每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。 辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此，在你的日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。 辣椒瘦身妙法 辣椒，让人无法拒绝的理由是：燃烧脂肪，修身塑体！ 辣椒燃烧脂肪的关键在于辣椒碱，只须吃上一两勺，它的刺激口味即刻会向脑神经发出“足够”讯号，导致食欲大减。同时辣椒碱的另一大作用是刺激体内生热系统，加快新陈代谢。快速的生热系统能提升机体工作效率，像快速运转的机器能消耗大量碳氢燃料。 进食一餐辣味之后，可以消耗大于25%的卡路里。而当辣在腹中燃烧时，喝上一杯富含咖啡因的红茶，效果则更明显。辣椒还能促进体内生产两种酶，在燃烧脂肪的过程中它们能一边“说服”脂肪细胞卸载，一边阻止脂肪过量堆积。这个减肥方法无需任何饮食规则做伴，因为辣椒碱刺激了内啡肽和血清素的生产，同时还会让你拥有一份好心情。 在日常的饮食中，如果想大快朵颐而不担心身材，该怎么做？你需要第一道就吃辣菜，这是为了接下来更好地消耗热量。如果要控制食欲，则千万记住蛋白质丰富的食物容易增加胃口，所以应该在菜里多放葱和洋葱。不要使用包装好的调料，因为他们都是辣椒碱的替代品，不起作用。最后，当做好一道辣味菜后应盛放2个小时，辣椒碱会自动升温。 可是有人怕辣怎么办？辣是辣椒碱引起的，它刺激了神经末梢疼痛的感觉。要让你的嘴巴不怕辣，有个好办法：规则地食用辣椒，让它一点一点适应，而大脑的疼痛感也会慢慢麻木。 建议吃辣新手一开始每天尝试着中、晚饭两餐各一小口，然后喝一点牛奶或酸奶，因为牛奶中的蛋白质能缓和辣椒碱的味觉刺激和引起的胃酸。另外还可以在含有辣椒粉的调料中慢慢去适应辣，再逐步扩大自己对辣椒的承受程度。吃青椒最为理想，它富含维生素而辣椒碱则相对较少，青椒口感好又能避免胃酸。 在食辣的同时，一定要吃早餐：唤醒体内新陈代谢系统，并防止一会儿之后饥饿感侵扰；选择低脂牛奶，它能让你即刻有饱的感觉；不要经常在早上吃奶油蛋糕，相反我们可以吃一点小辣椒片；一天中吃四次水果，以补充维生素和丰富的纤维质。有两种人吃辣椒的时候要慎重。 辣椒是女性的补品 辣椒味道辛辣，刺激性强，具有很好的开胃引发食欲的功能。但很多女性认为吃辣椒容易上火，导致脸上出现“小痘痘”，所以为了漂亮，虽然爱吃辣椒，也克制食欲，敬而远之。 然而，德国营养医学及营养学学院所进行的研究表明，诸如辣椒和番椒等辣味调味品可以有效地帮助人们减肥。辣味调味品可以使食用者出汗，从而增加了身体对能量的消耗。 辣椒在某种程度上，是女性的“补品”，而非“天敌”。因为辣椒除了有杀菌作用外，其中更含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。而且辣椒成分天然可靠，在某些以辣食为主的地区，当地女性不但少有暗疮问题，皮肤更大多滑溜溜。看来吃辣女性可以放心吃辣椒了。 辣椒能预防心脏病 辣椒能够促进血液循环，增加血管的弹性，减低血管硬化的机会，有助预防心血管疾患。辣椒又含有丰富的维他命C，有抗氧化的功效，增强身体抵抗力之余，又可延缓衰老。 辣椒宜寒底者食用 虽然辛辣食物好处多，但中医认为，食辣是否有益却因人而异，辛辣食物只适宜虚寒底子的人食用，所谓“寒则热之，虚则补之”，虚寒底人士气血运行较慢，经常都会有手脚冰冷、四肢无力、低血压和头晕的症状，所以多吃辛辣温性的食物，便能促进气血循环，有助减轻虚寒症状。 相反，燥热、阴虚、湿热、多汗、孕妇就绝对不宜经常食辛辣食物，不然就会热上加热，加剧热气燥火、口干舌燥、面红耳赤、发热等不适，后果可能更严重。 即使是寒底人士，亦要按自己身体状况适量进食，因为吃得过多会热气，随时会出汗过多，令水分流失、喉咙痛、生飞滋、牙肉肿痛等，反而食出反效果，所以间中吃一两次麻辣火锅，加两滴辣油，用辣椒当作调味料亦无妨，但就不应天天进食。 近年来，辣椒在日本颇受女性的青睐，特别是许多体态发胖的女性和担心发胖的少女们更是除了在家中吃饭顿顿不离辣椒外，还常常把一小瓶辣椒或胡椒面同化妆盒或香粉袋一起装在手包里随身携带。 究其原因，据说是辣椒能起到很好的减肥作用。为了迎合这种新时尚，不少饮料公司竞相以辣椒为原料制作新型的辣味饮料。因此，日本辣椒进口量也随之增加。据统计，日本从中国和泰国进口的辣椒在逐年增长。 过食辣椒也会中毒 辣椒具有温中散热，开胃消食的功能，它既可作为调味品使用，又可作为菜肴使用，许多人很喜欢食用，尤其是南方人。 但这种菜肴不宜多食，因辣椒辛热有毒，过食可使体内湿从热化，表现为皮肤痤疮，血压升高，痔疮加重，鼻出血等。如果长期大量食用辣椒，则会引起中毒表现，如胃脘灼热感、腹胀、腹痛、恶心、呕吐、关晕，甚至呕血、尿血、衄血、血压升高或下降。动物实验证实，辣椒的主要成分辣椒碱对循环系统有一定影响，可引起短暂性血压下降、心跳减慢及呼吸困难等。因此，过食辣椒当心中毒。
经常吃辣，多吃辣就可以变得能吃辣了。
辣味是调味料和蔬菜中存在的某些化合物所引起的辛辣刺激感觉，不属于味觉，是舌、口腔和鼻腔粘膜受到刺激产生的辛辣、刺痛、灼热的感觉、辛辣味具有增进食欲、促进人体消化液的分泌的功能。
辣味分类：
1、热辣物质：热辣物质是在口腔中能引起灼烧感觉的无芳香的辣味物质。如辣椒、胡椒、花椒等。
2、辛辣（芳香辣）物质：辛辣物质的辣味伴有较强烈的挥发性芳香物质。如姜、丁香和肉豆蔻等。
3、刺激性辣味物质：刺激性辣味物质除了能刺激舌和口腔黏膜外，还刺激鼻腔和眼睛，有催泪作用。如：芥末、萝卜、辣根及二硫化合物类等 。
-辣味
男性可以吃辣椒。
辣椒是我们日常生活中的常见食物，通常被用于不少菜肴的烹饪的调料，很多朋友在吃了辣椒后，出现身体不适感觉，甚至有些有疾病的男性朋友在，在吃了辣椒后往往造成了疾病加重或者恢复缓慢的情形，进而形成了男人吃辣椒对身体不好的观念。殊不知辣椒的食用也有适应症和禁忌症，盲目或不规范的食用辣椒，当然有害而无利。
患有痔疮的病人、患有心脑血管疾病、高血压病人、患慢性胆囊炎、胆石症、慢性胰腺炎的病人、患有慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的病人、肾病患者不宜吃辣椒、患红眼病、角膜炎的病人不宜吃辣椒。
如果是健康的男性朋友而言，正确合理的吃辣椒非但对身体没有好处，而且还具有一定的保健作用和价值。特备是辣椒在促进血液循环助长寿、治疗咳嗽感冒、预防胆结石、改善心脏功能、健胃、助消化、降血糖等方面都有不错的功效。
好像现在越来越多的人吃饭少不了辣味，没辣椒就感觉吃不下饭，舌头上索然无味，究竟辣是如何征服我们人类味蕾的呢？辣椒起源于美洲，直到明朝时期才传入中国，不过当时喜欢吃辣的人可没这么多，而且古人用辣椒一般都是为了掩盖食物本身的味道。如果食物不新鲜了，辣椒就会是一个很好的调味品。不过现代人不管吃的食物新不新鲜，都会想放辣，这辣味究竟有什么神器之处呢。
带辣的食物，有不少都成为了经典——火锅、串串、油焖大虾、泡椒凤爪、周黑鸭、麻辣香锅、辣子鸡、辣条、烧烤如果没有辣，人间或许不值得。
辣是啥滋味
我们喜欢把辣与酸、甜、苦等其他味觉并列，如经常把酸甜苦辣用来形容人生的各种滋味，我们会想当然地觉得辣是一种味觉，甚至会认为辣与酸、甜、苦、咸一起，是几种最基本的味道。但其实辣并不是味觉，而是痛觉。
味觉，是由于食物对人的味觉器官的刺激而产生的一种感觉。我们都知道，人的味觉器官就是舌头，味觉的感受器分布在舌面各种乳突内的味蕾。学普通心理学的时候，味觉部分有讲到所谓的舌头味觉地图，里面说到人的味觉有甜、苦、酸、咸四种，负责它们的味蕾在舌面的分布是不一样的。舌尖对甜味最敏感，舌中、舌两侧和舌后分别对咸、酸和苦最敏感。
辣，跟味觉不一样，辣是化学物质(如辣椒素)刺激神经细胞，在大脑中形成了类似于灼烧的疼痛的感觉，不是由味蕾所感受到的味觉。只要有神经能感觉到的地方就能感受到辣，比如只是用手去剥了下辣椒，我们也会感到手上很辣。吃饭的时候，一点辣掉进眼睛里，也能感受到辣，辣眼睛这个词就是这样来的。
中国之前是没有辣椒的。据学者考证，我国最早的辣椒记载见于明代高濂的《遵生八笺》(1591)，其中记载有番椒。在明清期间，辣椒才开始从国外通过海上丝绸之路传入中国，从此，中国开始了无辣不欢的时代，才有了毛主席不吃辣，不革命的名言。
虽然早前我国没有辣椒，但不代表没有辣，因为我国有辛。辛的甲骨文与立的甲骨文刚好上下颠倒，既然是把人倒立起来，那自然是很不舒服的，是一种痛苦。辣后半部的束是捆、聚集起来的意思，辣就是很多辛，所以辛甚曰辣。
不管从生理上来说，还是造字法来说，辣其实是一种疼痛的滋味。
为何无辣不欢
很多人问四川人为什么喜欢吃辣，然后大家就会说，这是因为四川地区气候比较潮湿，这主要是从生理上来说的。有研究发现辣椒可以促使大脑分泌内啡肽(俗称快感荷尔蒙)，从而产生愉悦感。
在心理层面上，主要有以下两种观点。
第一种解释是纯粹接触效应，即某外在刺激频繁出现，就能够使个体对其产生偏好。比如一个人总是在你眼前晃来晃去，那么你很有可能会对她/他逐渐产生好感(除非这个人很zuo)。喜欢吃辣也是一样，我们为啥喜欢吃辣，可能是因为我们的父母做菜总是放辣椒，我们从小就开始吃辣。就算一个人开始不吃辣，但是到了一个吃辣的城市去，吃辣的机会多了，慢慢也开始喜欢吃辣了。
纯粹接触效应会遇到一些问题，比如假设某些家庭喜欢吃辣，家里的阿猪、阿狗、阿猫经常吃人剩下的食物，但是这些动物为啥还是不喜欢吃辣？
第二种解释是良性自虐。良性自虐的意思是，我们会主动追求一些负面刺激，这些负面刺激一开始会对我们的身体造成一定的威胁，我们的大脑也会把这种刺激识别为危险的，但是随后我们会清醒地认识到真正的危险并不存在，其实没什么大不了的，这种认知和身体反应的差异会导致一种令人愉悦的兴奋感。
有研究者验证了八类属于良性自虐的经验：灼痛类(如吃辣)、悲伤类(如看悲剧**)、恶心类(如令人恶心的笑话)、恐惧类(如坐过山车)、疼痛类(如按摩)、酒精类(如喝白酒)、耗竭类(如体育运动)和苦味类(如吃苦瓜)。
从良性自虐的角度看，吃辣导致的灼痛感使身体误报危险，并作出防御反应(如流汗、流泪)，但个体同时意识到危险并不真正存在，这使得食辣带来的灼痛、流汗、流泪成为了刺激的享受，于是便越来越追求辣出水平、辣出风格、沉着应辣，痛并快乐着。
辣，还有什么
我们前面说过，辣是一种痛觉，辣味在本质上是一种灼痛感。按道理讲，人是追求快乐回避痛苦的，但我们反而为什么喜欢吃辣呢？除了良性自虐这种解释，还有其它更深层次的解释么？
个人认为还可以用经典条件反射来进行解释。最开始辣椒是一个中性刺激甚至是厌恶刺激，但是每次出现辣椒的场合，我们都因为其它的东西(比如父母带给我们的安全感、同学之间一起嗨皮、因为吃辣大家更加放松更加真实)而有积极情绪，这时吃辣逐渐变成了条件刺激(是由于人对吃辣而产生的社会性因素有了认知，吃辣才从无条件刺激变成条件刺激)，我们慢慢对辣味产生了好感。
这个跟某些人喜欢喝酒有些类似，不少人一开始其实对酒本身并没有多大兴趣，但是每次大家一起喝酒的那种感觉都非常美好，所以慢慢就喜欢上了酒。
我们再往深了走，可以回到辣椒的本质特征上面去，那就是辣椒的灼痛感，这种灼痛感会让我们感知到热，感觉口腔可以喷火，还会出汗、脸红等等。这些都可以概括为一个字——热。
热从哲学的诞生起，就是一个很关键的字，古希腊哲学先贤们在追问世界的本源时，认为世界的几种基本元素(如水、火、气)主要在冷热、干湿这两个维度上有差异。古希腊医生Hippocrates认为人体内有四种体液，即血液、黏液黄胆汁和黑胆汁，不同的体液同样是在冷热、干湿这两个维度上存在差异，多血质的人即是血液占优势，主要是热而湿。现在的刻板印象内容模型主要也是在热情(友好、善良、温暖、真诚)与能力两个维度上来看一个人。
不管是物质，还是人，热都是一个非常重要的维度，而且热往往都是与积极相关联的。在物理世界，热象征着离、散，越离散越抽象，越是世界的本源。在社会世界，热象征着温暖、真实、直爽。从这个意义上说，吃辣或许是追求热的过程，这个热里面包含着丰富的人类积极品质。
而天下没有不散的宴席，人不正是在一聚一散之间，体会着人生百味吗？
吃辣椒是最容易上火的，但仍然有很多人喜欢吃辣椒，那么怎样吃辣椒才不上火呢，下面我为大家整理了吃辣椒不上火的小妙招，希望能够帮到你。
吃辣椒不上火的小妙招1辣椒与凉性食物烹调
如果真的是很想吃辣椒的话，最好可以和滋阴、降燥、泻热的食物一起烹调，像如鸭肉、鱼虾、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、绿叶菜等，可清热生津、滋阴降燥、泻火解毒，尤其适合胃热的人吃。烹调前先把辣椒在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火。也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败火。
2辣椒不要搭配过咸和过于油腻的食物
很多人喜欢把辣椒油炸下在食用，其实这样会更加加重上火，油炸辣椒对于爱上火的人来说不太合适。因此建议吃辣椒的时候，不要过多摄入盐、油。
3主食选粗粮
怎样吃辣椒不上火呢，其实主食吃粗粮可以缓解这样的情况，因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或白薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。
4多喝汤水
中医提醒经常吃辣椒很多人会出现咽喉肿痛或是嘴唇干裂的情况，最好是多补充水分，平时可以喝碗青菜或番茄蛋汤，可起到生津润燥的效果。吃辣时，喝杯酸奶或牛奶，不仅可以解辣，同时还有清热作用。
5餐后多吃酸味水果
爱吃辣的人，餐后宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纤维素等物质，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助吃辣的人滋阴润燥。吃点苹果、梨、石榴、香蕉，或吃些山楂、葡萄、柚子，都有去火的作用。
6选甜的食物帮助解辣
辣虽过瘾，吃多了也让人有点承受不了。专家表示，多吃甜和酸的食物可以帮助解辣。甜能遮盖并干扰辣味，酸可以中和碱性的辣椒素。觉得太辣了，蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料、来块凉爽的水果都很有用。
7选择泡辣椒
从口味上来说，辣有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛热，更容易上火，要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些;酸辣中的醋有解毒作用，减少上火几率，可以适当多吃点。
8尽量吃新鲜的辣椒
新鲜的辣椒富含维生素，维生素是可以减轻上火的症状。而且新鲜辣椒有水分，会增加饱食感，能减少辣椒的摄入量。所以如果非要必须吃辣，可以让新鲜辣椒替代干辣椒。
说起辣椒，我想很多人的在生活中都肯定要接触的，就算不直接吃辣椒，有的时候间接的时候也会接触到辣椒。
尤其是四川和重庆都是以辣椒为主，可以说无辣不欢，但是辣椒这个东西还是要适量才好。但是如果要说吃辣椒我想那个人也是比不过这个人，那就是中国辣王——李永志。
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经常看综艺的话，大家可能会认识这个人，因为在2014年的时候李永志可以说是全国的红人。李永志打破了多项的纪录，李永志也凭借自己吃辣这个能力，获得了很大的曝光度。李永志是河南省新郑市的一个普通农民，他从小就酷爱辣椒，可以说吃什么东西都需要来点辣椒。
用他自己的话说，就是如果没有辣椒的话，就没办法吃饭，所以长时间的吃辣椒让李永志对辣椒逐渐的免疫了，普通的辣椒已经无法满足李永志。李永志每次出去吃饭的时候经常看到桌上的辣椒就收不住了，经常拿起罐子就倒，大部分的人都是在吃东西的加一点。
而李永志吃辣椒是真的吃辣椒，辣椒对于李永志来说就不是一种调料，而是一种食物，一种能让李永志带来快乐的食物。自此李永志出门要不自己带一瓶辣椒，自己要是没有带上辣椒，吃饭的地方如果没有辣椒他自己就会换地方。
后来李永志的事情逐渐的传了开来，很多人都想看看这个把辣椒当饭吃的人是怎么吃的，不论什么惹看到都是非常的惊讶。很多人看着李永志自己吃那么多的辣椒自己都觉得十分的辣嗓子，而李永志自己却和一个没事人一样，继续吃着自己的辣椒。
02
后来随着李永志在当地的名气变大，就有人跟李永志说他可以参加一些比吃辣椒的比赛说不定还可以拿奖。于是喜欢吃辣椒的李永志自己就动了心思，当时在他家乡就举办了一个吃辣椒大赛，更是来了五湖四海的人来比赛。
但是最后都是李永志的手下败将，经过几轮的比拼，最终都不敌李永志，李永志成功的获得了自己吃辣比赛的第一次冠军。这一次的胜利也是大大地鼓舞了李永志，李永志开始走向全国，去到全国挑战能够吃辣的人，李永志很难能够寻找到自己的对手。
而李永志吃辣的挑战也在不断的升级，曾经的那些普通的辣椒已经无法满足李永志了，他需要新的更辣的辣椒来刺激他自己。李永志再一次偶然的机会得知，云南有一种辣椒非常的辣，于是就前往云南，当时他要挑战的是云南的涮涮辣。
这个辣椒非常的厉害，很多的人因为挑战这个辣椒最终都因为这个辣椒吃坏了身体被送往了医院。当时有很多的人都在劝阻李永志是否甚至考虑一下再选择挑战，而李永志二话不说一定要挑战自己。
于是当时在挑战的现场，救护车都来了随时等待着救援和紧急的抢救，最终李永志再次挑战成功，连吃四五个，依然没有问题，李永志的辣王称号也从这个时候奠定了自己的地位。
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但是辣椒毕竟不是温和的食物，这个东西只能作为刺激性的调料适当的摄入。而李永志长时间的吃各种的辣椒，已经在无形中对自己的身体造成了一些影响。李永志也时不时的会感受到自己的胃部不舒服，所以在家人的建议下，李永志前往了医院检查。
经过检查之后医生发现李永志的肠胃的功能已经发生了严重的损耗，如果还这样吃辣的话，迟早会出问题的。李永志认为肠胃的毛病都是小问题，于是最开始的时候并没有在意，依然是坚持每天吃5斤辣椒。
后来在2014年的时候李永志在去印度参加号称世界上最辣的魔鬼辣椒，再一次获得了成功。这一次的李永志在挑战当中一次性吃了32个魔鬼辣椒，而上一次的挑战者仅仅吃了5个。李永志是当之无愧的中国辣王，李永志的事情也在全国乃至全世界传开了，直到现在李永志的纪录也没有被超越。
现在的李永志依然保持着自己吃辣的习惯，但是相比之前已经好很多，在现在短视频兴起的现在，李永志也是在短视频发布自己的近况。
在视频的评论区我们可以看到很多人都在劝辣王李永志多注意身体，不要再吃这么多的辣椒了。
希望李永志的身体一直健康，固然爱好很重要，但是身体更重要，身体垮了可就什么也没有了。
豫公