辣椒的营养比较丰富，尤其是维生素C的含量很高，在蔬菜中名列前茅，100克辣椒就含维生素Cl05毫克。辣椒还有重要的药用价值，吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒，就能改善食欲，增加饭量。单独用少许辣椒煎汤内服，可治因受寒引起的胃口不好、腹胀腹痛。用辣椒和生姜熬汤喝，又能治疗风寒感冒；对于兼有消化不良的病人，尤为适宜。辣椒还含有一种叫辣椒素的成分，对口腔及胃肠有刺激作用，所以能增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，使食欲改善，并能抑制肠内异常发酵，排除消 化道中积存的气体。 适当吃些辣椒，对于居处潮湿的人，预防风湿病和冻伤也有好处。 但辣椒食用过量反而危害人体健康，因为 过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔 疮出血。因此，凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。由于辣椒的性味是大辛大热，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、疮疖等火热病症，或阴虚火旺的高血压病、肺结核病，也应慎食。
吃辣椒过敏有什么症状
皮肤过敏症丹是发痒,同时也可能会伴有红肿干屑、水泡,或病灶结痂及渗出液化等症状;这些病灶的形状与大小各有不同。切忌不合理饮食习惯 很多MM喜欢吃辣椒、和啤酒或吃一些鱼、虾、螃蟹之类的海鲜,这些经常使用的话也会增加MM肌肤负担
吃辣椒过敏怎么办
多吃辣椒和咖喱对美容很有好处，其中的辣素有助于发热，促进血液循环，这与我们传统中认为辣椒上火的观念不同。浜内女士解释说：辣椒中含有维生素，吃后会腹泻、起面疱，这是促进新陈代谢的表现，而且有效排除皮肤中的肮脏物，适量地摄取辣素在秋冬季节都很有益。如韩国女孩很喜欢吃辣泡菜，所以皮肤很好，青春痘较少，这一点与皮肤白皙、爱吃辣火锅的重庆女工不谋而合。 很多女性喜食辣椒又不敢吃，认为吃辣椒会使皮肤变得粗糙难看，容易长痘痘。 但最新营养研究显示，辣椒是女性健康的上好补品。它除了口味惹人喜爱外，含有的维生素C居蔬菜首位，维生素B、胡萝卜素和钙、铁等营养素的含量也很丰富。更为独特的是，辣椒中含有一种名为capsaicin的物质，可促进荷尔蒙分泌，加速新陈代谢，燃烧体内脂肪，使皮肤变得光滑，因此具有减肥和美容的作用。同时，辣椒还可控制心脏病及冠状动脉硬化， 胃肠蠕动，增强消化功能。 辣椒是女性的补品 辣椒味道辛辣， 性强，具有很好的开胃引发食欲的功能。但很多女性认为吃辣椒容易上火，导致脸上出现“小痘痘”，所以为了漂亮，虽然爱吃辣椒，也克制食欲，敬而远之。 然而，德国营养医学及营养学学院所进行的研究表明，诸如辣椒和番椒等辣味调味品可以有效地帮助人们减肥。辣味调味品可以使食用者出汗，从而增加了身体对能量的消耗。 辣椒在某种程度上，是女性的“补品”，而非“天敌”。因为辣椒除了有杀菌作用外，其中更含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。而且辣椒成分天然可好，在某些以辣食为主的地区，当地女性不但少有暗疮问题，皮肤更大多滑溜溜。看来吃辣女性可以放心吃辣椒了。 辣椒的好处如此多 每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能 口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。 辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此，在你的日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。 辣椒瘦身妙法 辣椒，让人无法拒绝的理由是：燃烧脂肪，修身塑体！ 辣椒燃烧脂肪的关键在于辣椒碱，只须吃上一两勺，它的 口味即刻会向脑神经发出“足够”讯号，导致食欲大减。同时辣椒碱的另一大作用是 体内生热系统，加快新陈代谢。快速的生热系统能提升机体工作效率，像快速运转的机器能消耗大量碳氢燃料。 进食一餐辣味之后，可以消耗大于25%的卡路里。而当辣在腹中燃烧时，喝上一杯富含咖啡因的红茶，效果则更明显。辣椒还能促进体内生产两种酶，在燃烧脂肪的过程中它们能一边“说服”脂肪细胞卸载，一边阻止脂肪过量堆积。这个减肥方法无需任何饮食规则做伴，因为辣椒碱 了内啡肽和血清素的生产，同时还会让你拥有一份好心情。
对辣椒过敏怎么办
或避免过敏源不再接触，或调整免疫功能，恢复正常免疫应答，可通过补充抗过敏益生菌制剂康敏元加强型来调整免疫紊乱，纠正因过敏原 诱发的免疫失衡，通过全身的免疫调节来诱导正确的免疫应答接触过敏原才不会再过敏。
一吃辣的脸上就过敏是什么原因
病情分析：你的症状可能是对辣椒过敏，会引起面部疼痛，但过敏一般是瘙痒多见，疼痛为主的比较少见。
每当人们出现皮肤过敏的时候，都会被医生叮嘱禁忌辛辣食物，否则会加重病情。可是辣椒过敏到底有哪些症状呢？大多数人对此却并不是十分了解。其实辣椒过敏的症状是有很多种的，首先会表现为发痒。
一、辣椒过敏的症状
一般情况下皮肤过敏都会出现发痒的现象，有的也能出现红肿，皮肤比较干，还有水泡等不良的表现，症状因人而异，平时要合理搭配饮食，养成好的饮食习惯，辣椒跟啤酒或者一些海货一起同吃的话，可能造成皮肤负担比较重，从而引起一些过敏的现象，饮食要清淡无刺激，不要吃让自己皮肤过敏的东西，严重的情况要及时去看医生，要注意按时洗澡，保持皮肤清洁。
二、如何预防过敏
1、营造少尘环境
有些过敏原不易完全避免，如室内尘土。尘土的成分很复杂，而且很难避免其产生，因此预防尘土造成过敏的方法只能是尽量制造一个少尘的环境，如毛毯外套以布罩，不用荞麦皮、茶叶屑或谷皮作枕芯，经常打扫卫生等。
2、母乳喂养
对婴儿坚持母乳喂养可使其以后患过敏性疾病的诱发因素大大减少。且母乳喂养能尽量避免婴儿过早食用含人造色素及防腐剂的食物。此外，家长要督促孩子养成良好的饮食习惯，进食定时定量，避免过饥过饱、暴饮暴食，以免导致胃肠功能失调，食物以大分子物质吸收体内，增加过敏发生的机会。
3、多途径增强机体免疫能力
适当锻炼、保持充足睡眠，让身体有充分时间制造新细胞，吸收养分、进行新陈代谢。注意饮食的营养均衡，提高免疫力。经常放松自己，保持愉快心情。如果精神压力过大，植物神经功能就会紊乱，从而导致身体出现各种相应反应。这些反应尽管不会成为诱发过敏性疾病的直接原因，但会使过敏症状恶化或久治不愈。
4、注意生活护理
如果家中有成员属易过敏体质，最好不要养宠物。同时切勿使用刺激性物质作家居用品、建材装饰材料。定期清洁空调器。选用符合质量及卫生标准、不含酒精等刺激性物质，并经过敏性测试的美容护肤品。对花粉过敏的病人，可在花粉飘散季节戴上口罩或眼镜等加以防护。
常吃辣椒，有可能引起心血管疾病，这是因为辣椒中含有比较多的辣椒素，这些物质容易引起心跳加快，使体内的血液循环出现问题。具有肾病患者，也有一定的刺激作用，加重肾脏负担。如果经常便秘，经常吃辣椒会加重便秘的症状，有痔疮的患者，还可能引起痔疮充血或者水肿，造成肛门水肿排便流血。
如果胃酸过多，多吃辣椒，会引起胆囊收缩，导致胆道口的括约肌痉挛，胆汁排出困难，也有可能引发胆囊炎，等脚痛或者胰腺炎。造成口腔溃疡，辣椒刺激性较大，不但会刺溃疡的疮面，这种疼痛，溃疡面进一步扩张，久治不愈。
引起眼部的疾病，如果容易患红眼病角膜炎的人，吃了辣椒，很可能引起角膜炎，红眼病，造成眼皮肿胀，眼睛发红，发烫，眼压升高等等症状。
甲亢患者，由于心率跳动较快，如果吃了辣椒，进一步刺激起，症状更为明显。如果患慢性胃炎，胃溃疡食道炎的人士，经常吃辣椒，辣椒树会直接刺激胃肠道黏膜，会造成黏膜充血水肿，加速肠胃蠕动，引起腹痛腹泻等症状，对消化功能没有一定的影响。
经常吃辣椒，能够加速对身体各个器官的刺激，不能过分食用，由于辣椒是大辛大热食物，平时应该少吃。尤其是有牙痛、火眼、喉咙肿痛、咯血、疮疖、痔疮、便秘的人士，尽量少吃，尤其是夏天炎热的天气，更应该谨慎食用，以免造成身体的不适。
辣椒是开胃食品，平时少量使用就可以，不可以过量食用，特别是有以上症状的人士，一定要控制，不能因为贪图口欲，造成对身体的伤害。
火锅是冬日生存的必需品，而提到火锅，就不能不说辣椒。统计显示，从1991年到2011年，全球的干辣椒消费量每年增加25%，平均而言，我们每个人都多吃了13倍的辣椒。[1]
辣椒（来源：Wikipedia）
吃得多了，各种说法也就随之而来。有的人认为辣椒好，有病治病、无病养生，另一些人认为辣椒坏，吃多了长痘痘、甚至导致癌症。
说来说去，还是要看成分。
辣椒的成分主要有三种。一是维生素C。辣椒的维生素C含量之高，达到了笑傲群雄的地步，苹果、菠萝、柠檬加一起都不是它们的对手。
不同食物中的维生素C含量[2]
第二，风味物质，包括数种芳香化合物，是辣椒香味儿的来源。不同的辣椒，风味物质含量不一；同种辣椒，不同部位的含量也不一致。大致而言，以果皮中居多，辣椒籽里则几乎没有。
第三是辣椒素。辣椒素和风味物质相反，辣椒籽中特别多、而果皮中含量极少。它既是辣味儿的来源，也是辣椒中最受瞩目的成分。
不同辣椒的辣度由辣椒素含量决定（来源：mahoneysgarden）
维生素C和芳香物质不算出奇，辣椒素才是回答上述问题的关键。
吃辣椒会上火吗？
“上火”是一个传统说法，包含了形形色色的症状，没有办法一概而论，只能找一个典型，比如长痘痘。
夏天的时候，为了应对炎热，人们会往身上涂清凉油或者花露水，涂完确实感觉凉快。这是因为，清凉油、花露水中含有薄荷脑，薄荷脑可以激活皮肤中的冷觉感受器，让大脑产生凉爽的错觉。辣椒素的作用机理与此相似，只不过辣椒素激活的不是冷觉而是痛觉。[3]这就是为什么吃完辣椒不仅嘴里火辣辣的、上厕所的时候也会很痛苦……
辣椒素的结构（来源：pubchem）
不过，这种影响是一过性的。而痘痘目前认为是雄激素反复刺激、引起皮脂腺长期分泌异常的结果。多项大规模调查显示，辣椒跟痘痘之间，没什么相关性。[4,5]
饮食与痤疮的关系（原图出处：Diet and acne: a review of the evidence）
吃辣椒会导致癌症，或者可以治疗癌症？
说到致癌或者治癌，就不能不提研究的三个尺度：细胞水平、动物实验和流行病研究。
曾有学者认为，辣椒素具有致畸性，可以导致癌症，部分研究证实了这一点。然而，反面的证据也不是没有。综合来说，目前已有的近千项基础研究多数显示，辣椒素可以诱导细胞死亡或者促使细胞停止分裂，因而，可以抑制多种癌细胞的增殖。
当然，培养皿和生物机体区别巨大，不能因此认为辣椒素可以抗癌要知道，浓盐水也可以抑制癌细胞增殖。相比之下，动物实验更可靠一些，不过，动物实验存在剂量问题。有实验显示，辣椒素没有致畸性，有实验显示，辣椒素可以杀伤癌细胞，还有学者用含有10%辣椒素的饮食成功引起了肝脏癌变。[6]
流行病研究同样模棱两可。墨西哥裔美国人肝癌、胃癌发病率很高，考虑他们的饮食偏好，辣椒似乎要为此负责。然而，2015年，中国医学科学院进行了一次规模巨大的研究，调查人群接近50万，结果显示，与那些几乎不吃辣椒的人相比，每天都吃辣椒的人不仅有更少的癌症、而且有更少的呼吸循环系统疾病，总死亡风险低14%。[7]
说到底，辣椒素参与的生理过程实在太多，跟诸多基因都有关联，[8]而对辣椒的态度，又受收入、地域等因素的影响。从目前的研究结果来看，既不能认为辣椒致癌、也不能认为辣椒可以抗癌。[6]
吃辣椒可以减肥？
理论上讲是这样。
传统上认为，热带地区的群众之所以迷恋辣椒，是因为辣椒可以“发汗”。吃完辣椒以后，新陈代谢加快、产热增多，人体被迫扩张血管、分泌汗液进行降温。相应的，能量消耗会增加，有利于维持体重。
2010年的一项研究显示，辣椒能做的不止于此。研究者准备了两组小鼠，一组给与辣椒素、另一组注射生理盐水，检查显示，辣椒素可以改善脂肪代谢，体重测量更加一目了然，前者的体重普遍更轻。[9]
不过，现实中，辣椒总是跟肉类和油脂一起出现。就算辣椒素可以改善脂肪代谢，如果不控制摄入的能量，恐怕减肥效果非常有限。
其实，天然食物成分复杂，一时半会很难说清它们对具体某种疾病的影响，辣椒不过是研究之路上的一个缩影。总之，适量吃辣椒还是安全的。毕竟辣椒本质上也是蔬菜的一种啊，而且含有丰富的维生素C。
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参考文献
[1]KREMER W Is the chilli pepper friend or foe[J] 2015
[2]中国营养学会 中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)[M] 科学出版社, 2014
[3]曹南开, NAN-KAI C A O, 吕海宁等 靶向瞬时受体电位通道天然调节剂的研究进展[EB/OL] (2017-05-12)[2019-01-03] http://htmlrhhznet/YXXB/html/20170503htm
[4]DAVIDOVICI B B, WOLF R The role of diet in acne: facts and controversies[J] Clinics in Dermatology, 2010, 28(1): 1216
[5]SPENCER E H, FERDOWSIAN H R, BARNARD N D Diet and acne: a review of the evidence[J] International Journal of Dermatology, 2009, 48(4): 339347
[6]BODE A M, DONG Z The Two Faces of Capsaicin[J] Cancer Research, 2011, 71(8): 28092814
[7]LV J, QI L, YU C等 Consumption of spicy foods and total and cause specific mortality: population based cohort study[J] BMJ, 2015, 351: h3942
[8]CLARK R, LEE S-H Anticancer Properties of Capsaicin Against Human Cancer[J] Anticancer Research, 2016, 36(3): 837843
[9]JOO J I, KIM D H, CHOI J-W等 Proteomic Analysis for Antiobesity Potential of Capsaicin on White Adipose Tissue in Rats Fed with a High Fat Diet[EB/OL] (2010-04-19)[2019-01-04] doi:101021/pr901175w
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作者：赵言昌
希望你能满意\x0d\温室辣椒氨气中毒的原因和症状及判断和补救方法：在地表撒施直接或间接发生氨气的肥料，如碳酸氢铵、氨水、尿素、饼肥、鸡（兔）粪、海肥，在石灰质土壤上使用硫酸铵，在大棚和温室内发酵鸡粪和饼肥等。症状表现：危害近地表的叶片，被害部分发生褐色病变。判断：发生氨气积累的温室，清晨进入时可以嗅到氨气的特殊气味，用pH试纸检测棚膜水滴呈碱性。补救：发现有氨气积累时，首先要找到发生源，立即予以消除，同时注意放风排除。在植株上喷洒100倍的食醋。\x0d\下面是防治措施：\x0d\辣椒在蔬菜营养分类中列在一级蔬菜之列，其各类维生素含量均高于一般的绿色和橘**蔬菜。食用辣椒，可以促进食欲，帮助消化，此外还有杀菌作用。因此，许多人喜欢食用辣椒。但需要注意的是，过多食用辣椒，也会引起中毒。\x0d\辣椒中毒一般表现为胃部有灼烧感、腹胀、腹痛、恶心、呕吐、头晕等。严重者呕血、尿血、衄血、血压升高或下降。\x0d\急救措施\x0d\轻者可施行催吐，然后用香油或菜油10～100毫升灌服，以便腹内辣椒尽快排除。重者马上到医院治疗。\x0d\爱心提示\x0d\辣椒中毒并不多见，一般在正常进食时极少发生。因此，爱吃辣的小朋友们只要注意食量，不要过多食用辣椒，中毒现象就不会发生。
豫公