什么蔬菜适合冷库储藏

什么蔬菜适合冷库储藏

　什么蔬菜适合冷库储藏？想要长期保鲜蔬菜，就需要锁住水分，而冷库储存蔬菜主要是通过低温的方式，来维持蔬菜中的水分和营养物质，防止被消耗掉，那么什么蔬菜适合冷库储藏？

　几乎所有蔬菜都适合在冷库中储存，但是这些蔬菜的储存温湿度是有一定差异的，所以我们要明确不同蔬菜的储存温度及湿度，这样才能保障蔬菜的储存效果。

　1、大白菜冷库储存温度范围为0-05℃左右，库内相对湿度保持在85-90%；

　2、甘蓝冷库储存温度范围为0-05℃左右，库内相对湿度保持在90-95%；

　3、生菜冷库储存温度范围为0-05℃左右，库内相对湿度保持在95-98%；

　4、西兰花冷库储存温度范围为02-05℃左右，库内相对湿度保持在95-100%；

　5、青椒冷库储存温度范围为8-10℃左右，库内相对湿度保持在90-95%；

　6、生姜冷库适宜保鲜温度范围在15℃左右，库内相对湿度保持在85-90%；

　7、莲藕冷库适宜保鲜温度范围在5℃-8℃左右，库内相对湿度保持在85-90%；

　8、洋葱冷库适宜保鲜温度范围在15℃左右，库内相对湿度保持在70-75%；

　9、山药冷库适宜保鲜温度范围在4-6℃左右，库内相对湿度保持在90-95%；

　10、萝卜冷库适宜保鲜温度范围在0-1℃左右，库内相对湿度保持在90-95%；

　11、芹菜冷库适宜保鲜温度范围在0℃左右，库内相对湿度保持在99-100%；

　12、芜菁冷库适宜保鲜温度范围在0-5℃左右，库内相对湿度保持在85-90%；

　13、竹笋冷库适宜保鲜温度范围在-1℃-0℃左右，库内相对湿度保持在90-95%；

　14、大蒜冷库适宜保鲜温度范围在-4℃~-1℃左右，库内相对湿度保持在70-75%；

　15、土豆冷库适宜保鲜温度范围在3-5℃左右，库内相对湿度保持在80-85%；

　16、胡萝卜冷库适宜保鲜温度范围在0-1℃左右，库内相对湿度保持在90-95%；

　以上就就是常见蔬菜冷库储存温湿度介绍，几乎所有蔬菜和水果都适合在冷库中储存，主要调冷库温度在合适的范围，并且做好采摘、挑选、预冷、入库、整理等相关事宜，就可以达到理想的储存时间。

　 根茎菜类蔬菜：

　蒜苔、大蒜、山药、土豆、辣根、芜菁、胡萝卜、萝卜、竹笋、芦笋、芹菜，保鲜温度为0-5℃。扁块山药、生姜、红薯、芋头，保鲜温度为7-15℃。

　 叶菜类蔬菜：

　结球生菜、直立生菜、紫叶生菜、油菜、奶白菜、菠菜（尖叶型）、茼蒿、小青葱、韭菜、甘蓝、抱子甘蓝、菊苣、乌塌菜、小白菜、芥蓝、菜心、大白菜、羽衣甘蓝、莴笋、欧芹、茭白、牛皮菜，保鲜温度为：0-3℃。

　 瓜果类蔬菜：

　佛手瓜和丝瓜保鲜温度为5-10℃；黄瓜、南瓜、冬瓜、冬西葫芦（笋瓜）、矮生西葫芦、苦瓜为保鲜温度为10-15℃。

　 茄果类蔬菜：

　番茄（西红柿）和玉米，保鲜温度为：0-5℃；茄子、青椒保鲜温度为：9-13℃。

　 食用菌类蔬菜：

　白灵菇、金针菇、平菇、香菇、双孢菇、鸡腿菇、杏鲍菇保鲜温度为：0-3℃；草菇保鲜温度为11-13℃。

　 豆类蔬菜：

　甜豆、荷兰豆、豌豆保鲜温度为0-3℃；四棱豆、扁豆、芸豆、豇豆、豆角、毛豆荚、菜豆保鲜温度为6-12℃

　1、适合0℃左右温度冷库的`果蔬：苹果、葡萄、梨子常见的水果均可放入0℃左右的冷库内保鲜储存；

　大部分根茎类的蔬菜都可以放入0℃左右的冷库内储存；大白菜、胡萝卜、莴笋、大葱、蒜黄、甘蓝、芹菜等蔬菜爱温度为-1至1℃的保鲜库内最适宜，相对湿度爱90%-95%之间；

　原产于温带，寒带的叶片类蔬菜更适宜存放再0-2℃温度的保鲜冷库内，为避免冷害，叶片来蔬菜不能存放在低于0℃的冷库内，同时食用菌类也可放入0℃的保鲜冷库内进行储存

　禁忌注意：白菜、菠菜、菜花、芹菜、胡萝卜、桃子、葡萄、苹果等果蔬不能立即放入储存式冷库内存储。应当箱通过专业的预冷将冷库进行专业的预冷之后，在放入储存式的保鲜冷库存储，可有效降低果蔬的细菌等有害携带，保障果品质量；

　2、适宜2-8℃左右的保鲜冷库储存果蔬：柿子椒、毛豆、菜豆、等蔬菜放保鲜冷库内的温度适宜7℃左右，湿度在85%-95%之间；红薯、土豆、山药等3-5℃左右储存较好；

　3、10℃以上保鲜冷库内储存的果蔬：适宜10℃以上保鲜冷库贮存的果蔬多为热带水果，储存在过低温的冷库中，很容易使热带水果腐烂，变黑。

　比如火龙果适宜在15℃的保鲜冷库内，同时还要保障一定的湿度，火龙果的相对湿度爱75%-90%最为适宜；柠檬、香蕉、南瓜等果蔬也适宜储存的温度在13-15℃的保鲜冷库内，温度过低也会造成冷害。

　茄子、辣椒、西红柿等果蔬类蔬菜适宜放在10-12℃的冷库内存放，关于果蔬存储的温度，有的有着严格的标准，有的果蔬也需要根据品种的不同。以及具体的状况来判定究竟该存储放在那种温度或湿度的保鲜冷库中，因此在选择冷库的时候一定要咨询正规的冷库设计建造公司！

驾车路线：全程约589公里

起点：兰花汽车城

1从起点向东北方向出发，沿木兰路行驶160米，右转进入石新路

2沿石新路行驶660米，过石新路立交约150米后，直行进入二郎立交桥

3沿二郎立交桥行驶380米，直行进入渝昆高速公路

4沿渝昆高速公路行驶16公里，朝高滩岩立交/内环快速/G93/G75方向，稍向右转进入西环立交

5沿西环立交行驶400米，过西环立交，右前方转弯进入内环快速路

6沿内环快速路行驶184公里，朝东环/G50/G65/江北机场方向，稍向右转进入内环快速路

7沿内环快速路行驶360米，过东环立交，直行进入沪渝高速公路

8沿沪渝高速公路行驶242公里，朝巴南/空港/G5001方向，稍向右转上匝道

9沿匝道行驶16公里，过绕城渝宜互通约260米后，直行进入重庆绕城高速公路

10沿重庆绕城高速公路行驶43公里，在龙兴/统景/重庆理工大学(两江校区)出口，稍向右转进入龙兴互通

11沿龙兴互通行驶50米，过龙兴互通约790米后，直行

12行驶240米，进入白桥路

13沿白桥路行驶430米，左转进入两江大道

14沿两江大道行驶11公里，右前方转弯

15行驶29公里，右转

16行驶400米，左转

17行驶130米，到达终点(在道路左侧)

终点：民国街

      西兰花冷藏保存，可以存放七天的时间，冷冻保存时，能存放一个月，但西兰花的营养价值会降低，最好现买现用，保存西兰花时，应该用保鲜膜将其包裹住，隔绝空气，减缓西兰花的变质速度，食用西兰花时，则不能吃动物内脏，以免刺激肠胃。

西兰花可以放多长时间

1、保存时间

nbsp;     西兰花的保存时间由保存方法决定。常温保存的西兰花，三天后就会出现发黑腐烂的现象，冷藏保存的西兰花，可以存放七天的时间，而冷冻保存的西兰花，虽然营养价值有所降低，但可以保存三十天。

2、保存方法

nbsp;     如果西兰花的数量较少，可以将其使用保鲜膜包裹严实后，放入冰箱的保鲜层保存，但如果西兰花的数量较多，无法马上食用完，则需要将其装入保鲜袋中，然后放在冰箱的冷冻层中保存。

3、食用禁忌

      食用西兰花的过程中，不能吃动物肝脏，因为肝脏中含有矿物元素，会和西兰花产生反应，刺激肠胃，西兰花也不能和西葫芦、牛奶等食物一起吃，以免降低西兰花的营养价值，影响人体对钙元素的吸收。