作为一个吃货，最大的目标就是去一座城，吃遍那座城的所有美食。所以，要从最好吃的地方开始，比如说潮汕，那里的美食好吃的要爆炸。
潮汕美食，天下闻名，周末三五好友相约，一路向东，海丰汕尾走起。
到达海丰县城，天色已晚。在夜糜(I当地宵夜称呼)的档口，都会在暖色的灯泡外罩上红色灯罩，再挂上红色灯笼，在红光笼罩之下，食材也显得更加诱人。很多档口会将自家的生鲜和鱼饭一字排开，没有菜单，要吃什么，大家都是自己直接在排挡前选定。生的、腌的、灼的、炒的、煎的、炸的，几味菜一点，潮汕风味尽显。
小米手机与小吃关系
“_”潮汕有名的小吃之一，“无米不成_”是潮汕人对这份小吃最好的解读。一家早餐店里的小米_，糯米粉做皮，玉米、虾皮、肉未做成馅，蒸熟可食。配上潮汕特制的辣椒酱，米香虾甜及辣酱的浆汁混合在一起，顿觉满嘴生香，软糯香浓，好吃不得了，直到见底，才记得要把美味记下。
甜品小米糕，配上红枣、枸杞、酸梅等。从冰桶拿出，拿起牙签，戳起一块，入口即化，清凉消暑。
潮汕菜取料宽广，既取用燕、翅、鲍，又更多地采用本地的原料，“粗菜精制”是潮汕菜精髓。
从这小米_到小米糕，一份以小米为主料的点心就能有如此多创意。不知道雷军，是不是也喜欢吃小米_，小米手机的创意，或许也是从潮汕小吃中受到启发
时间才是关键
现在禁渔期，海产并不丰富。但在潮汕，厨师永远不缺乏想像力。冰镇沙虾，一碟虾、一盆冰，计时三十分钟，时间才是这道菜的关键。不会太硬，如嚼冻肉，不会太软，虾的鲜甜被0C锁住，肉质鲜嫩爽口。什么料也不蘸，配上一口当地**，虾的鲜甜和酒的_辣配在一起，在口中稍做停留，一口咽下，冰火二重天。
海胆取肉，把放在冰箱里的隔夜米饭取出，大火猛炒，葱花提香，酱汁入味，米肉分开，干爽鲜弹，入口饱满。
特别好吃的鱼丸
一如即往保持良好传统，去逛当地菜市场。在一家只卖三种丸子：猪肉丸、马鲛鱼丸、麻鱼丸档口停下，就他家的生意最好。
老板娘掰一下块马鲛鱼丸给我试试，现在就能吃没想到新鲜热辣，差点没拿住。细细品尝，除了鱼肉的鲜美，有一种特别的香味与猪油混搭一起，带出香滑油润的味道，与以往吃过的鱼丸完全不同。
听老板娘介绍，这全部是真正用海鱼白肉制成，鱼丸是用刀一层层把鱼肉刮下来，再用手打制出胶，把当地一种小鱼炸香，细磨成粉，调入鱼肉，大火十五分钟蒸熟，现蒸现卖。至于猪油肯定没有，这里讲究的是原汁原味。
继续和老板娘聊天，市场档口每年都会重新抽签，调整档口的位置。但不管是在入口，还是在最难找的位置，她的生意总是最好的。老公早上三点就得起来干活，档口就她和侄子两人打理。这么多年只会卖丸子，每天都这么辛苦，但又不会别的，赚得钱就会存银行，现在也买了三套房子。
鱼丸能换三套房
这么厉害，就这一个小档口，能赚三套房子
都是辛苦钱，子女让他们好好读书，怎样也不让他们来做这个了。
这么好生意，不做多可惜啊。要回家去享清福
现在年轻人做不了这个，老了，还要回去带孙子，哪有清闲的时候啊!
传给这个侄子可以啊!
人是挺老实，取了老婆，小俩口自己要去打拼咯。
和老板娘说完，一下子冲淡我了对寻找美食的热情。站在这品尝肉丸，想着在工作中，要有假期、要环境好、还要下午茶。那曾想到眼前这么朴实的劳动妇女，每天一粒粒卖着丸子，竟然买到了三套房子。
都说潮汕人不仅会做美食，更会做生意。在生意上是专心致志、吃苦耐劳、诚信守实。对美食追求的是真材实料、用心制作、粗菜精制，正是这种态度，潮汕人的美食食肆、大小生意都遍布全世界，行业领袖比比皆是。
生活没有取巧
想到前段时间有个统计数据，去年国人吃88万吨小龙虾，创造1500亿的消费金额，堪称餐饮界金牌选手。要不转行，卖龙虾去
没有学会平实的人生态度，哪会有真实可靠的财富。天上不会掉馅饼的道理都知道，不知不觉中仍会陷入看着天，想着掉馅饼的坑里。其实打开财富之门的钥匙，只要把注意力盯着自身能力成长上，掌握好一项技能，鱼丸也能换三套房。
辣椒酱的做法如下：
准备好洗净晒干水分的辣椒：
将辣椒剁细碎：
将准备好晾干水分的姜、蒜剁细碎：
将剁好的辣椒、姜、蒜放入腌制的容器：
加白酒、盐适量，封盖腌制即可：
注意事项：辣椒一定要晒干，如果水分多腌制的时候容易坏，盐不要放太多，比平常做菜稍微多一点即可。
小伙伴们，去潮汕一定要吃当地的牛肉火锅。此外，还有一些其他的特殊食物，你可以品尝。让我们来看看它们，找出你必须尝试的食物。
牛肉火锅
潮汕人把牛分的很细，肥牛，嫩肉，吊龙伴，雪花，花脚趾等等。不同的部位会有不同的味道，有的鲜嫩，有的滑而不腻。煮过之后，肉要漂洗10秒左右。配以特制的沙茶酱，味道鲜美香甜。
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八合一里海
潮汕火锅属于清汤火锅。汤底是用剁碎的牛骨和姜做成的。牛肉是新切的，不肥不腻。潮汕牛肉丸子有弹性，有嚼劲。整个Q弹都好吃！
鹤城牛肉丸
这家店一般每天都会挑选当场宰杀的牛肉。有些部位肉少，可以早点吃。汤底一般用清水萝卜和锅底，能最大程度还原食材的味道。茶酱是标配。如果不喜欢甜味，可以用辣椒酱。
澄海狮头鹅
潮汕有句话叫“无鹅不成宴”。潮汕卤鹅是由世界上最大的鹅品种狮头鹅制成的，是澄海的特产。又肥又香又嫩。这是一种秘密盐卤。一份红烧肉拼盘，蘸上蒜醋，淋上酱料，配上米饭，让你一下子满足对潮汕红烧肉鹅的所有期待。
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山特日日香鹅馆
日翔是汕头的老字号。已经有近20年的历史了。它的名字叫山特日日香鹅饭，来到深圳后改名为“日日香鹅馆”。
春梅鹅肉店
鹅头是腌鹅最重要的部分。它有光滑的肉和丰富的胶质。蒜泥和白醋是必不可少的蘸酱。
夜粥
夜粥在潮汕也叫“寒心”。不同于潮州菜宴中的燕翅鲍鱼肚等高档菜肴，多为地方菜肴。卤水、鱼饭、生腌海鲜等。都被释放了，我看到的时候都惊呆了。当你点菜的时候，服务员跟着你。看到喜欢的，服务员会记录下来，很快就上来。
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富源餐饮
富源餐饮是典型的海鲜大排档，几乎汇集了潮州各种美食。潮州人习惯把凉拌鱼称为“鱼饭”，而不是误认为是鱼饭。除了鱼饭，还有卤水、腌制品、熟食。在这么大的大排档里，可以学习怎么吃。如果想控制预算，可以点一碗粥，吃点小菜，也很满足。
常老子娘周野
紫娘夜粥是汕头最受欢迎的生咸海鲜，24小时营业。这夜粥食物很新鲜。重点是还很便宜。海鲜的质量很好。非常好吃。米粥或者咸粥一锅，配卤菜和炒菜，人均70-80元，吃起来很过瘾。
特色小吃
潮汕小吃起源于民间，是中国八大小吃流派之一。它们种类繁多，用料考究，制作精细，配料独特，味道鲜美。走在潮汕的大街小巷，不管是老店还是街角流动大排档，总有好吃的，有时候一天能吃十顿。
潮汕人一般用米粉、面粉、土豆粉等加工食品，称为“锅”。在潮汕，你会发现各种糯米，甜糯米，草糯米，咸糯米，糯米汁等等。
除了以上食物，潮汕肠粉风味独特，适合早、中、晚餐食用。食材也有很多种。新鲜的猪肉、牛肉、虾都可以做馅。使用秘制汤料和腌制蔬菜可以提高菜肴的风味和新鲜度。
潮汕蚝烤，又称福建炒蚝、台湾炒蚝，是用鲜蚝和鸡蛋炒红薯粉而成。两面焦黄，脆而不硬，牡蛎肉鲜嫩多汁，饱满。吃饭时蘸鱼露绝对是零食界的“奢侈品”。
潮式挂面的制作工艺非常细腻，富有弹性，坚韧顺滑。汤是用猪骨、鱼丸、肉丸、肉片、鲜牡蛎和几片猪爪做成的。光看照片，就能闻到香味。
鱼皮饺子，顾名思义，就是用鱼皮做的饺子，产于潮汕、顺德一带。鱼饺子通常很小很精致，大约有一个馄饨那么大，但是它们的制作方法和饺子一样。至于怎么吃，可以煮，也可以炒。
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飘香食品店
香味小吃店位于老城区的一个小公园里。50年的老店，从各种糯米饭到烤牡蛎，应有尽有。似乎已经涵盖了大部分能想到的潮汕特色小吃。
福和吴钩米国唐恬国品店
它的甜点和美食是两个标志。甜品推荐五果汤，甜而不腻。各种糯米、糯米、菜糯米等。都制作精良，分量重，味道怀旧，质优价廉。
紫娘高朝锅
老子娘，在小公园附近，镇平美食果汁店斜对面。锅是这里唯一的厨房用具。炸糕是咸的，但是要加点糖，但是据说味道不错！老板很热情，海鲜里面还有很多配菜！够分量。
新肠粉
都说潮州的肠粉和广式的肠粉不一样，以酱为特色，而潮州的肠粉比广式的更像一块面皮。里面有很多成分。拨开肠粉，就能看到里面丰富的内容。
邱淑英牡蛎饼
这家店也是老字号了。主打品牌是牡蛎烘焙。每一个烤牡蛎都是邱奶奶亲手做的。
豫公