平菇是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌，含有较高的蛋白质、各种氨基酸、多种维生素、脂肪、碳水化合物等营养成份。
平菇栽培是一种投资低、见效快、受益高的致富项目，是人们喜爱的健康食品，国内市场需求量很大。目前已广泛推广栽培，市场前景很好。
由于平菇管理粗放。适应性强。所以国内大部分地区都有栽培。由于南北方的气温差距，所以对于平菇种植大棚的建设，南方和北方是不一样的。如果是北方冬季气温偏低，气候干燥。所以平菇大棚建造，应该具备保温，保湿的原则建设。因此按照常规的温室蔬菜大棚模式，或者半地下大棚的模式建设即可。
至于南方。由于气温比较高。空气比较湿润。所以大棚的建设就比较简陋了。只要能够通风换气。保湿，防雨即可。可以根据当地的资源条件灵活搭建。
随着农业技术的发展，人工种植蘑菇大部分都是利用大棚来进行，相比在室内养殖可以获得更多的经济价值。那大棚种植蘑菇技术是怎样的呢？
最佳答案：
种植蘑菇的大棚要选用散射光材质，地面需用水泥修葺，随后堆制养料，接着是对菇房和养料进行消毒杀菌。接种时，采用穴播的方式，株距为10厘米。接种后，覆盖细肥土，保持养料的湿度，增加菇房的通透性，等待出菇。出菇后加强水分和温度管理即可。
经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。那怎样种植大棚蘑菇呢下面是我为你整理的种植大棚蘑菇的方法，希望对您有用。
种植大棚蘑菇的方法
一、大棚结构及床架设置栽培蘑菇的蔬菜大棚长以15～20米最佳。
利用温室大棚栽培蘑菇操作方便，大棚走道宽，进料可用翻斗车操作;层数不高，凋水不用爬高爬低，简化了操作工序，减轻了劳动强度。并且，大棚保温性籽，秋菇结束迟，冬季可少量出菇，春菇出得早，易获得蘑菇高产，每平方米产量可达9公斤以上，亩收入达万元左右。
栽培蘑菇的蔬菜大棚长以15～20米最佳，管棚塑料膜上盖双层草帘遮光，棚内床架可设2床3走道，床宽16米，中间走道1米，两边走道09米，搭3层，面积在144～192平方米。也可设3床2走道，中间床宽18米，可搭3层，两边床宽11米，走道1长，可搭2层，面积147～196平方米。
二、生产时间安排
因温室大棚前期温度高，整个栽培期应比常规推迟1～2周，如苏南地区以8月底9月初堆料为宜。
三、培养料配方
配方一：稻草1800～2000公斤，菜饼120公斤，尿素30公斤，过磷酸钙40～50公斤，石灰40～50公斤，石膏粉75公斤;
配方二：稻草1750～2000公斤，干鸡粪750～900公斤，尿素15公斤，菜饼75公斤，过磷酸钙40公斤，氨水50公斤，石灰30～40公斤，石膏粉75公斤。
四、堆料发酵
(1)室外前发酵。建堆前2天，将稻草切成2段，进行预湿，边翻边浇水，稻草堆积不宜太厚，中间、下部要湿透。建堆前3～4天，将配方中的料(除石灰、尿素)进行顶堆，湿度控制在55%左右，中间翻1次堆。建堆前1天，在混合料上喷05%敌敌畏液，然后覆膜12～24小时。建堆按常规，翻堆间隔时间按5、4、3天进行，翻堆时加入尿素、石灰。含水量掌握在65%～70%，pH值75～8。
(2)室内后发酵。把料抖松后，用翻斗车搬运至床架上(架底层不放)，用煤炉或柴油桶蒸汽炉加温，当料温升到60～62℃，保持6～8小时;适当通气，待料温降至48～52℃时维持4～5天。后发酵结束，料呈深咖啡色，很柔软，稻草有弹性，手捏不粘手，无氨味，有较浓香味并有大量放线菌产生，料含水量在65%，pH值72～75。
五、翻格及播种待料温降至28℃及时翻格，料厚18～20厘米，上层可稍薄些，整平床面。用麦粒种撒播，用种量1瓶/平方米，轻拍让菌种与料充分接触，两边靠门口的地方盖上湿报纸。
六、播后管理及覆土播种后调节好棚内空气与湿度。如棚内温度超过28～30℃，应加强通风换气，白天背风，夜间将门全部打开。7～10天菌丝基本封面，此后可加大通风，昼夜开门。一般播后20天菌丝发到底。覆土材料为砻糠混合土，覆土前10天，每111平方米准备3500～4000公斤泥，泥糠比例1∶24，干砻糠100～170公斤、石灰50公斤。按比例把砻糠、石灰撒在空地上，然后用中型拖拉机打碎，颗粒比大豆大一点，过筛，堆垄后用甲醛消毒。覆土厚35～4厘米，覆好后随即喷水调湿至饱和状态。
七、秋菇管理
覆土水调好后，关门吊菌丝，菇房温度控制在20～22℃，适当通风换气。覆土后6～7天，部分菌丝开始露出土层，此时覆1层大豆大的土粒，厚1厘米。当土层内菌丝长足长好即可喷结菇重水，每天喷2次，每次约09公斤/平方米，连续喷2～3天。当菌丝扭结成原基并长至大豆大小时，喷出菇水，一般喷54公斤/平方米，分3～4次喷完。喷水在早晚进行，保证空气湿度85%～90%，辅以通风换气，过2～3天就可采菇。一潮菇采收结束后，及时清理床面，同时增大菇房通气量，排除废气，加快转潮，待子实体大豆大小时再喷水。喷水原则是：菇多多喷，菇少少喷，秋菇前期多喷，后期少喷。三潮菇后可合理追肥，增加覆土层的养分。
八、越冬及春菇管理蔬菜大棚
冬季棚内气温较常规高2～3℃，如果在草帘外加覆1层新农膜，则温度要提高3～5℃，故要加强通风，适量补水，一般7天喷1次水，每次09～135公斤/平方米。冬季会有少量蘑菇长出，要根据温度变化，抓住机会出菇，在适宜出菇温度下，用水可加大。气温在0℃以下时不喷水。春菇管理要根据气候条件，一般要比常规提早15天左右。做好菇房内温、水、气的调节和病虫害防治工作。春菇期间，气温从低到高，故调水由少到多，通风换气也由小到大。
大棚蘑菇栽培技术大棚蘑菇的栽培管理：
1、室外前发酵：建堆前2天，将稻草切成2段，进行预湿，边翻边浇水，稻草堆积不宜太厚，中间、下部要湿透。建堆前3～4天，将配方中的料(除石灰、尿素)进行顶堆，湿度控制在55%左右，中间翻1次堆。建堆前1天，在混合料上喷05%敌敌畏液，然后覆膜12～24小时。建堆按常规，翻堆间隔时间按5、4、3天进行，翻堆时加入尿素、石灰。含水量掌握在65%～70%，ph值75～8。
2、室内后发酵：把料抖松后，用翻斗车搬运至床架上(架底层不放)，用煤炉或柴油桶蒸汽炉加温，当料温升到60～62℃，保持6～8小时;适当通气，待料温降至48～52℃时维持4～5天。后发酵结束，料呈深咖啡色，很柔软，稻草有弹性，手捏不粘手，无氨味，有较浓香味并有大量放线菌产生，料含水量在65%，ph值72～75。
翻格及播种
在翻格的时候一定要注意控制好温度，待料温降至28℃及时翻格，料厚18～20厘米，上层可稍薄些，整平床面。用麦粒种撒播，用种量1瓶/平方米，轻拍让菌种与料充分接触，两边靠门口的地方盖上湿报纸，要想掌握好大棚蘑菇栽培技术，那么这一环节十分重要。
播后管理及覆土
播种后调节好棚内空气与湿度，使之适应蘑菇的生长。7～10天菌丝基本封面，此后可加大通风，昼夜开门。一般播后20天菌丝发到底。
覆土材料为砻糠混合土，覆土前10天，每111平方米准备3500～4000公斤泥，泥糠比例1∶24，干砻糠100～170公斤、石灰50公斤。按比例把砻糠、石灰撒在空地上，然后用中型拖拉机打碎，颗粒比大豆大一点，过筛，堆垄后用甲醛消毒。覆土厚35～4厘米，覆好后随即喷水调湿至饱和状态要想掌握好大棚蘑菇栽培技术就必须控制好棚内的温度以及覆土的厚度，这样可以保证蘑菇的质量。
1、准备
在进行种植之前，需要做一些准备工作，首先需要对大棚进行消毒，消毒时间要维持两三天左右，然后再进行辅料事宜。
2、辅料
给大棚铺上辅料需要铺上大概15厘米厚度左右的辅料，这样蘑菇能得到充分的养料。
3、播种
铺好辅料以后，可以着手播种事宜，一般密度不宜过大也不宜过小，一瓶播种大概08平方的面积即可。
4、注意
为了保证蘑菇的生长环境，播种人员进入大棚之前需要消毒处理，包括播种人员所使用的工具等。
5、时间
建议各位播种的时间选择在12月左右的时候比较适合，这个时候温度不会太高，蘑菇在播种的时候不会造成污染等情况。
6、播种后
播种后需要将大棚密闭大概72个小时左右，就可以同风了，大概两周以后即可以开始浇水了一般注意控制温度在15度左右比较适合蘑菇生长。
豫公