今天为大家分享一道家常下饭菜“面煎鸡蛋”的做法，既是下饭小菜也是日常小零食。青椒其实在生活中很常见，但真正吃它的家庭并不多，因为青椒辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料，基本上都是用来做配菜或配色用。下面就为大家分享一个青椒的新吃法，拌上面粉上锅一煎，在撒上辣椒、孜然，既简单又美味也可作为小零食食用，下面就为大家分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
面煎青椒
1首先，我们准备几个青椒切成圈，宽度不要太宽，切好后放入盆中。
在辣椒圈中加入食盐2勺，白糖少许提鲜，生抽2勺颠盆拌匀腌制10分钟，杀出青椒中的水分。
210分钟以后，青椒已经析出了很多水分，我们把青椒取出来放入盆中，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，加入两勺面粉继续搅拌，让青椒圈均匀裹上面粉。
3下面，我们开始煎青椒，锅内烧油充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止煎青椒时粘锅，把青椒倒入锅中，保持小火用勺子背把青椒摊平。
4轻轻晃动锅，让其均匀受热，用铲子不停的翻炒以免煎糊，大约煎2分钟青椒返青，煎成金**时，再加入少许食盐提味，翻匀后即可出锅装盘。
技术要点：
1青椒圈要提前腌出水分，以免煎的时候出水；
2滑锅能防止煎青椒时粘锅；
3煎制时要把青椒摊平，经常翻面，以免糊锅。
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牛肉作为一种广受欢迎的美食，其不同部位的口感和嫩度也有所不同。对于喜爱牛肉的人们来说，了解牛肉的不同部位以及它们的特点是至关重要的。
下面我将为您介绍五个最嫩的牛肉部位，让您对于选择和烹饪牛肉有更好的了解。
1 牛腰眼牛腰眼是牛肉中最嫩的部位之一。它位于牛腰部的背肉附近，肉质鲜嫩多汁。牛腰眼的肉质细腻，肌肉纹理紧密，富含脂肪和胶原蛋白，给人一种滑嫩的口感。无论是烤、煎、炒或是涮，牛腰眼都能保持肉质的嫩滑。切成薄片涮火锅，或者用来做牛排，都能让人享受到牛肉的嫩滑口感。
2 牛里脊牛里脊位于牛背部的脊椎骨旁边，是牛肉中最嫩的部位之一。牛里脊的肉质柔软细腻，富含脂肪，口感丰滑。它适合烤、煎或炒，可以制作出口感鲜嫩多汁的牛肉串、牛肉卷等美食。无论是煎至嫩**的牛柳，还是烤至外焦里嫩的牛柳饼，都能满足人们对嫩滑口感的需求。
3 牛柳牛柳是牛身上最为嫩滑的部位之一，它位于牛脊椎附近的肩胛肉部分。牛柳肉质细腻，富有弹性，口感极为嫩滑。它的肉纹疏松，脂肪含量较低，因此烹饪后不会过于油腻。牛柳通常被用来制作牛排，因为它在烹饪过程中能够保持肉质的柔嫩口感，肉汁充分锁住，保持了牛肉的鲜美味道。无论是煎、烤还是炒，牛柳都能表现出其独特的嫩滑口感，是许多人喜爱的牛肉部位之一。
4 牛舌牛舌是牛头部的一部分，也是牛肉中嫩滑的部位之一。牛舌的肉质鲜嫩多汁，口感丰滑。它可以烤、煮或炒，制作出口感鲜美的牛舌饭、牛舌卷等美食。牛舌烤至微焦的外皮下，肉质鲜嫩，带有一丝嚼劲，入口后释放出浓郁的牛肉香味，令人回味无穷。
5 牛腱肉牛腱肉位于牛的前臂部分，它是一块肌肉丰富的部位。牛腱肉的纤维较为粗糙，但这也是它独特风味的来源之一。牛腱肉富含胶原蛋白，经过慢炖或者烹饪时长的处理，牛腱肉能够变得非常嫩滑。这种部位的牛肉通常被用来制作炖菜、红烧牛肉等传统的烹饪方式。慢慢炖煮的过程使得牛腱肉的纤维逐渐松弛，肉质变得十分柔嫩，口感鲜美。牛腱肉的烹饪过程中，肉汁与调料能够相互渗透，使得菜肴更加美味可口。
吃牛肉对身体的好处有以下4点：1 蛋白质供应：牛肉富含高质量蛋白质，有助于维持肌肉、骨骼和皮肤的健康。
2 铁元素补充：牛肉含丰富的血红蛋白铁，有助于血液循环和预防贫血。
3 维生素和矿物质：牛肉提供维生素B12、维生素B6和矿物质如锌、硒等，有益于能量代谢和免疫系统健康。
4 有益脂肪酸：牛肉中的不饱和脂肪酸有助于心脑血管健康，但需适量摄入以控制胆固醇水平。
总结：无论是在西方烹饪还是在东方烹饪中，牛肉都是一种重要的食材，其不同部位的嫩度和口感为我们带来了多种多样的美食体验。
牛肉的部位图解与吃法如下：
1、脖肉
主要包括颈斜方肌，胸头肌，臀头肌，肩胛突肌等，位于牛颈部，肥瘦兼有，肉质干实，肌肉纹理较乱，肉质较韧。
最适宜制馅、炖制或煲汤。
2、牛上脑
牛上脑是牛后颈部位的肉，位于颈部上侧，脊骨两侧，肋条前。
适于熘、炒、氽等烹调手法，如清炖牛上脑、香煎牛上脑等都是用牛上脑肉制作的经典美味。
3、牛眼肉
是牛的一块肌肉，其一端与上脑相连，另一端与外脊相连。
适合烹调、涮、烤、煎。
4、外脊
又称西冷，位于牛的背部，因运动量较少，肉质较嫩。
适宜煎制、涮制，是制作牛排和涮火锅的上等原料。
5、里脊
又称牛柳，位于腔体内，是肉质最细嫩的部位，纤维走向一致。
适合煎制、是制作牛排的上等原料。
6、臀肉
主要包括臀中肌，臀深肌，股阔肌膜张肌的一块净肉。
适宜炒制、适合垂直肉质纤维切丝或切片，也可制馅。
7、辣椒条
在前腿的肩胛岗上侧剥离下来的一块近似圆锥形的一块净肉，位于牛肩胛部。
适合煎制、炒制、酱制，去膜后适于煎炒，带筋膜适宜酱制。
猪肉的价格持续高涨，几乎快要赶超牛肉了，所以许多人选择吃牛肉。牛肉肉质鲜美，早已是世界第三大肉类消耗品。但是在中国因为养殖技术成本太高，所以牛肉的价格相比其他肉类也要高得多。除了有钱人天天吃牛肉，咱们这些寻常百姓可能吃得较少，所以在购买牛肉时也就缺少很多经验。下面教大家如何购买牛肉，牛肉的部位挑选也很有讲究！那么买牛肉时，该挑哪个部位？内行人只选这个部位，这才是最好吃的部位，老板也不敢讹你！
我们平常买牛肉时因为不知道如何选择，因此经常让肉店老板随意切几斤，但是大家要知道，牛肉的口感和味道在不同部位是不一样的。所以，购买牛肉的时候可以选择牛里脊，这个部位的牛肉口感也比其他部位要好得多。购买牛里脊，老板一看就知道你是内行人。牛里脊是牛的身上肉质最嫩的一个部位，比如菲力牛排这些餐品，牛里脊肉质鲜嫩，口感香滑，最受人们喜爱。
那么为什么买牛肉要优先购买牛里脊呢，牛里脊和其他牛肉又有什么差异呢？下面进行分析一番，解除你的疑惑。
一、外观不同
牛里脊在正常情况下很新鲜，不一样的纤维走向让牛肉很有光泽，这与其他部位的牛肉有很大的不同之处。而且牛里脊颜色更加鲜红，比其他部位看起来更加新鲜。在口感上也有区别，因为牛里脊肌肉纤维丰富，纹路均匀鲜明，所以肉质更加紧致细嫩。如果你买了一块牛里脊，甚至不需要入口，只需要切一刀，你就会体会到牛里脊肉质的细嫩。
二、营养成分
牛肉的营养含量在不同部位尽管有所差别，但也相差不了太多，但是为什么牛里脊要比其他部位的牛肉要贵得多。牛里脊这个部位的肌肉在牛的一生中运动量很少，肌肉纤维不粗，所以肉的口感更加细嫩。同时，牛里脊的脂肪成分很少，所以牛里脊吃起来不油腻，也有益于身体健康，牛里脊是减肥、健身人群最好的选择。
三、吃法
大家都知道牛肉在高级餐厅大多都是作为牛排食用，而经常吃的菲力牛排的牛肉很多都是选择牛里脊。这是因为牛里脊的口感更细腻鲜嫩，其他烹饪方式会破坏它的口感，而牛排恰恰能够很好地呈现牛肉的鲜美味道。而且因为牛里脊太嫩了，所以大家在料理的时候，千万不要烹饪的过熟，比如牛排的三分熟，否则过度加热会造成牛肉口感变得干硬。只有这样，才可以慢慢品味牛里脊迸发的鲜美汁水，让人回味无穷。
四、食用功效
牛里脊不仅是最好吃的部位，而且对身体有很多功效，可以健脾养胃、安中益气，很适合气短体虚、眼晕目眩的人群，但是如果你是三高和消化能力不好的人，吃牛里脊不要过量。
萝妈有话说
总而言之，大家在生活中购买牛肉的时候，记住要首选牛里脊，口感是其他部位的牛肉难以比拟的。价格上面呢，如果你不懂的话，其实都差不多，但是口感却完全不一样，所以一定要选择里脊肉来买，才是最划算的，说了这么多，你是否学会选了呢？
不用的，因为黄瓜已经是腌制过的，本身就含很多盐分。（如果爱吃盐可以适当再添加一点）
腌黄瓜做法：
材料：
黄瓜十斤 盐一斤
白糖一斤 醋一斤
酱油（海天红烧王）袋装两斤 姜三两
蒜四两 味精三两
白酒三两 朝天椒（小红辣椒）一斤
腌黄瓜的做法步骤
1 将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。再切成条状。不要太细，尽量均匀一致。一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴
2 切成均匀条状。不要太细
3 切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀。腌一天，然后控水稍晾。
4 将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好）。
5 腌好后控水。
6 将酱油，醋，糖放在大盆里，煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后，关火，放入味精，搅拌均匀。放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣）。戴手套抓匀即可。
7 不要觉得酱油汁少，腌黄瓜时还会有水出来。
豫公