莴笋和什么搭配好

莴笋和什么搭配好

　莴笋和什么搭配最好，莴笋是一种营养价值很高的根茎类菜品，吃起来的口感是非常不错的，里面含有人体所需要营养成分，那么下面就为大家分享下莴笋和什么搭配最好。

莴笋和什么搭配最好1

　中医认为，莴笋味苦、性寒，有益五脏、通经脉、坚筋骨、白牙齿、开胸膈、小便等功效，可治疗高血压、慢性肾炎、产后乳汁不通等症。

　莴笋和肉类搭配比较有营养，比如猪瘦肉、排骨、鸡肉、鱼等，另外莴笋和胡萝卜、木耳搭配也很有营养。

　 一、莴笋营养价值 ：

　1、莴笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，但热量和碳水化合物都低，蛋白质较高。

　2、莴笋中也含有适量维生素B1、B2， 烟酰胺，绿色主茎的莴笋比白色的含更多的维生素A。值得注意的是罐装莴笋含有大量的钠，有忌钠饮食的人（如高血压、糖尿病和肾衰病人等）应避免食用，但可 食用新鲜和冷冻品，或者低钠含量的罐装莴笋。莴笋性味甘寒，有清热利小便的作用，夏季食用有清凉降火作用，能消暑止渴。

　 二、对疾病和健康的影响

　经常食用莴笋对心脏病、高血压、心动过速、疲劳症、肾炎、膀胱炎、胆结石、肝功能异常和肥胖有效。莴笋中含有丰富的叶酸，大约5根莴笋就含有100多微克的` 叶酸，可满足每日需求量的25%，所以多吃莴笋能补充叶酸。莴笋可以促使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的作用，国际癌症病友协会研究认为，它对膀胱 癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效。

莴笋和什么搭配最好2

　 莴笋+蘑菇

　二者同食有利尿通便、降指降压的功效，对高血压、高脂血症等有食疗作用。

　 莴笋+木耳

　二者同食对高血压、高脂血症、糖尿病、心脑血管病有防治作用。

　 莴笋+蜂蜜

　蜂蜜富含蜡质，性凉，有润肠通便的作用，二者同食不利肠胃,易导致腹泻。

　 莴笋怎么选

　以粗短顺直，不弯曲，大小均匀，外表整齐洁净，基部不带毛根，上部叶片不超过五六片，全棵不带泥土为好。

　 莴笋怎样保存

　将莴苣放入盛有凉水的器皿内，一次可放几棵，水淹至莴苣主干1/3处，可以保存3~ 5天。莴笋要少加盐才好吃。莴笋下锅前沥干水分，可以增加其脆嫩感。

　 木耳莴笋拌鸡丝

　原料

　鸡胸脯肉200克，水发木耳、莴笋各50克，青椒、红椒、盐、味精、香油各适量。

　制作

　1、莴笋、 木耳、青椒、红椒、鸡胸肉洗净分别切丝，均下入开水锅焯熟，捞出沥干。

　听2018/9/28 17:46:31

　2、将莴笋丝、木耳丝、青椒丝、红椒丝、鸡胸肉丝加盐、 味精拌匀，滴入香油即可。

　功效

　味鲜可口，营养丰富，可预防高血脂、高血压。

　 莴笋鸡蛋缓解心脏病

　莴笋250克，鸡蛋150克，植物油15克，盐3克，姜3克。将鸡蛋磕入碗内，打匀，炒锅注油烧热，倒入蛋液煎熟，盛出待用。姜去皮切丝。莴笋去皮，洗净一剖为二，切成斜刀片。炒锅注油烧热，下入姜丝炒出香味，再放入莴笋片翻炒，倒入蛋块炒匀，加盐调味即可。

莴笋和什么搭配最好3

　莴笋+大蒜：可控制血糖、降血压，可以杀菌消毒，提高人体的免疫力，还能够促进血液的循环，有着一定的抗衰老和抗氧化的作用。还能够抑制血小板凝聚。

　莴笋+猪瘦肉：清胃热、促进食欲，滋阴润燥，还能够补充人体所需要的蛋白质氨基酸。促进人体的生长发育。

　莴笋+海蜇：可止咳化痰，有着清热解毒、润肠通便、消积化滞、清热化痰的作用，可以防治动脉硬化、降低血压、预防心脑血管疾病等。

　莴笋+芸豆：补钙，可以提高人体的免疫力，缓解一些慢性疾病的症状，对头发有很大的好处还能够美容养颜，促进新陈代谢。

　莴笋+黑木耳：可降低血压，可开胃消食，黑木耳含有丰富的铁元素，可以美容养颜，还可以防治缺铁性贫血。它们两者的搭配可以补气，补血，活血，强身健体。与此同时可以提高人体的免疫力，还有一定的防癌作用和预防冠心病的产生。

　莴笋+鸡腿菇：降脂、降血糖，可以提高人体的免疫力，还能够帮助消化，防止大便干燥。鸡腿菇含有多种维生素和氨基酸，可以起到安神的作用。

　莴笋+竹笋：可治疗肺热痰火，它能够促进肠胃的蠕动，帮助消化，可有效的解决便秘的症状，还可以清热化痰，减肥保健。

　莴笋+胡萝卜：可强心健脾，能够增强人体的抵抗力，降血糖，降血脂，因为有大量的维生素a，可以补肝明目，治疗夜盲症。

　莴笋+蒜苗：可防高血压，能够有效的预防流感，血栓，还可以保护肝脏，预防冠心病。提高人体的免疫力。

　 莴笋不能和什么同食

　莴笋+蜂蜜：莴笋和蜂蜜的搭配同食不利于肠胃的蠕动，严重时有可能会使肠胃功能紊乱，如引起腹泻等症状。

　莴笋+细辛：细辛辛温，发散解表。两者功能性味不适合在一起吃，所以用细辛这个药材治病的人，不应该一起吃莴苣，否则会降低药效。

　莴笋+奶酪：奶酪是油脂性食物，而莴苣性寒，二者一起吃，容易导致消化不良，腹泻。与此同时，莴苣生吃的时候，会因为洗涤不干净，受到寄生虫污染，如钩虫、蛔虫等，不利于人体的健康。

　 莴笋吃了有什么好处

　开通疏利、消积下气

　莴苣味道清新但是有苦味，它可以增进人的食欲，增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，加快肠胃的蠕动，对消化功能不好的人有利。

　利尿和通乳汁

　莴苣含有大量的钾和少量的钠，有利于体内的水电解质平衡，可以促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

　 强身健体、防癌和抗癌的作用

　莴苣含有多种维生素和矿物质，可以调节神经系统的功能，富含人体可吸收的铁元素，有利于缺铁性贫血病人病情的控制与恢复。对癌症有一定的防治作用。

　帮助排便

　莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠胃蠕动，有利于增强人体的消化功能，帮助排便，可用于治疗各种便秘症状。

　 莴笋可以做什么好吃的

　剁辣椒炒莴笋

　做法：莴笋削皮切片，瘦肉切片用一点点生粉拌匀。烧热菜油，放切段的干辣椒和姜片炒，加入剁辣椒翻炒，放猪瘦肉片翻炒(瘦肉片要少，不超过10片)，瘦肉片半生的时候放莴笋片翻炒，好了，加盐，再翻一会，起锅前放蒜苗。可以了。好吃的下饭菜做成了。

　功效：以增进人的食欲，增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，能促进肠胃蠕动，有利于增强人体的消化功能，帮助排便。

　 凉拌莴笋金针菇

　做法：红辣椒去籽洗净切丝。金针菇切去根部洗净入锅里煮熟(约5-8分钟)捞出挤掉水分。莴笋去叶去根去皮洗净切丝加盐抓匀腌渍10分钟左右，挤掉水分与金针菇拌在一起，倒生抽、麻油，撒上红辣椒丝拌匀即可。

　功效：降脂、降血糖，可以提高人体的免疫力，还能够帮助消化，防止大便干燥。对癌症有一定的防治作用。有利于体内的水电解质平衡，可以促进排尿和乳汁的分泌。

莴笋是我们常用的青菜之一，因为青笋带有身体所丰富多彩的维他命，与此同时莴笋适合各类人群吃，特别是在带有糖尿病患者，吃莴笋可改进糖的代谢功能属抗寒性蔬菜水果！因此伴随着生菜的使用量增多，反季栽种青笋的总面积慢慢提升。青笋归属于喜湿冷气侯，不耐热、喜潮湿。且施肥量比较大，宜在有机物丰富多彩，锁水固土的黏质土壤或壤土中种植！

因而许多地区都是在大规模栽种，可是根据与农民朋友们沟通交流发觉总体生菜生产量区别比较大，并且广泛生产量不太高；根据汇总发觉主要是技术性管理不到位，大家联系实际总结分析，有下列栽培技术应注意：一般情况夏、秋莴笋种植，适合挑选耐高温的早熟品种，比如：夏、秋莴笋种类。一般在晚到秋初露地种植，能耐35 乃至短期内更持续高温。如宝苣一号、宝苣二号；香芭拉、侠客、高香等种类。此外对于过冬青笋、春青笋适合挑选耐低温、耐冻、适应能力强、抽薹迟一点的种类，

一般秋、冬栽种在露地栽培。生长发育适宜温0 20℃ ，尤其耐低温的种类能承担露地栽培短期内一3℃以内超低温。如翠绿1号、翠绿2号、翠绿3号；亿亩常青、四青香尖、万山漫天飞雪等挑选栽种地是种植青笋生长发育的基本条件，栽种青笋的土质不可以挑选粘土和较为沉重的土壤层，由于莴笋的吸收是非常差的，假如在这类土壤层里栽种青笋是无法正常的生长发育的，所以我们要挑选渗透性强的土壤层，例如碎石土和土壤都能够栽种。次之栽种地的排水管道工作能力一定要好，栽种的最好在地形较偏的地点去栽种。在翻地的时候要将土壤层刮平，土层整细，田里开挖便捷提灌。

栽种莴笋的栽培技术栽培技术最主要的便是上肥、锄草及其浇灌，莴笋生长发育大家关键是为了让它的茎部生长发育，一般要开展三次施肥。第一次是在移栽以后十天上下，主要是应用粪尿水开展灌溉，与此同时能够在中间兑一点尿素溶液。次之就需要直到莴笋苗长到二十五公分以内的情况下开展第二次施肥，关键要以尿素溶液为主导。最后一次是莴笋的茎部膨胀的情况下，我们还是以尿素溶液为主导，与此同时喷撒适当的钾肥，由于如果不上肥得话，莴笋的口感便会较为硬，危害青笋的品质。也有便是每一次上肥都要和浇灌、锄草紧密结合，这样可以让莴笋充足的吸收养分，推动莴笋的生长发育。

中医认为，莴笋味苦、性寒，有益五脏、通经脉、坚筋骨、白牙齿、开胸膈、小便等功效，可治疗高血压、慢性肾炎、产后乳汁不通等症。

莴笋和肉类搭配比较有营养，比如猪瘦肉、排骨、鸡肉、鱼等，另外莴笋和胡萝卜、木耳搭配也很有营养。

一、芦笋营养价值 ：

1、芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，但热量和碳水化合物都低，蛋白质较高。

2、芦笋中也含有适量维生素B1、B2， 烟酰胺，绿色主茎的芦笋比白色的含更多的维生素A。值得注意的是罐装芦笋含有大量的钠，有忌钠饮食的人（如高血压、糖尿病和肾衰病人等）应避免食用，但可 食用新鲜和冷冻品，或者低钠含量的罐装芦笋。芦笋性味甘寒，有清热利小便的作用，夏季食用有清凉降火作用，能消暑止渴。 

二、对疾病和健康的影响

经常食用芦笋对心脏病、高血压、心动过速、疲劳症、肾炎、膀胱炎、胆结石、肝功能异常和肥胖有效。芦笋中含有丰富的叶酸，大约5根芦笋就含有100多微克的 叶酸，可满足每日需求量的25%，所以多吃芦笋能补充叶酸。芦笋可以促使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的作用，国际癌症病友协会研究认为，它对膀胱 癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效。

莴笋的种植方法是：

春莴笋以苗越冬，前期生长缓慢，需肥量少，栽后浇一次稀粪水，如实行间套作不能施基肥时，年内应增施1-2次为粪，亩施1000-1500公斤，结合中耕疏土，促使根系生长。

冬前要控制肥水，避免徒长，增强耐寒力，过冬。开春后，茎叶迅速生长，进入莲座期后，及时中耕松土，提高土温，结合追肥一次，亩施30%人粪尿1000公斤。

植株封行后茎部肥大加速，需肥量多，重施2-3次追肥，合计人粪尿2000-3000公斤或尿素30-40公斤，保证茎部膨大。施肥不能过迟，以免造成茎部开裂。

（1）花叶生菜。叶簇半直立，株高约25厘米，开展度26～30厘米。叶片长椭圆形，叶缘深缺刻，呈鸡冠状，外叶绿色，心叶浅绿渐至黄白色，中肋浅绿，基部白色。味苦，单株05千克左右。生育期70～80天，适合春秋露地及保护地栽培。

（2）软尾生菜。又称玻璃生菜，原系我国南方地方品种。开展度27厘米，叶片近圆形，叶片薄，叶色黄绿，叶缘波状，叶面褶皱，半直立。生育期55天，较耐寒，不耐热，易抽薹。适宜春秋露地栽培，由于其生长期短，为了增添蔬菜的花色品种也可以利用保护地间种、套种栽培。春季露地栽培于3月上旬播种，4月上、中旬定植，5月中、下旬至6月上旬收获。每667米2产量可达1000～2000千克。

（3）“红帆”紫叶生菜。由美国引进的紫叶生菜品种，植株体较大，散叶，叶片皱曲，色泽美观，随收获期临近红色逐渐加深，不易抽薹。喜光，较耐热，成熟期早。生育期45天，每667米2产量可达1000～2000千克。

（4）美国大速生。美国引进。植株生长紧密，叶片多皱，叶缘波状，叶色嫩绿，品味极佳。生育期45天，抗叶焦病，适应性广，耐寒性强，可周年生产。是冬春保护地栽培及露地生产的理想品种。

（5）意大利全年耐抽薹生菜。由意大利引进，具有显著的优良性状。纯度好，株型美观，爽脆味香，品质好。突出的优点是耐热、耐寒、抗抽薹。可全年种植，在最炎热的夏季（5～8月），亦可正常生长，同时保持优良品质，不带苦味。持续采收时间长，产量高，每667米2产量可达2000千克以上。抗菌核病、叶焦病等，春夏多雨季节亦不会腐烂。

（6）直立生菜。叶全缘，狭长，直立生长，不结球或卷心呈圆桶形，叶浓绿或黄绿色，脆嫩。种子黑色及灰白色。

（7）皇帝。引自美国的中早熟品种，耐热抗病，适应性强。主要适合越夏遮阳栽培，也可春秋露地及冬春保护地栽培。植株外叶较小，青绿色，叶片褶皱，叶缘齿状缺刻，叶球中等大，紧密顶部较平。单球重500克，脆嫩爽口，品质优良，生育期85天。由于本品种耐热性强，夏季可以在保护地内遮阳防雨栽培。4月上旬至6月下旬播种；5月上旬至7月下旬定植；6月下旬至9月上、中旬收获。定植株行距30厘米见方。每667米2栽6000～7000株，产量在3500千克左右。

（8）奥林匹亚。由日本引进的极早熟生菜品种，生育期80天左右。叶片淡绿色，叶缘缺刻较多，外叶较小而少；叶球淡绿色，稍带**，较紧密，单球重400～500克。品质佳，口感好。耐热性强，抽薹极晚。适合于春秋季露地栽培，更适宜夏季栽培，可以作为夏季生菜专用品种。

（9）萨林纳斯。由美国引进的中早熟品种，较耐热，抗霜霉病和顶端灼焦病，适合春秋保护地和露地及夏季遮阳栽培。植株生长旺盛、整齐，外叶较少、内合，深绿色，叶缘缺刻小；叶球为圆球形，绿白色，叶球紧实，平均球重500克，外观好，品质优良。定植株行距30厘米见方，每667米2定植6000～7000株，产量为3000～3500千克。成熟期整齐，较耐运输。生长期85天，从定植到收获约需50天。

（10）皇后。由美国引进的中早熟品种，略抗热，抽薹晚，较抗生菜花叶病毒和顶烧病，适合春秋露地栽培。植株生长整齐，叶片中等大小，深绿色，叶缘有缺刻；叶球扁圆形，结球紧实，叶球浅绿色，平均单球重550克，质地细而脆，风味好。株行距30厘米见方，每667米2定植6000～7000株，生长期85天，从定植到收获约需50天，产量为3000～3500千克。

越冬茬莴笋可以在春节前后供应淡季市场的需求，这一时期的销量和价格都不错，是蔬菜种植户，不可错过的一个蔬菜品种

播种前，如果温度超过25℃，种子需要低温处理1-2小时，然后用纱布包好，用清水浸泡2-4小时，这样种子就能完全吸收水分。过滤掉水分，把纱布放入冰箱保鲜层，在低温下发芽3-5天(或挂在井里)。注意发芽温度不要太低。第二天打开纱布，喷洒水，注意保持种子湿润，大部分种子是白色的，你可以播下种子。"-

备足营养钵：首先选择肥力水平较高的疏松沙壤土作苗床，苗床宽1米、深10-15厘米。制钵前每立方营养土应施入腐熟好的鸡粪30-40斤，磷肥2斤，草木灰10斤，充分拌匀后打钵。钵体直径8厘米以上，钵高10厘米，每亩大田需备钵2500个。

李老爷说了，每天挖到野菜的最多的，赏半碗米饭。在那个时候，半碗米饭就等于一条命，李老爷这相当

于一天发一条命，没人不想要。

当时买的那片比这大爷抱的最外缘的叶子还大（网图侵删），四五欧还是两三欧，忘了

回家就开心的开始刮皮切块，滑溜溜湿漉漉的手感很棒，并制定好方案准备做芦荟蜂蜜汁

然后问题来了，该加多少芦荟呢？

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回答种植莴笋一般需要施氮肥、磷肥、钾肥等肥料，莴苣正常生长发育需要16种营养元素，但以土壤中的氮、磷、钾的吸收量较多。莴笋在生长初期由于生长量少，其吸肥量也较小，随着生长量的增加，莴笋对养分的吸收量也随之加大，特别是进入结球期的莴笋（一般在播种70-80天后进入结球期）对养分的吸收量会急剧增加。

一、莴笋需要什么肥料

1、种植莴笋一般需要施氮肥、磷肥、钾肥等肥料。莴苣正常生长发育需要16种营养元素，以土壤中氮、磷、钾吸收量较多，每生产1000千克莴苣需吸收纯氮25千克、磷12千克、钾45千克，因此建议在中等肥力的菜田内种植莴笋，施肥时每亩地的氮肥使用量不低于906千克、磷肥不低于1175千克、钾肥不低于60千克。

2、氮肥的主要的作用是增加叶绿素、促使树木茂盛、加强营养生长。氮肥使用过多会导致茎叶徒长、组织柔软，容易受病虫的侵害，使耐寒能力降低；磷肥的作用是使树木茎枝坚韧、促使花芽形成、花大色艳、果实早熟，使树木多发新根、生长发育良好、提高抗寒、抗旱能力；钾肥能够使树木茎杆强健，提高抗病虫、抗旱、抗寒和抗倒伏的能力，促使球根增大、根部发达、促使果实膨大、色泽良好。

3、莴笋在生长初期由于生长量少，其吸肥量也较小，随着生长量的增加，莴笋对养分的吸收量也随之加大，特别是进入结球期的莴笋（一般在播种后70-80天进入结球期）对养分的吸收量会急剧增加。结球1个月，吸收氮素占全生育期的80%以上。

二、莴笋施肥技术

1、施足基肥：基肥能改良土壤、培肥地力，为莴笋生长创造良好的土壤条件，提供持续充足的养分。深冬翻33-40厘米，使土壤风化，早春结合整地每亩施入腐熟的有机肥2500-3000公斤，或有机无机复混肥300-400公斤，45%三元复合肥60-80公斤，并补施硼、钙、锌等微肥。连续深翻多遍，整平地面，拌匀土肥。

2、合理追肥：莴笋整个生育期要追肥3次，第一次是在1-2片立叶（定植25-30天）时施用，结合中耕除草，每亩追施高氮复合肥25-30公斤，有机无机复混肥30公斤；第二次在5-6片立叶（定植后40-50天，即封行时）施用，每亩追施高氮钾复合肥30-35公斤；第三次追肥在终止叶出现时进行，这时结藕开始，即为追藕肥，每亩施高钾型复合肥15-20公斤。