1首先把将高粱米清洗干净2然后换水后浸泡一晚3将水倒掉，在锅中放入15倍的水，强火煮至沸腾沸腾后转弱火，从稠稠的状态煮至水分收干4水分收干后就可以食用了5高粱米做粥做饭，都显得略粗糙。
高粱米的食用方法1煮粥将高粱米浸泡2小时，加适量水放入锅中烧开后改小火慢熬，煮至米成粥状时即可食用2煮干饭加适量水烧开锅后断火闷蒸10分钟即可3也可与大米等同时混作，更能起到营养。
好吃的高粱米做蒸年糕的方法1将高粱米糯米黏小米大米洗净后磨成粉将大米分成三份，分别放入其他三种米粉里2将绿豆粗磨一下泡到水里，剥皮后放入笼屉里蒸成豆泥，然后上面撒一点精盐3在准备好的面粉。
炒面高梁面放在锅里炒熟后，加入适量的白糖即成炒面炒面可以干吃，也可用开水冲成面茶食用油油食品茶面先将适量食用油放在锅内烧热，然后加入高梁面炒熟冷却后拌进白糖即成油茶面，也可同时加入少量炒熟的。
经常食用高粱面，对人体健康有益，特别是患有高血压，高血脂，糖尿病等的人往常食用高粱面能起到一定辅助医疗的作用。
高粱的主要功效是补气、健脾、养胃、止泻，特别适用于小孩消化不良，脾胃气虚，大便稀溏等不良症状，患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效。
对腰背酸痛、青少年的成长期神经痛、女性痛经（血糖低和处在更年期的人），高粱都有一定的改良作用。
扩展资料：
高粱米呈乳白色，有光泽，颗粒饱满、完整，均匀一致，用牙咬籽粒，观察断面质地紧密，无杂质、虫害和霉变。
次质和劣质高粱米色泽暗淡，颗粒皱缩不饱满，质地疏松，有虫蚀粒、生芽粒、破损粒，有杂质。
良质高梁具有该品种应有的色泽，次质高梁色泽暗淡，劣质高梁色泽灰暗或呈棕褐色、黑色，胚部呈灰色、绿色或黑色。
——高粱面
在坟前种植高粱和谷子并不好。坟墓是祭祀先人的地方，应该保持庄重和肃穆的气氛，种植高粱和谷子可能会破坏这种气氛，使坟墓显得不够庄重。
至于在坟上种植大葱和各种五谷杂粮，这也是不太合适的。坟墓是祭祀先人的地方，应该保持整洁和肃穆的气氛，种植大葱和五谷杂粮可能会破坏这种气氛，并且也不太卫生。
此外，在坟墓上种植作物也可能会对坟墓的结构造成损害。坟墓是一个重要的文化遗产，应该得到妥善保护。
最好的方式是在坟墓周围种植一些绿化植物，以美化环境，但要注意选择一些适合当地气候和土壤条件的植物，避免对坟墓造成损害。
（晋升）传统制作工艺（八大工艺）被列入了山西省晋中市非物质文化遗产名录。
1选(好料) 筛选当年山西丘陵地区产的新鲜、饱满的五谷作物（小麦、黑豆、玉米、小米、高粱、糜子、黄豆、莜麦、荞麦等） 和口感香甜的坚果（花生仁、瓜子仁、核桃仁、芝麻、杏仁、葡萄干、松仁、枸杞等）；
2（石磨）磨 将选好的五谷作物浸泡去杂后，一一进行石磨磨面，并按照各口味祖传配方配合为五谷粉；
3（秘制）炼 将新鲜牛骨髓油或羊油置于铁锅内，加热熬制，看火候去腥后添加祖传配方香料，熬制达香味最浓时出锅
4（小火）炒 将坚果仁清洗清杂后，置于铁锅内小火烘焙至口感香脆；
5（铁锅）焙 用敞口大铁锅在小火上将五谷粉烘焙至金**；
6 （秘方）拌 按照祖传秘方先将精炼好的牛油或羊油加入炒好的五谷粉中并搅拌均匀，后将炒好的坚果仁根据比例混合入五谷粉，制成油茶
7（木盆）晾 将油茶放在木制凉置容器内，并置于阴凉干燥处晾置；
8（陶罐）存 将凉置好的油茶称量后用细致木浆纸系绳包裹，并置于陶罐里储存。
就是这8个工艺把一碗油茶做到全国，好吃还健康
说起食用油，它实际上带有显著的地域性，当地出产哪些油就吃啥油，本土的粮食作物左右着老百姓的吃油习惯。北方人除了吃动物油，吃得多的便是大豆油了。
大豆是一种产自我国的粮食作物，世界上的大豆全部都是由我国直接或间接散播出去的。它在中国种了五千年，极为广泛。很久之前，“闯关东”的好汉们把大豆的种子带到了关外，因此，土地上“遍地全是大豆高粱”。河南、山东、河北人大多数吃花生油。浙江、安徽、四川、重庆人主要吃菜籽油。
江西、湖南、广西和贵州等地的人吃山茶油多一些。而湘、川、鄂、黔四省的交汇处，是土家、苗、侗等少数民族聚居区。那一带林地物产丰富多样，也出产山茶油。土家、苗、侗人主要吃山茶油为主。
黎平府志》载：“油茶在清水江流域，锦屏境内栽培最盛，天柱次之。”民国时期，仅锦屏一县，每年产茶籽都在30万公斤以上，山茶油是县内传统的食用油。锦屏素有“油壶”之称。在那时，山茶油的出口，主要从清水江走水道，远销长沙、镇江、武汉等地。
现在，山茶油已经遍布全国各地，许多人开始了解山茶油，也知道山茶油的好。那么，山茶油有什么功效呢？
1、抑制细菌
茶油具有杀菌、抗菌以及抗病毒的功效。如果身上有伤口，涂抹一点山茶油既可以除菌，还可以促进伤口愈合。
2、润肤养颜、防紫外线
山茶油具有防晒防辐射的功效，是天然的防晒油。同时，茶油中富含维生素E，具有润肤保湿的效果哦。
3、润肠道
长期食用山茶油，可以缓解顽固的便秘情况。这是因为山茶油具有滋润肠道的功效。
4、催乳
山茶油可是纯天然的催乳食品，大家都了解吗？
豫公