红烧肉、辣椒炒肉和孜然烤五花肉，都是咋烹饪的？

五花肉又是我们所称呼的“三层肉”，是猪腹部的肉，这部分的肉所独有的特点就是肥肉瘦肉相间。大部分人都喜欢买这部分的肉，五花肉能做很多的大菜，比如红烧肉，扣肉，东坡肉等等。今天给大家分享三道我最喜欢的五花肉的做法，辣椒炒肉，孜然烤五花肉，五花肉。让我们一起来看看吧。

辣椒炒肉是一道十分下饭的菜肴，也是一道典型的湖南特色菜肴，口味香辣。

食材：五花肉，杭椒，洋葱，蒜末，八角，生抽，老抽，陈醋，盐

做法：

1五花肉切薄片，洋葱和杭椒切好备用。

2锅烧热后倒入五花肉小火熬出油，翻炒至双面微微发黄，加入蒜末，姜片，八角炒出香味，加入生抽、老抽、陈醋、盐，翻炒片刻；

3加入半碗水焖煮至汤汁收干，倒入杭椒和洋葱转大火爆炒至熟即可。

最近特别的喜欢吃烤肉，时不时的就和朋友一起相聚烤肉店。吃烤肉的时候必须点的一道菜就是五花肉，配上生菜，包着吃，外面酥脆清甜，里面的烤肉肥而不腻，吃起来特别特别香。现在不需要去烤肉店就可以自己在家烤肉啦！

食材：五花肉500g，蒜末，生抽，老抽，蚝油，辣椒粉，孜然粒，盐，糖

做法

1将五花肉洗净切薄片，加入2勺蒜末，2勺生抽，老抽半勺，蚝油1勺，辣椒粉1勺，孜然粒1勺，盐和糖适量，抓匀腌制10分钟；肉腌制的好与不好就是影响烤肉的重要的一步了。

2平底锅不需要放油，直接放入五花肉煎至两面金黄，出锅前撒少许白芝麻增香即可。

红烧肉是一道十分传统的五花肉的做法了，肥而不腻，鲜甜松软。

食材：带皮五花肉，葱，姜，冰糖，八角，香叶，生抽，老抽，盐

做法

1500g带皮五花肉切成方块，放入锅中焯水，加入2勺料酒，2片姜，2段葱，冷水煮开后关火,用筷子一块一块避开浮沫把五花肉捞出来，注意捞出来之后不要过冷水冲洗；

2锅中不放油把肉放进去煎，小火把五花肉煎出油，煎到肉微黄的时候放入5小块冰糖，中火翻炒，让肉和冰糖相互融合；

3加入生抽2勺，老抽2勺，料酒2勺，翻炒均匀，然后放入葱段，姜片，八角和香叶炒2分钟；加入开水，水量超过肉，一次加够，不要中途再加，大火烧开后转小火再炖40分钟左右，出锅前15分钟加入适量盐，再炖一会收汁就可以了。

以上就是今天给大家分享的五花肉的做法

烤猪肉的做法：

1、材料：五花肉一块，酒少许，胡椒粉、五香粉各适量，生抽、糖各适量，海盐适量，粗盐适量，醋少许。

2、五花肉洗净抹干水份，在猪皮一面用插肉针刺满洞洞（要均匀地刺满整块猪皮），然后抹上醋后翻过来_渍猪肉的一面首先抹上酒后是糖、盐、胡椒粉、五香粉、把_渍好的猪肉从冰箱拿出再次在猪皮上刺洞洞并再抹一次醋。

3、将抹了醋的猪皮朝下，放在密封有盖的溶器放进冰箱超过二十四小时使之入味。

4、把_渍好的猪肉从冰箱拿出再次在猪皮上刺洞洞并再抹一次醋。

5、用锡箔纸做成一个大小与猪肉一样型状的把猪肉围起来，猪皮朝上，在猪皮上面铺上一层粗盐复盖猪皮。

在家烤猪肉串

食材明细

猪五花肉 盐 味精 色拉油 香油 孜然粉 辣椒粉 葱 姜。

1 原料准备猪五花肉。

2 分配猪肉的肥瘦切成小方块。

3 将葱切成丝，姜切成片同猪肉块一同放入碗中，加入盐，味精，色拉油，香油。用手抓匀调味料后放入冰箱腌制30分钟左右<可依据自己的时间，着急吃15分钟也可，不着急吃半天亦可>时间越长越入味。

4 穿串将肉块肥瘦搭配穿成肉串。注意：不要穿到手。

5 将肉串放入烤箱<中火>，正面烤2—3分钟。用油刷刷一层色拉油。撒上适量孜然粉和辣椒粉。翻过来背面再烤2—3分钟，刷上一层色拉油后再撒上适量孜然粉和辣椒粉。

6 重复步骤7的做法，肉串要反复翻烤2—3遍，每次都要刷色拉油，放孜然粉和辣椒粉。直到肉串烤熟。

7 装盘开吃！

烤猪肉串做法小贴士

1依据人数决定肉的数量。为300g猪五花肉穿10串肉串。竹签为18厘米。

2肉串过多的时候可以冷冻在冰箱里，想吃的时候直接拿出来烤。

3如果烤串的时候出现烤焦有可能是火大或者油少。

我家里的老公和孩子都喜欢吃烤肉串，所以经常到外面吃，最近我自己也在家里学做了烤猪串，方法很简单，而且味道要比在外面买来的烤串还要好吃，关键是经济卫生，对大人孩子的健康有保障，下面就介绍一下我制作猪肉串的方法。

葱伴侣6月香韩式辣椒酱 1大勺

五花肉 200克

大葱 1根

蘑菇 12个

青花椒盐 1克

1、准备好所需食材，五花肉去皮，切成手指宽大小的方块（大约18mm）备用。

2、小肉块葱伴侣6月香韩式辣酱拌匀腌制半天左右，如果着急吃的话，腌制两个小时也可以。

3、腌制好的五花肉和大葱蘑菇串串备用。

4、多功能不粘锅调到煎烤档，放入串串，烤至微微焦黄，翻面继续烤熟，大葱蘑菇串烤熟撒点青花椒盐即可。

5、完成后要趁热吃哦！香辣鲜美，好满足！是无肉不欢人的不错的选择

1肉块不要贪大，切得尽量方方正正大小均匀，不然会影响烤熟的程度。

2五花肉也可以原味烤制，烤熟后再加调料。要记住步骤，才能考出美味的猪肉串。

结束语，大家可以根据这个方法，烤自己喜欢吃的各种口味的猪肉串，我们在家里就可以品味到非常鲜香的猪肉串。