制作过程
1 将干辣椒剪成小段 将剪好的干辣椒与花椒桂皮小茴香一起翻炒到辣椒脆香
2 炒好的原料凉一会 然后放入研磨杯中 加少许芝麻一起研磨成粉状
备注
1 研磨好的辣椒面要彻底晾凉以后才能装入密封袋保存
辣椒粉
辣椒粉
否则容易回潮变质
2辣椒面可以用来炒菜 偶家多是用它来做辣椒油（用热油浇在上面拌匀即可）
3 知道大家一般都是直接磨成粉的 其实干辣椒还是含有少量水份的 经过炒制的干辣椒不仅容易研磨成粉能延长保质期 而且会更香呢！
营养分析编辑
1 解热镇痛：辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用
2 预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率
3 增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化
4 降脂减肥：辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病
适宜人群编辑
1 适于消化不良、寒性胃痛、风湿痛、腰肌痛等病症人群食用
2 目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食
食疗作用编辑
辣椒性温、味辛、有小毒,入脾、胃经
主治消化不良,寒性胃痛,风湿痛,腰肌痛等病症。
对消化系统的作用
辣椒酊或辣椒碱，内服可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用。动物试验（巴索夫胃痿狗）证明，辣椒水的刺激口腔黏膜，反射性地加强胃的运动。用各种辣椒制成的调味品，人口服后，可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大剂量口服可产生胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等。曾有报告辣椒对离体动物肠管有抑制及解痉作用。
抗菌及杀虫作用
辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显着抑制作用，但对金**葡萄球菌及大肠杆菌无效。其枝、叶并无抗菌作用，仅对结核杆菌有很轻微的抑制。10～20%辣椒煎荆有杀灭臭虫的功效。 [1]
发赤作用
外用作为涂擦剂对皮肤有发苏作用，使皮肤局部血管起反射性扩张，促进局部血液循环的旺盛。酊剂可用于冻疮；但也有人认为，辣椒仅强烈刺激感觉神经末梢，引起温暖感，对血管则很少影响，高浓度也不发泡，故不能视为发赤剂。
对循环系统的作用
辛辣物质（生姜、胡椒，特别是辣椒）可刺激人舌的味觉感受器．反射性地引起血压上升（特别是舒张压），对脉搏无明显影响。辣椒碱或辣椒制剂对麻醉猫、犬静脉注射可引起短暂血压下降、心跳变慢及呼吸困难，此乃刺激肺及冠脉区的化学感受器或伸张感受器所引起。对离体豚鼠心房则有直接的兴奋作用，对大鼠后肢血管也有收缩作用。
其他作用
国外曾报道，食用红辣椒作调味品（品种不明）的食物3周后，可使血浆中游离的氢化可的松显著增加，尿中的排泄量也增加；还能降低纤维蛋白溶解活性。地上部分的水煎剂对离体大鼠子宫有兴奋作用。
菜谱做法：
1把芝麻和粗辣椒面放在碗里。
2花椒粒麻椒粒大料准备好。
3锅内烧油，小火。
4锅温时，把调料放进去炒出香味，变色后捞出弃之。
5继续把油烧热热的，冒烟的那种，关火，凉至7分热时浇到辣椒面上。反复烧三次油这样做（第二次就不用放调料了）
6装在瓶子里待用。
7好好吃，香喷喷的。（里面的调料根据个人喜好更改添加。）
好些不是天然辣椒，放的是壬酸香草酰胺
变态辣成分---壬酸香草酰胺
一、英文名称：Nonivamide （Pelargonic acid vanillylamide）
二、化学名称：壬酸香草酰胺 N-(4-羟基-3-甲氧基苄基)壬酰胺
三、分 子 式：C17H27NO3
壬酸香草酰胺又称“辣椒素”是一种含香草酰胺的生物碱，天然辣椒素由辣椒素、二氢辣椒素、降二氢辣椒素、高二氢辣椒素、高辣椒素等系列同类物族所组成，辣椒碱中唯有壬酸香草酰胺最具有强烈的辛辣味和非常强烈的刺激性，壬酸香草酰胺可从天然辣椒中提取或用化学方法合成制取。合成辣椒素在价格和辣度上比天然辣椒素占有绝对的优势
壬酸香草酰胺分子量：2934；熔点：56-58℃；分解温度：340℃；水溶性：在25℃时27ppm，可很好的溶于醇类及有机溶剂中。
六、主要用途：
1、本产品在医药生产中的应用：
据国外文献报道：辣椒碱主要用作于神经肽P-物质，能打开细胞膜上的Ca2+、Na+通道、阻碍小肠吸收硫胺素，具有理想的镇疼消炎、通经活络、活血化瘀作用，已广泛应用于治疗风湿、跌打损伤、冻伤、癌症、戒毒、镇疼、止痒、杀菌、消炎等多种药物生产。可以治愈一些如：带状疱疹后神经疼、风湿性关节炎和骨关节炎、糖尿病性神经疼、严重银屑病等难治性疾病。
2、本产品是生产新型绿色环保型生物农药的主要成分：
“壬酸香草酰胺”制成的微乳剂是一种新型植物源环保型生物杀虫剂，对目类害虫，具有药效高、持效期长、安全性好、对环境无污染等特点。是一种理想的无公害农药。
3、本产品是生产防蚁、防鼠忌避剂的主要原料：
防蚁、防鼠忌避剂是一种以辣椒素为主的组和物微胶囊，具有强烈的辛辣味，可使鼠类动物的口腔粘膜和嗅觉神经受到强烈刺激而厌弃嚼切，同时又能击杀白蚁，是一种具有双功能的新型材料。用于PVC、PE等塑料中可以防止老鼠、白蚁对产品的食蚀伤害，经国内大中型电缆生产企业的多年使用，已确认产品无毒、高效、持久的优良性能。
4、本产品是无公害船用辣味防污漆的主要原料：
联合国2001年10月在伦敦会议上审议通过的“控制船用有害防污漆系统公约”规定：2003年1月1日起，全球禁止生产和使用含有TBT等有毒船用防污漆，因此，开发生产无公害船用辣味防污漆是国际船用防污漆的发展方向，目前国内已有厂家在批量生产，其技术已达到了国际先进水平。
5、本产品用在军事上：
是生产制造催泪弹、催泪枪和警用防卫武器的主要成分
毒 理：
尽管辣椒素本身并不能造成化学烧伤或者其它直接组织损伤，但对神经系统却影响甚大。除了难以置信的疼痛之外，受害人眼泪鼻涕将不受控制，肌肉痉挛，甚至30到45分钟内呼吸严重困难。
从中可以看出，该化学品很可能就是变态辣上的结晶粉末。而且说的很清楚，普通辣椒含有多种辣椒素的混合物（辣椒特有的气味），而纯辣椒素是只具刺激性的。这东西是警用催泪弹和防身喷雾剂的成分！！！
奉劝大家别再去用自己的舌头和胃去尝试催泪弹！！！
变态辣从来不在现场做，要在小屋子躲起来做。仔细看变态辣上面的粉末，并不是辣椒粉或者植物粉末，而是有点像米粉的细颗粒粉末状物。用辣子油腌制一下，就看上去很像辣子粉。刚接触舌头的时候，尝到的是辣子油，所以感觉不辣，等到那些被油包裹的粉末溶于唾液的时候，就开始辣了，而且也不像辣椒面的辣，基本没有辣椒的味道，而是只剩下辣。
刚端上来的时候，闻起来不像辣椒应有的挥发性辣味，一点辣味都闻不到。理论说如果是超辣的辣椒粉，加热肯定会挥发（辣椒油脂是挥发性的），能闻到。但实际问到的是略苦的一种药味！有点像FB的麦秆的气味。
而且，吃变态辣一定要用筷子，不让用手碰，碰了手会红肿。想象这么大刺激性的东西，对口腔粘膜来说是什么概念？！所以，个人认为，变态辣里面是一种极度刺激性的化学成分，而非辣椒粉。而且对人体的伤害是很大的，有个朋友吃了半块，晚上呕吐，说明人体的肠胃对它是自然排斥的。肠胃会对有毒物质（如酒精、农药）本能呕吐反应，所以既然会引发呕吐，显然是对人体有害的物质！
所以请大家不要再尝试“变态辣”之类的东西！
麻椒20克（辣椒100克，爱吃辣的剁小块，只吃味道的一半或整个下） 花椒8克 色拉油300克 白芝麻8克
把麻椒粒、花椒粒放入料理机中 把麻椒、花椒粒打成粉末。打得尽量碎。把炒锅用火烧干，关火。然后倒入色拉油。 把打碎麻椒粉倒入烧锅。 同时白芝麻也倒入炒锅。 现在可以打开火了，用小火慢慢熬。大概要熬20分钟左右。
1、炸麻椒油一定要有耐心，用小火慢慢熬。
2、刚炸好的麻椒油不要马上吃，放到第二天再吃，味道更醇香。
提起请客吃饭家常菜谱，大家都知道，有人问请客吃饭家常菜谱有哪些？另外，还有人想问家里请客吃饭必备的50道菜谱，你知道这是怎么回事？其实请客做什么菜，下面就一起来看看请客吃饭家常菜谱有哪些？希望能够帮助到大家！ 请客吃饭家常菜谱 1、请客吃饭家常菜谱:请客吃饭家常菜谱有哪些？ 1、是以西红柿，鸡蛋为主料制作的菜品。味道酸甜可口，特别下饭。色泽鲜艳，酸甜爽口，口感，色香味浓，增加食欲。家庭会餐10个经典菜。 2、，是用土豆、辣椒、白醋，葱等制作而成的菜肴，色泽光亮，酸辣可口。这道菜在咱老百姓的心目中是最平常的一常菜，虽平凡但每家的和味道都不一样，这道菜口味脆爽、酸辣可口，是一道很下饭的小菜。 3、小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于。麻辣鲜香，口味。制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等。湖南农家小炒肉一般选用肉质比较的猪肉，是“隔纱”五花肉，用青椒、豆豉爆炒，中间加入香喷喷的油渣。辣椒选用形状瘦的、比较辣的青椒；嗜辣者亦可依个人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的。 4、是一典的川菜，一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。辣子鸡因各地的不同也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。 5、蒜香排骨是一道美味可口的地方名菜，属于。其口感蒜香浓郁，质嫩味美。具有调理，调理，健脾开胃调理的功效。猪肋排洗净斩成8厘米长件，用松肉粉(粉)腌1小时后，冲水沥干。 2、请客吃饭家常菜谱:家里请客吃饭必备的50道菜谱 一、适合请客的12常菜。 用料：草鱼、酸菜、油适量、盐适量、干红辣椒、麻椒适量、豆瓣酱2勺、姜适量1辣椒切碎、麻椒上锅焙干，研碎、姜切片，酸菜切成段。请客18个菜菜单。 2用刀在鱼头、鱼尾切一刀，鱼的侧线，能除去鱼的部分土腥味。 3斩下鱼头，从中间刨开。高端大气上档次的家常菜。 4沿着鱼的背部下刀，轻推把肉片下，刀尽量的贴着鱼骨下刀。 5鱼骨斩成块状和鱼头放一边备用，片鱼片：把刀倾斜成30度角片鱼肉，鱼片不要太厚，不然做出来不。 6锅里倒油，油热后把用油煸炒。十大硬菜。 7放入酸菜翻炒，锅内添水，水稍微多放些。 8放入鱼骨、鱼头炖上几分钟就可以了，这样鱼汤也很鲜美，用来拌面条吃不错。 9把鱼骨，鱼头，酸菜等捞出，尽量的捞干净盛到盆内。 10把鱼片轻轻的鱼汤里，不要用力搅动，否则鱼片就碎了。鱼片很容易熟的，下一步就是把鱼片和汤倒在盆里，码上辣椒，撒上研碎的麻椒，撒少许的11另起锅熬油，熬好了趁热泼在辣椒上 二、焦溜豆腐 用料：豆腐克、西兰花半个、胡萝卜半根、葱丝姜片适量、蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、糖适量、盐少许、少许、水1小勺、食用油适量1北豆腐切块，姜和蒜切片，葱切丝。请客菜谱8菜一汤。 2坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中，等水煮开后再捞出沥水备用。家宴菜谱16个菜。 3用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的也焯1分钟左右，接着用凉水拔一下。家里请客吃饭必备菜单。 4在一个盘子上放上玉米淀粉，将豆腐均匀裹上一层干粉。 5油锅做热到6成热，接着放入豆腐煎到四面金黄。家里请客吃饭必备的50道菜谱。 6豆腐都捞出备用。 7用生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁。 8爆香葱丝姜片蒜片，倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒，倒入调味汁，再放些，带豆腐上包裹调味汁就关火。 三、家庭请客必备20道一菜。 用料：土鸡半只（约）、花生数十颗、辣椒粉、小葱1棵、生姜1小块、香菜1棵、独蒜2个、花椒数十颗、香油1茶匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶家里请客吃饭可以做哪些菜。 匙、醋1茶匙、味精1茶匙、花椒粉少许、鸡汤2汤匙1姜切片，小葱打结，取十多颗花椒备用夏天请客菜谱二十几个菜。 2鸡肉洗净，汤锅接满清水至没过鸡肉，放入姜片、葱结和花椒，开大火烧开 3大火烧开后，转中小火煮10-15分钟关火家庭聚餐20人的菜谱。 请客做什么菜 4取出鸡肉，放入冰水中，直至冰凉50种最常吃的家常菜菜名。 5取出鸡肉，斩切摆盘，备用 6小火把锅烧热，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂，注意随时，不要糊了 以上就是与请客吃饭家常菜谱有哪些？相关内容，是关于请客吃饭家常菜谱有哪些？的分享。看完请客吃饭家常菜谱后，希望这对大家有所帮助！
豫公