糯米能做的菜品还真多耶！不过和冰糖水梨差不多的做法。辣椒一定要选圆圆的，喜欢吃辣的就买稍微辣一点的，不喜欢吃辣的就可以买彩色的呀，或是不辣的。（想想彩色的做出来应该更好看吧，红色的、**的、绿色的各种颜色的）。用小点的水果刀把辣椒里面的籽带柄挖出来。糯米要先泡过两三个小时左右，然后把水沥干，加入猪肉馅、盐、鸡精、胡椒粉、酱油拌匀。然后把弄好的糯米肉馅装入切好的辣椒中。因为上锅蒸的时候糯米会膨胀，为了不让糯米溢出辣椒外面注意装的量为三分之二，不可以装满。同时往辣椒里面空余的部分装满水，然后把辣椒摆放在盘子里。最后一个步骤上锅蒸约30分钟即可。
一切都ok啦，看看成果吧！
10斤辣子要5斤糯米。糯米粉酿辣椒炒腊肠做法如下：
1、200克糯米粉中洒入5毫升白酒、2克盐和一勺五香粉拌匀，红辣椒去籽洗净后沥干水分，将拌好调料的糯米粉塞到辣椒孔里面。
2、灌好糯米粉的辣椒放入玻璃瓶中竖着码好，瓶口盖上一张保鲜膜然后将盖子盖紧，常温下自然发酵大约十天到半个月，喜欢酸一点就放时间长一点，糯米粉变成糯米糊就算发酵好了。
3、发酵好的糯米粉酿辣椒用筷子夹出放入盘中，上蒸锅蒸大约十分钟，蒸好的辣椒横着切成片状，再放入油锅中煎至两面微黄。
4、煎好的糯米粉酿辣椒推至一旁，再将香肠切薄片后放锅中煸出油份，最后淋入一勺生抽将其翻拌均匀后即可出锅。
辣椒粑粑的制作主要是优质的新鲜红辣椒，掏空辣椒里面辣椒籽，然后将优质的糯米粉加水揉搓到汤圆团程度，填充到辣椒里，最后将填充了糯米粉的红辣椒老坛子，密封保存，带辣椒变酸就可以食用了。
原料：鲜红辣椒、糯米粉、盐等
食用方法：
1、蒸。将辣椒粑粑放入锅中蒸5~8分钟，带糯米饭蒸熟后，取出。
2、将蒸熟后的辣椒粑粑稍冷却后，切3~4厘米长的块。
3、将切好的辣椒块放入锅中，将辣椒块两面糯米粉煎成金**，将煎好的辣椒块洒少许盐，即可食用。
糯米粥配辣椒粉，这是一个什么样的吃法？按正常来说是不行的，糯米粥是暖胃的，是清淡的，然后他的性情是柔和的，然后那个辣椒粉啊，他比较偏刺激一点的味道，所以说他两个本身就不是一样的食材，性质也是不一样的
糯米酿红胡椒：
制作过程中，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的红胡椒。将胡椒洗净，外面水分都要擦干，用手抓住胡椒把，沿着胡椒把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，取出胡椒籽。然后将碾成粉沫与水加盐调拌好的糯米装入胡椒肚内，大概8，9分满就可以了，稍加裹紧，把灌好糯米粉的辣椒一个一个放进坛子里，尽量按紧了，中间不要留空隙，装进坛子了，就拿已经洗好晾干的粽子叶将坛子口封上，尽量多铺几层，封严实，还要用竹蔑片把粽叶压住，这样就不会有水进入到坛子里了；最后是将坛子倒扣在装了水的大碗里。
大功告成，大概一周左右，就可以吃到糯糯、酸酸的糯米酿红胡椒了！判断辣椒是否做好，看看原本白白的糯米粉因为裹在红辣椒里慢慢变成粉红色了，就是可以拿出来吃的时候了。
糯米酿红胡椒一般是用油煎炒吃，正宗的说法叫“炕”，炕的时候注意火候，火力太猛，很容易把胡椒烧黑了，里面的糯米却没熟。将油炸熟后，把胡椒并排摆好，翻动一会后，便撒上一点水焖一小会，再翻动一下，再放少量水焖，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。想起煎炸过程的复杂程度，吃起来也觉得特别有成就感。如果喜欢吃酥脆点的，可以用油炕再多炕一两分钟，吃起来口感更好，略带一点糊味，但凑近了闻更多的是红辣椒的香。
豫公