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每年4月中旬开始大量上市一直持续到10月
西瓜的好处：
1生津止渴解暑 ——西瓜中含有大量的水分，是一种可以滋身补体的食物和饮料，适宜于中暑发热，汗多口渴之人食用。口渴、汗多、烦躁时，吃上一块西瓜，症状会马上改善。
2利尿消炎降压——西瓜中含有的糖、盐、酸等物质，有治疗肾炎和降血压的作用。这是因为有适量的糖能利尿；有适量的钾盐能消除肾脏的炎症，其中的酶能把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质，以增加肾炎病人的营养；瓜中的配糖体则有降低血压的作用。
3祛皱嫩肤美容——西瓜汁含瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、苹果酸、磷酸等多种具有皮肤生理活性的氨基酸，尚含腺嘌呤等重要代谢成分，糖类、维生素、矿物质等营养物质，最容易被皮肤吸收，滋润面部皮肤、防晒、增白。吃剩的西瓜皮切成薄片，贴于面部有斑处，可以去斑，最后再用瓜皮轻轻按摩脸部肌肤还有舒缓镇静补水的功效；冰镇后的西瓜皮能够镇静并治疗被晒伤的皮肤，经常使用有较明显的增白作用。此外，西瓜肉中含有极高量的维生素A、维生素B和维生素C，而这些全部是保持肌肤健康和润泽所必需的养分。
老家潍坊的答主来走一波~
1、潍坊萝卜话说“烟台苹果莱阳梨，比不上潍坊的萝卜皮”，潍县萝卜是生当水果熟当菜的好东西，只是正宗的潍县萝卜水土有限，产量不高，生吃才最对得起它的长处。通体深绿，内瓤翠绿，水分丰盈，口感清脆，甜中带一丝微辣，是冬天不可多得的好吃食。
2、朝天锅
这一源于郑板桥当政潍县时期的小吃，在潍坊的大街小巷风靡至今。简单说就是饼卷一切配肉汤，实际做法非常考究，从和面到擀饼、烙饼、煮肉、配料、配菜，任一环不严谨都不能称为地道正宗。这也是为什么外界对朝天锅评价不一的原因。
3、鸡鸭和乐这恐怕是各地常见面条中最粗的了，劲道，汤汁香，配肉过硬。个人对面条无感，但和乐有着一大批拥趸。
4、 城隍庙肉火烧这个东西，在其他地方或叫烧饼，或叫馅饼，五花八门，但哪里都找不到潍坊肉火烧那种摄人魂魄的香味。潍坊肉火烧的馅料是加了海米和鸡蛋糕的，重在恰到好处的配比。在烤炉里烤熟，出炉时滋滋啦啦冒着油，用纸包着给你，咬一口，能把整个人香倒。唉，这场景味道，真是久违了……
5、 昌乐西瓜昌乐是我的故乡。昌乐西瓜自上世纪90年代初开始大棚规模化种植。大过年走亲戚，瓜农们会把西瓜种揣在怀里保证它的生长温度，然后经历授粉，打头，薅果等一系列费心耗力的过程，在阳春时节就能早早上市，输送到全国各地人们口中，西瓜带出了一大批勤劳致富的昌乐人。至今依然有山东乃至中国北方最大的西瓜集散地，尧沟镇被誉为“中国西瓜第一镇”。
6、芝泮烧肉潍坊安丘景芝镇芝泮村独有的小吃，原料是猪头、猪肠、肚、蹄、心、肝、肺等，应该说比较小众，但是真心好吃啊，完爆人生30年中吃过的所有猪头肉、烧肉一类~~！答主前几年偶然第一次吃到，至今心心念念。
其他还有马宋饼、高密炉包、临朐全羊、青州蜜桃、青州银瓜、黑旺驴肉、夹河驴肉、安丘蜜桃等等。
最后还有好客山东的代表品牌之一，景芝景阳春酒，一杯敬远方，一杯敬故乡。
世人都知道山东潍坊被称为“鸢都”，但少有人知晓它古时原属于齐国之地，自秦朝之后，便成为京东古道的重要枢纽。
现如今山东全境均以鲁菜为尊，潍坊菜并不出彩，但其还是保留了些许古时齐菜的遗风，比如口味鲜咸、注重刀工和烹饪多样化这些特点。
所以题主想要来潍坊品尝”好吃的“，就同壹周君来寻找具有鲜明地方特色的老字号小吃吧！
想到品尝正宗的潍坊名吃，那么一定要寻找到几条“老潍县”的 美食 街，潍坊古时就叫做”老潍县“，清代的郑板桥在任潍县县令时，曾题诗一首：“东北人参凤阳梨，难敌潍县萝卜皮”。在潍坊的 美食 街，你不但吃到当地人当水果吃的“青萝卜皮”，还能吃到最富盛名的“肉火烧”。
肉火烧就是出门在外潍坊人的乡愁！每天清晨，几个热气腾腾的肉火烧，再加上一碗用面粉和玉米粉咸粘粥，或是是豆腐脑，这就是潍坊人一天的开始。
潍坊肉火烧的种类有很多，还以城隍庙的肉火烧最为人熟知。肉火烧用炭火炉烤制而成，因为热气和肉馅的充实而饱满，所以不像油炸火烧那样油腻。
如果你是爱吃肉的美眉，还可以试试杠子头火烧，它是一种白面火烧，俗称“小山东锅饼”。
聊起当地的小吃，潍坊人大力推荐的还有南宫和乐，以及朝天锅。
所谓“和乐”，其实其实就是一种面条，古代叫做饸饹。我们知道一般的面条是细长的，而和乐是利用专用工具将面从孔眼中挤出来的粗条。潍坊人还作了改进，用小麦面来代替荞麦面，同时配以鸡、鸭肉、“憨肉”和小调料的卤子，所以也叫做“鸡鸭和乐”。
潍坊最有名的和乐馆子就是南宫和乐，基本上是天天要排队，不过它家的面食劲道，汤汁浓鲜，如此美味也是值得滴！
至于潍坊朝天锅，并不是火锅的名字，而是源自一个习俗，清朝时，老潍县的农民赶早市，有人会在集市上架起大铁锅，专门为路人煮菜热饭，因为大锅没有盖，大家就称之为“朝天锅”。
朝天锅以“逢二排七大集间，白浪河畔人如山。寒流雪翻火正红，下水香锅面朝天”而闻名全国，其实就是煮猪下水、豆腐干这些，当汤沸肉烂时，把猪肠、猪肚等切碎，放在薄面饼上，大家卷成火筒状，配上热汤，和香菜、酱油一起蘸食。
潍坊的 美食 是在是太多，还有高密炉包、景芝金丝面、临朐柿饼、沂山特色炒鸡、潍县辣皮、临朐全羊等等这些。
壹周君就不一一列举了，权当抛砖引玉，还是潍坊当地的吃货们来推荐吧！
朝天锅（还是要说说的）
山东潍坊地方名吃，起源于清代乾隆年间的民间早市，流传至今，被评为“中华名小吃”、“山东名小吃”等
密州凤翅
至今有近300年的 历史 。密州凤翅始创于清朝乾隆年间。刘墉回诸城老家祭祖，宫廷厨师随刘墉来诸城后，该厨师以自己的 拿手菜“提篮鸡”的烹调方法，专用鸡翅做了一道菜，将这道菜取名为“密州凤翅”，后来密州凤翅成为清朝宫廷中的一道名菜。现在潍坊各大餐馆均吃的到，30 元左右一盘。
诸城辣丝
也叫“辣丝子”，是山东省诸城市民间流传的一种具有乡土风味的凉菜。在冬季、春节凉菜中堪称一绝，尤其春节期间，人们走亲访友，酒宴频接，荤味多多，加一辣丝，备受欢迎。按诸城人的传统习惯，春节待客，筵席再丰盛，若没有辣丝子这道凉菜，就算缺少了一大风味。
杠子头火烧（个人最推荐）
潍坊传统名吃，原盛产于潍县“都家村”和“流饭桥”、因杠子圈压和面，且面团非常硬而得名。其火烧个大、形圆、边厚里薄，到圆心处又微微隆起。又是乡下人做的，城里人叫它“乡火烧”。吃杠子头火烧就着花生米或疙瘩咸菜越嚼越香。如果烩着吃，更有另一番风味。
昌乐马宋饼
起源于昌乐马宋镇马宋村，所以叫“马宋饼”，迄今已有二百多年的 历史 ，数世不衰，久食不腻，其特点烙花细碎均匀而不糊，吃起来有筋力，松软可口、油丰而不腻，微咸透着香，开人口胃。
我在潍坊吃过一次火烧，一直念念不忘。潍坊肉火烧是山东潍坊的传统名小吃，潍坊肉火烧是外地人的叫法，潍坊本地人都叫老潍县肉火烧， 主要以城隍庙肉火烧最为出名。潍坊肉火烧在潍坊人的味觉里具有难以动摇的位置。
潍坊的火烧品种很多，单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等多种，较为出名的有潍坊肉火烧、杠子头火烧、脂烙酥火烧。
潍坊肉火烧把用花椒水泡过的肉馅包进软面团撕成的小面团里，收边做成扁圆形的火烧坯，再放进炉里。随着一次又一次的翻烤，猪肉里的肥油滋润到了葱花、 鸡蛋糕、海米剁成的泥馅料里面而成。
潍坊肉火烧具有皮酥柔嫩、香而不腻等特点。 潍坊肉火烧是山东潍坊的传统名小吃，潍坊肉火烧是外地人的叫法，潍坊本地人都叫老潍县肉火烧， 主要以城隍庙肉火烧最为出名。潍坊肉火烧在潍坊人的味觉里具有难以动摇的位置。潍坊的火烧品种很多，单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等多种，较为出名的有潍坊肉火烧、杠子头火烧、脂烙酥火烧。
潍坊肉火烧把用花椒水泡过的肉馅包进软面团撕成的小面团里，收边做成扁圆形的火烧坯，再放进炉里。随着一次又一次的翻烤，猪肉里的肥油滋润到了葱花、 鸡蛋糕、海米剁成的泥馅料里面而成。
潍坊肉火烧具有皮酥柔嫩、香而不腻等特点
杠子头
潍坊有名的硬面食品。和硬面，用枣木杠子压。中间薄，有孔，边厚。古时，用麻绳串成串，挂在鞍边、车旁，食之方便。其特点是面硬、烤烙熟透而无糊斑，吃起来脆口，越嚼越香。凉吃越嚼越香;热吃，用菜、肉去烩，柔韧不散，非常有味。
肉火烧
一提起“火烧”，大部分人不知所云，其实潍坊本地的“火烧”就是大家所熟知的“馅饼”。潍坊肉火烧 历史 悠久，以肉鲜、皮脆、味美著称。来潍坊不吃肉火烧，不算来潍坊。
芝畔烧肉
安丘市芝畔村素以制作烧肉驰名，相传始于明代。其主料是猪头和猪肠、肚等内脏及蹄等。制作时，先用细盐轻搓几遍，然后放入原汤锅中煮两小时左右。煮时放入用纱袋装好的豆蓉、砂仁、肉桂、八角、茴香等佐料。煮熟的肉捞出，放在锅内，不加水，用急火将锅绕红，再将红糖、谷糠撒在锅底，用锅内升腾的青烟将肉熏成橙**即成。其特点是：肥而不腻，油而清爽，食时有一股淡淡的、独特的燎烟香味。
朝天锅
朝天锅相传是清朝一屠户发明，因为当时锅子是露天的，就取了个简单响亮的名字做“朝天锅”。因其经济实惠，肉汤随喝随舀，深受群众欢迎。食客们坐在一张特制的餐桌周围，桌中央有一口直径50厘米，深65厘米的大锅，锅口与桌面齐平，锅底有特制燃料。圆桌有一缺口，服务员在缺口处，根据客人的要求将锅内的肉舀出、切好，供客人慢慢品尝。“朝天锅”肥而不腻，营养丰富，味美可口，汤清淡而不浑浊，加以薄饼配用，其味无穷，很好吃啊。
绿豆糕
产于安丘市景芝镇，已有二百多年的 历史 ，其特点是工艺独到，风味奇特，呈淡**，结构松软，富有弹性，味道甜美，入口即化，还能消暑解毒，清肺利痰。分单料、全料两种。单料用绿豆和白糖制成。将绿豆煮熟晾干，去皮、磨细，加白糖调匀，用细筛筛在特制的方形蒸笼内，用铜铲压匀，割为适宜的长方形，蒸熟即成，全料绿豆糕，另加青红丝、玫瑰酱、核桃仁、桔饼等佐料，多味并重，年长及喜清淡者食用，倍感新鲜爽口，是很好的清热解毒，保肝益肾的消夏小吃。
临朐全羊宴
临朐全羊宴已有200年的 历史 ，虽然潍坊处处可见羊肉馆，但是临朐的全羊宴最为正宗。而且做法多，数量广，吃法鲜。含有人体所需的多种微量元素，具有温脾和中，养肝益肾，更有养胃驱寒，强阴壮阳的滋补功能，是全家共享的 美食 。
鸡鸭和乐
潍坊传统名吃，久负盛名，脍炙人口。它以制作考究、佐料齐全、味美汤鲜而闻名齐鲁大地，又以味美价廉深受广大群众的欢迎。鸡鸭和乐相传是为了合家欢乐，全家和睦二做的一道菜，现在已成为特色 美食 ，和乐条柔韧有劲，肉香、汤醇，别有风味。
马宋饼
马宋饼以其独特的技艺、样式、口味、色泽传承着齐国古都的饮食文化和风俗 历史 ，深为广大民众所喜爱，是具有特殊 历史 价值的民间 美食 ，不但蕴含着丰富的思想内涵和文化内涵，寄托着人们美好的生活向往，具有深厚的文化价值，而且是人们日常生活的必须品，是待客送礼馈赠亲友的理想佳品，具有极高的实用价值。它色泽艳丽，柔软芳香，油丰而不腻，微咸而透清香，开人胃口，百食不厌。更有文人墨客作诗一首以表达对马宋饼的喜爱之情。“马宋油饼三页成，烙花细碎似繁星。油丰柔软食不腻。微咸当中透香气。熟而不糊色泽艳，垂手一抖即三片。开人胃口保体健，吃之过后皆称赞”。
寿光虎头鸡
虎头鸡胡源于北魏时期贾思勰的家宴菜系。好客的寿光人招待宾朋、喜庆宴会讲究“九大碗”，上菜的顺序为：“一鸡、二鱼、三凉菜、四喜丸子端上来……”，取其谐音为：一吉、二余、三良材……一鸡为首道菜，即指先上虎头鸡，入席后吃其肉，喝鸡汤，压压凉气，暖暖胃，然后开席饮酒。其特点是：炖熟后鸡酥肉烂、醇香可口，鸡汤更是鲜美，为招待贵宾、喜庆宴席之必备美味。
金丝面
金丝面是安丘传统名吃，始于景芝， 历史 久远，与三页饼堪称景芝白案佳品的孪生姊妹，为贩酒客商常用食品。金丝面色黄丝细，犹如金丝，软硬适度，清香可口，食者无不交口称赞。金丝面以精面粉、鸡蛋为原料。先把鸡蛋打入盆内调匀，再加入精面粉和适量细盐，和为硬面，揉匀揉好，擀成透明薄皮，以熟练巧妙的刀工，切为细丝。面条煮熟捞出后，放入鸡汤内，加适量食醋、芝麻油、虾米、胡椒面、香椿末、香菜或者嫩韭菜等。入口多味交融，饭后泛气带 香。
峰山李芥末鸡品牌故事：
峰山李芥末鸡，与山东安丘峰山李有渊源，确切说与峰山李氏十六世李湘棻有关。李湘棻是峰山李第十六世，子云舫，清道光十二年以第二甲五十二名中进士，钦典翰林院庶吉士，后授户部主事，升员外郎。因在中英第一次鸦片战争期间抗英斗争中有功,李湘棻回京面朝,道光帝曾一日召见七次,一年连升三级,并赏戴花翎，后被擢升为漕运总督,兼任兵部侍郎、督察院右副都御史。
李相棻解甲归田后，他出资在家乡操练团勇，守护乡亲。当时正是清政府内忧外患时期，兵荒马乱，民不聊生。安丘遭受捻匪(也叫毛子)侵害，李相棻家乡留山附近十里八乡的百姓跑到山上逃难，被捻匪团团围住，危在旦夕，匪首扬言要杀光、抢光、烧光。李相棻率领众团勇和百姓决定誓死一战。大战在即，李相棻偶感风寒食欲不振、浑身无力，大家看在眼里急在心里。一天，李府厨师从鸡汤中捞出煮鸡，拆解后配以芥末等调料送入，李相棻闻到芥末味，顿时来了食欲。食后，他让厨师按照此法煮鸡，分发给众团勇吃，大大鼓舞了士气，养精蓄锐后，终于打败捻匪，保了一方平安。
后来，李相棻厨师的煮鸡秘方一代代传下来的，一直传到峰山李后人二十二世李明手中，秉持家传古法制作，被称做峰山李芥末鸡。这开胃助食的峰山李芥末鸡如今走向更多消费者的餐桌，走出安丘，走向全国，外地游客来到安丘，总是带几只峰山李芥末鸡回去。峰山李芥末鸡已经成为名副其实的安丘特产和地方名吃。
说到潍坊 美食 就一定要说说潍县肉火烧了，这是咱潍坊人最喜欢的 一道菜，鏊子底下烧柴火，乡火烧味飘满院。
现在不少人还喜欢自己做肉火烧吃，放进去的肉压秤分量自己调和 就行，小孩子也特别喜欢吃，这里的肉火烧不同于快餐店吃的肉火 烧，是花椒肉火烧，五花肉剁碎后，用花椒水搅拌腌渍入味，小孩 子最喜欢吃这种火烧了，还没到熟的时候就已香气四溢，根本抵挡 不住的诱惑，小孩子一次吃几个都不敢数，每次都是肚子鼓鼓的还 想吃。
说完了肉火烧再来说说朝天锅，不少人肯定听说过朝天锅，朝天锅 的肉以猪下货为主，肉肥而不腻，再配上薄饼，一口下去回味无穷 ，会让你感觉没有白来一回，原来食物也可以如此美味用来享受， 而且朝天锅对于潍坊人来说也是经常吃的 美食 ，想要吃正宗的朝天 锅一定要来潍坊转转才行。
其实 美食 这种东西还需要根据大家的口味进行选择，不是所有的美 食都能合人胃口，所谓“众口难调”就是这个道理，下面给大家介 绍“杠子头火烧”，这种火烧也是咱潍坊 美食 ，火烧外面一层金黄 色脆皮，巴掌大小，凉着吃越吃越香，热着吃可以泡汤吃喝，十分 香，但牙口不好的还是尽量少吃吧，火烧挺硬的，想要直接吃，得费点力气，泡着吃反而更香，小时候买过几个杠子头火烧，十分坚 硬，不过现在许多杠子头火烧已经不那么硬了，直接吃也没事。
说了这么多，想要知道潍坊 美食 有哪些，亲身品尝才会知晓，快去 尝尝吧。
特色 美食 潍坊肉火烧无疑潍坊特色 美食 NO1，在潍坊的地位那是响当当有着不可撼动的地位， 历史 悠久，色香味俱全、香酥可口，肉火烧是在面火烧的基础上加入肉馅，期初制作肉火烧很简单只是把面和硬了里面包上肉，之后随着人们口味多变跟生活质量的提升渐渐出现了菜火烧，青椒土豆，茄子，菠菜，豆腐等等。满足了人们的各种口味需求。
朝天锅在潍坊也是并列前茅神一样的存在，跟潍坊肉火烧一样有着悠久的 历史 ，期初是在集市的露天支上一口大锅过中放入各种肉、丸子等 大杂烩。一群人围着锅做成一圈，用饼卷肉、用木勺子喝汤搭配各种小菜比如葱白、小咸菜等 后期小有改动将木勺舀汤到小碗中每人一小碗小勺喝汤 一直流传至今 ，仍有一种独特的风味 吃上口饼卷肉喝上一勺热汤，美味、舒服。
别人说什么我不清楚，我是贵阳人，曾经去潍坊出差开会，他们本地人介绍我吃煎饼，天……造孽了，那个饼吃下去，哎呦……半边脸都是酸疼的，咬都咬不动（不是咬断的，要用扯的方式才能吃到一口），味道还可以，就是吃的太累！再有一个就是萝卜（绿色的水果萝卜），酒店里一般接待都有些小物件，潍坊不一样，他们用萝卜当水果放在酒店里。
还有一样，酒……不是一般的难喝，度数非常低，闻上去就是清香型的味道，但是这个鬼东西还很醉人，上头！
怎么说呢，潍坊这个地方有他的特点，人都很热情，小饭店尤其是要注意，那个菜的量实在是太多了，我也不清楚为啥这么多。难道他们的菜价太便宜吗？反正是分量十足。味道还行！要注意的是，别跟老板称兄道弟，那家伙，一旦热情起来受不了，太能喝了！
要想记住潍坊，一个是萝卜、一个是肉饼（叫什么火烧饼）、一个是我说过的煎饼（吃完让你的脸能酸疼半天），最主要的是人，那的人真心不错，值得结交和回味！
潍坊……好地方！
潍坊火烧、潍坊朝天锅、潍坊鸡鸭和乐被称为潍坊的三大地方名吃。
1、潍坊火烧
火烧是主要流行于中国北方地区的一种汉族传统名吃。一般以肉火烧较为常见，品相似陕西肉夹馍，皮薄酥脆，肉质鲜嫩主要特点是面与肉单独烤制和炖制，最后巧妙地结合在一起，搭配青椒等蔬菜，有脆饼的酥脆口感又有驴肉的鲜香，青菜去腥，色香味俱全。
潍坊火烧 历史 悠久、种类繁多，《资治通鉴》中记载东汉人赵歧流落北海(即潍坊)以卖饼为生。这是有文字记载以来较早经营火烧的例子，可见那时潍坊地区的火烧已经作为商品流向了 社会 。清朝乾隆年间，郑板桥担任潍县知县，恰逢潍县连年受灾歉收，他勤政廉政，开仓放粮，带领老百姓积极抗灾，百姓的生活逐渐回到正轨。市场恢复繁荣景象，各种潍县地方小吃出现，火烧也在这时候出现。清末民初，肉食也被巧妙的融合到火烧当中，肉火烧应运而生。当时的名字叫花椒肉火烧，因为人们的生活在大步的提高，火烧的质量也随之与时俱进。
2、潍坊朝天锅
潍坊朝天锅是一道汉族名菜，源于清代乾隆年间的民间早市。当时潍县赶集的农民吃不上热饭，便有人在集市上架起大铁锅，为路人煮菜热饭，因锅无盖，人们便称之为“朝天锅”。锅内煮着猪下货、肉丸子、豆腐干等。汤沸肉烂，顾客围锅而坐，由掌锅师傅舀上热汤，加点香菜和酱油等，并备有薄面饼，随意自用。然后，根据顾客要求，把肠、肚等切碎，放在饼上，捏上细盐，卷成火筒状，送到顾客手中。
因其经济实惠，肉汤随喝随舀，深受群众欢迎。潍坊朝天锅经不断改进于1997年分别被中国烹饪协会、山东省贸易厅认定为“中华名小吃”、“山东名小吃”。随着商业的发展，朝天锅已遍及全市，如今已发展成为“朝天宴”。
3、潍坊鸡鸭和乐
汉族传统名吃，据说起源于山西、陕西，后经北京传至潍坊，由 历史 上的“河漏”演变而来。“河漏”是用 荞麦面在密凿细孔的河漏床上压出的面条，本是农家日常食品。潍坊人对此作了改进，用小麦代替荞麦面，并配以鸡鸭肉、“憨肉”和小调料的卤子，用期谐音取名“和乐”，因卤子以鸡鸭为主，遂名“鸡鸭和乐”。
1997年鸡鸭和乐被中国烹饪协会、山东省贸易厅分别评为“中华名小吃”、“山东名小吃”。
除以上知名小吃外，临朐全羊宴、杠子头火烧、景芝金丝面、诸城辣丝子、景芝三页饼、绿豆糕、箱中藏宝、芝畔烧肉、小炒肉、马宋饼等也被人广为传颂。
西瓜节节日起源：
中国占世界西瓜种植面积的40%，产量居世界第一位，西瓜原产非洲热带沙漠，汉代以前通过“丝绸之路”传入西域（中国新疆）。辽中期在北京和中国北方地区普遍种植。金代时成为夏季进献皇宫太庙的主要瓜品。大兴西瓜为贡品直到清末，元、明、清三朝相沿不断。大兴区西瓜种植以庞各庄地区为中心，庞各庄周边6镇所辖的200多个村庄均以种植西瓜为业，其中以庞各庄西瓜最为著名。大兴每年西瓜种植面积8万亩左右，西瓜总产26亿公斤，面积、产量均居京郊各区县之首。长期种植西瓜的历史，形成了大兴独特的西瓜文化。1988年，由区委、区政府主要领导提议，区人民代表大会形成决议，将每年6月28日定为西瓜节（2001年后改为5月28日）
详细介绍：
山东昌乐尧沟西瓜节
昌乐尧沟西瓜节每年的515号举办，至今已经举办了15届
尧沟西瓜有着悠久的历史，以其早熟、皮薄、瓤脆、味甜而闻名省内外，被列为山东省特产瓜果之一。尧沟大棚西瓜比小拱棚西瓜早熟20天，供应期由5月上中旬提前到4月中旬，价格提高5倍以上。5、6月份将大批量上市，所产西瓜个大、味美。其特点：汁多、味甜、质细、性凉，食之爽口。主要品种有，小型瓜： 特小凤、早春红玉、金小兰、黑美人等 大型瓜：京欣、冰糖麒麟、冠龙、无籽及伊丽莎白甜瓜等，尧沟西瓜60万余亩。近几年来尧沟西瓜在销售上呈现出小型瓜向南，大型瓜向北的特点。尧沟西瓜行销全国各地不仅摆上国宴招待外宾，还远销香港、澳门、俄罗斯、朝鲜、韩国等国家和地区。
尧沟东距青岛200公里，西至济南190公里，济青高速公路、胶济铁路、309国道纵贯县境，尧沟市场建设功能齐全，为外地客户提供装卸、包装、运输、保安及吃、住、娱乐等周到服务；全县拥有大型西瓜批发市场4处，批发点遍布全县，其中占地200多亩的尧沟西瓜批发市场可容纳汽车2000辆，日交易量500万公斤以上，尧沟镇被誉为“江北最大的西瓜批发市场”、“中国西瓜第一镇”。在尧沟没有买不到的西瓜，没有卖不掉的西瓜。
闻名全国的江北西瓜第一镇---山东省昌乐县（山东最早西瓜上市地）。全镇80万亩保护地栽培的大棚西瓜4月上旬批量上市。4月中旬以后为高峰期。品种齐全：如京欣系列：(主供京津东北地区)：鲁青系列：（主供京黑吉辽冀）：特小兰；早春红玉系列：（主供江浙沪）：冠龙系列：（主供冀豫皖）：凤光系列：
北京大兴西瓜节
瓜节年年办，年年节不同。已经举办了20届的大兴西瓜节是大兴人心中的骄傲，每一届西瓜节，人们都会有新的期待。2009年，第21届北京大兴西瓜节将于2009年5月28日至2009年6月1日举行，2009年的西瓜节将呈现5大亮点。
亮点一：西瓜新品种带来不一样的美味
近两年，大兴区农科所不断推出西甜瓜新品种，每年都引进60—80个西瓜甜瓜新优品种，重点开展了对薄皮甜瓜、小型无籽西瓜，优质耐运小型有籽西瓜的引进筛选和栽培技术研究。西瓜节期间，将有40万公斤投放市场。同时，2009年西瓜节期间，还将有100万公斤薄皮甜瓜供应市场。
亮点二：品牌服装五折出售
2009年5月30日—2009年6月1日，大兴区品牌服装展销会暨外贸出口企业电子商务平台展示会将在世纪联华百联清城购物中心举办，届时，将进行大兴区品牌服装展示、展卖和大兴区外贸出口企业电子商务平台在线应用演示及在线交易。展卖产品是大兴区内的十个品牌服装，男装、女装、童装及羊绒衫。活动期间，所有参加展卖的服装均以五折价格出售。
亮点三：精品观光采摘园、农家特色美食让游客“解馋”
西瓜节期间，大兴区将整合旅游资源，集中推出“活力大兴，魅力新城”系列节庆旅游活动。“欢乐瓜乡休闲游活动”，以庞安路休闲旅游产业带为轴心，整合各镇旅游资源，开展西瓜采摘等休闲旅游活动，集中推出40个精品观光采摘园，10个农家特色美食及各镇特色主题旅游活动。包括：乐平御瓜园、老宋瓜趣园、木林森观光园、四季春农艺园、北京赤道风樱桃草莓采摘园、安定御林古桑园及特色烧烤、派尔庄园鸽子特色宴、杨府饭店牛头宴等，详情可登录大兴区旅游局网站进行查询。
亮点四：文化活动中心上演“娱乐演出季”
2009年，西瓜节将不搞开幕式文艺晚会，大兴区将充分利用区文化活动中心的优势，打造西瓜节“娱乐演出季”。举办“大兴之春”—原创史诗歌舞晚会、“甜蜜季节”暨“美丽大兴我的家”大兴区第三届合唱节、“我与瓜节同行”—大型诗歌朗诵会、“百姓大讲堂”专题报告会、“激情五月”群众舞蹈大赛、“大兴区非遗民俗文化旅游产品”展示、周末剧场演出、经典优秀**展映月及大兴京剧演唱会等群众喜闻乐见的文化活动。
亮点五：百余家企业齐招聘
2009年5月26日，大兴区人力资源招聘会将在庞各庄镇东方绿洲生态园举办。百余家招聘单位将参加招聘会，为区内企事业单位和农民工、城镇失业人员、大兴籍大学毕业生等各类求职者提供积极的就业指导、创业指导服务，促进农民工向二、三产业转移。
江宁横溪西瓜节
横溪镇位于江宁区西南部，距南京市区32公里，总人口31万。辖8个村民委员会和1个社区居民委员会。全镇耕地4万亩，林地231万亩（不包括国有山林），水域179万亩，自然资源十分丰富。
横溪历史悠久。远在春秋战国时期，南部横山就是吴楚争霸的战场，据史志记载，公元前570年，楚国派公子婴齐攻打吴国，占领今安徽芜湖附近，并进军横山，横山是南京地区在史书上最早出现的地名。老街上的“横水桥”曾出现在施耐庵著《水浒传》中，横溪镇由此得名，古称横水桥镇。
横溪是革命老区。抗日战争时期，粟裕、傅秋涛、江渭江、彭冲、钟期光等老一辈革命家先后在这一带浴血战斗过，现姜家祠堂、上庄等地均有遗存，原横山县抗日民主政府旧址、云台山抗日烈士墓、新四军先遣支队指挥部旧址、横山桥均为南京市文物保护单位。
横溪的山美、水美。境内有横山、云台山两大山脉。蟠龙湖更是南京近郊最大的淡水湖泊，湖区面积3800亩，蓄水量超过1000万平方米，三面环山，山峦重叠、青松翠绿，青山倒映，绿水拥翠，清风徐来，气柔涧静，湖中肥鱼，肉美、味美、舀一勺清甜湖水煮来，齿唇留鲜，意犹未尽。境内有山有水，有丘有岗，平原与丘陵相间，光、热水资源丰富，分配协调，物产极丰。即适宜水稻、西瓜、花卉等喜温植物生长需要，并能使多种畜禽、鱼类繁衍生息和林、木、果种植。
江宁区横溪镇也是闻名遐迩的西瓜之乡，近年来横溪紧抓机遇，充分挖掘自身资源优势，因地制宜大力进行农业结构调整，在发展特色经济上做足文章，所提出的建设“万亩瓜菜、万亩花卉苗木、万亩经济林果”三个万亩基地奋斗目标已取得明显成效。今年全镇西甜瓜面积达16万亩，经济林果达到9100亩，花卉苗木已2000多亩。在西瓜产业上呈现出四个特色：一是生产条件更好。横溪镇今年春季西甜瓜茬口落实16万亩，其中大棚设施突破7000亩，育苗期、定植期较去年又有提前；二是新品种、新技术更加突出。全镇当年引进新品种8个、优良品种率百分之百。方形西瓜试种成功后，今年又试种情侣瓜、多彩瓜、祝福瓜，这又将成为西瓜节新的亮点；三是按绿色食品生产要求组织生产在横溪镇已整体推进；四是市委、市政府对建设南京优质西甜瓜生产基地有新要求和举措。南京市西甜瓜专业协会在横溪成立，横溪辐射带动全市西甜瓜产业的发展。[3]
“大自然”牌已成为市知名的品牌。特别是“大自然”牌西甜瓜已形成区域特色，横溪西瓜甜、脆、皮薄、多汁、口感好、营养丰富，已被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品，被江苏省无公害农产品认定委员会认定为“江苏省首批无公害农产品”，被省认定为绿色食品生产基地。
河南·中牟西瓜节
第五届河南·中牟西瓜节暨大蒜贸易洽谈会在中牟县人民文化广场开幕，今年的西瓜节有不少稀罕物，参展物品也丰富了不少，34家外地客商签约西瓜4万吨，大蒜1805万吨。记者还从会上获悉，今年中牟西瓜减产，外地订单也较往年多且集中，但中牟县农业局有关人士表示，今年郑州市民吃西瓜不会受太大影响。
中牟西瓜节，大蒜也成了主角
今年的西瓜节与往年有些不同——“小”蒜头搭上了“大”西瓜。
在西瓜节开幕式现场，全国各地的客商云集，各乡镇还组织了不少瓜农、蒜农参加开幕式活动。和往年一样，中牟县对西瓜、大蒜种植有功的农户、单位进行了表彰和奖励。
牛奶西瓜论个卖，一个5元
广场西侧举办的“农业科技走廊”，“牛奶”西瓜、“盆景”西瓜、“福禄寿喜”西瓜、方西瓜、棱锥西瓜、圆锥西瓜等新、奇、特新品种西瓜，吸引了不少观众驻足观看。
今年参加展销的西瓜品种比去年要多，展台上摆满了各式各样的西瓜。得知记者在寻找牛奶西瓜，一位参展的西瓜经纪人连忙拿起一个小瓜说：“这就是。”牛奶西瓜从外观上看圆润，色泽很好，只有成年男子的拳头大小，据说皮很薄，口感不错，只是价格不菲。“不论斤卖，无论大小，一个5元。”
看到记者有些吃惊的表情，盆景西瓜的培育者洪爱玲满脸笑容地说：“今年我种植了200多盆盆景西瓜，现在已经被订购一空，每盆都卖到了300元。”
西瓜酒吸引了深圳客商
今年西瓜节最引人注目的当属“西瓜酒”了。土生土长的西瓜专家田金相说，他经过多年潜心研究和反复实践，以西瓜汁为主料，辅以糯米、大麦、豌豆、高粱等粮食发酵，研制出了具有营养保健功效的西瓜酒。
记者品尝了一口外观上与普通白酒无异的西瓜酒，同普通白酒口感差不多，略有点西瓜的味道。田金相说，有从28°到42°之间不同度数的白酒，还有西瓜啤酒、西瓜果饮料等10多个品种。
展台旁聚集了不少看稀罕的群众，来自深圳的赖先生品尝了6种西瓜酒后，当场就和他签订了购销合同。
田金相告诉记者，他将尽快筹资建厂实现规模化生产。因为缺少资金，他现在还是手工作坊式的生产，产量有限。“这个西瓜深加工项目很有前景，成熟的西瓜需要尽快销售吃掉，否则就坏了，扔了很可惜，这也是瓜农很头疼的事。西瓜酒的研制生产不仅解决了西瓜销售的难题，而且还大大提高了西瓜的附加值。”
大蒜粉、大蒜片、黑大蒜这些大蒜深加工产品也上了展台。来自郑州市的廖女士尝了蒜片后，伸着舌头说：“想不到干了还是这么辣，味道一点没变。”
尽管西瓜减产，但不会影响郑州市场
据了解，今年中牟全县大蒜种植面积30万亩，预计产量可达30多万吨。受近年大蒜销售市场的影响，比往年减种近三成。今年全县西瓜种植面积126万亩，预计总产量达30万吨，产地主要集中在韩寺、姚家两乡镇。
昨日上午，应邀参加开幕式的嘉宾乘车来到姚家乡阎家村的大棚西瓜地。瓜农宋春梅介绍说：“俺家4口人，种了4亩多大棚西瓜。由于春季气候的影响，大棚西瓜减产，尽管今年的西瓜价钱比去年同期高出了2毛多钱，收入估计赶不上去年，但悬殊也不会太大。”
站在他身旁的另一户瓜农告诉记者：“今年西瓜上市比往年晚了近半个月，但是价格比往年高，现在的收购价每斤095元，已经持续了半个月了，往年这个时候收购价已经降到了每斤070元。而且今年的西瓜销售比往年都好，我足不出地就订出大半。来地里的车都是大车，主要销售到外地，如武汉、山西、内蒙等地。不仅我家瓜这样，其他家的瓜大都接了不少外地的订单。我今年不打算花费太多精力拉瓜到郑州去卖，不划算。”
据他讲，今年瓜农很重视特色品种瓜的种植，但是由于特色瓜成活率较低，产量就不高，特色瓜口感与普通瓜区别不太大，但是价钱较高，所以销售不是很好。主要还是种植的普通西瓜，“特色瓜主要能吸引人，促销效果好”。
中牟县委书记崔绍营说：“今年中牟能产西瓜30万吨左右，大棚西瓜已经售出了一半。通过网上销售和与郑州的大商场、超市对接，郑州市政府又联系安排的500个西瓜销售点，80%的瓜都将在原产地销售。”
中牟县农业局的有关工作人员称，今年郑州市民吃西瓜不会受太大影响。
开幕式上，34家外地客商与瓜农蒜农共签约西瓜4万吨，大蒜1805万吨。
据了解，这次西瓜节将持续40天。西瓜节举办期间，不仅举办内容丰富的娱乐活动还举办各种经贸洽谈。除开幕式当天举办吃西瓜、西瓜举重、抱瓜跑、剥蒜米、刻蒜胡比赛和威风锣鼓、舞狮以及歌舞表演，还将举办西瓜擂主及瓜王评选、主题摄影、书法、绘画等比赛和活动，市民还可以到中牟体验西瓜大蒜之乡风情游。
青岛·明村西瓜节
胶东半岛西瓜第一镇青岛明村西瓜节开幕了。这是继青岛云山大樱桃节之后，山东平度继续唱响农业“四季歌”，第三届明村西瓜节是由平度市人民政府、明村镇人民政府主办的。本届青岛明村西瓜节,将努力把节会经济与当地的文化旅游结合起来，除了更加突出明村西瓜这一主题外,还精心包装了一系列旅游项目,以进一步丰富了明村西瓜节的内涵，逐步将明村西瓜节推向市场，推向全国，使明村西瓜节成为全国知名的旅游节庆品牌。据悉，明村大黄埠西瓜基地已被确定为青岛奥帆赛食品备案基地，届时，由这里推广的秋延迟类西瓜将作为奥帆食品大量供应奥帆赛基地。
据了解，从2006年开始，青岛明村西瓜节已连续举办了两届，均获得了良好的节庆效益。前两届西瓜节期间销售西瓜38亿公斤，拉动西瓜价格每公斤平均提高04元，累计增收15亿元。本届明村西瓜节以“夏之恋——相约三合山，共享绿色情”为主题，采取“政府主导、企业与社会参与、市场运作”的办节方式，突出展现明村西瓜绿色、生态、高效产业特色，旨在进一步提高明村西瓜对外知名度，努力将明村西瓜节打造成青岛、全省乃至全国的农业节庆品牌。本届西瓜节期间除了举办传统的民间广场文艺汇演、西瓜丰收大集、吃西瓜大奖赛、搬西瓜大赛、瓜王争霸赛等项目以外，还新增加了以西瓜节、奥运、汶川大地震救灾为主题的书画创作比赛和以奥运、农家乐为主题的西瓜雕刻比赛，整个活动时间将延续到7月9日。
平度市明村镇自1993年引进西瓜大棚种植技术后，经过十几年的发展，目前全镇70%以上的村成为西瓜种植专业村，西瓜种植面积达到45000多亩。其中，大田西瓜23000亩，西瓜年产量17亿公斤，销售收入18亿元，该镇已成为胶东半岛西瓜生产第一镇。
目前全镇西瓜面积达58万亩，形成了高温棚、大拱棚、简易棚、大田和秋延迟系列化生产，产品上市时间达8个月以上，西瓜年总产量达2亿公斤，销售收入22亿元。2003年，‘胶河’牌西瓜被山东省认定为省级无公害农产品；2004年，被农业部认定为国家级无公害农产品；今年4月份，又被农业部认定为绿色食品。现在，明村镇已成为江北地区重要的大棚西瓜生产基地，被誉为‘胶东西瓜第一镇’。
明村镇耕地属壤土，土质肥沃，地下水资源丰富，水质纯净。优越的地理位置和自然环境为发展高效农业提供了得天独厚的条件。从上世纪90年代初期开始，明村镇就根据当地独特的地理位置，把大棚西瓜作为发展高效农业的突破口，采取政策引导、资金扶持、强化服务、示范村和典型户带动等措施，促进了西瓜产业的规模化发展。
科技就是生产力。在通讯信息化、科技现代化的今天，这一命题更是凸现无遗。在实践过程中，明村镇牢牢抓住科技“牛鼻子”，用现代科学技术改良西瓜产业。在大黄埠村一栋栋西瓜大棚里，绿意浓浓，一颗颗青翠欲滴的西瓜琳琅满目，煞是可爱，京欣系列、小型系列、无籽系列、黄瓤系列、金钟冠龙等五大系列、30多个品种的西瓜直让人惊叹原来西瓜家族也有这么多“兄弟姐妹”。在村南，是镇里统一规划建设的西瓜种植研发中心，刚刚开建了12个高档示范样板棚。
黄瓜方面
大棚秋延后黄瓜是在深秋较冷凉季节，夏秋露地黄瓜已不能生长时，利用大棚的保温防霜作用继续生产的一茬黄瓜。这茬黄瓜的播种期、幼苗期处于高温、多雨的强光季节，进入结瓜期后温度又逐渐下降，栽培季节和外界条件与黄瓜在自然条件下生长要求的环境条件完全相反，因此在具体栽培中要加强管理，以确保高产高效。（1）选用耐热抗病品种大棚秋延后黄瓜栽培时，生长前期温度高，而生长后期温度低，所以应选用耐热、抗寒、生长势强、抗病、产量高的优良品种。如果采收的产品能在短期内贮藏保鲜，延长供应期，则效益更好，所以要求品种还要有一定的耐贮藏性。目前应用较好的品种有津杂1号、津杂2号、津研4号、中农1101、秋棚一号、戴多星、欧宝、梦幻巴黎、2013、翠绿、津优6号等。这些品种长势强、耐病、耐低温、坐果率高、化瓜少，栽培效果好。（2）播种定植秋延后大棚栽培，播期要掌握在严冬来临前最后坐的瓜能长成商品瓜，播早了与露地秋黄瓜无多大区别，晚了则产量太低。直播播期一般在8月10～15日。也可采用穴盘育苗的方法，其播期可比直播提前7～10天。每667m2用种量200～250g。苗床要建在能够避雨、遮阴的设施中，上覆遮阳网，周围盖防虫网。苗期注意遮阴，并且全天保持大通风，降低气温。出苗前保持垄面潮湿，如湿度不足要及时浇水。育苗期一般20天左右，幼苗2叶1心时定植，定植应在傍晚进行，每667m2定植3500～4000株。（3）合理使用植物生长调节剂因播种时正处于高温、强日照时期，不利于黄瓜雌花分化，导致黄瓜雌花较少。一般要在幼苗1叶1心、3叶1心和5叶1心时，用001%的乙烯利处理3次，促进雌花分化，延缓植株衰老。使用时注意浓度不能过大，而且一定要在苗期使用。也可选其他能够促进雌花分化的植物生长调节剂，最好根据说明使用，浓度均不宜过高。同时，喷施要在早晨进行，中午高温时喷洒易产生药害。（4）温湿度调控41高温期从播种到9月上、中旬，黄瓜正处在幼苗期至根瓜共长阶段，应保持棚内温度白天25～28℃，夜间13～17℃，昼夜温差在10℃以上。管理上保留大棚顶部薄膜，将大棚四周薄膜揭开，除雨天外，平时要加强通风，夜间留通风口散湿，防止叶片结露。加强中耕松土，第1次在缓苗5天后进行，第2次在根瓜形成后进行。结合人工除草进行中耕，以浅耕为主，由浅及深，深度7～10cm。42温和期从9月上旬至10月上旬，是秋延后大棚黄瓜生长旺盛时期。白天要加强通风换气，棚内温度白天控制在25～30℃，夜间15～18℃，外界气温15℃以上时不能关通风口。43低温期结瓜后期，即从10月中下旬到拉秧，外界气温急剧下降，此期要将大棚四周及棚顶的薄膜压紧封严，管理侧重保温防寒。白天要推迟放风时间，以提高棚内温度，夜间要采取保温措施。遇晴朗天气要充分利用，白天棚温提至26～30℃，夜间维持在15℃左右，夜间低于10℃时随时加盖草苫，以备初霜突然袭击。生长后期，将切碎的秸秆盖于黄瓜根部，可有效提高地温，延长黄瓜生育期5～10天。当棚内温度降至10℃以下时可去掉支架，使黄瓜茎蔓落下来，然后架小拱棚保温，延长结瓜期。（5）肥水管理结果前期以控为主，要求少灌水、不追肥，适当蹲苗。进入结瓜盛期肥水供应要充足，每采收1～2次追1次速效肥，每次每667m2施用尿素8～10kg，或氮磷钾复合肥20kg，或磷酸二铵15～20kg，或腐熟稀人粪尿500～750kg，化肥与有机肥交替施用，并减少氮肥用量，适当增加磷钾肥。一般每3～5天浇1次水。10月下旬后外界气温急剧下降，黄瓜生长速度放慢，对肥料、水分的要求也相对减少，为降低棚内湿度可减少浇水，每10～15天浇1次水，不旱不浇，同时可用02%尿素或01%～02%磷酸二氢钾溶液叶面喷施。（6）植株调整秋延后大棚黄瓜生长前期温度高，光照充足，植株生长较旺，应及时吊绳、绑蔓、整枝。吊绳时将绳子一端固定在专用铁丝上，下端松绕在瓜秧基部，使主蔓沿绳子向上攀缘。绑蔓时“龙头”取齐，方向一致。基部5节以下有侧枝的可以全部摘除。后期利用侧枝结果增加产量，保留中上部侧蔓，在侧蔓上留1瓜，瓜上留2叶摘心。没有雌花的侧蔓全部打掉。绑蔓时摘除雄花和卷须。当植株长到25片叶、接近棚顶时，可采取打顶摘心，促进侧枝萌发，培育回头瓜。11月后将畸形瓜及早摘除，生长后期适当打掉底部老叶、病叶、黄叶，减少养分消耗，以利通风透光，减少病虫害发生机会，促进上部结瓜，并及时落秧。（7）采收贮藏秋延后黄瓜为赶上好行情，可以把采摘下来的黄瓜短期贮藏，通常利用塑料保鲜袋进行保鲜，一般能存放10～20天。（8）病虫害防治大棚秋季黄瓜栽培主要病虫害有苗期的猝倒病、立枯病，以及生长期的黄瓜黑星病、黄瓜霜霉病、黄瓜灰霉病、黄瓜细菌性角斑病等病害，虫害主要是白粉虱、蚜虫等。大棚病虫繁殖快，为害重，必须贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针。防治病虫害时，首先要采取合理的栽培措施，如播前温烫浸种，覆盖防虫网，保持棚内通风良好，及时减去多余子蔓及基部无功能老叶，掌握晴天整枝原则，合理浇水等。浇水、整枝后可结合喷药预防。苗期病害可喷施五代合剂、苗菌敌、百菌清、杀毒矾等进行消毒预防；黑星病常用腈菌唑、氟硅唑、嘧菌酯、武夷霉素等防治；霜霉病可选用杜邦克露、杀毒矾、百菌清、代森锰锌等喷施；灰霉病用腐霉利、乙烯菌核利、多抗霉素等喷雾；细菌性角斑病常用农用链霉素、DT、福美双、氢氧化铜、高锰酸钾等喷防；白粉虱一旦发生极难控制，要以预防为主；蚜虫可施用吡虫啉、啶虫脒、抗蚜威或采取黄板诱蚜等措施防治。使用药剂的浓度及方法要参考说明，并赶在发病初期及时防治，隔7～10天1次，连续防治几次，还要注意不同药剂交替使用。
辣椒方面
秋延后大棚辣椒栽培，通过保护设施可使辣椒生产延迟到深秋冷凉季节，为国庆，春节市场供应新鲜辣椒产品，因此农户可以获得较好的经济效益。 辣椒根系不发达，根量小，生长缓慢，再生能力差；生育周期中营养生长和生殖 生长之间的矛盾比较明显，易引起三落现象；辣椒喜温怕热，35℃以上生长受阻，易引发病毒病；喜光，中度稍强的光照有利于辣椒的生长发育；对水分要求十分严格严格，既不耐旱也不耐涝，喜土壤中度湿润，空气比较干爽，地势平整，排灌方便，通风透光好的条件。 辣椒是目前尧沟大棚秋延后栽培的主栽蔬菜之一。辣椒秋延后栽培生育全过程温度由高到低，即夏播、秋栽、严寒深秋采收。前期温度高，光照强，不利于辣椒育苗与幼苗生长，特别是苗期到成株期降雨频繁，栽培管理稍有疏忽，易诱发病毒病大发生，造成大幅度减产，甚至绝收。开花结果与膨果期适宜温度时间短，保果期又经常遭遇低温弱光季节，其中某一个环节管理粗放，经济效益就不尽如人意。 现总结秋辣椒栽培技术如下。 （1）品种选择 辣椒秋延后栽培品种要求，必须是能耐高温，抗耐病毒病，生长势强，结果集中，果大肉厚，成熟果实红色鲜艳，又能耐寒的品种。我公司的威狮一号特别适合今年秋季的天气，因此表现优秀。 （2）、播种育苗 21准备育苗 辣椒的花芽分化在苗期即进行，所以要培育大苗壮苗。一般用较大营养钵育苗，即可培育壮苗，又有利于定植后提前返苗。 22播种育苗 本地农民一般7月上中旬播种，苗期一个月，8月上中旬，也就是立秋前后定植。壮苗标准：苗高15～17厘米，开展度15厘米左右，苗龄30～36天，有6～10片真叶，刚现蕾分杈，叶色深绿壮而不旺，根系发达，无病虫危害。 （3）、整地做畦与定植 秋延后辣椒生育进程较快，要求基肥充足，肥料充分腐熟，土壤全层施肥，肥料浓度又不能过大。基肥要求以有机肥、磷钾肥为主，结合耕地早施深施分次施。一般每亩施腐熟基肥5000kg（或干鸡粪1000斤），复合肥20～30kg，生物肥200斤。平畦，行距60—80，株距55—60cm。选择阴天全天或晴天下午四点以后或高温天夜间定植，起苗前剔除病虫苗、弱苗、杂苗，多带土，边栽边浇定根水。定根水要适度，复水要及时浇透。适当密植，每亩1000—1200株。 （4）、定植后的管理 41 温度管理 辣椒生长最适宜的温度为白天24～28℃,夜间15～18℃。这边秋季早期一般温度比较适合，不五要特别调控。后期在温度不适宜时候，一般是11月上旬第一次寒潮来到之前（即小雪前），棚内要及时上二膜，上膜后注意温湿度调控。 42 水肥管理 秋延后辣椒施肥以基肥为主，看苗追肥。切忌氮肥用量过多，造成枝叶繁茂大量落花，推迟结果。追肥以优质复合肥为好，溶水浇施，一般每次每亩大棚中10公斤，分别在定植后10～15天和坐果初期追肥。定植后到11月上旬，棚内土壤保持湿润，切忌忽干忽湿和大水漫灌。11月中旬以后，以保持土壤和空气湿度偏低为宜。 43植株调整 应将门椒以下的腋芽全摘除，生长势弱时，第1～2层花蕾应及时摘掉，以促植株营养生长，确保每株都能多结果增加产量。10月下旬到11月上旬植株上部顶心与空枝全部摘除，以减少养分消耗，促进果子膨大长足。摘顶心时果实上部应留两片叶。在拉秧前10-15天，将植株摘心，打掉所有枝杈的顶部，以去掉顶端优势，使顶部的小果实迅速长大，达到商品采收标准。另外也可用15～20毫克/升2,4-D或35～40毫克/升防落素保花保果。 （5）、采收 根据市场行情，可分次采青椒上市，也可待青椒转红到价格好时一起采收。 （6）、病虫害防治 病虫防治 病害主要有猝倒病、疫病、炭疽病、灰霉病、疮痂病、病毒病等，要注意对症及早防治。虫害主要有蝼蛄、棉铃虫、茶黄螨等，也要及早用药。防治苗期病害（如猝倒病、立枯病）主要通过种子消毒，曝晒床土并消毒，有机肥料要充分腐熟，避免苗过湿渍水等措施，并结合喷药防治，如64%杀毒矾500倍，75%瑞毒霉1000倍等。 病毒病：主要是搞好种子消毒和蚜虫防治，还可喷药预防，如20%病毒A 400倍，植病灵800倍或抗病毒灵500倍，如加600倍细胞分裂素混合喷洒，防效更佳。 疮痂病：可用1：1：200的波尔多液预防，发病初可喷95%CT杀菌剂2000倍，辣椒植保素700倍，农用链霉素200毫克/升等。 疫病、炭疽病、灰霉病用75%增效百菌清500倍，代森锰锌500倍、50%扑海因800倍等交替使用，防效较好。使用烟熏剂熏蒸效果也很好。
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