是以下三种：鼠尾草、薄荷、罗勒。
①鼠尾草。其名字虽然不好听，但它在芳香类蔬菜中很受欢迎，欧洲大多数的家庭，都喜欢在做汤或者烤肉时撒上点鼠尾草的叶子来提味。据专家说：“鼠尾草在国外是一种非常有名的芳香类蔬菜，过去有句谚语，种植鼠尾草的人怎么会衰老呢？说的是鼠尾草有一定的延年益寿的作用。＂一种蔬菜被提到延年益寿的高度，可能有点夸张，但是，足以体现人们对它的喜爱程度。鼠尾草不仅可以做调味菜，还能泡茶，而且有一个好听的名字：思考者之茶。据说喝了之后让人有种气定神闲的感觉。
②薄荷。别名人丹草，主要食用国有英国、法国、美国等。薄荷有中国薄荷、风梨薄荷、普列薄荷等许多品种，形状不同，颜色各异，味道当然也是各有干秋。专家说：“每种薄荷有它的特点，其中中国薄荷凉味最重，可做汤、拌菜、作调料。＂薄荷号称“亚洲之香”，是西餐配菜的主要原料，在我国江苏、河南、安徽、江西等地都有大面积栽培。
③罗勒。别名九层塔、零陵菜，原产美洲、非洲和亚洲的热带地区，欧美各国广泛食用。罗勒有绿罗勒和柴罗勒等几个品种，它被称为“芳香蔬菜之王”，这是因为其独特的香味使罗勒在烹制海鲜大餐时成为首选的配菜，它也是意大利人最喜爱的调味菜。它有一种复合的香味，在众多香草中是最容易被人们接受的。罗勒的制作方法有很多种，既可以切丝凉拌，也可以剁碎了做馅。
1、盆土的选择，它的适应力很强，对土壤的要求没有那么高，使用普通的菜园土就可以。找一个消毒好的花盆，里面填上壤土，保持湿润但不积水。
2、阳光的需求，它对光照需求比较高，这点可以直接影响它的生长，如果长时间放置在阴暗处，情况严重会使它慢慢发黄脱叶导致死亡。夏季作为盆栽养护的时候，注意不能太阳直射，放置在阳台太阳散光照射的地方就可以，光照过强会使它的温度过高，从而进入到休眠期，影响它的生长。
3、温度的需求，它最适宜的温度是20~23摄氏度左右，温度适宜的情况下可以将它移到阳台处，如果温度过低就需要将它移到温度适中的室内，这样能维持在适合的温度范围内。
4、合理的施肥，在生长期需要施加稀释的养料满足生长，一般间隔半个月施用一次含钙镁的复合肥料。
诺福牌蔬菜保鲜剂、 兆冠牌食品果蔬保鲜剂 、赛尔福保鲜剂
食品常用保鲜剂有：苯甲酸，是世界各国允许使用的一种食品保鲜剂，它在动物体内易随屎液排出体外，不蓄积，毒性低且价格低廉，目前占据国内大部分保鲜剂市场；丁基羟基茴香醚（BHA），是目前国际广泛应用的抗氧化剂之一，并有很强的抗微生物作用，主要用于食用油脂，最大用量为02g/kg，缺点是成本较高；二丁基羟基甲苯（BHT），是目前我国生产量最大的抗氧化剂之一，价格低廉，为BHA的1/5~1/8，但抗氧化性不如BHA强，使用范围与BHA相同，缺点是毒性较高。
可以去除鱼腥的有：
肉豆蔻、月桂、丁香、众香子、洋葱、肉桂、大蒜、葱姜、鼠尾草、小豆蔻、香菜等；
可以去除羊肉膻味的有：
孜然、丁香、众香子、月桂、鼠尾草、肉豆蔻、小豆蔻、葛缕子、肉桂、香菜、大蒜、莳萝、葱姜、罗勒、薄荷、紫苏；
可以去除豆腥味的有：
肉豆蔻、肉桂、丁香、众香子、肉桂、月桂、鼠尾草、小豆蔻、香菜。
适合于牛肉的
胡椒、众香子、肉豆蔻、肉桂、葱、姜、香菜、洋葱、小豆蔻；
适合于猪肉的
胡椒、肉豆蔻、众香子、丁香、月桂、百里香、鼠尾草、芹菜子、洋葱、大蒜；
适合于羊肉的
胡椒、肉豆蔻、众香子、丁香、肉桂、鼠尾草、月桂、姜、香菜；
适合于鸡肉的
芥菜、欧齐、黄蒿、茴香；
适合于鱼贝的
胡椒、姜、洋葱、蒜、肉豆蔻、香菜、芹菜子、众香子、芥菜子、莳萝、芥菜、欧齐、茴香；
适合于蔬菜的
肉豆蔻、香菜、莳萝、芥菜、欧齐、茴香。
第二香料的配伍和使用搭配规律
根据香辛料不同的赋香作用和功能，除少数种类可以“单打独斗”以外，绝大多数的需要根据具体的原料、烹饪方法和口味要求配合使用。以达到所需的较好的协同作用，产生较理想、更柔和的综合效果。
只要搞清楚各种香辛料的味道特征、适用食材和一般添加量等内容，就可以搭配出相对适合的香辛料包。
香辛料的特性
1、有热感和辛辣感的香辛料，如辣椒、胡椒、花椒、姜。
2、有辛辣作用的香辛料，如大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根等。
3、芳香性的香辛料，如月桂、肉桂、丁香、众香子、香荚兰豆、肉豆蔻。
4、带有上色作用的香辛料，如姜黄、红椒、藏红花等。
5、有去异脱臭作用的香辛料，白芷、桂皮、良姜等。
6、有特色味道、赋香作用的香辛料，如甘香味的，百里香、甘草、茴香、葛缕子、枯茗；香甜味的，香叶、月桂、桂皮、茴香。
有去腥作用的香辛料
可以去除鱼腥的有：
肉豆蔻、月桂、丁香、众香子、洋葱、肉桂、大蒜、葱姜、鼠尾草、小豆蔻、香菜等；
可以去除羊肉膻味的有：孜然、丁香、众香子、月桂、鼠尾草、肉豆蔻、小豆蔻、葛缕子、肉桂、香菜、大蒜、莳萝、葱姜、罗勒、薄荷、紫苏；
可以去除豆腥味的有：
肉豆蔻、肉桂、丁香、众香子、肉桂、月桂、鼠尾草、小豆蔻、香菜。
按适用的原料分类
适合于牛肉的： 胡椒、众香子、肉豆蔻、肉桂、葱、姜、香菜、洋葱、小豆蔻；
适合于猪肉的： 胡椒、肉豆蔻、众香子、丁香、月桂、百里香、鼠尾草、芹菜子、洋葱、大蒜；
适合于羊肉的： 胡椒、肉豆蔻、众香子、丁香、肉桂、鼠尾草、月桂、姜、香菜；
适合于鸡肉的： 芥菜、欧齐、黄蒿、茴香；
适合于鱼贝的： 胡椒、姜、洋葱、蒜、肉豆蔻、香菜、芹菜子、众香子、芥菜子、莳萝、芥菜、欧齐、茴香；
适合于蔬菜的： 肉豆蔻、香菜、莳萝、芥菜、欧齐、茴香；
香料配伍中的君臣佐使
一、配伍的基本原则
君料 是指所烹食材最为适宜、去腥除异功用最强、赋香定味效果最佳的主要香料，一般用量最大，是对所烹食材口味设计的主要香料。
能成为香料配伍中的“君料”需要满足三个条件：
一 祛异效果最突出
二增香效果最明显
三赋味能力最卓越
臣料 是根据食材总体的风味设计，弥补“君料”香气和味道不足的调味料，使菜肴的风味更完善，香味与滋味更丰富。
能成为香辛料配伍中的“臣料”需要满足两个条件：
一 能进一步辅助“君料”起到去腥作用，
二 与“君料”搭配后呈现的味道和香气需与该菜肴风味的总体设计相一致 。
根据主料选定了“君料”后找出对应的“臣料”
烹制猪肉类原料时，在桂皮、八角、肉豆蔻、高良姜、砂仁作为君料的基础上，还需添加胡椒、干姜、甘草等作为“臣料”
烹制牛肉类原料时，在选用八角、桂皮、小茴香的基础上须添加肉豆蔻、草豆蔻、陈皮、毕拨、甘草作为“臣料”
烹制羊肉类原料时，在选用白芷、白豆蔻、小茴香、花椒的基础上，应配以草果、山奈、砂仁等作为臣料。
烹制鸡肉类原料时，在选用肉桂、白芷、高良姜、八角等作为“君料”还需配以白豆蔻、草果、陈皮、草豆蔻、小茴香等臣料。
烹制水产类的原料时，在选用肉豆蔻、八角、胡椒、香叶等君料的基础上，还需配以砂仁、芫荽子、丁香等“臣料”
佐使料 其作用调和“君料”和“臣料”使各种香辛料的滋味能相互融合适量添加以平衡“君料”“臣料”的温、热、寒、凉；抵消或减小辛料的药材气味。
选定“君料”和“臣料”之后，综合三个因素，选择恰当的佐使料：
1分析已选取的药料属性，若辛热者居多，则需要配上罗汉果、甘草等具有降噪败火属性的香辛料。避免食用后上火生燥，若寒凉者居多，则需要配上辣椒、胡椒、毕拨等温热的香辛料以平衡凉性。
2考虑搭配，因为每种君料通常都有几种能提高呈味效果或祛异效果的”匹配料“比如：肉桂喜与高良姜、毕拨搭配，白芷喜与丁香、草豆蔻搭配；八角喜与砂仁、白豆蔻搭配；
3还要综合考虑食材特性和成菜预期口味等因素，配上其他辅助性香辛料。
通过分析一些效果比较好的配方后，我们发现，在制作猪肉类的原料的配方中，香叶、花椒出现频率极高；而在烹制牛肉类食材配方中，胡椒、干姜等出现频率极高；在烹制羊肉类食材配方中，孜然和香叶的出现频率较高；而鸡肉类食材配方中，则少不了丁香、小茴香和砂仁。
1、常绿性小型亚灌木，有木质茎，叶子灰绿色，花蓝色至蓝紫色。
2、原产于欧洲南部与地中海沿岸地区。
3、鼠尾草有许多不同的用途与功效，部份同属植物也有相同的效用，它常常栽培来做为厨房用的香草或医疗用的药草，有时也被称为庭园鼠尾草、厨房鼠尾草、达尔马希亚鼠尾草。
4、在南欧，有时候也会种植一些和鼠尾草类似的植物，来做为香草与药草使用，这些和鼠尾草同属的植物常会和真的鼠尾草弄混淆。在欧洲的部分地区，特别是在巴尔干半岛，会栽种鼠尾草用来萃取精油，不过其他种类的鼠尾草，例如三裂鼠尾草有时也会被拿来萃取精油。
5、鼠尾可以用来提取精油。鼠尾草是一种多年生芳香植物，每1克鼠尾草中，含钙5毫克、铁03毫克和钾3毫克。
6、鼠尾草精油蒸馏自其叶子与花朵，呈浅黄绿色，带有些甜味及茴香、樟脑的香味，是男性香水很重要的原料之一。
7、达尔马提亚鼠尾草受到高度评价，味芬芳而有刺激性，微苦。鼠尾草具有滋补、防止痉挛、防腐抗菌、利尿和清洁伤口等功效，对喉咙疼痛和口唇溃疡也有疗效，并且可调节经期、刺激食欲并减缓肠胃气胀。
8、鼠尾草精油具有抗菌消炎的作用。能促进细胞再生，修护皮肤细胞组织，净化油腻的头皮，调节皮肤油脂分泌，减轻炎症和肿胀的肌肤问题。帮助改善油性皮肤、粉刺、痤疮等肌肤问题。鼠尾草精油具有美容养颜的效果，还能够抗菌消炎。
9、欧洲的传统医院使用鼠尾草精油来消毒病房。由于它还有促进荷尔蒙运作的功效，所以妇女们在生产后会用鼠尾草来减少母乳分泌。鼠尾草还具有抗老、增强记忆力、安定神经、明目，缓和头痛及神经痛作用。
鼠尾草是唇形科多年生植物。鼠尾草喜温暖，阳光充足的环境，不择土壤，耐干旱，但不耐涝，特别喜石灰质丰富、或沙性、排水良好的土壤，极寒冷地区作一年生栽培。而且鼠尾草的花可用来泡茶，散发清香味可清净体内油脂，帮助循环，具防腐、抗菌、止泻的效果，能发挥养颜美容之功效。
鼠尾草的种植栽培技术：
1、选地
鼠尾草种植地宜选高燥不受水涝，或排水良好的土壤，既可大面积种植，也可零星栽培。因是多年生植物，种植后不需太多的管理都能良好生长，且连续收获多年。
2、繁殖
鼠尾草可用种子繁殖或扦插繁殖，种子在2-8月均可播种，有保温四季可播种。播前种子用50度温水浸种，并搅拌，保温5分钟后，待温度下降到30度时，用清水冲洗几遍，再放与恒温中催芽，或用清水继续浸泡24小时再播种，能提高出苗率并早出苗，采用直播或育苗移栽。
鼠尾草扦插时间在5-6月，插条宜选用枝顶端不太嫩的茎稍，长5-8厘米，在茎节下位剪断，摘去2-4片大叶，将鼠尾草枝条插于沙质土或珍珠岩的苗床，插深25-4厘米，株距5厘米，行距8-10厘米，插后浇水，并覆盖薄膜保温，20-30天发新根，炼苗3-5天可移栽。
3、定
选排水良好、土壤肥沃、疏松的地方定植鼠尾草，定植前深耕细耙，土壤太瘦的要施有机肥2000公斤，作成12-15米宽的畦，按株距30厘米，行距45-50厘米的密度定植，亩植4000株左右，栽后浇水。盆栽的选直径18厘米以上的盆，每盆栽一棵。
4、管理
当鼠尾草苗成活后，注意杂草 ，要勤除草，以防草欺苗，干旱时要浇水，尤其在高温的夏季，在浇水的同时施一些淡的复合肥，雨天及时排水。鼠尾草在北方越冬采取的方法：将地上部收完后，浇冻水并培土，土厚20厘米或更高，竖年终霜后扒开，平畦，浇水，以利萌芽生长。
5、采种
鼠尾草播种当年或次年夏季开花，但不结籽，需2-3年以上的植株开花结实。鼠尾草种子成熟后易掉落，故要经常检查，当种子变褐色即收，阴干备用留种。
6、加工
鼠尾草的鲜叶和干燥的叶片均可利用，鲜叶可随需采收，夏季是生长采收旺季，到冬季则把地上部分全割下，晒干研末备用。
豫公