一般在超市买的散装红枣，那保质期则与保存方法以及环境息息相关；只要散装红枣未清洗，放在阴凉干燥通风的地方，温度控制在1℃到10℃左右，其保质期大约在10个月左右。
红枣的保存方法
1、冰箱保存红枣：先将红枣在太阳底下曝晒，水分晒干后，将红枣装入玻璃瓶或塑料容器等密闭容器中，放入冰箱冷冻层后，保存时间可以有一年之久。
2、将干枣密封装好，放在柜子中保存，但是柜子一定是干净的，不要有蟑螂等虫蚁的痕迹，保存时间至少有两个月。
3、在农村或北方，可以利用地窖，加干红枣等存入地窖中，可以保存半年左右。
吃红枣的注意事项
1、枣皮要嚼细
红枣是滋补调养佳品，可以经常食用，但切忌过量，食用过多会引起胃酸过多、腹胀等问题。而且红枣的枣皮消化起来比较困难，一定要细嚼慢咽。
2、吃枣后要喝水或漱口
红枣的高含糖量对牙齿有一定危害。如果吃太多红枣，却没有饮用足够的水，很容易蛀牙。已经患上牙病的人更是不宜食枣。
3、带枣皮炖汤
大枣皮中含有丰富的营养成分，炖汤时应连皮一起烹调。
4、一次不要超过20枚
大枣虽然可以经常食用，但一次最好别超过20枚，吃得过量会有损消化功能，引发便秘。过多食用大枣会引起胃酸过多和腹胀。
5、腐烂的大枣不要吃
腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危及生命，所以要特别注意。
1、采收时间 采收成熟度对贮藏寿命影响很大，即成熟度越低越耐贮，以初红果(着色25％以下)最耐贮，全红果（100着色)最不耐贮。以鲜食为目的贮藏的，半红期采收，以加工为目的的，初红期采收，短期贮藏的可以全期采收。
2、温度和湿度 在高于冬枣冰点温度的温度范围内，温度越低贮藏效果越好，低于冰点温度时会产生冻伤。成熟度不同的冬枣其冰点也有差别，一般半红枣的冰点在—2．4℃左右．初红枣的高于此值。全红枣冰点低于此值。所以不同成熟期的冬枣应分别贮藏。冬枣也是极易失水的果实，在冷藏条件下适合冬枣贮藏的湿度为90％－95％。
3、o2、co2含量 在冷藏条件下，o2含量应控制在3％—6％。温控精度高的贮藏环境，o2含量应偏低，这样可提高保鲜质量。温度误差较大的贮藏环境，o2含量应偏高，以防发生无氧呼吸或co2中毒。
1、新鲜大枣长期保存方法1存储前先挑出坏的枣，选用耐贮品种2若需保存的枣较多应先预冷3塑料袋密封后放入冰箱冷藏保存，塑料袋内的相对湿度保持在90%以上新鲜大枣的功效和作用1鲜枣能提高人体免疫力，并且。
2、枣的保存方法有室内自然保存冰箱低温保存1室内自然保存 把我们购买回来带包装的红枣去掉包装塑料袋，然后装在布袋或存放在纸盒里，并经常翻动，能够有利于防虫害2冰箱低温保存 只要家里有冰箱都可采取，很简单，只。
3、1 鲜枣保存一般都选的是冷藏，放入冰箱冷冻过的枣子能让其口感更加的好，而且能有效地保证新鲜的枣子不让枣子干瘪使其营养下降2 沙藏法选择阴凉潮湿的地方，底层3厘米厚的湿砂，放一层鲜枣，再放一层沙，然后放。
4、为防砂子干燥，表层可喷洒清水补充湿度此法可贮藏一个月以上，枣果鲜嫩脆甜，营养损失少2冷冻 鲜枣保鲜首先要选择好采摘鲜枣的日期，在枣的红果达到有25%以上着色的时候进行采摘，这个阶段的红枣最耐储存选择好采摘。
5、1新鲜的枣购买回来以后，首先需要进行挑选，颜色还不是很红的需要挑选出来，放在密封的塑料袋中，在塑料袋中可以留少量的空气，然后放入到冰箱冷藏起来而且最好采用小袋分开装起来，这样可以使鲜枣保存的时间更久2如果。
6、新鲜枣子怎么保存 1鲜枣购买回来之后要进行挑选，将表面有碰伤，或者长黑斑生虫的坏枣挑出来，避免在储存期间，含有霉菌的坏枣感染到其他的鲜枣2家庭保存鲜枣的方法一般使用冰箱，在买回来的鲜枣中，将新鲜完好且果皮。
7、新鲜大枣保存方法鲜枣购买回来之后要进行挑选，将表面有碰伤，或者长黑斑生虫的坏枣挑出来，避免在储存期间，含有霉菌的坏枣感染到其他的鲜枣家庭保存鲜枣的方法一般使用冰箱，在买回来的鲜枣中，将新鲜完好且果皮不是全。
8、方法二传统的保存大枣的作法 一般传统的保存方法就是把新鲜的红枣晒干或者制成醉枣和蜜枣等加工品，如此可以使得保存时间延长，并有另一种风味不过红枣虽然含糖量高且耐贮运，但维生素C含量仅为012~019% mgg。
9、新鲜的甜枣非常好吃，正确的保存方法使口感更佳1存储前先挑出坏的枣 甜枣购买回来后先进行挑选，将表面有碰伤，或者长黑斑生虫的坏枣挑出来，避免在储存期间，含有霉菌的坏枣感染到其他好的枣，破坏完好的甜枣2若需。
10、鲜枣的储存技术一品种选择鲜枣不同品种间耐贮性差异很大一般来说，晚熟品种较早熟品种耐贮，鲜食制干兼用品种较单纯鲜食或制干品种耐贮，小果型品种和大果型品种中果肉较疏松的品种耐贮在主栽品种中，以乌头。
11、将500克红枣分层撒盐放入缸中封好，红枣就不会坏，也不会变咸枣多就按上述比例增加盐放几根干红辣椒就可以防虫，而且不会造成3也可以考虑用真空袋，在网上有得买，晒干的红枣放真空袋里可以存放时间应该可以。
12、用塑料袋包装放冰箱里面冷藏原因红枣怕风吹，怕高温和潮湿受风后易干缩，皮色由红变黑，高温，潮湿易出浆，生虫发霉干红枣是红枣风干后的果肉最好放在密闭容器中保存，以保持新鲜。
13、成熟度和新鲜度较高的鲜枣，皮色紫红，颗粒饱满且有光泽如皮色青绿又没有光泽，则为生枣如见皮色红中带锈条斑点，则可判定为存放时间较长的枣表皮过湿或有大小不同的烂斑，一般可断定为浇过水的枣，这种枣不。
14、冬枣怎么保鲜1鲜枣买回来后要挑选，把表面有碰伤或黑点有虫子的坏枣挑出来，避免储存过程中含霉菌的坏枣感染其他鲜枣2家里保鲜枣的方法一般用冰箱在买来的鲜枣中，挑出新鲜完整果皮不全是红色的，用塑料袋。
15、1气调法水果和我们人体一样都是需要呼吸的，此方法就是利用调节红枣储藏环境中的气体成分，调节果实的呼吸，并抑制微生物的成长繁殖，从而达到保鲜的目的目前，气体成分对于红枣气调贮藏效果。
鲜枣很难贮藏，室温下不作任何处理，3~5天即失去新鲜状态，营养价值大大降低，果实失脆，口感差，但通过科学合理的采收措施进行冷库储藏可以延长枣果的保鲜期。 1采前措施①在采前半个月对树冠及枣果喷1000倍液的甲基托布津加02%氯化钙溶液或150倍的高脂膜，可防止霉菌感染。②采前5~7天停浇水。
2适时采摘贮藏用果实一般依据果面转红的程度分成全红（着色100%）、半红（着色约50%）和初红（着色约25%以下）三种成熟度，一般贮藏用果应在半红期采收，此时品质佳且较耐贮。
3采摘方式用手采摘，轻拿轻放，要选果分级，挑出病果、虫果、裂果、无柄果、烂果、落地果和全红果，好果率达到100%。
4入库前处理①洗果。枣果用02%的氯化钙加300倍的甲基托布津洗果3~5分钟，或用10千克清水、1克乙酰水杨酸浸泡10分钟。②预冷。浸泡过的枣果放在7~8℃的条件下预冷1~2天。③冷库消毒。入库前3天每立方米用硫磺粉20克熏库，前1天开换窗换气。④存放。用003~005毫米的无毒聚乙烯保鲜袋装贮，在袋的对面各打4个孔，孔径5毫米左右，每袋装果不超过5千克。
5入库装袋、入箱后，入库上架，也可码垛。每次入库的枣果不要超过总库容的10%，如一次入库量太大易使枣果衰老，入库预冷1~2天后扎住袋口。
6贮期管理库温控制在-2℃左右，袋内相对湿度保持在90%~95%，氧不低于10%，二氧化碳不高于3%。枣果对低氧和高二氧化碳较敏感，应及时检查。
7挑选上市枣果贮存100天后，灰枣、鸡心枣、九月青等品种可全部变红，先挑灰枣等鲜食或上市出售，留下较耐贮藏的九月青和鸡心枣等品种继续冷藏至春节前后再陆续上市。■
鲜枣的保存方法：
1、砂藏
选用耐贮品种，在初红至半红时采收，挑选无伤枣果，选阴凉潮湿处，底层铺3厘米厚的湿砂，上放一层鲜枣(一个枣的厚度)，再铺一层砂，然后放第二层枣，再铺砂，放第三层枣，如此堆至30厘米高。为防砂子干燥，表层可喷洒清水补充湿度。
2、鲜枣保存一般都选的是冷藏，冷藏之前要先把预储存的鲜枣放在5-8℃的温度下预冷一两天。预冷前要将鲜枣在2%氯化钙的溶液中浸泡30分钟。在预冷之后要把鲜枣置于温度为0℃～1℃、相对的温度为90%～95%的冷库中贮存就可以了。
3、冰箱冷藏
家庭保存的方法一般使用冰箱，将买回来的冬枣不是全红的挑出来，用塑料袋密封，袋内留少量空气，后好封口，再放到温度为0℃-4℃的冰箱中冷藏。不过，建议装塑料袋时，最好用小袋分装，这样只需每次开一小袋吃，能保存得更久一点。
扩展资料
鲜枣营养价值极高，富含人体所必需的有机酸、胡萝卜素、蛋白质和铁钙磷硒等微量元素，富含维生素C，且含有“环磷酸腺苷”、“葡萄苷”等营养成分，对美容保健、治疗高血压、防止癌症都有神奇功效。因此被世人流传一句名言：“一日吃仨枣、终生不显老”。
鲜枣(又名鲜食枣)，是指没有经过加工直接从枣树采摘下来的枣果。鲜枣的营养价值比干制品枣类营养价值高很多，但由于保鲜技术缺陷，导致不利于保存。所以鲜枣的保鲜期比较短暂，建议即摘即食。
参考资料
-鲜枣
一般有这几种方法：
冷藏法
贮藏前对大枣进行预冷和消毒杀菌处理，预冷前把库温降至-2度，预冷时保持库温内温度0度，同时用TBZ烟雾剂（3-6g/m）熏蒸杀菌消毒，枣果预冷后在库内装箱，向内衬003-005mm的打孔聚乙烯薄膜袋。大枣入库后要快速降温，要求储藏温度为0度，库房温度为-1度为宜。
气调法
通过调节大枣储藏环境中的气体成分，能调节果实的呼吸，并抑制微生物的成长繁殖，从而达到保鲜的目的，目前，气体成分对于大枣气调贮藏效果影响的研究结果不一致。
开水处理法：把红枣中混杂的干瘪枣和杂质挑出后，放入滚开的水中焯一遍，然后迅速捞出红枣，淋干水后放在日光下晒干，可以杀灭红枣表面的细菌，存放在干燥隔潮的密封容器内，便能避免红枣生虫或变质。
精盐法：取有盖可以密封的陶瓷容器一只，洗净晾干后备用。如果有1000克红枣，去食用精盐25克，把盐放入炒锅加热消毒，晾凉后备用。在容器内放入一层红枣后便放入薄薄一层精盐，直到把全部红枣放入后，再在最上面撒一层精盐，然后盖盖封存。由于食用精盐有杀菌保鲜的功效，保证了红枣的质量。又因为甜的食物稍加食盐可以甜中加甜，所以不会使红枣变咸。
装袋收藏法:将晒干的红枣装袋子，喷洒一点白酒，扎紧袋口，不要让漏气，这样可保持长年不生虫子，且可随时食用。第二种方法：有条件的可以放在冰箱里冷藏，温度保持在零下15度既可。
家庭简易储藏法：量少可用坛、钵、缸、塑料袋等盛装之后密封放阴凉处储藏。量稍多时，用稻壳灰储藏好，且无公害。方法是：选一干净、干燥、凉爽的水泥地面房，先打扫四周并撒上石灰粉，接着在地面铺1厘米厚的稻壳灰，然后铺一层红枣，如此一层稻壳灰一层红枣堆高至30～40厘米。此法防潮、杀菌，可储2～3个月。
夏天保存红枣用密封袋包着放在冰箱冷藏室就可以。
用于贮藏的红枣，要干燥适度，没有破损、没有病虫，色泽红润、大小整齐。红枣含糖量较高，具有较大的吸湿性和氧化性，因此贮藏期间应尽量降低贮藏温度和湿度，低温是减少枣果中维生素C损失的主要手段，干燥不利于微生物的生长繁殖。
大枣虽然脆甜可口、营养丰富，但却不易保存而容易变质。大枣腐烂后会使微生物繁殖，枣中的果酸酶继续分解果胶产生亲胶酸和甲醇，甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐烂的枣，轻者可引起头晕，使眼睛受害，重则危及生命。
扩展资料
红枣食用禁忌：
1、红枣是滋补调养佳品，可以经常食用，但切忌过量，食用过多会引起胃酸过多、腹胀等问题。而且红枣的枣皮消化起来比较困难，一定要细嚼慢咽。
2、红枣的高含糖量对牙齿有一定危害。如果吃太多红枣，却没有饮用足够的水，很容易蛀牙。已经患上牙病的人更是不宜食枣。
3、红枣最好不要跟黄瓜或萝卜一起食用。萝卜中含有抗坏血酸酶，黄瓜中则含有维生素分解酶，这两种成分都可能破坏其他食物中的维生素。
-红枣：储存
凤凰网-变质红枣不能吃吃红枣有七大禁忌
豫公