芹菜炒香干
食材:
小香芹、豆干、蒜片、辣椒丝。
制作:
1、芹菜切成小段，豆干切条;
2、锅中少油，蒜片，辣椒丝下锅炒香，下去豆干翻炒;
3、下芹菜，因为用的小香芹，比较细很好熟，如果大家用一般的芹菜，可以提前焯下水;
4、所有食材炒熟，一勺生抽+一勺蚝油+适量花椒粉 (灵魂)，不喜欢的也可以不加，口味重的可以再加点盐，翻炒均匀即可出锅!
豆腐多种豆腐的做法
淋汁豆腐
食材
嫩豆腐一块、蒜泥、葱花、芝麻、辣椒粉、花椒、生抽、盐、糖、芝麻酱。做法步骤
1、碗里放入蒜泥、葱花、芝麻、辣椒粉。
2、锅里热油爆香花椒后，把油淋入碗里，加入2勺生抽、1匙盐、1匙糖和1勺麻酱，加3勺温水搅拌均匀到麻酱浓稠。
3、豆腐切块，煮五分钟去掉腥味(这一步要小心哦，嫩豆腐容易碎)
4、料汁淋到豆腐上完成。
豆豉鲮鱼炒豆腐
食材
豆腐1块、豆豉鲛鱼1盒、葱蒜少许。
做法步骤
1、豆腐焯水2分钟，捞出控干备用。
2、起锅烧油，油热放入鱼罐头，翻炒2分钟，放入葱蒜炒出香味，倒入豆腐、生抽2勺、老抽半勺、一醋1勺，翻炒均匀后，小火焖2分钟入味即可。
香煎孜然豆腐
食材
老豆腐1块、鸡蛋1个、玉米淀粉适量。
做法步骤
1、调酱汁：碗中加1勺蒜末+1勺孜然粒+1勺芝麻+1勺辣椒粉，淋上热油+1勺孜然粉+2勺生抽+2勺陈醋+1勺蚝油+1勺白糖+少许盐，搅拌均匀备用。
2、豆腐切小块，裹上玉米淀粉，再沾上打散的鸡蛋液，油热下锅煎至两面金黄
3、再淋入调好的酱汁，拌匀后撒上葱花即可。
香烤嫩豆腐
食材
内脂豆腐1盒、洋葱半个、蒜末、葱花、半勺胡椒粉、1勺辣椒粉、1大勺冒烟热油、2-3勺生抽、1勺蚝油、1勺芝麻。
做法步骤
1、洋葱和大蒜切末，豆腐摆入烤碗，切几下便于入味。
2、碗中放入洋葱+蒜末+胡椒粉+辣椒粉+热油+生抽+蚝油+芝麻搅匀，倒在豆腐上。
3、放入空气炸烤箱，200度烤20分钟。烤好后撒上葱花开吃!
麻婆豆腐
食材
豆腐1块、肉末、干辣椒、花椒、豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽小半勺、糖半勺、淀粉。
做法步骤
1、豆腐切块，冷水下锅煮开，捞出备用。2、锅中倒入适量油，放入肉末炒至变色，倒入干辣椒、花椒、1勺豆瓣酱，炒出红油。
3、倒入豆腐，轻轻翻炒均匀，加入1勺生抽、小半勺老抽、半勺白糖、半碗淀粉水，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
蒜香豆腐
食材
油豆腐250克、大蒜4瓣、芹菜1根、小米辣3根。
做法步骤
1、油豆腐对半切开，大蒜切末、芹菜切段、小米辣切椒圈。
2、起锅热油，爆香蒜末辣椒，加1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽炒匀，倒入一大碗清水，加1匙白糖、1匙盐，炒匀煮开。
3、再放入油豆腐，炒匀焖煮5分钟，加芹菜炒熟即可。
肥牛辣白菜豆腐煲
食材
肥牛200克、豆腐300克、金针菇
200克、辣白菜250克、洋葱1个、蒜2瓣、韩式辣酱1勺、生抽2勺、白糖半勺、水适量、食用油适量。
做法步骤
1、金针菇洗去根部洗净，豆腐切小块，洋葱切丝，蒜切末。
2、砂锅倒入适量的食用油烧热，放入蒜末、洋葱爆香，加入辣白菜炒匀。
3、加入1勺韩式辣酱，2勺生抽，半勺白糖，翻炒均匀，加入适量的清水，没过食材即可。
4、加入金针菇、豆腐、肥牛，盖上盖子焖煮3-5分钟，煮至肥牛熟透，出锅撒上葱花即可。
酱汁豆腐炒蛋
食材
豆腐150g、鸡蛋2个、生慈两根、小米辣两根、蒜末适量、花生油适量、蚝油一勺、生抽一勺、盐一匙羹、白糖少许、豆瓣凿一勺、淀粉水半碗。做法步骤
1、将豆腐切成大小均匀的小块，鸡蛋磕在碗里用筷子打散后淋在豆腐块上。2、碗里加入一勺生抽，一勺蚝油，一匙盐，少许白糖，加入少许清水，搅拌均匀备用。
3、钢里加入适量的花生油，加入一勺豆瓣酱和蒜末爆香。将鸡蛋豆腐倒进去煎至成块，再把刚刚调好的酱汁倒进去，开大火翻炒均匀。
4、加入半碗淀粉水，大火焖煮2分钟，撒上葱花和小米辣即可。
春夏秋冬适合种辣椒、黄瓜、萝卜、芹菜、菠菜等菜。具体种菜时间表如下：
1、辣椒：辣椒适合春天种植，在春天种植蔬菜，前期适宜播种辣椒，这类蔬菜就算是出现霜冻也不怕，零下5度以内啥事也没有，所以，种植这类蔬菜只要土壤解冻就可以进行播种，温度低也照样发芽。
2、黄瓜：黄瓜适合夏天种植，苗期要求温度较高，白天25-30度，夜晚15-18度最好，幼苗不耐低温，要注意防寒。辣椒如果在35度时会造成落花落果。辣椒对条件水分要求严格，它既不耐旱也不耐涝。喜欢比较干爽的空气条件。
3、萝卜：萝卜适合在秋天播种，萝卜播种的过早，容易发生严重病害，播种的过晚，生长期不够，不能够长成，所以，秋季种植蔬菜，需要因地制宜，根据当地气候特点和种植习惯适时播种，不能错过种植时间。
4、芹菜：芹菜可以冬天大棚里种植，冬季除了南方有的蔬菜可以种植外，北方的露地一般就不能种植了，如果是蔬菜大棚的话，只要温度达到了，所有的蔬菜都是可以种植的。
5、菠菜：菠菜一年四季皆可种植，因其种植时间不同，可分为春夏秋冬四个品种，四个品种对于光照的强度和时长皆不同。春菠菜种植时间在初春三月，在开春后气温回升到5度以上即可播种，播种后一至两月即可采收。
给大家搜罗了一些疫情期间东西必囤指南：
1：厨房类
1）主食：
大米
面粉
挂面
方便面
杂粮
具体要囤多少，友友们自己看了哈
但是这种储存时间长的东西，多囤一些总是没错的
2）调味料
油
盐
酱（什么拌饭酱啊，沙拉酱啊都可以买一些放家里）
醋
茶
3）各类配菜
榨菜
（这样重要的东西要多囤！！！哪怕我们在家没有新鲜的菜了，还可以煮碗粥搭配着榨菜吃哈哈哈哈哈哈哈）
鸡蛋
鸡蛋也算是家里的一个消耗品，也可以多备一些
肉类
海鲜
蔬菜
水果（比如香蕉，柚子，橘子等等，这种相对来说储存周期长的食物）
肉类，海鲜，蔬菜，水果，大家要选择相对来说保存时间长的哈～毕竟这些东西俺们都比较喜欢吃新鲜的
2：零食
这个可以多囤！！！
最近疫情封校出不去，我可太想零食了
每天都在后悔为什么来学校那天不多买一些零食！！！
比较推荐大家囤一些：
面包
沙琪玛
饼干
这些比较抗饿的可以多囤一点
牛奶
巧克力
坚果
薯片
麻辣
等等等等等
只要你喜欢吃的都可以囤一点，不然真的因为疫情需要待在家里的时候你就知道这些零食多香了哈哈哈哈哈哈。
吃的方面说的应该差不多了，我们来说说生活必需品方面。
生活必需品：
1：纸巾
抽纸，卷纸，手帕纸等等
这个多囤点没问题
而且咱们可以趁一些节假日的时候消费平台做活动多囤一些
2：女性用品（卫生巾/护垫）
姐妹们一定要记得囤哦！
3：还有洗发水沐浴露洗衣液这些
4：水
矿泉水！！！
这个要记得！！！
还有一些电器：
1：空气炸锅
因为抖音上有好多人都在推荐用空气炸锅做美食
也有很多博主做了疫情期间空气炸锅美食系列
如果咱们有空气炸锅的话，咱们就可以学着做起来啦
2：制冰机
马上夏天啦，我看了好多博主推荐了制冰机，咱也没用过也不知道好不好用。
如果有想法的友友们可以去了解一下哦。
夏天备一些冰块在冰箱里，喝水喝饮料的时候加一点进去，想想都凉快哈哈哈哈哈哈。
3：电水壶
看了很多必备清单里都有这个，大家说在家里没有矿泉水的时候，可以用电水壶烧点水。
最后最后，家里常备常用药（比如感冒药，消毒水，创口贴，纱布啥的）
我看很多答主都提到了常用药，我也来提醒一下大家，希望这些可以帮助到你。
（参考资料 ）
大家好，我是居居，一个在家种菜的职场人。22年3月开始在封闭小阳台种菜和水培蔬菜。目前已经种了葱、芹菜、香菜等，同时还水培了豆苗、豆芽、蒜等蔬菜。种菜1个月，不仅吃到了自己种的有机蔬菜，还治愈了职场焦虑。
今天想和大家聊聊，如何在家种菜的这个事儿
为什么想要种菜？
在职场上，我是一个对自己高要求的处女座和工作狂，会经常因为工作细节而睡不好觉。疫情期间又不能出门旅行，于是我决定通过居家种菜的慢生活来治愈焦虑。每天下班回家后给蔬菜浇水、换水、松土，可以让我暂时忘记工作的烦恼。而且可以观察植物从生根，发芽到一天天慢慢变绿，长大，最后被做成美食。这个过程不仅饱人口腹，更贻人精神愉悦。
我是如何在小阳台种菜的？
我一开始是使用土培的方法种了葱和香菜，但限于阳台太小，于是用了水培的方式。
相较于土培，水培蔬菜没有土壤的限制，不仅洁净舒适，养护也更省心省事。而且水培蔬菜生长周期短，绿色无污染，营养价值更高。而居家水培蔬菜，仅需把留下的厨余菜根，放入盛水的杯子即可，简单易操作。同时居家水培也更易观察蔬菜的成长变化，不仅能增加生活乐趣，缓解焦虑，还能收获亲手栽培的快乐，何乐而不为呢。
生活中常见的蔬菜，如小葱、豆苗、豆芽、大蒜、洋葱、生菜、胡萝卜、白菜、芥菜等都可以使用水培方法栽培。以下介绍几种可以在家水培的蔬菜：
鸡蛋壳水培葱
小葱是生活中最不可或缺的蔬菜，而鸡蛋也是最常用的食材。当生活中最常见的两样食材厨余碰撞在一起，就发生了强烈的视觉反应。嫩绿的小葱不知不觉从鸡蛋壳里伸展开来，就像一个调皮的娃娃，真可爱。
切葱时，保留3-4个手指头长度的葱根，备用；鸡蛋壳顶部敲开可放入葱头的小洞，清洗干净，备用。把葱根放入鸡蛋壳中，加水浸没根就可以了。小葱第2天就会发芽，第7天就完全在鸡蛋壳里伸展出葱葱郁郁的叶子，这时不仅可以观赏，也可以食用了。期间家长还可以跟孩子一起观察小葱的生长情况，也是特别好的居家亲子体验。
水培豆苗
豆苗是最容易水培的家常菜了，不论是清炒、高汤还是涮火锅都是极好吃的，以下是操作步骤：
1 泡豆：泡豆时间建议夏天8-12小时，秋冬24小时
2 平铺和保湿：泡好豆后平铺在盘子里，用纸巾敷在上面，及时保湿
3 底盘加水：长苗前底盘的水少量保湿即可，长苗后泡到跟就行，一定不要泡到豆子
4 换水：每天勤换水，并且要放在通风处
5 阳光：豆子长苗后可以撤掉保湿纸，豆苗对光照的长短要求不严格
6 采收：采收的时候留芽点，水培豌豆最多可以采收3茬
水培豆芽
夏天来了，在家也可以自己发豆芽哟！以下是操作步骤：
1捡豆：不完整的豆子先捡出来，这样水培过程中不会臭
2泡豆：用常温自来水泡8-10小时就可以了，可以用保鲜膜保温。（冬天建议泡12-24h），泡好豆后要避光（黑色塑料袋、深色的布均可）
3浇水：
室温18℃到22℃，每6小时一次；温度低于18度，每8小时一次；
温度高于23℃，每4小时淋浇一次。（温度高容易烂掉发臭）
其他蔬菜，如蒜、生菜、洋葱水培时需要注意什么呢？
1水培蔬菜要注意水量，水不能超过菜头，这样蔬菜不会泡烂
2室温保持在18-28度，温度过低，蔬菜生长缓慢；而温度过高，水中容易滋生细菌而烂根。
3需要定期换水。室温低于25℃时，像小葱、大蒜、洋葱这样味道大的蔬菜，1-2天换水，胡萝卜、生菜等其他的蔬菜可以2-3天换水。而当室温高于25℃，则需要一天一换水。
4需要把蔬菜放在有散光且通风的地方，适当的光合作用更利于蔬菜生长。
5想要蔬菜快速成长且可食用，需要添加植物营养液，确保植物所需的营养充足。
种菜有什么收获
1 种菜期间和家人、朋友互动了很多种菜日常，话题也多了起来。所以我不仅吃到自己种的菜，还感受到了家人和朋友浓浓的温情。
2 种菜后植物给了我好多的惊喜。比如我水培的花生长得特别像敦煌飞天；水培的芥菜竟然开花了；想要放弃的草莓种子，竟然发芽了……每天下班只想赶快回家，享受植物带给我的惊喜和乐趣
3种菜后，我的心态变佛系了，看待事情没那么拧巴了。也不会像以前一样，一定要把所有的事情都安排的很完美。因为还有更多的事情需要我用心感受
最后想说，如果你也有个田园梦，或者你也曾经焦虑，那就在家种菜吧。不仅可以实现蔬菜自由，还可以治愈生活。
能使用。2%的农药芹菜酚对辣椒灰霉病有一定的抑制作用，能有效减少化学农药的使用，提高辣椒的质量和产量。芹菜属于伞形科旱芹属二年生草本，以叶柄作为蔬菜食用。原产于地中海地区和中东，古代希腊人和罗马人用于调味，古代中国亦用于医药。
作物间种植韭菜 葱 艾草等并不能起到防治地上虫害的作用，对地下害虫效果不明显。茄子、辣椒、番茄分开都是茄科避免同科传染病害，香菜需要部分遮阴，种到黄瓜旁边，豆角虫子多，用辣椒隔开，顺序可以参考：芹菜+香菜+黄瓜+西红柿+茼蒿+茄子+辣椒+豆角。如果平行种植就采取这个模式。515538071
1、立夏以后可以种植辣椒。移栽的时候注意带土，光照强注意遮阴防止辣椒水分蒸发，傍晚或者早上适当浇水。
2、立夏之后可以种的蔬菜有：西红柿、黄瓜、茄子、丝瓜、辣椒、苋菜、冬瓜、豆角、苦瓜、白芦笋、山栀花、蚕豆、茭白、雍菜、芹菜、荠菜等。除此之外，还有尖嘴瓜、高山瓠瓜、弯瓜、豌豆、蒜苗、空心菜、毛豆、莴笋、胡萝卜、小葱、韭菜、樱桃萝卜、红根菠菜、小油菜、热小白菜等。
豫公