新鲜西兰花的保存
1 低温及缺氧能降低西兰花的呼吸强度，因此，可用纸张或保鲜膜包住西兰花，直立放入冰箱的冷藏室内保存，大约可保鲜1周。
2 酒精能抑制西兰花的乙烯释放量，减慢呼吸速率，因此，纸张上亦可喷少量的酒。
扩展资料：
焯熟西兰花的保存
1 将西兰花在盐水里浸泡几分钟，去除菜上的虫害及残余的农药。
2 将西兰花洗净，分成小朵，用滚水烫一下，放入凉开水内过凉，捞出沥净水。
3 降至室温，放入保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏，可保质4天。
营养价值
1、西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2、另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。
参考资料：
西兰花不可以冷冻保存，建议保鲜冷库里，温度保护在0-1℃，相对湿度是90%-95%，储藏时间为3-4个月。
不可以冷冻的原因：
在冷冻保持会冻坏西兰花，导致西兰花口味变差，还会造成腐烂变质。
选择冷库储藏的原因如下：
在冷库中保存西蓝花，可以有效降低西兰花的呼吸强度，
低温环境下，西兰花表面的病菌，霉菌等有害物质会受到明显的抑制。
冷库保存的注意事项：
在采摘完成后，需要将冷库提前调制西兰花的适宜温度0℃，然后将西兰花分级包装。
给西兰花预冷，在采摘完成后，西兰花呼吸强度较大，如果不预冷，会造成西兰花退绿变黄。（预冷方式可采用了冷库风机预冷、真空预冷。）
在冷库内存放时，要给冷库定期通风换气，调解冷库内的气体环境。
西兰花可以供养保存、湿纸巾保存以及用透气袋保存。
1、供养保存
把西兰花当成鲜花一样养起来。这种方法可能有些非主流，却出乎意料地有效。只要把西兰花像供养鲜花一样供养起来，它的保鲜期就可以大大延长。你只需将一棵西兰花的头部朝上、茎部朝下放入碗中，里面灌入07厘米左右深的水。
注意，头部一定要朝上，并且高于水面。最后把西兰花放入冰箱。这种方法可使西兰花的保鲜期延长至5-7天。如想进一步提高保鲜效果，就可以用塑料袋将头部松松地包裹起来，塑料袋上扎几个洞，以便空气流通顺畅。每天还要换一次碗中的水。
2、湿纸巾保存
用湿纸巾包裹西兰花。这一种方法模仿的是超市里的自动供水装置，同样能够起到保鲜作用。首先在一个干净的喷壶里灌满水，然后在西兰花的头部轻轻地喷洒一些。用纸巾轻轻包裹住西兰花的头部，让纸巾充分吸收多余的水分。最后把西兰花放入冰箱。这样大概能保存3天左右。
注意不能用纸巾将西兰花包裹得太紧，也不能将西兰花放入密闭的容器中保存。西兰花只有在空气流通良好的地方才能保鲜。
3、透气袋保存
把西兰花放入透气袋中保存。如果你没有时间或耐性使用上述方法来保存西兰花，那么这里就有一个偷懒但还算有效的办法，那就是把西兰花装在一个普通的塑料袋中。你只需将西兰花封入塑料袋中，在塑料袋上靠近西兰花头部的部分扎几个洞，以保证空气流通顺畅。最后再将西兰花放入冰箱。这样保存也能使西兰花保鲜几天时间。
1、西兰花可以放冰箱。
2、原因：这是因为西兰花有较强的耐寒性和耐热性，西兰花的生长温度一般在5-20度范围内，温度越高，西兰花的生长发育越快，花球发育适温15-18度，温度高于25度花球就会变质，花球一般在5度以下的低温缓慢生长。再者，冰箱的冷藏室一般都定位为3-10度范围内，正好达到西兰花的耐寒性的温度。
3、
参考资料：
http://baikebaiducom/linkurl=jvGm5oC2NusRxkAmP3i6IstRvTPE7LJBuw1Sd26m4nsNqqHlJp-O_O079sailfwDJpqN0R5XF9LGzHoN1AHWGq
http://wwwlejjcom/bingxiang/dkm/article-17417html
豫公