做腌制麻辣萝卜方法如下:
1取青萝卜若干切成一指厚二指宽的片,再方平切一刀别切断,把没切断的萝卜片挂在细线上晒干,一定要见阳光,别阴干。
2准备花椒粉若干,粗辣椒面若干,大蒜沫若干,白酒若干,砂糖或冰糖若干,粗盐若干,粗盐、粗盐
3萝卜干晒到软到绕指不断就取下,别晒太干、别晒太干、别晒太干,撕开连接处,没被苍蝇爬过就别洗了,洗了还要再晾干太麻烦了。把萝干放入干净无水的盆里,
4把花椒粉、粗辣椒面、蒜沬、糖、这些调料按平时炒菜的量或个人口味放入盆中,慢慢倒入酒搅拌,酒边倒边搅拌,倒酒的量是所有的萝卜干上都均匀沾上调料就可以。最后撒盐,盐的量比平时炒菜的量多一半就可以了。
5把拌好的萝卜干放到盒子或玻璃瓶里压实。放在阴凉处七八天后就可以吃了
第一次做的吃货别做太多,试上两次就可以出师了。
腌萝卜条
食材:萝卜
做法:
1 准备几个大萝卜先把皮削掉,切段切条,放在太阳下晒干水分。
2 然后加生抽,陈醋,生抽和陈醋的比例为1:2,放几颗大料,来点花椒,加水,烧开熬上5分钟后再晾凉。
3 切点大蒜,切点姜丝,盆中倒点辣椒面,用热油喷出香味,加盐,加点白糖,搅拌均匀。
4 萝卜条晒干后,清洗一下,然后把蒜瓣和姜丝放在萝卜条里面,倒入炸好的辣椒,倒上晾好的汤汁,搅拌装在泡菜罐子中。放上一天就可以吃。
简单几步,酸甜微辣的萝卜条就做好了,放在罐子中,想吃随便就可以拿出来食用,非常的方便。做上一盘给家人吃,拌饭特别香,自从有了它,再也不用担心做米饭时,没有配菜啦,一盘腌萝卜条全部搞定!
总结:咱们一定要先放在太阳下面晒,这样水分全出去了,也更加的入味哦!
腌青萝卜的做法
主料;青萝卜1个。
辅料;自制辣椒酱3勺、精盐少许。
1、青萝卜切条放盐腌半天。
2、杀出水分。
3、倒出水分,放入辣椒酱。
4、拌均匀。
5、腌半天即可。
6、成品图。
扩展资料
营养成分
青萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。
萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。吃萝卜有助于血脂、软化血管、稳定血压,对冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病也有一定作用。
——青萝卜
盐水萝卜的腌制方法
盐水萝卜是如今很普遍的一种健脾开胃特色小吃,每一次大家觉得到没有胃口的情况下就可以吃一些开胃菜,这类菜式做起来还是需要一些繁杂的作用,一般针对盐水萝卜的腌渍方式许多 大家是一窍不通,最先就需要将箩卜切割成条形,那样晒干萝卜条之后就可以进到到接下去的腌渍,最好是添加一些辣椒腌渍。
盐水萝卜的腌制方法
酸辣萝卜干
主要材料:5000克鲜箩卜清洗切割成比木筷稍粗、约长2寸的条形,晒干500克的萝卜条。
调料:水2000克,醋800克,盐100克,白砂糖250克,十三香、油辣子适当,鸡精少量。
做法:将水、醋、十三香、盐放进锅中烧开,停战时放进鸡精,晾凉储备用;将晒好的萝卜条和油辣子放进腌酸菜的器皿内拌匀称,随后把白砂糖撒在上面,再把晾好的料汁倒进器皿内;之后每日搅拌一至2次(最好用一双固定不动的木筷),约7天就可以服用。味儿甜酸、中辣,颜色明亮,青白色透红,是早晚饭的好伴侣。
速学香辣腌萝卜干
主要材料:5000克鲜箩卜清洗,切割成小指般大小,晒干萝卜条预留。
辅材:油100克,辣椒粉50克,花椒面25克,白芝麻50克,糖100克,盐150克,醋250克,炖肉料1包,姜、鸡精少量,水2000克。
做法:把晒好的萝卜条用温开水淘干净,沥干水分后倒入盆中,上边放上花椒面和白芝麻预留;把炒菜锅纵火上,倒进油,火不必很大,油5成热时放进辣椒粉拌和,待略微掉色后倒进水,添加炖肉料,火灾烧开,待出味道后放进糖和盐,熄火时放进适当鸡精,随后趁着热把汤浇在洗完的萝卜条上,搅拌均匀。搞好隔日就可以服用。
盐水萝卜的腌制方法
咸萝卜条
主要材料:1000克鲜箩卜清洗。
辅材:油50克,辣椒干5个,麻椒15克,八角3个,香油10克,糖50克,盐100克,醋150克,葱、姜、蒜、鸡精、生抽少量。
做法:将箩卜用擦子擦成萝卜条直径3mm上下用盐拌均,腌30分钟上下,用力或压滤机滤布淋干水分。将油加温随后放进朝天椒、麻椒、八角、葱、姜、蒜放进锅中炸成葱香气,将炸好的料和滚油放进萝卜条中再添加小量的生抽、鸡精、白砂糖、香油和醋,拌均。味儿甜咸、中辣。那时候就可食。腌渍一天余味更好看。在电冰箱中冷冻可食一周。
健脾开胃腌萝卜
主要材料:萝卜1根,香莱适当,
辅材:盐适量,糖70克,醋60克,温开水小半碗,味精适当,油辣子适当,
盐水萝卜的腌制方法
流程
1箩卜去皮切成段儿用3匙盐腌渍1个钟头。箩卜出水了之后扔掉食盐水。用纯净水把罗卜干清洗
2 碗里装好糖,再加小半碗温开水入微波炉加热微波加热1分钟,(用大锅煮也行)糖融化后添加醋就成糖醋汁。把糖醋汁倒进罗卜干,翻拌,再再加少量的盐和味精。倒上油辣子。腌渍4个钟头就可以吃完。吃以前再撒上香莱
麻辣辣萝卜
材料:白萝卜,剁辣椒,盐,花椒粒,姜丝
做法:
1先把白萝卜洗净,切好用盐腌一会(这样做是为了让其出水,吃起来更
辣萝卜成品图 (20张)
脆。要是不急吃,把萝卜放几天,或晒一下,让其蔫一点,效
果更好)挂起来,吹1-2天。
2等萝卜收水后,取下切小块,先用盐,花椒粒,姜丝一起把萝卜揉好,最后拌入自己做好的剁辣椒。
3装在保鲜盒里密封放入冰箱中,最好是一周后吃。
果蔬辣萝卜
原料:白萝卜两只、苹果、雪梨、洋葱、韭菜、葱姜蒜、虾米、米糊、糖、盐、辣椒粉、鱼露。
做法:
1、糯米粉加水,用小火在锅里熬成糊状,晾凉;
2、白萝卜洗净,去皮,切成方块;
3、萝卜块加盐拌匀,腌制半天,中间翻动几次;
4、腌好的萝卜用水冲洗,然后放在通风处晾至表皮干爽;
5、韭菜洗净控干,切段;洋葱切丝;梨和苹果削皮切丝;葱姜蒜切小碎粒;
剁椒辣萝卜
原料:白萝卜,湖南剁辣椒。
做法:来一支新鲜的大白萝卜切成丝,然后拌上湖南的剁辣椒,放上约2个小时后直接食用。
辣椒丝辣萝卜
原料:新鲜白萝卜2斤,青辣椒,辣椒粉1克,姜,蒜,盐,醋5克,香菜。
做法:1、把白萝卜切成筷子大的条状,把青辣椒切成豆子大块,把姜切成丝,把蒜切成丁。
2、把全部的的配料与萝卜一起拌好,放置约4个小时后直接食用。[1]
虾皮辣萝卜
主料:白萝卜
辅料:虾皮、韭菜、蒜、辣椒面、苹果、雪梨、姜、糯米粉
调料:白糖、鱼露、食盐
辣萝卜
做法
1、准备所需材料。
2、白萝卜撒少许盐,腌制20分钟至萝卜片菜变软,倒去腌出的水。
3、苹果、梨切成碎末;白萝卜刨成丝;蒜、姜切碎末,韭菜洗净切成段,虾皮剁碎备用。
4、将鱼露倒入辣椒面中。
5、再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、糖、盐。
6、再加入切碎的虾皮拌匀。
7、糯米粉10克与90克清水搅匀,小火煮成浆糊状。
8、煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中。
9、拌匀,将萝卜片上均匀的沾上辣椒酱。
10、腌半天以上即可以食用。
1萝卜干提前用水泡发,中间换几次水
2干辣椒用湿布一个个抹擦干净
3将干辣椒用剪刀切小段,放到料理杯里
4启动料理机,打成辣椒粉
5最后一次的辣椒打磨,加入花椒粒一起打碎
6将辣椒粉放到大碗里
7加入适量的盐
8倒少许十三香,搅拌均匀
9倒入豆豉
10泡洗好的萝卜干切小丁,入锅里炒干水分(锅里不用放油,干炒)
11将炒干的萝卜干放入碗里
12最后倒上白芝麻
13平底锅里加入足量的油,加热
14油烧至8分热的时候熄火,稍等片刻后,倒到芝麻上
15边倒油边搅拌,使热油与辣椒粉能充分接触,放至自然凉透后装入玻璃瓶就可以了