香菜又叫芫荽，生长期比较短，属于速生蔬菜的一种，也是一种非常受到人们欢迎的小蔬菜，一般生长期在30~60天左右，若是秋季播种较晚的话，越过漫长的冬季，第2年的春季才可以收获。由于香菜的生长期比较短，如果采取保护措施的话，一年四季，都可进行种植。
除去冬季生长较为缓慢，夏季较为炎热，不利于香菜的生长之外，一年在同一块地里面，也就是种植个三茬左右，如果更换种植地块，就可多次种植，分批上市，香菜每一茬的产量相对不高，一般香菜，收获的植株高度有差异，表现在产量上也有不同，25公分高左右的香菜质地脆嫩，香味足，每亩地可收获鲜菜大约700至750公斤左右，要想达到亩产1000公斤，应向后延长生长期，让香菜植株长至30公分左右，基本上就可实现亩产一吨。香菜的亩产受季节的影响，也会表现产量不一，秋季种植的香菜，在第2年春季苗高30公分左右收获，管理较好的话，每亩产量可达到1500公斤左右。
但夏季与早秋季种植的香菜，产量会稍低一些。因此，对于我们种植户来说，一茬的产量低，重复多种几茬，产量就上去了，效益自然也跟着上涨，但应考虑种植出的香菜是否能就近上市，或者找好销路，不管你种植的香菜质量多么好，如果不能产生经济效益，也可以说是白费功夫的。
大家都知道，香菜属于比较喜欢冷凉，半耐寒的蔬菜作物，生长适宜的温度在17~20度，在这个生长范围之内温度越高，生长的越快。一般有不少的朋友，把香菜上市的时间选择在第2年的春季，早春季节，气温虽然乍暖还寒，但香菜已经生长的非常的好了，春季正好又是蔬菜的供应淡季，露地的其他蔬菜还没有种植，越冬储存的白菜，萝卜等也基本消耗差不多了，经济效益是比较高的，如果摆脱跟风种植的话，香菜每年春季价格，在一年当中可以说是比较高的，一般在10月中旬前后种植的香菜，正好越过寒冷的冬季，第2年春季上市。
夏季种植香菜我们需要注意什么呢？在上面我们提到了，香菜属于喜冷凉半耐寒的作物，夏季种植显然受温度的影响较大，与冬季正好相反，冬季气温低，香菜在露地种植，生长得十分缓慢。到了夏季温度一般情况下在30度左右，甚至35度以上的高温天气的天数也不少，如果这时种植香菜，不进行遮荫降温，浇水处理，香菜根本就生长不好，甚至都不能出苗，夏秋季的香菜容易吸引害虫，特别是蚜虫比较喜欢吸食香菜的汁液，可采用吡虫啉，噻虫嗪，高效氯氰菊酯等进行喷洒防治。
夏季香菜的品种应选择抽薹迟，耐热，抗旱抗逆能力强，生长快的品种好，比如常见的泰国耐热大粒香菜，北京香菜，美国大叶香菜，紫梗芫荽，华北大叶香菜等。
任何蔬菜都可以在大棚种植，前提是，要做好市场调研，如盲目种地，不仅搭上人工、种子设施开销，还赚不到大钱。
根据个人经验，种植香菜，最好在种植前使足底肥，发酵好的农家肥最好。然后定时浇水就可以了。
夏季危害香菜的害虫，主要是蚜虫，可用农药“溴氰菊酯”防治。平时勤观察，一经发现极少量蚜虫就应喷药。勾兑农药，应严格产品说明说要求进行勾兑，不可超标使用农药。
香菜是我们常吃的一种调味蔬菜。它生长很简单，而且生长很快。许多农民会在市场上购买香菜种子，然后种植。然而，香菜种子外面有一层硬壳，直接播种时发芽率很低。因此，我们需要先把壳擦开。如何种植香菜种子？让我们一起看看。
种植条件
香菜很耐低温。它可以在-1生长℃至-3℃但19度左右的温度最适合胡荽生长。如果温度高于21度，它就会慢慢长大。当温度超过31度时，它不会长大。种植香菜最好的方法是具有较强的保水保肥能力，有机质含量高。
种子处理
因为香菜的种子外壳很硬，如果直接在地里播种，出苗会很慢。因此，在播种前，最好用合适的物体摩擦种子，使香菜种子的外层硬壳裂开，然后直接播种。当然，也可以用浸种法。基本上，幼苗会出现9至14天后播种。
品种选择
香菜品种基本上分为两大类，即区分大叶和小叶。如果种植大叶品种，植株生长会更高，产量也会更高；小叶品种，生长较短，香气较浓，产量较低，但适应性强，抗寒性也很强。但基本上，会有更多种类的传单。
土地整理
种植前应先施用农家肥、磷酸二胺和硫酸钾，然后平整土地。大多数是通过播种或钻孔播种的。播种后，应覆盖21至31厘米的种子。基本上，1亩用31到41斤种子。覆土后，需要用脚踩在上面，然后浇水使土壤湿润，这样幼苗才能更顺利地发芽。香菜发芽前，要注意不要变硬。否则，幼苗很难发芽。因此，应立即喷洒水松，以帮助芽正常生长。
种植时间
大多数可以在春天、夏天和秋天种植。但在八月的秋天是最合适的，这是生长的香菜是最好的品质。
现场管理
为了使胡荽正常生长，应进行三次左右的除草、松土和栽培。当幼苗长到4厘米时，就应该固定。当幼苗长出来时，你需要第一次犁地。你需要用一些小耙子轻轻地把幼苗周围的土壤翻过来，以消除硬化。但是，它必须是轻，不损害幼苗。同时，也要把附近的杂草拔掉。不要让杂草与幼苗争夺养分，让幼苗长得更好；当幼苗长到3厘米时，进行第二次耕作。
如果是钻头，松动时可以适当深一些；最后一次是等到幼苗长到6厘米左右，这样幼苗才能生长得更旺盛。芫荽不耐旱，所以需要每六天左右浇水一次。在整个生长过程中，需要浇水6次左右，土壤要一直保持湿润。
以上是如何种植香菜种子。在播种前，你通常需要把种子的外壳擦开，然后把它播种在疏松、肥沃、排水良好的土壤里。每周施一次足够的基肥和水，一个月左右就能收获。
香菜是伞形科芫荽属一年生或二年生具有强烈气味的植物，香菜也叫芫荽、胡荽，香菜有一股特殊的香味，习惯这个特殊的香味就感觉良好，不习惯的感觉就是一股臭屁虫味道，很难下咽，香菜多用于做凉拌菜佐料，或火锅料、牛羊肉粉面中的香料，是人们日常生活中的常用蔬菜，国内许多地方都有种植。南方地区一年四季都可以采用露地栽培，北方地区是春季采用露地栽培或者在9至10月采取大棚栽培。香菜喜欢冷凉而不耐高温，生长适宜温度在17—20℃，20℃以上生长缓慢，超过30℃就要停止生长，香菜能耐零下1—2℃的低温。香菜一年四季均可栽种，主要是以春秋两季播种产量和质量最佳，怎么种植香菜发芽出苗快？
首先是种植季节的选择：播种季节对香菜发芽出苗快快慢影响上非常大的，一般在六、七月是炎热夏季播种或者在春秋干旱季节播种香菜发芽出苗比较缓慢，必须进行遮阴才能提高香菜的发芽率，否则，香菜种子发芽率差，缺窝断行现象比较严重，直接影响产量。因此夏秋季节是香菜一年中价格最高的季节，如我们这里秋冬季节每公斤香菜就一元左右，如果上夏秋季节每公斤就可以卖到近20元，一般以春秋两季播种产量和质量最佳。
二是种子必须在播种前进行处理。香菜寒不耐热，耐能耐-1℃至2℃的低温，适宜生长温度为17℃至20℃，超过20℃生长缓慢，30℃则停止生长。香菜在夏秋季节种植困难，香菜非常奇缺，价格特别高，农贸市场上每斤香菜价可以卖到十元以上。由于香菜种子外表有一层坚强的壳，水分很难进入进入，导致种子发芽困难。处理的方法上先搓种，将香菜种子搓开两半，成为单独的种子然后进行浸种催芽。就是把搓成单独的种子放在25—30℃的水中浸泡1—1天半，将经过浸种吸水充分膨胀的种子用湿纱布包好放进瓦盆，放在保温的地方，包内种子要疏松，每隔4—5个小时将种子翻动一下，使受热均匀，当有一半多种子开始露白时，就停止催芽进行播种。播种结束后覆盖泥土，泥土以覆盖种子为宜，然后浇足水分。
三是搭遮荫棚，大多数人栽培香菜出苗不整齐的主要原因就是没有搭遮荫棚，香菜是喜欢冷凉而不耐高温的蔬菜，因此栽培香菜时要用竹杆在播种畦上搭一个高一米左右的遮荫棚，上面覆盖遮荫膜或者铺一层玉米秸秆，以降低温度和防止太阳曝晒及暴雨的冲刷。等香菜苗高3厘米以上时就可以将遮荫棚拆除。
四是与小白菜种子混合播种，种植香蔬菜的土地要翻犁耙细施足底肥，做成1—3米的宽畦，播种时如果是在炎热和干燥的季节，种子是很难发芽的，太阳的直晒往往会造成出苗不整齐，因此，在播种时加入适量的小白菜种子混合播种，小白菜可以为香菜遮住阳光。一般采用撒播，当香菜苗高2厘米左右时就要将小白菜拔除，避免小白菜影响香菜的生长。
五是与高秆作物套作，如玉米等农作物，利用玉米高大秸秆为香菜遮荫。这就要采取分带轮作的方法进行种植。我们这里在秋季播种香菜就是采取这种方法，香菜出苗比较整齐。
六是要使播种的香菜种子能够出苗整齐就要及时浇水和追肥，保持土壤湿润，香菜播种后一个星期左右香菜种子就可以发芽，当香菜苗高2厘米左右时就开始浇水和追施稀薄的腐熟的人畜粪水，雨天注意及时排水，防涝，干旱要及时浇水。以后根据香菜的生长情况决定追清人畜粪水或者尿素
香菜属伞形科植物，它能耐—1℃至2℃的低温，适宜生长温度为17℃至20℃。香菜对土壤要求不严，但土壤结构好、保肥保水性能强、有机质含量高的土壤有利于香菜生长。
品种选择：香菜有大叶品种和小叶品种。大叶品种植株高，叶片大，缺刻少而浅，产量较高。小叶品种植株较矮，叶片小，缺刻深，香味浓，耐寒，适应性强，但产量稍低，一般栽培多选小叶品种。
露地栽培：香菜春、秋、冬皆可露地栽培。苗期不宜浇水太多。待苗长至10厘米时，植株生长旺盛，应勤浇水，保持土壤表层湿润。浇水的同时追施速效氮肥1至2次。注意中耕和适当间苗，间苗时拔除杂草。夏季需适当遮荫，并防暴雨冲刷，雨后及时排水，保证出苗整齐。
大棚栽培：一般9至10月直播，入冬前灌一次冻水，以利幼苗越冬。1月扣棚，1至2月无需通风透气。当幼苗返青时，进行中耕、松土、除草。待苗高10厘米时，植株进入旺盛生长期，温棚保持在20℃至25℃。每亩追施化肥1至2次，每次用硫酸铵15公斤左右，可提前收获。
蘑菇做出来的菜深受广大群众的喜爱，所以非常好销售而且价格在4元/斤左右(零售)。蘑菇一般出4-5茬产量高，所以收入很客观。种植1万斤棉籽皮今年收入4-5万元。如果棚的地方允许的话可以多加种植。每年可以出2-3季的蔬菜，如果是种植一般的蔬菜，1-2季的蔬菜基本就可以回收初期的建造及大棚蔬菜管理成本，这样第一年就可以实现盈利，平均利润为100%-150%，以后的年份每年的成本就是换些塑料纸。
用菌有好多品种销售以干品为主，这也是蔬菜无法比拟的优势。无论晾干还是烘干技术现在都不是问题，如果价格不合适，完全可以选择适合时机出手。已经维持1个多月了，一个一亩地的大棚可以产两万斤的黄瓜，按照平均价格15元一斤，差不多在3万左右。西红柿也是一样，西红柿一般在摘到第四穗的时候就可以了，价格也维持在1-2元之间，
香椿芽、茄子、白菜、韭菜、香菜、油麦菜玉米、等等，这些品种经济效益都非常不错，大棚种植蔬菜的优势是反季节的菜品，反季节菜价格稍高，而且更易控制病虫害，所以有利润，大棚种植相对普通种植最好的就是，如品种选择，病虫害防治，施肥和温湿度控制，通风及水分管理等。黄瓜一般容易发的病有：青枯、蔓枯、霜霉、灰霉、白粉、细菌性角斑、根腐、圆枯、靶斑等；虫害有：蓟马、红蜘蛛、芽虫等……
国外最高的产量达到亩产十万斤，这是日本和以色列西红柿种植亩产量的高峰，平常也要八九万斤。这种属于高科技农业，社会发展到今天，中国的农民还是处于落后状态，传统农耕方式，
香菜是一种调味蔬菜，在全国各地都有种植。很多人喜欢，也有很多人知道，但很少有人知道香菜有止痛排毒的药用功效。它在我国很流行。这是一种生活必需的蔬菜，销路好，种植香菜经济效益好。不过，香菜的种植也有一定的限制。
温度
香菜能适应零下1摄氏度的低温℃ 至3以上℃, 但最适合生长的温度是17℃ 至20℃, 这是温带地区的正常温度，所以适合在温带地区种植。超过20度，生长减慢。因此，亚热带地区秋冬春均可栽培。
土壤
根系为直根系，需要结构好、根系吸收能力强的深层土壤，需种植在保水保肥的土壤中，以满足吸收养分水分的需要。香菜肥料，需要大量的营养，保持叶片色泽翠绿，叶片生长旺盛，所以需要含有较多腐殖质的肥沃土壤。
照明
香菜生长需要短、中日照，因为光照过多，直接强光会灼伤叶子，使叶子紫红色，老化。茎变硬了。它在春天的阳光下长得很好。夏天阳光太多。光线太强容易抽薹，影响食物的味道。
水分含量
香菜喜水，主要在叶子中生长。叶子直立需要大量的水分，所以整个生长期要经常浇水，保持土壤含水量的60%左右，但一次不能过多。叶细胞吸收过多水分，容易衰老，而根系又怕积水，所以浇水不能积水。
营养
叶片要深绿色，嫩嫩，多施氮肥。整个施肥以氮肥为主，再少施钾肥，容易造成茎叶老化，必须施磷肥，否则容易发黄。为了避免缺素，香菜的生长还需要钙、镁等微量元素肥料，才能保证叶片的正常生长。
香菜的最佳生长环境是尽可能地满足上述需求，但如果条件不够，只要提供基本条件，就有利于生存。为了追求产量和质量，我们还需要一个良好的环境。
豫公