剁椒鱼头的制作材料：主料：胖头鱼鱼头一个,超市购买的剁辣椒,鲜红椒,小葱,大蒜和生姜,还有就是蚝油。1、把鱼头从上面切开，把蚝油倒在小碗里，然后
涂抹在鱼头表面，把红辣椒、小葱洗干净，切成小丁，姜切成姜末，蒜也切成丁，现在舀出四勺剁辣椒，加上一点盐增加剁椒的味道，把它拌匀，把蒜末和姜末也放
进剁椒里。然后把剁椒撒在鱼头上，盖上盖子腌制一个小时。
2、再倒入两勺料酒，一勺食醋，少许鸡精，调成汁淋在腌好的鱼头上。3、进微波炉之前往鱼头上淋少许食用油，盖上盖子，放进微波炉里，调中火，定时十分
钟。
4、十分钟后拿出鱼头，把鱼头翻个个，把剁辣椒舀到鱼头的另一面，然后再盖上盖子，放进微波炉里，中火，微波四分钟。5、在鲜红椒里放少许盐，拌匀。把鲜
红椒撒在鱼头上，再倒半碗水，放入葱花，稍微拌一下，盖上盖子，再微波三分钟，三分钟后就完成了！把鱼头从微波炉里拿出来，香辣味顿时扑面而来
来自
食材
主料
大头鱼头
1个
剁椒
50g
白豆腐
1块
辅料
生姜
1g
料酒
1勺
步骤
1鱼头洗净加少许盐，料酒，姜腌制10分钟备用。
2白豆腐切2厘米厚片。盘底放一层白豆腐，放入腌制好的鱼头。
3剁椒放满鱼头上。
4锅内放入清水，大火蒸10分钟。
5另起锅烧热油浇鱼头上，即可上桌享用。
小贴士
鱼头洗净加生姜,料酒,少许盐腌制15分钟。
1 鱼头买来收拾干净，从鱼背开刀。
2 用手拍刀背，劈开鱼头。
3 在鱼骨上斩上几刀便于入味，吃起来也很方便。
4 用姜片、葱段和料酒将鱼头腌制10分钟。
豫公