辣椒的种类很多，外形也各不相同，下面介绍几种常见辣椒外形。
1、菜椒（变种）灯笼椒
植物体粗壮而高大。叶矩圆形或卵形，长10-13厘米。果梗直立或俯垂，果实大型，近球状、圆柱状或扁球状，多纵沟，顶端截形或稍内陷，基部截形且常稍向内凹入，味不辣而略带甜或稍带椒味。
2、朝天椒（变种）
植物体多二歧分枝。叶长4-7厘米，卵形。花常单生于二分叉间，花梗直立，花稍俯垂，花冠白色或带紫色。果梗及果实均直立，果实较小，圆锥状，长约15 (-3)厘米，成熟后红色或紫色，味极辣。
3、簇生椒
植物体高可达1米。叶卵状披针形，叶柄细长。花在枝下部常单生，在枝顶端由于节间极短缩而数朵花（可达8-10朵和数个叶一起呈簇生状），花梗细瘦，直立或斜升，花稍俯垂。果梗粗壮，直立，浆果指状或圆锥状，长4-10厘米，微弓曲，在梗上直立生，成熟后成红色，味很辣。
扩展资料：
辣椒主要价值：
1、作为观赏
五色椒病虫害较少，一般为叶斑病（可用50%拖布津可湿性粉剂500倍液喷洒）和蚜虫危害（可用50%杀螟松乳油1500倍液喷洒）。因而常将果实鲜艳、颜色丰富（黄、青、大红、粉红、橙）、果形多姿（灯笼形、茄形、尖形、鸡心形）的五色椒植于花坛、花镜，特别是盆栽极受欢迎。
2、作为食材
五色椒的果实可食用，调味品。它的营养价值相当高，富有VA、VB、VC、VD，是素菜中含维他命较多的蔬菜。
3、作为杀虫剂
可杀灭黏虫、毛毛虫、红蜘蛛等。将新鲜的或晒干的五色椒50克，加水500克煮半小时，用其水喷洒被危害的植株即可。
-辣椒
红辣椒和青辣椒的区别：味道不同、形状不同、所含的物质不同
一、味道不同
1、红辣椒：带有辛香味，较辣。
2、青辣椒：辣味较淡乃至根本不辣，略带甜或稍带椒味，果肉厚而脆嫩，作蔬菜食用而不是作为调味料。
二、形状不同
1、红辣椒：矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形，先端渐尖，叶柄较长。
2、青辣椒：果实较大，近球状、圆柱状或扁球状，多纵沟，顶端截形或稍内陷，基部截形且常稍向内凹入。
三、所含的物质不同
1、红辣椒：含有丰富的维生素C和胡萝卜素，还富含多种的维生素B（尤其是维生素B6），以及钾，镁和铁等人体所必需微量元素。
2、青辣椒：青果含水分93 9%左右、碳水化合物约3 8%，红熟果含维生素C最高可达460毫克。
——红辣椒
——青辣椒
辣椒是一个非常好的调味品。与四川美食，湖南美食在该国受欢迎。近年来，许多人加入了辛辣的军队。但最近，山东威海市场监督管理组织食品安全采样，但发现了一批染色的辣椒，具体原因，让我们探索。关众盈源采样的辣椒片段，罗丹明湾为0065mg/kg，不得检测标准规定，国家食品安全标准不能符合要求。什么是rhodamin b？罗丹明B是一种红色人工合成染料，也称为玫瑰红色B，或碱性玫瑰。 Rhodamin B通常用作实验室中的细胞荧光染色，或用于彩色玻璃，特殊烟花和其他行业，而不是食用材料，并且不允许食物染色。
一些肆无忌惮的供应商使用辣椒产品中的罗丹明B，就像今年苏丹红色一样，它是垂死的好，但它也与苏丹红色相同，将直接伤害身体的健康，潜在的致癌，诱变和心脏毒性。本公告的监督不合格。山东省威海市市场监管部门向相关业务部门提供了不合格的产品检验报告，并依法核实。与此同时，它被命令停止不合格产品的业务活动，及时整流，消除食品安全危害。供应商依赖于增加销售的手段，并且很难接受。食品安全是首要任务，直接影响人们的身体健康，我希望大多数企业能够导致戒指，提供健康和安全的食物。
很多人喜欢吃辣，辣椒的销售也很高，他们将在辣椒粉中做功夫！买辣椒表面时，每个人都必须有很长时间！看看明亮的红辣椒面条的颜色绝对是不自然的！大多数辣椒面是橙色；胡椒粉由成熟的辣椒制成，呈深红色。粉红色的水与白色的餐巾纸，一水，蘸辣面——看染色程度：如果你给你的感觉就像它被染了——不要买！
选择含有胡椒种子的胡椒粉，胡椒皮。如果只有辣椒面条只包含帕梅隆，而不是胡椒种子——，请不要买它。如果您购买商标，请购买包装胡椒粉，请查找QS——“企业食品生产许可证”标志。制作辣椒油，优选的粉末状辣椒面；用蔬菜，优选的颗粒显着（辣椒种子）辣椒粉。选择叮当声：不要亮红色，橙色，——，不只是看到皮肤，看不到种子！
熟油辣椒的做法步骤如下：
1、锅里倒油烧到6成热的时候，下葱白丝和生姜丝用筷子慢慢拨动，然后加入一点十三香，待葱姜丝基本炸干变黄后捞出扔掉。
2、接下来把葱叶丝下入锅里用小火慢慢炸香，基本炸干后也捞出扔掉，然后关上火稍微降低油温（降至五成热左右为最佳）。
3、先取少许辣椒面放在不怕烫的大碗里，把稍微冷却的热油全部倒入碗中，然后一边搅拌一边加入适量白芝麻。
4、搅匀后再等大约1分钟左右，倒入比上次稍多的辣椒面，搅匀。等油温已经基本上不怎么烫的时候，倒入剩余的所有辣椒面，搅匀。
5、搅匀以后就放在一旁任其冷却，完全冷却后就是颜色红亮且香气怡人的熟油辣椒了。
小辣椒从春天种植到结果大概需要2~3个月的时间。
一、辣椒的种植时间
辣椒种植时间应该根据当地的气候条件来定，因为辣椒具有喜热的习性，春播和初夏播种最合适，最佳播期在3月至7月份，适当早播会让辣椒更加充分地生长，多结几茬辣椒。
在温暖地区，最适合辣椒生长的时期是春植和秋植，春植播种期在1月下旬至2月上旬，定植期为3月中旬至4月上旬，采收期为5～7月，秋植的播种期在8月上旬，定植期为9月，采收期为10～12月。
二、辣椒的种植方法
①播种
辣椒可以不用催芽直接播种，将种子全埋，浇透水，平时小水漫灌，保持土壤湿润，等待发芽就行了。
若催芽，也就是种子催出白根后再种，会提高出苗的整齐度，正常情况下，播种后7~14天之间就会出齐苗。当幼苗长至17~20厘米，具有6~8片真叶可移栽定植。
②浇水
播种后或者覆盖后，再用细雾喷头喷一次水，浇透，让种子与基质和覆盖材料充分接触。
③覆膜
在播种盆上盖上玻璃、地膜或塑料膜，可以保持空气湿度，冬季还可以保温增温。夏季可不盖膜，盖膜也不能密封，两侧必须通风。
④遮荫
若夏季播种，一定要遮荫，否则光照太强，水分蒸发旺盛，会影响种子萌发。阳光充足，供水充足，适当摘心，辣椒就多。
⑤施肥
施肥一般结合浇水进行根外追肥，每隔7～10天用尿素加磷酸二氢钾和硫酸锌混合后均匀喷施，肥液随配随用。
三、辣椒的采收
①当小辣椒椒角变红之后，需要等待7天再进行采收，以防止晒干后形成壳。
②采摘时应当分次采摘。
③当整株拔棵之后，放在通风处晾晒以后进行采收。
红辣椒经太阳晒后会变成黑色。
因为光照激活了辣椒中的褐色素，所以红辣椒太阳晒过后，整体看起来显黑红色。同时，辣椒表面的表面损伤，表面霉斑，没有熟透的辣椒，都更容易产生褐色素。
防止红辣椒太阳晒后变黑的办法：
1 选用完全成熟时才采摘的红辣椒进行晾晒。
2 选用表面没有霉斑，品相良好的红辣椒进行晾晒。
3 选用表面没有任何机械损伤的的红辣椒进行晾晒。
4 晾晒时采用尼龙薄膜覆盖，延缓胡萝卜素分解的速度。
扩展资料
辣椒喜欢阳光充足的环境条件，足够的阳光可以保证辣椒能够进行充足的光合作用，将更多的太阳能转化自身的有机物，从而进行旺盛的生长。阳光充足，气温高的地方辣椒成熟较早，生长期较短;阳光较少，气温低的地方不适合辣椒生长。
在辣椒的生长过程中，需要的土壤要松。辣椒适于中性或微酸性土壤，以土层深厚肥沃，富含有机质和排水良好的壤土或砂壤土为佳，带一些沙子更好。其主要目的是为了让辣椒的根部更好地进行呼吸作用。
辣椒相对来说耐热、怕涝。辣椒对水的要求很严格，在种植辣椒的过程中不能多浇水，要严格地控制水分的供应量。辣椒对于湿度的要求并不高，在任何的湿度下都能存活，但是一定不能多浇水，只有当稍微旱了的时候，即叶子呈黑绿时再一次浇透即可。
由于辣椒耐热，其生长的温度：―般在30―35℃之间最好，温度太低和过高都不利于辣椒的生长。控制适宜的温度，有利于保证辣椒进行正常的新陈代谢，提高活化能。
氮、磷、钾等微量元素也能在辣椒的生长过程中起到重要的作用。微量元素能够给辣椒的生长提供生长过程中必备的化学元素，为植株的生长提供能量。微量元素的使用可以保证辣椒叶片的正常生长，以及根部对于营养物质的吸收，为辣椒的生长提供微量却很重要的物质来源。
参考资料：
豫公