猪头肉凉拌做法如下:
制作原料:猪头肉、油辣子、花椒粉、盐、酱油、醋、味精、芝麻油、白糖、葱花、香菜。
制作方法:
1、将猪头肉刮洗干净;
2、锅里放入清水,将猪头肉放入,煮至用筷子刚好能穿透为熟,不能煮得太过,否则吃着没嚼劲而且会很腻;
3、将猪头肉捞起后投入冰水里降温,可以保持肉质的脆嫩,口感会更好些;
4、把冷却后的猪头肉取适量切成薄片,加上全部的调料拌匀,尝好味道之后,加入葱花和香菜拌匀即可。
不相克,一素一荤是绝配。并且黄瓜的清脆爽口,正好解猪头肉的油腻,经常是这样配的。
猪头肉拌黄瓜的做法:
制作原料:猪头肉150克、黄瓜1根、酱油、香油、蒜瓣。
1、将鲜热的猪头肉切薄片,用少许酱油腌制一下。
2、黄瓜清洗干净,用刀拍扁,快速切成小块。
3、将黄瓜与猪头肉倒在小盆里,因为猪头肉一般是咸肉,不需再放盐。只倒上香油、蒜末调均匀即可。
大葱拌猪头肉
材料:猪头肉300克、大葱1棵、香菜1棵、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜2瓣、白糖1\2汤匙、米醋1汤匙、生抽1汤匙、
做法:
准备好所需材料,猪头肉用的是买回的熟食店卤好熟的猪头肉,大葱剥去老皮,切去根部,香菜洗净
把大葱先切成5厘米左右长的段
再把大葱切成不到1厘米左右宽的条
猪头肉切成薄厚均匀的片
香菜切成寸段,大蒜切末
把猪头肉和葱条放在容器内,再加入香菜段、蒜末、香油、辣椒油、盐、生抽、白糖、米醋,盐要少放,猪头肉已经有盐味了
用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可
小贴士:盐要少放,猪头肉已经有盐味了,大蒜和大葱在凉拌菜里起到杀菌提味的作用。没有大葱用洋葱代替也可以。
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凉拌猪头肉的做法及配料:
主料:猪头肉80克、黄瓜1根、胡萝卜20克、腐竹适量、木耳(水发)几片。
辅料:辣椒油2勺、醋少许、盐3克、蒜几瓣、糖3克。
步骤:
1、提前将腐竹用清水泡开。
2、同样,泡发好木耳,清洗干净。
3、泡发好的腐竹焯水后,切成段。
4、卤好的猪头肉切成薄片。
5、蒜剥皮,用刀背拍扁后,切碎。
6、木耳切细条,胡萝卜和黄瓜洗净擦丝。
7、加少许盐、糖、醋和蒜泥,拌匀。糖和醋能解腥提鲜,中和蒜泥的辣味。
8、浇少许辣椒油和芝麻,拌匀即可。
猪头肉凉拌做法如下:
制作原料:猪头肉、油辣子、花椒粉、盐、酱油、醋、味精、芝麻油、白糖、葱花、香菜。
制作方法:
1、将猪头肉刮洗干净;
2、锅里放入清水,将猪头肉放入,煮至用筷子刚好能穿透为熟,不能煮得太过,否则吃着没嚼劲而且会很腻;
3、将猪头肉捞起后投入冰水里降温,可以保持肉质的脆嫩,口感会更好些;
4、把冷却后的猪头肉取适量切成薄片,加上全部的调料拌匀,尝好味道之后,加入葱花和香菜拌匀即可。
凉拌猪头肉的家常做法如下
1生猪头肉洗净干净,放入大锅里加放大量水,放入姜(拍散)、葱、花椒颗煮熟。我这里是之前就煮好的成品,直接解决切片的。
2准备好其它配料与调料,芹菜、葱都切段,蒜拍成泥,辣椒粉练成辣椒油。
3拿一大容器,加入所有材料,放入所以调料拌匀。
猪头肉凉拌做法如下:
制作原料:猪头肉、油辣子、花椒粉、盐、酱油、醋、味精、芝麻油、白糖、葱花、香菜。
制作方法:
1、将猪头肉刮洗干净;
2、锅里放入清水,将猪头肉放入,煮至用筷子刚好能穿透为熟,不能煮得太过,否则吃着没嚼劲而且会很腻;
3、将猪头肉捞起后投入冰水里降温,可以保持肉质的脆嫩,口感会更好些;
4、把冷却后的猪头肉取适量切成薄片,加上全部的调料拌匀,尝好味道之后,加入葱花和香菜拌匀即可。
凉拌猪头肉的步骤如下:
材料准备:熟猪头肉250g、油炸花生20颗、芹菜1根、莴笋1小节、黄瓜1小节、大葱1根、小米椒4个、蒜瓣4个、老姜1块、盐适量、鸡精适量、味精适量、油泼辣子适量、花椒面少许、白糖少许、花生油少许生抽少许、芝麻少许、老陈醋少许。
1、将猪头肉切片。
2、黄瓜和莴笋切丝。
3、姜蒜切末,大葱切丝。
4、花生用菜刀压碎去衣,芹菜切节,小米椒切末。
5、将所有食材放入一个大碗中,加适量的盐,味精,鸡精,花椒面,花生油,油泼辣子,白糖,滴两滴生抽,老陈醋。
6、将所有调料和食材和均匀,装盘,撒上芝麻。菜品即制作完毕。