辣椒种植与管理技术
1、种植时间
辣椒喜欢生长在比较温暖的环境中，最适合的生长温度是20到30℃之间。一般来说，从三月份开始，一直延续到七月份都可以进行播种。在常年比较温暖的南方地区，全年都可以种植辣椒。
2、选择品种
一般建议种植户选择天使这个系列，因为它主要有三个品种紫龙，黄天使，橙天使，这三个品种在我国的效益还是比较好，市场也是比较认可的。
3、育苗
首先催芽，把种子放在温水中，使用高锰酸钾进行消毒，然后用纱布包好放在，26度左右的环境下，等到种子有白色的东西露出来就可以种植了。
把种子种到育苗盘中，盖上一厘米左右的盖上地膜，保温保湿，等出苗后揭开地膜，当幼苗长出两三个叶子的时候，就可以分苗了。
4、播种
施肥做畦，一亩地可以食用基肥腐熟的农家肥一万斤，加上50斤的复合，选择合适的距离开始种植。种植的时候要及时浇水，密度不要太大，密度要根据定植的时间和培育期长短，一般早春可以种植2300棵。
5、肥水管理
壤的湿度最好控制在80%左右，一般情况下，使用滴灌会比较好一些，在前期适量浇水，等到辣椒开花的时候，可以使用一些磷肥和钾肥。
6、果实管理
为了提高辣椒的产量，需要保留两个比较好的枝条，便根据植株的情况去掉一些叶子，保证通风透光，提高辣椒的产量，另外辣椒坐果的时候出畸形果尽早的去掉，不要浪费养分。
辣椒栽培技术
田间管理
①中耕除草：定植成活后，及时浅中耕一次。植株开始生长，着重中耕一次。植株封行以前，再中耕一次。中耕结合除草和培土。
②肥水管理：定植后要抢晴天追施提苗肥，每次用量不能过多或过浓，否则易引起徒长，推迟开花结果。当等一、二层着果后，要追施较多肥料，促进果实长大。果实开始采摘后，更要求土壤有充分肥水，植株才能正常生长和结果。如果在浇水后土壤未干爽以前就接着下大雨，落叶和死株现象就会相当普遍，特别是在起伏至立秋这段时间内最为突出。因此，在灌溉时，一定要根据天气预报决定灌溉时间。灌水深度以不超过畦沟的四分之三为宜，并要在晚上或清晨进行，而且急灌急排。
③采收和留种：作为鲜食的，大都采收青果，也可以采收红果。而作为干品的，则必须采收红熟的果实，采收要及时，否则影响植株的生长和结果。
留种采收株选结合果选的方法，即在田间根据品种特征选择标准株贴上标志，作为留种株。将其第一层果早日采收上市，留2至4层果作为种果，种果红熟后采收时，进一步选择具有本品种特征的果实，采摘的种果摊放在阴凉处，后熟5至7天，取出种子，晾干后贮藏。
管理过程
该作物喜温、喜水、喜肥，但高温易得病，水涝易死秧，肥多易烧根。整个生长期内的不同阶段有不同的管理要求，定植后采收前要促根，促秧；开始采收至盛果期要促秧、攻果；进入高温季节后要保根保秧，防止败秧和死秧；结果后期要继续加强管理，增产增收。
1．开始采收前的管理
此期地温低、根系弱，应大促小控。即轻浇水，早追肥；勤中耕，小蹲苗；缓苗水轻浇，可结合追少许便水，浇后及时中耕，增温保墒，促进发根，蹲苗不宜过长，约10天左右，可小浇小蹲，调节根秧关系。蹲苗结束后，及时浇水、追肥，提高早期产量，追肥以氮肥为主，并配合施些磷钾肥，促秧棵健壮，防止落花，及时摘除第一花下方主茎上的侧枝。
2．始收期至盛果期的管理
这一阶段气温逐渐升高，降雨量逐渐增多，病虫害陆续发生，是决定产量高低的关键时期。为防止早衰，应提前采收门椒，及时浇水，经常保持土壤湿度，促秧攻果，争取在高温季节封垄。进入盛果期，封垄前应培土保根，并结合培土进行追肥。
3．高温季节及其以后的管理
高温雨季易诱发病害，落花落果严重，有时大量落叶。因此，高温干旱年份必须灌在旱期头，而不能灌在旱期尾，始终保持土壤湿润，抑制病害的发生与发展。雨后施少量化肥保秧，还要及时灌溉，防止雨季后干旱而形成病害高峰。高温季节应在早晚灌溉。盛花期喷800至1000倍矮壮素3至4次，有较好的保花增产效果。
4．缩果后期的管理
高温雨季过后，气温转凉，青椒植株恢复正常生长，必须加强管理，促进第二次结果盛期的形成，增加后期产量，应及时浇水，并结合浇水追施速效性肥料，补充土壤营养之不足。
采收
一般花谢后2至3周，果实充分膨大、色泽青绿时就可采收，也可在果实变黄或红色成熟时再采摘。注意尽量分多次采摘，连果柄一起摘下，留较多果实在植株上，可提高产量。
我国的地域广阔，纬度跨度比较大，加上这些年温室大棚种植的兴起，一年四季都可以生产辣椒，目前基本上已经形成了相对稳定的生产基地和辣椒品种。接下来我就根据不同区域的主栽品种来说说。
东北地区
东北地区由于适宜辣椒栽种的季节相对较短，因此在品种选择上以早熟辣味型甜椒、辣椒和干椒为主，当前主要栽培的品种有沈椒4号、景尖椒3号，干椒主要分布在通辽、白城等地区，主要品种为韩国的金塔类型，主要用做加工脱水后的出口。
西北地区
西北地区的甘肃、宁夏、青海和新疆，主要栽培的是甜椒和牛角椒，其品种特性是果实表皮有皱、味道较为辣，代表的品种有四平头、猪大肠、陇椒、赤峰椒等。
河北省
河北地区种植辣椒主要集中在固安县一带，栽培品种以中熟泡椒和晚熟的牛角椒为主，主要栽培品种有中椒6号、湘研30号、福湘5号等。
山东省
山东地区以长线椒和牛角椒为主，主要品种类型有湘辣2号、湘研30号、苏椒5号和国外引进的部分品种。
安徽省
在安徽地区，以大棚早熟的泡椒和秋延大棚辣椒种植为主，主要品种有洛椒98A、福湘2号、汴椒1号、农大301等品种为主。
河南省
在河南地区，以秋延牛角椒和中熟泡椒、朝天椒为主，也有一定规模的线椒种植，主要栽培的品种有湘研16号、兴蔬16号、中椒6号、山鹰椒、博辣6号等品种。
陕西省
在陕西地区以长线椒、早熟泡椒、中熟泡椒为主，主要品种有洛椒98A、8819、博辣6号、福湘5号、湘研13号等。
湖北省
湖北省以早熟泡椒和高山反季节泡椒为主，主要栽培品种有洛椒98A、福湘2号、大果99号、中椒6号、早杂2号等。
湖南、四川、江西等地
这三个省份是我国辣椒种植面积最大的区域，主要有线椒、牛角椒和泡椒3种类型，栽培的主要品种有湘研15号、湘辣4号、大果99号、湘研13号、博辣6号、兴蔬215号、兴蔬16号、福湘2号、福湘5号、更新8号、春椒9号、优干1号、优干2号等。
广西、广东、福建等地
这一带种植的辣椒品种类型也较为丰富，主要品种有种都4号、湘研16号、湘辣4号、茂椒5号、博辣6号、兴蔬16号等。
海南省
海南省的辣椒种植主要以冬季种植为主，泡椒的种植面积是最大的，牛角椒的面积近几年在逐渐下降，线椒的种植面积有上升趋势，主要品种有湘研13号、福湘5号、博辣6号等。
在辣椒种植过程中，对于品种的选择，既要符合当地的种植习惯，还要结合市场需求来确定选择种植哪种品种的辣椒，以上就是对题主问题的解答，如果你在辣椒种植中对辣椒品种的属性有疑问，可关注头条号新农鸣给我发私信，我们共同探讨辣椒种植。
种植辣椒的时间，一般是根据当地的气候条件和栽植自然环境来选择播种育苗的时间，朝天椒一般是在春天和秋天的这两季节里开展栽种，因此，朝天椒播种育苗的时间一般是在春天的2～4月份的这段时间里开展播种育苗，秋天时一般是在7～8月份上下后的这段时间里开展播种育苗，这两个季节的气候条件也比较合适辣椒的生长发育，很容易培养出来优质的旺苗来，因此，朝天椒育苗的时间一般在这两个季节里开展。
为了确保小苗出芽齐整一致，在选择苗期时规定地形比较高，排水性性优良，下风朝阳的地块，深耕细作，保持干净；床土规定无病虫害浸染，通过消毒杀菌处理过的。土层规定松散，土壤含水量高，渗透性不错，而且3年之内未种过茄科类的田块。与此同时还要求地理位置优越，有利于小苗运送。培养土配置和消毒杀菌：为了给小苗给予适宜的生存环境，降低病虫害浸染，培养土必须营养物质充裕及无病虫害环境污染。
为了让这类植物的生长在一个土层富饶，又松散的无菌环境里边，那样就是需要在育苗的时候来适度的配置一些有营养的土壤。配备营养成分土壤的比例是五比五就是可以的。在选择土壤的时候，一般是不能选种植蔬菜的土壤，也有栽种过豆类食品也有葱姜蒜之类的土壤。这样做的目的是为了避免出现感柒病虫害的情况。为了避免这些情况发生，在配备培养土的时候就是必须进行消毒的。
处理中种子能让种子生长发育得更快。那样还能够提升种子的存活率，而且还可以防止一些病虫害，也有病毒性感染的一些病发生。晾干种子可以促进种子的成果，同时也可以减少种子里边的水分。这样就可以改进种皮的渗透性，同时也可以协助种子提高吸湿的能力，种子得到了阳光的直射了，在经过晾干以后，再栽种种子的吸收养分让种子澎涨出芽，并且出芽也很快。
1、选种：盆栽辣椒需要选择饱满的种子，将家中成熟的辣椒切开之后，取出种子放置在阳光下晾晒，晾干之后即可准备种植。
2、土壤：可以将腐殖土、泥炭土、园林土按照1:3:05的比例进行配制，确保土壤的疏松肥沃以及透气排水。
3、种植：将辣椒种子放在温水中浸泡20分钟左右，水的温度控制在50-55度之间。同时保持土壤湿润，将处理好的种子播种在土壤中。平均每个穴位放入2-3颗种子，覆盖薄薄的一层土壤。注意，期间温度需要控制在25-30度之间，五天左右即可生根发芽。
4、修剪：辣椒的芽苗长度超过十厘米时需要进行修剪，一般将徒长的弱势种苗剪除，保留少数几棵粗壮健康的种苗即可。避免因种苗过多，相互影响，造成发育不良等现象。
5、光照：辣椒生长需要充足的光照条件，夏季应避开强烈的日光直射，冬季则需放置在室内阳光充足的位置养殖。
6、水分：种植过程中应保证水分充足，每隔2-3天浇水一次，保持土壤湿润即可。注意浇水不要过量，避免出现积水问题，发生湿涝现象。
豫公