广东春季可以种植的蔬菜有韭菜、芹菜、花椰菜、油菜、菠菜、香椿、洋葱、青椒、马兰头、莴苣、鸡毛菜、黄瓜、空心菜、丝瓜、生菜、西红柿、苦瓜、水果黄瓜和小白菜等。
1鸡毛菜
鸡毛菜是在广东的种植是比较多的一种蔬菜，而是它特别适合在春夏两个季节种植。因为它含有丰富的维生素和矿物质，口感柔嫩，所以深受大众的喜爱。
2韭菜
韭菜又叫作是起阳草，吃韭菜是有讲究的，讲究春食则香，夏食则臭，所以说韭菜是非常适合在初春的时候种植。这个时候吃韭菜口感鲜嫩，感觉极好，所以在春天适合种韭菜。
3辣椒
南北方都有种植辣椒的习惯，一般我们在开春种植的辣椒叫做是青辣椒，适合作为调味品，放在肉菜中食用。而且春天温度刚好适合青辣椒种子发芽的温度，大约在20度以上，而且只需要一周左右的时间，我们就可以看到种子发芽了。
其他的蔬菜
茄子是很适合在春季种植的，它是比较喜温的植物，所以如果当地春天温度比较低。种植的时间可以稍晚一点，而比较温暖的地区在2月下旬就能够定植。不过在广东春天的温度应该不会太低，所以可以种植茄子。
作为我们生活中经常会吃到的绿色蔬菜，油菜的栽种成活率还是较高的。油菜可以抵御低温，而且种子在在4-6度的低温状况下也能完好发芽，省去了春季倒春寒的懊恼。但是需求留意的是油菜怕高温，所以适合在初春的时候种植。
香菜，是一种容易种植的蔬菜。对土壤和环境要求不高。香菜市场需求量大，市场好。许多农民种了香菜。七月是夏秋两季种植香菜的最佳季节。想种香菜的朋友可以准备。如何种植和管理香菜高产？
品种选择
由于夏秋两季种植香菜，常遇高温干旱或强暴雨气候，因此必须选择品质优良、耐热、早抗、速生、晚抽薹、抗病的品种。
整地施肥
选择有遮荫设施的保护地作为耕地，或播后用秸秆覆盖香菜，出苗后将秸秆揭下，盖一个60~70cm高的小平棚，并用遮光网覆盖。以地势高、有机质丰富、土壤疏松、水土保持良好的砂壤土为佳。
深耕晒2～3遍，末耕结合基肥施用，使肥料与土壤充分接触。基肥以腐熟有机肥为主，每亩腐熟人畜粪2000-2500公斤，过磷酸钙10公斤，复合肥5公斤。为了便于排水，地面形状像一条高高的深沟。棕色的表面有点拱起。可宽12-15米，沟深、沟宽约30厘米。整地方式应根据当地学校培训特点灵活控制，但周围应挖排灌沟。
低温处理
夏天，气温很高，土壤中的水分蒸发得很快。为使种子早发芽，播种前应仔细处理。低温处理能显著提高芫荽种子的发芽率，植株更健壮、耐热。常用的处理方法有两种：一种是在5-10℃低温下冷藏7-10天℃; 另一种是把种子悬挂在凉爽的深井里。借助井内低温10天左右，也能达到低温发芽的效果。
催芽播种
低温处理后的种子粉碎，用水浸泡5h，再用50%多菌灵可湿性粉剂500次或50%甲基托布津可湿性粉剂1000次浸泡5h。种子洗净后，用湿纱布包好，促进发芽。2-3天内有少量种子破壳发芽。当30%的种子是白色时，种子就可以播种了。6-7月在长江流域播种，播种时应先用足够的底水浇灌界面，播种方式可采用钻播或撒播，每亩播种量25-3kg。播种前，应在畦边浇足底水。渗水后，应将种子与沙子混合，均匀播种，并覆盖1~2厘米厚的细土。用遮阳伞遮住播种。第二天，根据土壤湿度的不同，早晚各给土壤浇水一次。以后，注意保持土壤湿润直至出苗。播种后7d左右出现幼苗。
现场管理
① 冷却措施
出苗后，应将边界面上的遮光网提升至60-70厘米，形成一个小拱形大棚，以防日晒雨淋，傍晚应拆除遮阳棚，以利于通风。
② 水资源管理
夏秋两季香菜高产优质的关键是保持一定的田间湿度。水资源管理的原则是“不旱不灌，前期少灌，后期多灌”。除遮阳降温外，早晚应淋一次水。凉爽湿润的栽培环境更有利于种子萌发和生长。遇高温干旱时，应多次浇水，保持土壤湿润，防止胡荽因缺水而生长不良或死亡。
③ 肥料管理
薄薄的肥料应该经常施用。苗木长出真叶后，施一次氮肥，每亩施6公斤左右尿素，促进苗木健康生长。每7～10天喷施油菜素内酯5000倍液或有机液肥，有利于茎叶青嫩，提高品质。
适时收获
香菜一般在播种后30-40天收获，此时苗高6-10厘米，根据气温、植株大小和市场情况而定。早晚采摘，密疏大小，每次追肥一次。
以上是香菜高产栽培技术和管理要点。香菜有很高的营养价值。它可以生吃，油炸或用作馅料。种植香菜要想高产，可以掌握以上种植技术和管理要点，达到高产的目的。
这些都属于叶菜类作物，应该多施用沃叶叶面肥
菠菜的养护方式
1、土壤：其根部对土壤要求比较高，最好是排水性好并且养分含量充足的土壤，可以用园土与粗砂再混入少量的底肥的方式进行配制。
2、施肥：它的生长速度是非常快的，当其长出真叶后，就要给它施沃叶水溶肥了。
3、光照：它是短期的作物，一般是在田间地头种植，尽量给其充足的阳光，能够生长的更加健壮。
4、浇水：在它播种完成之后，需要保证土壤的湿润，这样才能顺利的生根。但是不能浇太多，避免积水，生根之后也要尽量保证土壤的潮湿才行，这个时候它的根系还不是很发达。
豫公