在功效上面是拥有一样的效果，完全都是看个人的心理因素了。其中含有的萝卜硫素，不仅能够抗氧化，而且在一定程度上能够防癌。这种作用也是让它们在养生功能上得到了极大的重视。
萝卜硫素不仅能够减速癌细胞的成长，而且还能使得肿瘤方面的发病率得到缓解。特别是女性可能存在的乳腺癌的相关症状，都能在一定程度上得到降低。另外还有增加体质的功能，花菜和西兰花都含有的芥子油苷，在人体接受后会变成杀菌作用的化学物质，能够很好的进行炎症处理。
可能受到病虫害危害；可以用以下药剂防治：35%氯虫苯甲酰胺可分散粒剂6000~15000倍，5225%氯氰·毒死蜱乳油1000-1500倍、48%毒死蜱乳油800-1000倍、5%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐微乳剂7500-10000倍、10%联苯菊酯乳油3000倍，20%甲氰菊酯乳油2000倍液，95%喹螨醚乳油2 000～3 000倍液，15%哒螨灵乳油1 500倍液，5%氟虫脲乳油1000～2000倍液，73% 炔螨特乳剂2 500～3 000倍液，18%阿维菌素乳油2000～3000倍液，10%复方浏阳霉素乳油1000倍液，5%噻螨酮乳油2000倍液，70%吡虫啉可湿粉7500~10000倍，10%烯啶虫胺可溶液剂3000倍，20%啶虫脒可溶粉6500~10000倍，28%甲氰·辛硫磷乳油1000~1500倍，05%小蘖碱水剂500~800倍，25％丙环唑乳油3000倍液，80%络合态代森锰锌可湿性粉剂1000倍液，70%嘧霉胺可湿粉1000~1500倍，50%嘧菌酯干悬浮剂2500倍液，40%氟硅唑乳油5000倍，25%嘧菌脂悬浮剂1500倍液，15%恶霉灵水剂800~1000倍，80%恶霉·福美双可湿粉400~800倍，70%戊唑醇可溶粉3000~5000倍，30%苯甲·丙环唑乳油3000倍，77%氢氧化铜可湿粉400~600倍，15%混合氨基酸铜·锌·锰·镁水剂300倍，上述药剂任选一种或两种可以与50%氯溴异氰尿酸可溶粉1500倍，015%天然芸苔素乳油6000-10000倍，绿风95 600倍，科宝植物优生素1500-3000倍（移栽作物、药害和肥害、冻害、涝害、强根壮苗、控旺使用1500倍）混合均匀叶面喷雾。 也可能是养份供应不充足，可以用以下叶面肥料进行追肥促长：1、植物动力2003 1000倍叶面喷雾，2、015%天然芸苔素乳油6000-10000倍叶面喷雾，3、科宝植物优生素1500-3000倍（移栽作物、药害和肥害、冻害、涝害、强根壮苗、控旺使用1500倍）叶面喷雾，4、绿风95 600倍叶面喷雾，5、金邦1号植物健生素500倍叶面喷雾，6、绿亨天宝高效植物增产剂1500倍叶面喷雾，7、新自然含氨基酸叶面肥300~500倍叶面喷雾，8、奇茵植物基因活化剂1500倍叶面喷雾，9、新农宝多元素复合叶面肥300倍叶面喷雾，10、14%复硝酚钠水剂1500~3000倍叶面喷雾，11、绿
西兰花又名青花菜，起源于地中海，因其含有丰富的萝卜硫苷（具抗癌作用）而备受关注，成为全球重要的健康蔬菜之一。
2018年全国栽培面积达100多万亩，主要集中在浙江、江苏、山东、云南、河北坝上、甘肃兰州等地。浙江省是全国秋冬西兰花的主产区，种植面积达20余万亩，约占全国种植面积的1/5，年产量约30万吨，产值近10亿元。浙江省西兰花种植区域集中在台州、温州、宁波、绍兴和嘉兴等沿海和钱塘江两岸，其中台州市种植面积超过14万亩，规模化种植比例高，是全国规模最大的冬春西兰花生产基地及集散中心，已形成生产、加工、销售为一体，保鲜、速冻加工出口并存的产销体系，在全国具有很强的竞争优势。
但是，我国西兰花产业快速发展的背后存在着重大风险和隐患，即其核“芯”的种业长期以来受他国控制，受制于国外种业企业。日本坂田及欧洲先正达等跨国种业公司，培育出的“绿雄90”、“耐寒优秀”、“炎秀”、“强汉”等品种长期占据我国西兰花种子供给的垄断地位，主导我国西兰花种子价格。如2017年，日本坂田公司培育的“耐寒优秀”品种，种子价格从2016年的每粒006元涨到每粒02元，还一粒难求，严重制约着我国西兰花产业的健康发展，同时严重影响农户种植效益。
针对西兰花产业有强大需求、但种业即相对脆弱的产业背景，原国务院副总理刘延东非常关心，国家科技部、农业农村部领导高度关注，对西兰花产业发展作出重要批示指示，提出明确要求，并给予了大力支持。科技部将西兰花育种研究列入“十三五”国家重点研发计划七大农作物育种项目之一，农业农村部设立国家大宗蔬菜产业技术体系西兰花新品种选育岗位科学家。
2021年西兰花品种大会在台州举行，由浙江牵头的国家西兰花良种重大科研联合攻关组宣布，经过三年的科研攻关，2020年我国自主育成西兰花品种推广应用面积233万多亩，打破了西兰花种子长期由外国垄断的局面，国产西兰花种子市场占有率由2018年的5%提升至20%，其中浙江育成的西兰花种子占到了六成。西兰花种子价格不再受制于国外，截止目前国内西兰花种子价格下降20%，极大保护了农户权益。
三年来，联合攻关组育成新品种88个，台绿3号、浙青60、青城7427等新品种的综合性状与国外优秀品种相当，具备较强的进口替代潜力。攻关组构建完成415份西兰花种质材料DNA指纹图谱库，这些“西兰花身份证”将为西兰花种质材料共享共用保驾护航，并切实保护自主知识产权，加快西兰花品种的“国产化”进程。
经常买菜的人都应该知道，在蔬菜里面有一对“双胞胎”从外形上来说长的都差不多，但是最大的差别就是它们的“肤色”不一样，一个是米白色，一个是翠绿色，前者被人们称为花菜，后者被人们称为西兰花。
每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质35克—45克。
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质35克—45克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量是白花菜的很多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。
西兰花的功效：
西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西兰花中，水分占906%，含蛋白质29克、碳水化合物51克，能提供1172千焦的热量。
烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外，西兰花还含有胡萝卜素。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，还有杀菌和防止感染的功效。
以上内容参考 人民网—西兰花营养价值高 西兰花+番茄可防癌
鲜嫩西兰花250克，干辣椒2根，花椒10粒，盐、味精各适量。
1、把西兰花切成小朵，洗净，放入沸水中烫一下，马上捞出，沥干待用；将干辣椒去蒂、去籽，切成节。 2、锅中再放少量油烧热，下花椒粒炸香，铲出花椒粒不要，趁热下干辣椒节，待其刚变颜色时，投入西兰花，快速翻炒，下盐、味精稍炒，出锅即成。
主料：西兰花(250克)，蘑菇(鲜蘑)(100克)
辅料：胡萝卜(50克)，大蒜(5克)
调料：盐(2克)，味精(1克)，植物油(20克)
制作工艺：
西兰花切小朵；大蒜剥去蒜皮，拍碎剁成蒜末；
胡萝卜去皮洗净，切片；
西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出；
锅中倒入20克油烧热，把蒜末爆香，再放入西兰花、洋菇、胡萝卜炒匀；
放入调味料（盐、味精）即可。
西兰花一个，胡萝卜两根，葱、姜、蒜、盐、酱油、味精适量。
方法一
编辑
1、将西兰花切成一朵一朵的，再从中间切开。
2、将葱姜蒜切丝或块。
3、将西兰花放入开水中焯一下。
4、锅中放油，下入葱姜蒜，炒香后，放入西兰花、胡萝卜，快炒后，放入酱油、盐、味精。
5、装盘。如果招待朋友，可以装饰一下，自己家吃，可随便一点。
小贴士：西兰花焯水时，时间不能太长，不然烂了不好吃，也不能太短，不熟有生味。本人炒西兰花时，喜欢放酱油，吃起来味道好。 [1]
方法二
编辑
原料：西兰花、蒜头、 盐 、糖。
做法
1、西兰花切小朵、去粗皮，放入滚水中氽烫，再捞起泡冷水，备用。
2、热锅，加入适量食用油，放入蒜片爆香。
3、再加入方法一的西兰花及调味料快炒均匀即可
1 西红柿洗净，去皮，切成半月状。
2 西兰花洗净并掰成小朵。
3 炒锅入油烧至6分热时倒入西兰花和西红柿，加入适量盐和鸡精，炒熟即可。
1 西红柿经开水烫后更容易去皮。
西兰花500克，大蒜2瓣，植物油10克，食盐5克，味精3克
做法
1将西兰花洗净手掰成小朵，或辅以小刀。大蒜切片。
2长柄炒锅内倒入植物油烧热，倒入西兰花猛炒至5成熟，放入大蒜和盐，再中火炒熟即可。注意：烹制过程中不可盖锅盖，否则绿色尽失，菜色全无。
西兰花的热量表（每100克）
热量（大卡）33蛋白质（克）41脂肪（克）06碳水化合物（克）43膳食纤维（克）16维生素A（微克）1202胡萝卜素（微克）7210维生素B1（毫克）009维生素B2（毫克）013烟酸（毫克）09维生素B6（毫克）017叶酸（微克）298维生素C（毫克）51维生素E（毫克）091维生素K（微克）20钙（毫克）67磷（毫克）72钾（毫克）17钠（毫克）188镁（毫克）17铁（毫克）1锌（毫克）078硒（微克）07铜（毫克）003锰（毫克）024
西兰花的营养价值
西兰花中含有蛋白质、膳食纤维、维生素K、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、钙元素、磷元素、钠元素、镁元素、铁元素、锌元素、硒元素、钾元素、乙酰胆碱、二硫酚硫酮、类黄酮等成分。
西兰花的营养成分
西兰花的营养价值高。据分析，每100克花球鲜品中含蛋白质35克~45克，是白花菜的3倍，西红柿的4倍。它还含有多种维生素，且各种维生素含量均高于白花菜、西红柿、辣椒等。此外，矿物质钙、磷、铁、钾、锌、锰的含量都比白花菜高。它还含有丰富的叶酸，是一种营养成分齐全的蔬菜。下面将为大家详细介绍西兰花的营养价值与功效
二硫酚硫酮
西兰花中含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。
维生素C
西兰花中含有丰富的维生素C，有防治坏血病和抗衰老的作用。
维生素K
西兰花中含有大量的维生素K，维生素K能维护心血管的韧性，增强血管的弹性，使血管不容易发生破裂，能改善心血管功能。
膳食纤维
西兰花中含有丰富的膳食纤维，能降低糖分的吸收，减缓血糖的升高，克辅助治疗糖尿病。
类黄酮
西兰花中含有类黄酮，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，减少心脏病与中风的危险。
增强血管任韧性
西兰花中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。 有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。
增强免疫力
菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。
抗癌
高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物——亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
促进生长发育
西兰花中含有大量的“奇迹元素”—硒，由此被《时代》杂志推选为十大健康食品之一。硒具有抗癌、抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能，同时还有助于预防高血压、心脏病等成人病。
美白
西兰花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可开胃排毒，对肌肤有很好的美白效果。
抗癌
研究表明，西兰花中所含的一种叫萝卜硫素的物质，具有很强的防癌抗癌的功效，尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。科学家们已从西兰花中提取这种物质用于癌症的预防和辅助治疗。
有益心血管健康
硫代葡萄糖苷仅仅在西兰花中大量存在，可以帮助分解人体内的脂肪，防止它们阻塞动脉，据信对预防心脏病和一些癌症可能具有一定效果。
增强记忆力
研究发现，当人们高度兴奋的时候，记忆力最强。而存在于大脑中的乙酰胆碱正是可以刺激大脑细胞的兴奋的关键物质。但随着年龄增长，大脑中的乙酰胆碱会不断减少。缺乏乙酰胆碱不仅会引起记忆力下降、思维迟钝，严重时还可能导致痴呆。英国科学家提出，食补乙酰胆碱是改善记忆力的有效方法之一。西兰花、菜花、圆白菜等十字花科的蔬菜中都含有“乙酰胆碱”，可促进记忆。
豫公