见身后大厦门面的卤鸡店，愣怔半天，毅然决然地走过去摸出兜里有限的几块钱，买一只卤鸡，坐回到台阶认认真真地撕扯起来。
我人生第一次独自干掉一只完整的卤鸡。那个香浓，那种舒爽，那样满足，只能意会不可言传。
光阴荏苒，日月如梭。
历经体制内到体制外的工作转型，再一次单独面对着一只卤鸡——
在COVID-19侵袭中国肆虐全球的阶段，诸多行业陆续复工复业大形势下，品牌区域二级物流本周全面迎商。今天上午，到二级物流看望同仁，交流沟通，特别的感觉，特别的期望。
作为非日常生活必需品的饰品业，人们表达情感的需求讲究节日、心境，因为疫情而阻滞的春节、情人节（西式）、三八节等一系列表达，如风一样飘过；被推迟的婚庆也许在五一前后陆续热闹空前，业界的2020第一个大促旺销指日可待。
眼望室外春暖花开，感慨已经许久没得闲适观景。明天周日，太原周边何处可以安放诗情画意？
展厅友人建议：昨天又爆一例确诊，还是别出去啦。在屋里喝几杯酒好好地睡大觉，多好！
是啊，建议甚有道理。春游观景机会多多，何必只争朝夕。
突然想起，很久没有品味卤菜，怪想的，卤菜白酒可是美搭呀。随即打问：你们知道哪里有可口的卤菜馆吗？
朋友很自信地拉我走向窗前，遥指几百米外的十字街口说：看见了吗？那个路口右拐不远，就是那栋高楼对面的黄牌牌旁边有个老席卤菜馆，味道地道，我已经是那里的VIP。同聊的另几位也都附和称赞。
好吧，大家说行，必定行。
沟通已毕，下班之后，径直走去。果然一个面积不大约30平左右但简装还算干净利落的卤菜店，卤汁牛肉、猪头肉、猪耳朵、卤鸡、卤千张、各式凉拌菜、花生米，挺丰富。
扫视片刻，决定买一只久违的卤鸡，并其他几样。
回到办事处，洗刷盘子，调制凉拌洋葱拍黄瓜，斟上一两汾酒。大快朵颐小口品饮，倒也自在。
可是，这卤鸡远不如30年前的那味道，更勿比大学时期妈妈给我装进行囊的那感觉。
也罢，生活水平的跨越提升，饮食风霜的历久打磨，使得口腹质感，早已不是单纯的体验。
一只卤鸡，仍然是一只卤鸡，却已然不是一只卤鸡也！
早餐：A
单面、双面煎蛋 葱油拌拍黄瓜 米粥
早餐：B
鸡蛋汤 炝拌土豆丝 煎馒头片
早餐：C
米粥 馒头 鸡蛋羹
午餐、晚餐自选：
西红柿炒鸡蛋
黄瓜炒鸡蛋
洋葱炒鸡蛋
大葱炒鸡蛋
蔬菜沙拉（辣椒、西红柿、洋葱分别切圈）
土豆洋葱浓汤（土豆、洋葱、西红柿）
蘑菇炒肉片
鱼香肉丝
香煎猪排
锅包土豆片
辣椒土豆丝
土豆蘑菇肉汤（土豆切丁、蘑菇分刀、猪肉切丁，少加点西红柿）
豫公