茴香的种植方法和时间

茴香种植时间

茴香春秋两季均可播种。春季时间为3月至4月初，5月中下旬采收。秋播时间为7-8月，9月收获。2010-2010年2-3月进行春露田早熟栽培，塑料大棚或小拱棚播种育苗。采用落水播种的方法，即将苗床浇水浸泡，然后均匀播种，细土覆盖1cm左右，每亩播种量2~3kg。2

春季种植茴香

年夏季，7-8月份在露地直接播种茴香，高温季节很难发芽。将种子用冷水浸泡24小时，洗去粘液，在15-20下催芽，胚根露出后及时播种。

夏季种植茴香

茴香在10-11月份直接播种在温室或大棚中。苗床应选择肥沃疏松的地块，排灌方便。每平方米苗床施腐熟有机肥2-3公斤，硫酸钾005公斤，过磷酸钙002-03公斤，肥料均匀施入土壤。

秋季种植茴香

冬季10-11月在温室或大棚种植茴香。冬季保护地栽培的茴香，要做成垄距1m的小高垄，然后用塑料薄膜覆盖栽培，防止田间积水或提高地温

冬季种植茴香

1播种方法：种植茴香时，可以条播或撒播。茴香叶子很小，非常适合密植。每亩用量约3-5公斤。2地块选择：茴香适合种植在排水良好，地势平坦的地方。种植前要翻地，破土块，每亩施腐熟农家肥3000斤。3播种催芽：播种前，茴香需要催芽，使其快速整齐地出苗。将种子浸泡24小时，将表面物质搓干净，放在阴凉处晾一小会儿，然后用湿布盖上，在16-23度下加速发芽。播种前，可以浇一次水，然后均匀撒播，上面覆盖一层2厘米的细土。4田间管理：茴香生长缓慢，苗期田间容易滋生杂草，需要尽早拔除。株高10cm左右时，要勤浇水，施速效氮肥。当株高达到30厘米左右时，就可以收割了。

茴香有小茴香和大茴香之分，大茴香便是煮饭中应用的“八角”，小道今日要讲的便是小茴香的栽培技术。由于小茴香种子拥有 与众不同的香味，种子磨碎后可作为水饺的调味品。在小茴香打种子以前，其叶茎还可以作为各种各样包馅应用。小茴香带有丰富的胡萝卜素及纤维素，拥有调整神经血管的功效。

小茴香

茴香百科：茴香属伞形科多年生长 草本植物，原产地于欧洲地区，现在我国绝大多数地域均有栽种，甘肃省内蒙古自治区等地为在我国关键的茴香原产地，茴香叶片外观设计为翠绿色叶片呈纤维状，茎干为青白色，生长发育中后期高宽比为20-30厘米上下，打种期主茎高宽比抵达一米上下。有一些茴香种类根处成球形，这类茴香又称作球茎茴香。

茴香特点：茴香的喜寒性决策茴香多见北方地区秋天栽种，茴香也有着怕涝不害怕旱的特点，因此要防止降水太多的夏天栽种，由于这一特点因此关键原产地绝大多数在北方地区干旱气候。

茴香类型：茴香的种子种类分成球茎茴香、小茴香和大茴香三种。北方地区栽种茴香多见小茴香为主导，销售市场上市场销售的茴香也是以小茴香为主。

茴香植株

栽种前准备工作

选种：依据不一样的气候和自然地理标准挑选相一致的种类，以华北地区为例子挑选耐旱灾抗严寒的种类。

选地：小茴香对土壤层规定不高，小茴香的栽种土壤层应挑选沙土地，试压便捷的土地资源作为播种地开展播种。

茴香种子

整理田间：小茴香在播种前要对土间开展清除，清除田间的野草、砂砾石、边料塑料薄膜等。田间野草太过度聚集，可挑选用药品喷洒杀草，野草杀掉后清除出田间。

耕前施肥：小茴香上肥以底肥为主导，磷钾肥辅助的方法开展上肥，小茴香在生长发育全过程中对磷需要量大，一亩地小茴香必须底肥在3000KG上下，磷钾肥在100公斤上下。（可依据土地资源具体情况开展耕前上肥）

小茴香苗

翻耕：化肥运到田间后要对化肥立即开展撒肥，撒肥情况下可在富饶的地区多撒，贫乏的地区少撒，那样就能保证富饶的地区生产量高些。小茴香根茎比较发达，翻地情况下留意必须深耕细作，翻地深层为三十厘米上下。

田间播种

崔苗：小茴香在播种前要对种子开展崔苗解决，崔苗时能够将种子用麻纱包囊后泡入温开水中，5-6小时后取下。（浸泡要在播种当日或是前一天夜里开展，浸泡后种子不能离播种时间过长）

茴香地

播种：小茴香的播种以播撒为主导，那样可降低小茴香栽种中的工艺流程，还能够提升小茴香发芽率。播撒情况下留意不必太过度聚集，也不必太过度疏松（大概一亩地小茴香苗在十万到十二万株中间），播撒后对种子上边撒上一层薄土，（可在薄土上边撒上玉米秸秆或是稻秆，玉米秸秆和稻秆具有提升 环境湿度、提升温度、避免晒死小苗），待出芽后将麦秆或是稻秆取走就可以。

补苗：出芽后对茴香地立即开展查验，查验是不是有不出芽状况发生，若有发生立即开展补苗解决，补苗情况下先用筢子开展翻土，翻土后立即开展播撒，播撒后撒上一层薄土就可以。

中耕管理方法

锄草：小茴香在生长发育全过程中，野草对小苗期茴香危害很大，要立即搞好茴香小苗期的除草工作中，不立即对野草开展解决，就很有可能引起各种各样病害。秋种茴香留意在10月份以前对田间搞好锄草工作中，天气降温后锄草越来越艰难，强制锄草有可能受冻茴香苗。

茴香

施肥：小茴香的成长期大概在大悦40－六十天天上下，可依据小茴香的长势状况挑选适合的化肥开展施肥。

灌溉：小茴香对水分的规定不高，大概在7天上下开展一次浇灌，小茴香的小苗期不能开展洪水浇灌，如果是秋种小茴香立冬后要终止对其浇灌，立冬后浇灌会造成土层减温，造成 小茴香受冻。

病虫害防治

病害：小茴香的病害有立枯病、软腐病、叶枯病、枯萎病等。

立枯病：立枯病在大部分蔬菜水果上边都是有发生，坚信大伙儿对该病并不是很生疏，茴香发生此症结时茎位置发生凋谢状况，渐渐地造成全部表面的烂掉，最后造成 主茎身亡。

预防对策：挑选播种改良品种操纵好田间环境湿度，发觉病苗后立即清除，避免 病叶掉入田中对其他主茎开展感染。假如大规模发生后可以用立枯灵液剂开展喷洒，喷洒后能够几日内开展查验，若有发生再度开展喷洒。

软腐病：关键发生在小茴香的生长发育中后期，多发生于叶部和茎干，病发后地下茎展现出深褐色，最后造成 小茴香主茎烂掉后身亡。

预防对策：播种前对田间撒进一定量的石灰粉，对田间开展改进，病发前期立即用药品开展预防。

小茴香服用位置为叶茎一部分，在获得中后期降低对茴香的药品应用，那样能确保发售的小茴香比较健康。

病虫害：小茴香的病虫害有菜青虫、蚜虫、介壳虫等。

小茴香由于与众不同的香气，发生的病虫害并不是许多。在小茴香的小苗期非常容易发生蚜虫病虫害，发生后要立即开展药品喷洒，以避免 病虫害蔓延；介壳虫发生后可依据其生长习性开展趋光预防，大规模发生可以用啶虫脒开展喷洒。

收获

秋种小茴香一般在春节以前发售，获得时可以用长刀在离根处3厘米处开展采收，采收后立即清除茴香中的野草和枯枝，捆缚后开展出售。获得情况下留意降水气温，降水太多非常容易导致小茴香叶片烂掉，不利小茴香的运送。

打种

春天5月份上下对小茴香开展打种，打种前对地中的茴香开展补苗，补苗后可确保茴香中间的生长发育间距。等小茴香种子完善后可将全部茎干剪下来，剪下来后4－五个为一组开展捆缚，捆缚后可挂着墙壁开展晾干。

小茴香花

茴香栽种过程中需要留意茴香的品种的挑选，挑选相适应的种类开展栽种，中耕搞好施肥和除草，及时对田间开展管理防止病害的发生，冬天留意对茴香苗进行保温处理。

茴香共分两种：一种是大茴香，就是我们做调料用的八角，它的果实也可以做香料，主要在两广、福建、台湾等地人工栽培。再有一种就是小茴香，它是以果实为香料、茎叶为食用器官的一种蔬菜。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰茴香。以下是小茴香的功效作用及种植方法：

茴香花

一。小茴香的功效

小茴香味辛、甘、温。有理气健胃，散寒止痛等作用。小茴香可炒吃、凉拌、包包子、包饺子，自有一股清香的味道。陶弘景谓：煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香。李时珍说，俚俗多怀衿衽咀嚼，恐怀香之名，或以此也。

小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑。茴香醛等香味物质。小茴香能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。小茴香味辛性温，在医学上有温肝肾、暖胃、散寒等功效。

小茴香为伞形科植物茴香的成熟果实，在秋季打下果实后，去掉杂质，供药用。小茴香的性味辛、温，归肝、肾、脾、胃经。具有散寒止痛，理气和胃的功效。小茴香辛温能散寒，入肝肾能温肾暖肝，行气止痛，为临床治寒疝腹痛之要药；小茴香辛温能温中散寒止痛，并善理脾胃之气而开胃、止呕，对中焦寒凝气滞证、虚寒性胃病有好的疗效。

二、小茴香的作用

小茴香味辛、性温，具有散寒止痛、和胃理气的功效。现代药理研究表明，小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。

茴香种植

三、茴香种植栽培季节

茴香栽培主要有春露地早熟栽培、春露地栽培、秋露地栽培及秋延后保护地栽培。

①春露地早熟栽培于2～3月在大棚或塑料小拱棚内播种育苗，小茴香4～5月采收嫩株，球茎茴香5月上中旬采收球茎供应市场。

②春露地栽培小茴香采用直播，播期为3～4月，5～6月采收；球茎茴香1～2月温室育苗，3月分苗至小拱棚，3月下旬至4月上旬定植于露地，6～7月采收。

③秋露地栽培多选用大茴香品种及球茎茴香品种，大、小茴香于7～8月露地直播，9～10月采收；球茎茴香在7月上中旬育苗，8月中下旬定植，10～11月采收。

④秋延后保护地栽培，大、小茴香于10～11月在温室或大棚中直播，翌年1～2月采收；球茎茴香于9月播种育苗，10～11月定植于温室或大棚中，翌年2～3月采收。

茴香

四、茴香栽培种植技术

1播种方式

①正播有冬播（包蛋）和春播两种方式。冬播在上年冬前将种子播入压好盐的适墒将冻农田中（喀什垦区11月25日～12月5日，也可用3厘米地温低于5℃为指标），第2年收获。春播在当年春天播种、管理、收获（春播时间的提前程度与收获茴香产量呈非直线形正相关性）。②套播利用茴香生育期短的特性，在春播地膜宽窄行作物播种结束后，宽行套种茴香。套播以4月12日前或5厘米地温不高于15℃为宜

2品种选择

宜选择分枝能力强、丰产、抗倒伏且经提纯复壮、筛选过的籽粒饱满的莎车小茴香。

3播种要求

正播茴香有穴播和条播两种。冬播以穴播（行距20～30厘米，穴距9～12厘米）为主，春播以条播（30厘米等行距、株距5～8厘米）为主。套播用穴播。播深15～25厘米，播后镇压。每公顷用种量225～30千克（千粒重13～18克）。穴播每公顷30～50万穴，保苗140～200万株，条播保苗150～180万株。

4管理

①早春田管以增温保墒为中心。正播茴香在苗前宜进行浅耙镇压，苗前遇雨及时耙地，破除板结，以利保墒出苗早发。浅耙方向与播种方向垂直，耙深不大于2厘米，且带碎土镇压器。

②苗期田管以化调为主，辅以人工拔草和间定苗。茴香幼苗2～4叶期，喷施叶面肥1次（1%～2%的磷酸二氢钾＋05%～1%尿素）。幼苗5～8叶期，对生长过旺田块局部喷施015%～03%缩节胺，增强旺苗基部节间粗度，降低植株高度，防止后期倒伏。

③花果期田管以防积雨淹害为重点，养根保叶，促粒实，增粒重。小茴香较耐旱但不耐涝，5～6月份如遇降雨，田间积水超过8小时，会形成淹害，造成植株死亡，甚至绝收。故遇中至大雨，及时排涝。茴香花果期虽对水肥要求不高，但重叠期较长。气候异常、土壤干旱会对开花、受精以及产量造成不利影响，可叶面喷施浓度为02%～04%的硼、锌微肥，提高结实率。茴香生长中后期，有脱肥早衰（叶色发黄）的点片，可喷施15%～3%尿素叶肥，提高植株根叶吸收养分的能力，促使果实正常成熟。对叶色浓绿、有贪青晚熟趋势的点片，可喷施02%～04%的磷酸二氢钾，提高千粒重，达到整体收获期一致。

五、茴香适时收获

在同样的生产条件下，冬播茴香较春播茴香成熟早7～12天，正播较套播成熟早3～7天。适期收获的形态标准：田间70%～80%茴香单株整体叶片呈橙黄，果皮微黄。过早收成熟不足，过晚则果实种子易落造成损失。收获通常采用人工拔除后集中晾晒，碾压后机械除杂质清选，装袋储藏，防止受潮。

茴香虽然不那么常见，但它是我们生活中很重要的一类蔬菜。茴香类蔬菜属于伞形科茴香属，种类很多，常见的主要有大茴香、小茴香、结球茴香。我们比较熟悉的是小茴香，它的种子可以作为调料，它的幼苗可以作为蔬菜食用，有一种特殊的香味，切碎了之后可以包包子或者包饺子。

结球茴香和小茴香的味道差不多，它除了嫩叶可以食用外，膨大的柔嫩球茎鳞片是主要的使用部分。一直以来结球茴香在我国的种植面积并不大，只在北方的一些地区有零星的种植，近几年，它作为一种新型的蔬菜，种的越来越多。

结球茴香比普通茴香要难种的多，我们种植结球茴香目的是要得到膨大的鳞茎，可栽培中由于各种原因，球茎往往长得很小，或者前期抽薹导致球茎不生长，所以结球茴香的种植技术要求比较高，主要包括以下几个方面。

结球茴香原产于地中海沿岸地区，喜凉爽气候，生长适宜的温度为15-25℃，相对耐寒也耐热；对水分的需求较多，尤其是球茎形成时期需要较高的土壤含水量；对养分的需求较高，不耐瘠薄；喜充足光照

1、播种育苗

生产上种植结球茴香多采用先育苗后移栽的种植方法。结球茴香幼苗较小，可以采用72孔的穴盘。营养土的配制和其他蔬菜（茄果类、瓜类）的一样就可以，或者直接购买营养土。

为了出苗整齐，浸种之后再播种，用常温水浸种20-24小时，每穴放置一粒种子，播种后覆膜，保湿，待出苗。出苗后，及时撤去薄膜，减少浇水，见干见湿，培育壮苗。苗龄约40-50天，长出5-6片真叶，苗高约20cm，就可以进行定植了。

2、定植

定植前先整地，施足底肥，每亩地施入腐熟有机肥3-5吨，复合肥50公斤，尿素25公斤，翻地后仔细整平地块，做南北向小高畦进行定植。畦宽80-120cm，畦高10-30 cm，定植2-3行，株行距为40cm40cm，根据不同品种，适当稀植或者密植。定植后浇足定植水。

可以将茴香种子放置在50-55摄氏度恒温水中，浸泡20-30分钟，取出种子用手轻轻揉捏晾干；然后把种子放置在湿润的纱布上，把纱布放在20摄氏度恒温箱中，期间保持纱布湿润，待种子露白以后即可进行播种。小茴香是茴香的别称，茴香菜含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素以及纤维素，因其有特殊香辛味是茴香油释放出来的。茴香可以做饺子馅儿、还可以下火锅等，吃起来香味浓郁回味无穷。

气候温凉，不要过于炎热。具有一定的耐寒能力，而且还耐旱。生长时间非常快，一般种上后两个月左右就能够收获了。非常适合家庭栽种。对土壤的要求不高，肥沃疏松，排水性良好就最适合了。一般来说茴香播种的时候采用的是湿播的方式，也就是在播种之前做畦的时候要在下面留一些土，播种前要浇底水，等到水开始向下面渗透的时候再均匀的散播，最后盖上土。

茴香种植应选择土层深厚、盐脱良好、通透性强、排水好的沙壤或轻沙壤土种植。前茬作物收获后，要将地里的残根烂叶清理干净，并将土地深耕25~30厘米，晒白，细作平整。春季播种的话如果土壤干燥可适当多浇一点，浇好水之后，在小沟内撒种子，种子要撒密一些，这样茴香产量会更高，撒好种子之后，将小沟两侧的土壤回填覆盖到种子上，播种过程就完成了。

小茴香植株矮小，但比大茴香香味浓，主要在我国北京等地种植。而球茎茴香，顾名思义就是长到一定程度时会聚拢形成一个球形，长的快且产量高，但味道淡。在茴香生长到二到四片叶时，注意使用叶面肥，促使叶片浓绿，增强品质。在五到八片叶时，可以使用控旺药物，防止倒伏。