辣酱小海鲜
食材：海鲜
做法：
1、各类小海鲜清洗干净，螃蟹加姜片蒸熟，其他小海鲜用姜片料酒焯水煮熟
2、海鲜熟了放盘子摊开晾凉
3、辣酱：蒜瓣5粒、洋葱半边、姜片3片、雪梨1个、薄盐生抽3勺、红辣椒、小米辣共5个，用搅拌机打碎，加入辣椒面适量、韩式辣酱2勺、1小勺香油拌匀
4、辣酱倒进海鲜盘拌匀放进冰箱1小时以上入味
食材用料
牛番茄2颗
小鱼干35克
干辣椒15克相克食物
新鲜辣椒5根
蒜瓣5-6个
红葱头6瓣
洋葱1颗相克食物
食用油1/2杯
虾酱1小匙
糖2大匙相克食物
盐1小匙
白醋1大匙相克食物
自制参巴辣椒酱的做法
自制参巴辣椒酱的做法图解11准备食材
自制参巴辣椒酱的做法图解22食材先切块
自制参巴辣椒酱的做法图解33放入调理机打成泥状
自制参巴辣椒酱的做法图解44小鱼干洗净擦干水份,用油先炸香酥捞起备用
自制参巴辣椒酱的做法图解55然后用炸小鱼干的油爆香虾酱,再把步骤3的泥状食材都倒入锅中边搅拌边煮~煮至浓稠汤汁收干加入调味料混合均匀
自制参巴辣椒酱的做法图解66最后将炸香的小鱼干拌入即可。参巴辣椒酱用来拌饭拌面或是炒海鲜都非常适合。
主料
香菇6-8朵 基围虾20个
海鲜酱油 油
蚝油 鲍鱼汁
香菇虾仁酱的做法步骤
1 1、香菇洗干净，切成小丁。
2 2、虾洗干净后去头尾去皮，然后切成小丁。我没用活虾，用的是本来就去了头尾的虾。
3 3、锅烧热，放入橄榄油适量。然后加入虾丁爆炒30秒左右，再加入香菇丁翻炒。直到炒出汁为止。
4 4、出汁后，加入适量海鲜酱油。然后再加半碗开水，用小火慢慢焖。
5 5、随时观察锅里水的变化，基本快焖干的时候，加入蚝油、鲍鱼汁翻炒，收锅即可。
豫公