小香薯的外皮呈紫红色或者淡红色，薯肉部分为橘**或是淡**，形状有偏圆形的，也有偏长形的；木薯的外皮则呈褐色，比较粗糙，跟山药的外皮颜色有几分相似之处，里面的薯肉为白色或乳白色，整体轮廓比较直，个头相对也要大一些。
虽说木薯和红薯都属于薯类作物，但它们在特性上，却表现得非常不同。木薯原产自巴西，主要在我国广东、广西、福建、海南等地栽培。红薯原产自南美洲及大、小安的列斯群岛，在我国大部分地区都有栽培。
木薯里有甜木薯和苦木薯之分，不能生吃，必须煮熟后再食用。红薯可以生吃，也可以熟吃。关于红薯的口感，有句话是这么形容的，“润泽可食，或煮或磨成粉，生食如葛，熟食如蜜，味似荸荠”。
木薯在非洲地区，是很多低收入家庭的主要食物，多以蒸、煮、烘、烤等方式将其熟化后直接食用。在我国，人们多以木薯为原料加工成一系列副食品，如木薯羹、木薯汁、木薯糕、木薯面包等等。像我们平时喝的奶茶里面加的珍珠，就是用木薯淀粉制成的。此外，木薯还可以作为饲料、淀粉、燃料乙醇等工业原料。
红薯，则是非常受欢迎的一样粗粮食材，可以直接食用，也可以蒸、煮、烤过后食用。用红薯制成的各种甜品小吃，如红薯甜汤、红薯干、红薯片、红薯雪糕等等，也常能看到。除此之外，红薯也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重
木薯的根、茎、叶中都含有有毒物质，如果直接生吃，或是没有完全煮熟后就食用，可能会引起中毒的情况出现。这里要特别提到一种叫“氰氢酸”的物质。生木薯中含有氰苷类毒素，水解后会生成释放剧毒的氢氰酸，食用过多可能会出现中毒的情况，严重的话甚至会危及到生命。
前面有提到，木薯里有甜木薯和苦木薯之分。甜木薯中的毒素含量要低一些，洗净煮熟后，剥掉外皮即可食用。苦木薯中的毒素含量比较高，要经过专门去毒处理后方可煮熟食用。不过，像一些经过加工后的木薯产物，如木薯淀粉等，已经经过“脱毒”处理，吃了无需担心会中毒。
综上所述，生木薯本身的确是有毒性的，“木薯有毒”这个说法，也是有科学依据的。因此，大家在食用木薯时，一定要完全煮熟后再吃。
种植范围。
蜜薯的种植对气候和土壤类型要求较高，种植范围相对较小，皮薄如纸，用手轻轻一撕就能吃。
小香薯种植要求没有那么高，全国各地都可以种植，面积广，产量大，价格低。
小香薯更小巧，小的有成年人一根手指粗细，大的有小拳头大小，按照口感可细分为粉甜型、软甜型、水果型等，若是按照颜色分，则可分为黄心、紫心、红心等。
既香，甜，粉，又有和板栗相似的口感，又被称为板栗红薯，但它的个头要比普通红薯小一些，比小香薯大点。
小香薯和板栗薯都属于香薯：
甘薯中的精品薯系--迷你香薯"迷你型香薯"在日本比较盛行，后引进我国。我国引进开发迷你型红薯的时间不长，优质的品种才培育成功，只有浙江、湖南等少数地区有少量种植。
甘薯又称地瓜、红薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物。不同地区的人们对它的称呼也不同，山东人称地瓜，四川人称红苕，北京人称白薯，福建人称红薯。红薯原产美洲，明代万历年间引入我国，已达2000多个品种，我国农业专家培育的"迷你"型红薯，其营养价值明显高于普通红薯，在浙江、湖南、北京、上海等大城市很走俏，市场很受欢迎。[1]
迷你香薯故名思议就是相对于普通甘薯来说"薯块要小，口味要好"，单个薯块重50~150g，具有普通甘薯所没有的特点和利用价值。小香薯种植方法简单，没有过高的技术含量，春夏均可栽培。在我国南方一年可种植两茬。
迷你香薯兼备粮食和蔬菜的特性，营养丰富，含有易于消化的淀粉、蛋白质和氨基酸，还富含维生素C、A原、B1、B2、E和K等重要的维生素以及钙、磷、铁和钾等矿物质。[1]
经研究表明，它是一种生理碱性食物，可中和人体内因常吃米面和肉等生理酸性食物而产生过多的酸，保持体内酸碱微平衡，减轻代谢负担，保持人体健康;它所富含的膳食纤维，可促消化，防便秘，预防痔疮、糖尿病和大肠癌的发生;所含维生素A和C具有抗癌等保健作用。更重要的是，它还含有延缓人体衰老、防止肥胖病及肝肾结缔组织萎缩的粘液蛋白，对延缓人体衰老有重要作用的准女性激素物质，预防结肠癌和乳腺癌等疾病的脱氢表雄酮等生理活性物质。同时，迷你香薯作为一种地下块根作物，病虫危害轻，生产上根本不用农药，是一种安全、少污染的绿色生态食品。
迷你型红薯在日韩十分风靡，除了超市、菜市、宾馆、酒店可供迷你型红薯外，大量迷你红薯制品也应运而生。迷你型红薯已成为对生活质量要求越来越高的日本人的主要食品。迷你型红薯的特点决定了它的前景十分广阔。我国是一个有着十几亿人口的大国，随着经济的发展，人们开始追求生活质量，对食品也越来越挑剔，越来越多元化。所以发展迷你型红薯前景看好。
北京益农高科农业科技有限公司栽培室通过种植多个品种，选出我国不同地区种植品种，由于南北气候不同所以在栽培种植时不可盲目发展，以免造成不必要的损失。
香薯是浙江大学开发的一个特种甘薯品系，小型化、优质化、彩色化和营养化是香薯的主要特点。按口感可分为粉甜型、软甜型、水果型等几个种类,香薯特有的口感和医疗保健作用，是博得广大消费者厚爱的主要原因之一。
甘薯被称为"营养保健食品"、"长寿食品"、"营养平衡食品"和"抗癌食品，其丰富的营养和医疗保健作用，被越来越多的人们所重视。
据了解，香薯在上海、杭州等超市售价达10元/公斤，香薯引进初获成功，具有良好发展前景，不仅丰富了广大市民的餐桌，还为农民增收开辟了又一个新渠道。
豫公