辣椒炒鸡蛋是一道普通家常菜，它的口感鲜美，色香俱佳。下面介绍一下如何制作这道美味的菜肴：
材料：
鸡蛋 2个，青红辣椒各适量，油盐适量。
步骤：
1首先将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，使蛋液均匀，备用。
2将辣椒洗净，去掉蒂和籽，切成小粒备用。
3热锅凉油，待油温升至五成热时，加入蛋液翻炒，炒至七成熟出锅备用。
4再起锅放入适量清油，放入辣椒爆炒，放盐调味，并翻炒均匀。
5最后将炒好的蛋液倒入锅中，与辣椒一起翻炒均匀，待蛋液完全熟透后即可出锅。
小Tips：
1鸡蛋和辣椒的比例可以根据自己喜好来定，添加青红搭配炒制可以使口感更加丰富。
2炒蛋时如果想要口感更加Q弹可以适量放入酱油或者味精提升味道。
3炒蛋的过程中要经常翻动，防止黏锅和糊底。
到这里，一道美味的辣椒炒鸡蛋就完成了，当然想要追求更多的口感变化，可以尝试加入豆腐、肉片等食材，口感也会更加丰富。
虽然有些人对于辣味不能承受太多，不过辣椒的营养非常好，偶尔做个辣椒炒鸡蛋之类的菜，既简单又好吃。你想自己动手做好吃的辣椒炒鸡蛋吗我为大家推荐辣椒炒鸡蛋的好吃做法。
鸡蛋炒菜椒食材介绍
菜椒1个，鸡蛋3个，香菇酱1茶匙，细盐半小匙，酱油适量，
鸡蛋炒菜椒的做法步骤
1、备好所用食材。
2、锅里加油微热，将蛋液下锅煎至凝固。
3、将炒好的蛋出锅，再将菜椒改刀下锅爆炒出味。
4、炒好的鸡蛋回锅。
5、加入香菇酱提个味。
6、再加入清水焖一下。
7、最后出锅前再加入半茶匙的酱油提个鲜即可。
8、这样子一份酱香版的鸡蛋炒菜椒就完成了。
辣椒炒鸡蛋的炒法如下：
1、葱切末、辣椒去蒂洗净切成段、鸡蛋磕入小盆里准备好所有食材，鸡蛋用筷子打散待用。
2、加入1勺盐搅拌均匀，热锅倒油下葱花炒香，倒入蛋液快速翻拌炒匀倒入辣椒翻炒两下，最后加入3勺味达美味极鲜酱油，炒匀即可出锅。
辣椒炒鸡蛋的做法如下：
工具/材料：鸡蛋、辣椒、盐、葱花、蒜蓉、生抽、水、刀、盆、油、炒锅。
1、辣椒将根蒂向内用力顶一下，取出辣椒籽，清洗干净。
2、将辣椒从中间片开，斜刀切成菱形片。葱花、蒜蓉切好备用。
3、盆中打入三个鸡蛋，放少许盐，搅打均匀。
4、炒锅放油烧热，将鸡蛋煎熟，划成块状，盛出备用。
5、炒锅加少许油烧热，放入葱花、蒜蓉炒出香味，放入辣椒快速翻炒片刻，加少许开水，放适量盐，放少许生抽，待辣椒炒熟，放入鸡蛋，翻炒均匀即可。
尖椒炒鸡蛋是一道以尖椒和鸡蛋为主要材料制成的家常菜品。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是鲜辣和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作尖椒炒鸡蛋。
尖椒炒鸡蛋的食材：尖椒5个，鸡蛋2个，盐、白糖、味精各适量。
尖椒炒鸡蛋的做法：
1、尖椒洗净，去蒂和籽，切条。
2、鸡蛋打散，加入一点点水和盐。
3、油烧热，倒入鸡蛋后调小火，慢慢等鸡蛋液凝固，翻炒成块。
4、盛出鸡蛋，再放油烧热，放入尖椒，炒到尖椒稍软，放入鸡蛋，调入盐、白糖、味精炒匀关火。
食用价值：
1、尖椒里面含有辣椒素，辣椒素是辣椒的辣味来源，不但具有抗炎及抗氧化作用，还有助于降低心脏病和某些肿瘤增长的风险。还可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。
2、每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
豫公