食材明细
武冈豆干半斤
剁辣椒适量
大蒜末适量
熟芝麻适量
盐适量
辣椒油适量
酱油适量
味精适量
孜然粉适量
花椒粉适量
麻油适量
耗油适量
白糖适量
微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
麻辣豆干的做法步骤
1
从超市里或菜市场买来湖南武冈产的豆干。是偏硬的那种，吃起来会很有筋斗。（湖南武冈产的豆干很有名，切开来不会碎，里面压得很紧。）注意：一定要选好的豆干哟！
2
再上一张切开来的照片，看——里面压得很紧、很细，没有气孔。
3
将豆干切成薄片。
4
像这么薄——
5
将豆干入烧沸的水中焯烫一分钟左右，去掉豆腥味。然后控干水，把豆干用一个大点的容器装住。
6
拿一个小碗，调入湖南剁辣椒和大蒜末。
7
炒锅置火上，放植物油（略多点）烧热，下剁辣椒、蒜末炒香，在下芝麻略炒，关火。
8
将热油和爆香的辣椒、蒜末、芝麻淋在装有豆干的容器内。再依次加入盐、酱油、味精、孜然粉、花椒粉、辣椒油、麻油、蚝油和少量白糖。接下来就是不停地拌——拌——，注意不要把豆干戳破了。
9
装盘——看：红油流淌、鲜香四溢的麻辣豆干大功告成！
凉拌豆干是一款简单易做、清爽可口的凉菜。它不仅口感嫩滑、香味浓郁，还富含蛋白质和其他营养元素，是一道非常适合夏天消暑的美食。下面，我来介绍一下凉拌豆干的做法。
首先，准备好豆干。豆干最好选用无添加剂的，切成丁状备用。然后，将适量洋葱、蒜末和姜末分别切碎，备用。接着，将1勺酱油、2勺醋和1勺糖搅拌均匀，做成酱汁备用。
接下来，开始制作凉拌豆干。将豆干丁和切碎的洋葱、蒜、姜末放入碗中，倒入适量的酱汁，稍微搅拌均匀即可。然后，放入一点香油，提鲜提味。最后，根据个人口味，可以加入少许辣椒油或花椒粉，增添风味。
最后，讲一下凉拌豆干的食用方法。将制作好的凉拌豆干盛放于碗中，可以搭配几片青菜叶或生菜叶一同食用。凉拌豆干口感爽滑鲜美，尤其适合夏天食用。此外，它也可以作为餐前小菜或宵夜，搭配啤酒或饮料，味道更佳。
1 豆干凉拌怎么做好吃又简单 做法一
1、首先将豆腐干用温水清洗干净，一定要多清洗几次，随后再将它放入开水中进行浸泡，几分钟之后就可以将之切薄片了。
2、将小葱的杂质去除了，洗净切成葱花备用。
3、随后就可以调制酱汁了，将葱花、生抽、陈醋、盐、味精、花椒油、辣椒油等等的调味料加入，主要是根据自身的口味，接着就可以将豆干放入酱汁中进行搅拌，等搅拌均匀就可以食用了。
做法二1、首先调制凉拌的酱汁，取一个碗，倒入适量的生抽、醋。食盐、糖、葱、香油等等调味料搅拌均匀后放入冰箱中冷藏。
2、接着将豆干放入清水中清洗着，随后将它切薄片，将酱汁倒入覆盖上面，最后加入香菜就可以吃了。
2 豆干有什么营养成分1豆干中含有丰富的铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，这些营养物质对于人体健康都是非常重要的。
2豆干中还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，这些营养物质也是可以帮助促进身体健康的。
3豆干中的营养物质都是非常易于人体吸收的，适当的食用一些豆干，可以有效的预防一些病症。
4制作豆干的大豆中含有一定的油脂和亚油酸等营养物质，其中亚油酸对于促进神经、血管、大脑的生长发育都是非常的有帮助的。
3 五香豆干怎么做好吃用料：豆干500克。
调料：食盐2克、酱油50克、味精2克、葱10克、姜5克、八角6克、花椒5克、香油10克、五香粉5克。
做法：先将豆干洗净，两块或三五块叠在一起，然后用用线捆紧;然后可以将大料、花椒、五香粉等这些调味品装入一个布口袋内缝上，一定要缝好，把锅架在旺火上，适当的放入水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋，然后等到水烧开以后，煮上大概半小时，这时候卤汤就做好了，然后将捆好的豆干放入，改用小火烧，卤至汤汁稠浓时，适当的加入一些味精搅拌均匀就可以了。
4 豆干怎么放不会坏1、将豆干用清水清洗下，随后将之沥干。
2、锅中放入适量的清水，再加一些食盐大火煮沸。
3、将豆干放入锅中煮沸，差不多2分钟左右即可。
4、随后将豆干捞出沥干。
5、将豆干直接放入保鲜盒中，并把放入冰箱中冷藏着。
做成麻辣豆干好吃。
食材
豆干300克、香菜2颗、蒜3瓣
调料
油泼辣子3勺、孜然粉1勺、生抽3勺、蚝油半勺、白砂糖1勺
1、锅内放入多些油，油热后放入豆干，炸到豆干表面起皱起泡后捞起，第一次捞起后还是软的会有很多油；
2、把油温升高，再把豆干放进去复炸，逼出更多水分和油，炸到变硬变脆，这里捞起后就比较干身了；
3、开小火，把油泼辣子倒入锅内。淋入生抽，放入蚝油，放入白砂糖翻炒均匀；倒入炸好的豆干，全程用小火，翻炒均匀。
小贴士1：豆干一定要进行二次复炸，这样才可以最大程度去除多余的水分，使豆干变得酥脆可口；
小贴士2：在炒制调味品的时候，不要加水，这样豆干下锅融合的时候，才能充分的咸香。
拌豆干做法
用料
豆腐干 3张
大蒜 2瓣捣成蒜泥
小葱 1根(切成葱花)
香菜 2根(切成碎碎)
小米椒 1个(切成小段)
辣椒面 适量(意思就是，随意，喜欢辣的多放，不喜欢辣的不放或者少放)
白胡椒粉 1勺
花椒油 1勺
孜然粉 1勺
盐 1/3勺
鸡精 1/3勺
菜籽油 1勺
花椒 无数粒(见图，个人喜好)
姜片 1勺
凉拌酱油 6～8粒
陈醋 1勺
白糖 1勺
香油 少许
香菜 1根(切成碎)
做法
先把买回来的豆腐干用热开水烫2~3分钟，再把它前后洗干净，反正我觉得这样卫生些。再把豆腐干切成细丝(切得越细，才能更好地入味)。
把1根小葱切成葱花(切得越细越好，才更容易入味嘛)。把2瓣大蒜捣成蒜泥。把2根香菜切成碎碎。把1个小米椒切成小段。
找一个盆，把豆腐干先放里面，再在上面放入葱花、香菜、蒜泥、小米椒、辣椒面、白胡椒粉、孜然粉、盐、鸡精(像这样摆好，如图
豫公