椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛起待凉即可。
花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。
调制时盐须炒干水分，碾为极细粉末，花椒须炒香，亦碾为细末，随制随用，不宜久放； 应用范围：鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴。 如：椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、 椒盐里脊、 椒盐鱼卷、椒盐排骨、 椒盐大虾等。
扩展资料
味椒盐其实就是加入了更多调味料的椒盐，它和普通椒盐的用法相同，通常被用来制作各种椒盐味的菜肴，比普通椒盐的味道更加丰富。普通椒盐是把花椒和盐放一起炒出香味，再磨碎，其中只含有花椒和盐这两种调味料。
味椒盐是在普通椒盐的基础上，再加入白砂糖、辣椒粉、葱姜粉、八角粉和味精等更多的调味料调配而成。不同厂家生产的味椒盐，所添加的调味料也是不一样的，有些厂家生产的味椒盐只添加味精这一种调味料，所以你也可以把味椒盐理解为加了味精等调味料的椒盐。
味椒盐的使用方法和椒盐是一样的，凡是可以用到椒盐的菜肴都可以用味椒盐代替，做出的菜肴味道比普通椒盐更丰富。
-椒盐
45天至60天。
油炸过的食物，如炸鱼、油条、糕点等，由于经高温消毒且水分较少，不易变质，短期内不需在冰箱存放。如需在冰箱中放时，可用塑料袋装起来，将袋口扎紧，这样可以防止冰箱内水分进入袋内而引起食物变质。
这类食品容易变质，保质期一般只有45天至60天。因此专家特别提醒，这类高温油炸食品一般都是色泽鲜美，皮厚薄均匀，馅心松实适宜；如果食品表面的油脂色泽变深，皮馅相贴并有异味，则表明油炸用油是反复使用的劣质食品。
豫公