羊肚菌种植技术

1、土壤：种植羊肚菌时，需要选用肥沃疏松的偏碱性黑壤土。2、温度：羊肚菌种植后要将大棚内的温度控制在20℃左右，有利于植株旺盛生长。3、注意事项：羊肚菌与杂草共生，最好不要除草。4、采收：羊肚菌成熟后需要立即采收，以免其腐烂。

1、土质要求

羊肚菌对于土质的要求非常高，必须要种植在中性或者偏微碱性的土质环境中，建议选择肥沃疏松的黑土。在土壤使用前确保透气排水性俱佳，不可残留病菌或虫卵。

2、生长环境

羊肚菌的生长旺季是春秋两季，对于温度和湿度的要求都非常高，温度稳定在20℃左右最好，浇水灌溉要保证湿度在70%上下。避免强光照射，弱光下滋润就能够发育很棒了。

3、不要除草

这里说的不要除草，主要是指不用人工手段去松土除草。羊肚菌可以和杂草共生，翻土不当，羊肚菌会丧失和土壤的适应性伤害到土里的菌丝，影响其生长。杂草也是很好的遮阴道具，避免强光照射到羊肚菌上。

4、及时采摘

作为菌落实体生长的植物，有的单生有的同生，整个生长过程有不规则的延续性，所以要随长随采，及时采收。一来保证新鲜，二来避免羊肚菌正在生长的子实体被未及时收成的菌落影响。

一：羊肚菌是否可以室内人工种植。答案是可以的，目前在四川，安徽，陕西南部已有多人种植，但还未大面积推广。我们公司目前在陕西汉中地区已经在室外培植了三十多亩，一亩产量50-400斤，利润颇大。室外种植需要考虑温度，湿度，土壤，菌种等必要条件，相比室内种植难度要大，风险也高。

二：如何种植

1材料

食用菌的栽培对原材料的要求其实是很高的，严格意义上来说每一批材料各要素的含量也都是各不相同的，由于传统食用菌的操作粗放和技能缺乏，所以，传统种植对这方面的管理几乎是空白。

羊肚菌的栽培虽刚起步，但这方面的困扰也是诸多,实际上本人系统下的羊肚菌栽培种生产原材料都是最大限度的根据当地具体资源做出调整，如：不同类别的秸秆，稻草，和其它生产废弃有机物，这样生产便捷成本较低。农业生产废弃的秸秆作为碳源提供的方式加入培养基，其氮含量相对较低，所以，根据取材的不同加入多少的氮源与之匹配达到优良的羊肚菌碳氮比需求就很重要了，这与羊肚菌的生物代谢能力有着不可分割的关系。

事实上羊肚菌菌丝对木质素，纤维素分解代谢的能力较差，且羊肚菌栽培周期相对偏短，对相应材料的利用更是难以短时间达到促进的效果，所以配方中木屑与谷壳一类物质的添加多是达成其它目的的一种处理手段，没有太多的营养促进价值。但对不同材料有效成分的最大认知可以顺利的做出合理的技术,配方,以及适应性的大田管理技术调整，决非想象中的随便一混生产出的便是优质菌种，材料的不同，由此关联的各材料的如何添加；添加比例；发菌的如何管理；田间技术的如何匹配应用；这些与最终的生产结果与产量的高低都是息息相关的。

2．灭菌

灭菌是食用菌栽培的必要步奏，如何操作有些食用菌常识的人都清楚，但灭菌效果时好时坏却着实令人摸不到头脑。除却一些很简单的评价标准，如：灭菌时间要达到否则灭菌不透；空间空隙留足加强蒸汽饱和度；菌包后期没有出现显性感杂等，实际上远远不足以评价灭菌的有效性。

灭菌是个动态的过程，绝无死板硬套的标准，若是非得拿个标准出来，那么可能也就只能是灭菌后的菌包无菌程度了，但谁又能说它是完全无菌洁净的了，连“灭菌”这个概念都是相对来说的无菌也就只能说是相对无菌而已。况且这样的标准对于“灭菌”来说确实狭隘了些。

本人觉得灭菌的最优化标准：“保证接入物的最优化基质条件”。

对于灭菌来说灭菌时间不是越长越好，长时间的灭菌固然能更好的达到“无菌”的状态，但时间越长，培养基的营养损失越为严重，且PH随着温度的变化有所改变，特别值得注意的是，要像了解自己一样了解自己的灭菌设备，在升温阶段，要很快的越过30度----50度这个阶段，在这个温度阶段停留时间越长，培养料酸化程度越大，即便灭菌再彻底，灭菌效果也是失败的。

实际上灭菌是个极其短暂过程，杂菌一般在70度的情况下几个小时就会死亡，其余的时间主要是在作用于杂菌的孢子，孢子对温度的耐受能力更强，而多出来的那些时间主要是在对付杂菌孢子而已。所以，要想达到“保证接入物的最优化基质条件”

这个要求，前期的拌料阶段必须根据灭菌设备的情况调整PH以及培养基水分等，而且笔者认为温升至70度后保持一段时间的培养基质对羊肚菌的生长更为有利。至于其它的如升温速度很快就相应加长灭菌时间，升温阶段较慢可适当减少时间这样的概念，可以多看看相关的其它文章以做补充。

3．发菌与感染

羊肚菌的生产根据气候不同时间上略微有所不同，在北方8月至9月中旬是发菌与下种的最佳时间，而在南方时间多集中于10月至11月下旬，在这样的时间段里各地的气温都相应保持中低温状态，也是由此，给许多羊肚菌生产者造成了一些假象，得出羊肚菌栽培很简单没有任何技术含量的结论。

羊肚菌作为子囊菌的一种很难解决的一个方面就是菌种退化的问题，所以一般有经验的生产者都会有自己的一套评价体系，评价的准确性暂且不聊，假设确实了解到现有的菌种已存在退化现象，需要如何避免才是羊肚菌这几年有所发展的根本。即便如此，拿羊肚菌与担子菌中可栽培的其它品种相比且得出结论是“相当简单”就未免太肤浅了。

在回到羊肚菌的生产上，为什么很多人会觉得羊肚菌栽培“相当简单”呢，原因其实不难找到，在不少人眼里，菌种好与坏评价的标准只有一个，就是显性的杂菌感染以及栽培过程中不需主观能动的主动干预，仅仅只是下地祈求老天恩赐的刀耕火种而已。

羊肚菌的发菌和其它食用菌没有多大区别，无非找个合适的地方等待发菌的完成，由于羊肚菌属于低温菌所以发菌一般在20度左右完成。羊肚菌菌丝生长的速度很快，一天长势多在一到两厘米，在这样温度阶段发菌的食用菌品种多数不及羊肚菌的生长速度快，所以羊肚菌很快的长满培养袋。多数的杂菌在温度较高的情况下长势具有优越性，而在20度左右的情况下，长势受到温度与羊肚菌菌丝的抑制所以表现的不是很明显，加之菌种长满后迅速的下地栽培了，温度又不断的下降，受到土壤营养相对匮乏与低温趋势的抑制自然也不可能表现出显性的感染，看起来感觉没什么问题，但菌丝细胞有可能已感染多种病菌，从而导致减产与绝收的可怕结果。

而细菌感染的情况在羊肚菌的生产过程中更是屡见不鲜，曾经有人将自己做的原种拿与我看，发现存在细菌感染的情况，具体是源头种就细菌污染了还是后期培养基造成的细菌污染不得而知，但原种直观上看菌丝还是都长满了培养基，生产经验不丰富完全觉得这是没有问题的菌种（具体如何判断有无细菌感染可以多看看相关文章了解细菌污染的显性表象，以及细菌与小麦之间发展的一些表现自可判断但细菌污染较轻时没有直观表现自可借助专业设备检验），后来用于栽培种的接种，菌种长满后也无细菌污染的显性表现，但不见得这样的菌种就是合格无污染的，实际上很多朋友不太清楚，细菌在湿度较大的情况下发展迅速，所以在栽培种基质水分偏少的情况下发展速度和发展密度都能够减缓或是有所控制，但细菌在长期的伴随过程中有可能已侵入羊肚菌细胞内部，结果自然是不言而喻了。

4．发展

羊肚菌作为一个新的食用菌品种进入市场，经过不断的训化种植后期市场细分将明显加快，后市对产品的要求不再单一的以“品相”而论，而是从“品种”“品相”“口感”“产品生境”等方面衍生差异化的市场需求。

阐述生产为何又聊市场差异化需求。原因在于技术的调整与生产的目标必然要与需求市场产品的细分要求与时俱进。

实际上有很多人不太清楚，现有的羊肚菌人工栽培产品不足羊肚菌产品市场份额的10%，而这不足10%的产品又多以野生羊肚菌的嘘头进入市场，人工栽培羊肚菌以优质的品相赢得了市场青睐，人们也越来越多的认可人工栽培的羊肚菌产品。但值得注意的是人工羊肚菌产品在口感上确实与野生羊肚菌产品存在差距，且同是人工种植的羊肚菌产品其口感也各不相同。究其原因，多因生产手段及配方的差异造成，所以，羊肚菌的种植在最优种植手段与最高种植产量的技术匹配原则下发展才是行业佼佼者追求的最终目标。

种植方法：羊肚菌应用最广泛的种植方法是地膜覆盖栽培法，这种方式可以进行良好的淹水保湿，即使降雨天气持续很长时间，也不会破坏边界上的菌丝，还可以有效避免强光影响，且利于水土保湿。栽培技术：栽培料配方一般选择木屑，麸皮和农作物秸秆为主料；配方按照1：13的比例兑水然后堆积发酵，装料后灭菌处理。

一、羊肚菌的种植方法栽培技术

1、种植方法

（1）羊肚菌应用最广泛的种植方法是利用地膜覆盖栽培技术，这种种植方法的优点是可以进行良好的淹水保湿，雨水可以沿地膜向沟内流动，即使降雨天气持续很长时间，也不会破坏边界上的菌丝。

（2）因为羊肚菌的发育不需要过多的光照，强光可能影响菌丝的正常生产，而地膜覆盖栽培技术可以有效地避免强光的影响，同时也有利于土壤的保温，对于羊肚菌的生长非常有利。

2、栽培技术

（1）栽培料配方

①一般选择木屑，麸皮，米玉芯以及农作物秸秆为主料进行搭配。

②木屑75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%、益富源种菌菇生态宝1%。

③玉米芯40%（粉碎）、木屑20%、豆壳15%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、糖1%、草木灰2%、益富源菌菇生态宝1%。

（2）种前准备

选择一个配方调配好之后，按照1:13的比例兑水拌料，拌料完成后堆积发酵20天，在用专用的塑料袋装，每袋装料500克左右。装料完成后将这些袋装料放置在100℃的高温环境进行灭菌处理，灭菌时间要大8-10小时，灭菌完成后即可接种菌丝。

（3）培育子实体

①选择适宜种植的环境进行栽培，或者用大棚搭建一个适宜的环境，在经过消毒处理后，在床面上铺一层塑料薄膜，再在上面覆盖一层3-5cm的腐熟土，覆土时要均匀，盖后要将土壤压平。

②然后将培育完成后的菌棒去掉塑料袋，将其按个的排在床面上，排列要均匀公整，一般每平米可排列40个菌棒，具体数量视实际情况为主。

③摆好菌棒后，均匀的喷水一次，再覆土3-5cm，覆土后再在上盖一层落叶，保持土壤湿润和空气湿度，约1个月即可生长出子实体。

二、羊肚菌适合在什么地方种植

1、土壤要求

羊肚菌的生长对土壤的要求极高，必须种植在中性或者微碱性的土壤中，土壤的酸碱值维持在65-75左右，土壤最好选择肥沃的黑土。

2、温湿度要求

羊肚菌的生长旺季是春季和秋季，其菌丝的适宜生长温度为21-24℃，形成菌核的适宜温度为16-21℃，形成子实体与发育的适宜温度为44-16℃、湿度为65％-85%左右，因此栽培工作应尽量在11-12月份进行。

3、光照空气要求

种植羊肚菌要保持空气流通，需要有足够的氧气才能促进羊肚菌生长；羊肚菌不喜强光，要在弱光的环境中生长。

羊肚菌是一种非常常见的真菌，在我国有很大的市场需求。因此，羊肚菌在中国的种植面积也很广，但羊肚菌的种植并不像想象的那么简单。在羊肚菌的培养过程中，往往会遇到很多问题，那么具体的问题是什么呢？下面我就为大家简单分析羊肚菌培养中的常见问题，让我们一起来看看吧！

不合理耕作土壤

羊肚菌在种植时要注意选择好的培养土，培养土的选择不合理，很多人在种植中经常出现问题。种植羊肚菌时，培养土应为碱性，主要由锯末、麸皮、玉米芯等物质组成。土壤与表土混合形成软质营养土。然后在营养土壤中加入适量的杀虫药物，做好白蚁等害虫的防治工作。营养土的制备标准应为握手成球，浇水后打浆成粒。准备好营养土后，要注意垄，每垄之间的距离要保持在20厘米左右，便于浇水和采摘。

通风不良

羊肚菌对空气质量要求很高，特别是在子实体发育过程中，必须保证良好的通风。如果室内二氧化碳浓度过高，会对羊肚菌子实体造成非常严重的影响，并出现各种不良现象，如变薄、变小等。因此，羊肚菌在生长过程中，必须保持足够的氧气，种植时要做好大棚通风。但在通风方面，要注意温度的协调，既要有良好的通风能力，又要防止温度下降。然后，当蘑菇芽还没有完全生长时，通风不宜过大，否则容易死亡。

营养不良

羊肚菌对营养的需求量也很大，因此在种植中必须保证羊肚菌有足够的营养。全面营养保证，合理补充维生素、活性果糖等营养素。首先要建立良好的有益菌群，促进菌丝生长，提高土壤养分转化率，加快羊肚菌的生长。营养不足不仅影响菌丝生长，而且抑制子实体生长。产量低，质量差。因此，种植时必须注意营养补充。

环境不适

在羊肚菌的栽培中，还应注意控制羊肚菌的栽培环境。比如温度、光照、湿度等，如果种植过程中蘑菇大棚的温度不合适，很容易造成羊肚菌死亡。为了促进羊肚菌的生长，应提供适量的散射光。然后要控制湿度，如果湿度达不到75%-80%，蘑菇芽很容易死亡。因此，适当喷水以提高湿度。

以上是羊肚菌在种植中常见的几个问题。因此，在种植羊肚菌时应注意这些方面的管理，以保证羊肚菌的正常生长，提高种植效率。今天的介绍就在这里，本文仅供参考，希望对你有所帮助哦！