生产无公害、无污染葡萄产品必须达到以下几点技术要求：
品种选择 选择优质、抗病、抗虫品种，尽量选用无病毒苗木。
苗木处理 定植前用5度石硫合剂进行浸苗处理，然后再行栽植。
施肥 温室施基肥以充分腐熟的有机肥为主，用量5000kg/亩，同时加入50kg过磷酸钙。
温室管理 掌握适期定植，各季和初春防低冷害；气温开始升高时注意通风，控制温、湿度，开展病虫害综合生态防治。
幼树栽植后进行覆膜，温室内实行膜下滴灌，全株叶片成形后张挂反光膜，结合生态防治，按不同生长阶段对环境的要求进行温度和湿度调节和管理。
葡萄温室栽培是人工控制的环境条件下进行，小气候的状况将影响到葡萄的产量和品质，由于温度是一个密闭或半密闭的空间，不合理的栽培方法，不但影响温室的生态条件，影响葡萄的生长，而且也加剧了某些病虫害的发生。在病虫害防治上，温室葡萄不能单纯依靠化学药剂防治病虫，这样不但使葡萄严重污染，而且使病虫产生抗药性，影响防治效果，因此 ，必须掌握葡萄生长发育所要求的环境条件和病虫害发生的规律，为葡萄生长创造最佳的环境，而又不使这种环境利于病虫的发生，这就是温室葡萄生态防治的主要依据。
温度内对病虫害影响最大的环境条件是温度和湿度。夜间温室气温下降，空气湿度呈饱和状态，在叶面上形成水珠，这层水只要在叶面上保持4～5个小时，在有病原菌存在的情况下，霜霉病、灰霉病、黑痘病等就会发生。空气湿度过高，就会使这些病害迅速蔓延。而当温室内空气干燥，喜湿性病害受到抑制时，喜高温、干燥的白粉病、红蜘蛛等病虫就会发生。因此，不但要加强肥、水协调管理，而且温室栽培上更要重视控制好棚室内温度、湿度，使温、湿度不利各种病虫害发生。
温室内间作物多年连续重茬，一方面使葡萄根际微生物群落受到影响，使土壤物理性状变劣，而且另一方面也使温室内病虫害种类更加复杂，这都可能使温室中病虫害日益加重。
由此可见，温室中温、湿度变化和间作物变化是诱发葡萄病虫害发生的主要环境条件。温室、大棚具有可以人工控制温度、湿度等条件的优点，因此结合生态防治，协调温度和湿度管理，注意合理间作就能减轻病虫害的发生，减少农药施用量，防止农药污染，并有利提高葡萄产量和品质。例如把温室空气相对湿度控制在80%～85%，喜湿性和喜干性病害的发生都会降低。冬季和早春为防止温室内温度下降、湿度增加，应采用地膜覆盖和膜下滴灌技术，白天注意通风换气，夏季气温稳定后即可揭膜通风，降低温度，从而取得良好的防病效果。
加强肥水管理，温室葡萄应以有机肥为主，配合生物肥，重视施用磷和钾肥。尽量少用氯素化肥，生长期间不断用尿素等氮素化肥追肥，防止肥料分解形成亚硝酸盐等有害物质。灌溉时不用工矿企业排放的污水灌溉，追肥可用磷酸二氢钾等叶面喷施，浓度03%，病虫防治要严格按用药要求选用农药，果实成熟后及时采用上市，保证产品新鲜状态。
大棚葡萄种植技术要点如下：
1、品种选择
大棚种植葡萄，我们首先需要选好适宜的种植品种。适宜大棚种植的品种应选择生长周期短、含糖量高的葡萄。例如巨峰、玫瑰香等，在选择品种时，我们要根据当地的种植环境、市场需求及前景等进行综合考虑。种植品种首先就要保证有着较强的适应能力。例如如果是在北方种植的话，因为温度比较低，温差也比较大，所以种植品种要保证有着良好的温度变化适应性。
2、种植大棚位置
大棚种植葡萄的产量多少与大棚位置的选择是有着直接影响的。如果在坡度大的地方种植时，那么大棚要建立在地势较高的地方。这样能够保证大棚有着良好的排水性，并且有着充足的光照。光照是保证大棚葡萄高产的关键，能够提高葡萄的含糖量。然后就是要注意选好土壤了，种植土壤要保证肥力充足、通透性强，优质的土壤也是保证葡萄正常生长的关键。
3、花果管理
在进行大棚葡萄种植时，如果没有人工放蜂的话，那么是没有自然蜜蜂为其授粉的。因此我们在葡萄花果期时，要做好人工授粉工作，如果没有授粉的话，会降低葡萄的花果量，影响种植效益。在授粉后，对葡萄植株长出的果穗进行适当疏除。摘除一些质量差以及过差的葡萄果穗，合理留果。每根枝条上保留一个果穗即可，然后在果粒直径长到一厘米左右的时候，要及时摘除病果、畸形果等不良果实。
4、环境控制
光照对葡萄的生长还是非常重要的。如果当地的自然光照时间不够长的话，那么我们要及时做好人工补光工作，满足葡萄生长对光照的需求。然后就是要做好温度的调控了，葡萄在不同的生长阶段对温度的需求都是有所差异的。所以我们要根据天气变化及葡萄的生长期合理调整温度。温度不宜过高，温度过高时，可通过通风喷水等工作进行降温。
葡萄在各地都是一种非常常见的水果，葡萄的旺季一般是在冬春季。以前因为季节、技术的原因，因此也只能够在当季吃到葡萄，而现在葡萄种植技术逐渐成熟，现在反季节也能够吃到葡萄了。其中主要是利用大棚种植。
葡萄在生长过程中会遇到各种问题。需要对葡萄种植技术进行深入探讨，从棚室温度、湿度，土壤条件、气候环境等方面进行有效控制。在葡萄生长的不同阶段进行充足的营养供应，进行精心管理，有效预防病虫害，以保证葡萄种植高质高产，在提高种植户的经济效益的基础上促进桓仁县葡萄种植业健康发展。
温室大棚栽培葡萄可以减少种植的成本，那么大棚如何种植葡萄呢？下面是我精心为你整理的葡萄大棚种植的方法，一起来看看。
葡萄大棚种植的方法
1、品种选择
选休眠期短，丰产性强，耐贮性好，果实发育期短，成熟早，适应性强的品种。
2、苗木的定植模式
供定植的苗木，根据栽植时期的不同，可选择苗木的规格或营养钵苗。一般冬季空闲的大棚或准备新建的大棚，可用1年生扦插苗或嫁接苗。冬春种植蔬菜需倒茬的大棚，可在5月中下旬至6月初待蔬菜收获后定植，营养钵苗同样可以达到翌年丰产的效果。
定植株行距的确定，因品种、立地条件、整形方式和苗木资源等多种条件而异。
21一年一栽式 也称预备苗制。一般篱架式整形，每年栽植一次，第二年采收结束后移出，另栽预备苗。采用等行距或大小行定植，栽植密度为每667平方米1000～2000株不等。有行株距1m×05m、1m×06m、15m×05m×05m、1m×05m×04m等多种不同形式。
定植行株距确定后，即可开挖定植沟，采用单行定植，一般定植沟深度和宽度各05m，隔行开挖，将表土和底土分放，然后回填，回填时注意先填表土，再填底土，同时混入足量充分腐熟的有机肥，最后灌透水。如采用大小行定植，则开沟宽度为60～80cm。定植时挖小穴栽植苗木，用营养袋苗定植的大棚，在定植时只须把营养袋割开，带土砣栽植即可，成活率近100%。
22永久式 栽植一次，连年结果。通常也采用篱壁式整形。栽植密度每667平方米333～556株，株行距为1×2m～08×15m。
3、定植后的管理
苗木定植成活后，促进苗木健壮生长是实现早果优质丰产高效的基础，在栽培中应重点抓好如下几点：
31及时选留主蔓 一年一栽式大棚栽培葡萄，由于其栽植密度大，与传统的整枝方式有很大区别，一般采用独龙干整枝法。即定植后的苗木，只留1个主蔓。定蔓的原则是留下不留上，留强不留弱，多余副梢全部疏除。永久式一般每株选留2～3个主蔓，选留原则与一年一栽式相同。
32分段摘心 所留主蔓新梢长到80cm时进行第1次摘心，摘心后留顶端副梢继续延长生长，其余副梢留1片叶摘心，充分促进主蔓发育。当顶端保留的延长梢长到40cm左右时，进行第2次摘心，副梢的处理同上。依次类推，进行第3次、第4次摘心。8月份以后，如果生长势仍较强，顶端可保留 2～3个副梢延长生长，下部萌发的副梢可适当放长，留4～6片叶摘心。总之，夏季分段摘心的目的是促进主干加粗健壮生长，促进冬芽分化饱满，为早果丰产奠定基础。
33及时立柱绑蔓，摘除卷须 主蔓长到30cm左右时，即可绑缚。以后每30～40cm绑缚一次。在绑缚的同时摘除卷须。立柱及钢丝的设立，根据棚的具体情况而定。
34强化肥 水管理和病虫害防治，促进苗木生长健壮 苗木定植前，施入足量的腐熟有机肥，一般667平方米施优质有机肥5000kg以上。苗木成活后，即可追施速效氮肥提苗，后期(8、9月份)宜多追磷钾肥，同时注意叶面喷肥，促进枝蔓充分成熟和贮藏营养的积累。9月初开始挖沟施入腐熟的有机肥，一方面断根限长，另一方面促进冬芽的进一步分化。
生长季节，只要天气干旱，应随时浇水，同时应注意雨季排水，防止过涝。
葡萄霜霉病是最常见的病害之一。降雨易诱发霜霉病和黑痘病，可用波尔多液、乙磷铝等交替使用防治。注意观察红蜘蛛的发生情况，及早防治。确保叶片无病无虫也是保证丰产优质高效的关键。
4、扣棚后的管理
41强迫休眠 一般霜降以后，气温逐渐降低，即可开始扣棚。在青岛地区，10月底至11月初，可开始整理大棚，上膜覆苫。扣棚初期白天盖草苫，通风口关闭，以防止棚内温度上升过快;晚上拉开草苫降温，同时棚顶风口和前沿进风口全部敞开，以充分利用夜间低温。如此反复进行15～20天，可促使葡萄植株提前进入休眠，度过自然休眠期。
42适时修剪，合理确定留芽量
11月下旬，开始进行大棚葡萄的修剪。结果母枝的修剪长度因品种、整形方式和栽植密度不同而异。葡萄冬剪留芽量的多少，对产量、品质、成熟期以及植株的生长发育有很大的影响。留芽不足、翌年产量低，效益差;留芽过多，翌年新梢密集，光照不良、落花落果严重，导致效益下降。一般以产量定果穗，以果穗定果枝，以果枝定修剪长度，是修剪的基本要领，具体地讲，第1次摘心的部位其冬芽分化良好、饱满，是适宜的修剪部位。
43棚内温度管理 修剪结束10～15天后，即可开始升温促芽。一般在升温前地面要灌透水，覆盖地膜，然后升温。棚内温度应逐渐提高，可分为5个阶段：1、发芽前白天温度15～18℃，夜间5～6℃;2、发芽至开花前：白天18～20℃，夜间6～7℃，3、花期温度稍高，白天 25～28℃，夜间8～10℃;4、落花至果实膨大期：白天25～30℃，夜间15～18℃，5、果实着色至采收期：白天不高于30℃，夜间15℃以下，拉大昼夜温差，促进果实着色和糖分积累。
44棚内湿度管理
棚内湿度，自覆盖至发芽相对湿度应控制在90%以上，发芽至花期前控制在60～70%，花期至果实膨大期控制在50～60%，果实着色期至采收期以50%为宜。土壤湿度，自扣棚至采收，应保持田间最大持水量的60～80%。不同物候期中，以萌芽和果实膨大期需水量较大，宜控制在田间最大持水量的70～80%范围，果实生长发育过程中应尽量避免土壤含水量变化幅度过大，防止产生裂果。
45应用石灰氮打破休眠，促进葡萄整齐萌发 在自然升温的条件下，一般20天左右葡萄即可开始发芽。但由于品种和株间休眠程度不一，发芽很不整齐，因此有的植株甚至在提温后50天左右才开始发芽。为此，我们采用石灰氮打破休眠，促使发芽整齐，十分成功。在葡萄大棚开始升温后，即可配制 20%的石灰氮水溶液(1kg石灰氮加4kg热水，不断搅拌，充分混合2小时以上，并加适量展着剂)，用一小毛刷蘸取适量，均匀地涂在结果母枝的芽眼处，涂抹长度为枝蔓的1/3，不宜太长或太短。过长，芽眼萌发过多，造成养分的浪费，过短则造成发芽量的不足，无法选留优质果枝。20天后，涂抹石灰氮的芽眼即可开始萌发。
46萌芽后的管理 应用石灰氮催芽后，可同时萌发许多冬芽，应留好预备枝(更新用)，其它芽眼根据其花穗分化质量和栽植密度的大小，留 1～3个结果蔓，使其均匀合理地分布于架面，其余的芽全部抹掉以减少养分消耗。当新梢长到3～5cm时，可开始绑缚上架，要注意的是此时新梢较嫩，应防止折断或碰落。
47合理负载 保护地栽培的合理负载量与栽培品种、树势、树龄和土肥水管理等方面因素有关。大棚葡萄的产量不要求太高，一般每667平方米产量2000～2500kg，株产3～4穗，平均穗重05～08kg即可。花前应尽早疏除过多花序，一般1个壮梢留1穗果，弱梢不留果，同时去除副穗和1/3穗尖。坐果后修剪果穗，剪掉夹在穗中的无核小粒。
5、果实采收后的管理
葡萄采收后的管理，直接影响翌年的产量和经济效益，因此，应搞好管理。永久式栽培的，果实采收后应及时追肥浇水。因葡萄从萌芽到果实成熟的发育期内，消耗了大量营养，果实采收后，揭去棚膜，恰逢天气炎热干旱，此时树势较弱，树体营养水平较低，必须及时供足肥水，以促进根系生长，增加营养物质的积累，并及时修剪更新结果枝，原棚内生长枝条，叶片老化，芽眼分化质量差，翌年不能连续结果，应从近地面选择1～2个粗壮新梢，作为翌年的结果母枝，其余全部疏除。所留新梢应加强管理，搞好病虫害防治，特别注意霜霉病的控制，防止落叶，以利翌年优质丰产。一年一栽式的，果实采收后，应及时将棚内植株移出棚外，棚内深翻施肥后，栽入已育好的预备苗。
6、病虫害综合防治
葡萄设施栽培条件下病虫害相对较少。可于扣棚促眠前用100倍福美锌喷布枝蔓;幼穗显现期喷布800倍40%多菌灵，以防止穗轴褐腐病的发生;花期喷布600倍甲基托布津，防治灰霉病;采果后喷600倍百菌清和代森锰锌2遍。虫害主要防治蓟马和红蜘蛛。蓟马一般在萌芽后发生，可喷布 2000倍速灭丁。红蜘蛛在4、5月份发生，在喷杀菌剂时，混以杀螨剂进行综合防治。
大棚葡萄的种植管理方法
1、适时扣棚：根据葡萄生长特性及气候特点，一般12月下旬，待葡萄度过休眠期后再扣棚。塑料膜应选择透光发的无滴膜，夜间应加盖草苫以利保温。
2、控制棚内温度湿度：扣棚后葡萄即可出土、上架。葡萄出土后浇足水，第一周实和低温管理，白天放下草苫，保持较高湿度;此间白天温度要维持在20-25℃之间，夜间棚温约为0—5℃。湿度保持在95%以上。葡萄进入萌芽期，白天棚温应严格控制，防止造成枝条“瞎眼”，出现萌芽不整齐现象;其适宜温度为22—28℃，湿度为85%左右。新梢生长期白天温度应控制在22—28℃，夜间12℃左右，防止温度过高，造成新梢徒长，花穗，花器分化发育不良，以后每天上午9时揭起草苫，下午4时放下。注意放风，相对温度花期在50%左右，其它生长期在55%—60%之间。
3、水肥管理：葡萄出土后结合回填防寒土，每亩施优质有机肥4-5方，复合肥75公斤左右。此后重点追施促条、膨果、着色等专项肥料，也可进行氮、磷、钾及微量元素叶面喷施，开花前以氮肥为主，花期及幼果期以复合肥为主。硬核期至采果前以磷钾肥特别是钾肥为主。为提高产量应特别注意硼元素的补充与喷施。浇水一般结合施肥进行，要根据土壤墒情小水勤浇、薄肥勤施，切不可大水漫灌。
4、病虫害防治：
(1)扣棚前彻底清理：大棚葡萄病虫害一般较轻。防病的关键是休眠期清园消毒。葡萄落叶后结合冬剪要彻底剪除有病枝蔓，刮支可能带菌的老树皮，清除落地的残枝、败叶、卷须、烂果等病源体。并集中烧毁。
(2)扣棚后及时预防：葡萄出土后到绒球期。要对全株喷1次3-5波美度石硫合剂与05%的五氯酚纳混合剂，对地面、架杆可直接用1%的五氯酚纳喷洒灭菌。这对于减少初染病源有很大作用。
(3)生长期合理防治：生长期大棚葡萄在生长期由于空气湿度较大，应重视灰老病的发生。开花前后要喷一两次200倍束克灵。果实着色期限注意防治白腐病、炭疽病。可用福美双、硫磺粉各500克和碳酸钙12千克的混合药粉进行地面撒施，每亩用量2千克左右。还可喷75%的百菌清400—600倍液，50%的多菌灵，70%的甲基托布津600-800倍液进行防治。
葡萄的种植方法
一、架式
葡萄为多年生蔓生果树，需搭架才能保持一定的空间和果形，获得较高的产量。第一年就要架起来，不能顺地爬。常用的架式有以下几种。
1篱架：就是架面和地面垂直，形似篱壁，目前多采用单壁篱架，架高2米以上。适用于规模栽培。
2倾斜式棚架：适用于规模栽培，分两种
大棚架：行距6米以上，横、纵向支柱之间间距2米左右，横向一般有4—5排柱。
小棚架：行距在6米以内，建造方法和大棚架相同。
3水平大棚架
适用于庭院栽培。园内栽葡萄，可增加收入、绿化、美化环境一举两得。
二、整形
整形的目的是为了使枝蔓、果穗合理的分布于架面，充分利用空间，提高叶片的光合性能。
1多主蔓自然扇形。适用于各种棚架。
多主蔓自然扇形，一穴有3—4个(院内可达6—7个)主蔓，再由主蔓分生侧蔓，同侧侧蔓保持2米左右的距离，每主蔓配备14—16个侧蔓，呈扇形分布于架面上。前期(1—5年)修剪以长稍为主，成形后以中、短稍为主。
2自然扇形。适用于篱架栽培。一般有主蔓3—5个，在架面上呈扇形分布。主蔓上均匀地配置侧蔓，在主、侧蔓上适当选留结果母蔓，实行长、中、短稍混合修剪。
3独龙干和双龙干极短稍整形。
3龙干整形，方法简单，容易掌握，产量稳定，果穗、果粒整齐，适用于各种架。特点是;没有侧蔓，主蔓上直接着生结果蔓。主蔓间距50厘米，结果蔓间距15—20厘米。
4多主蔓扇形。和多主蔓自然扇形的区别是无侧蔓。主蔓间距50厘米，结果母枝间距15—20厘米，每米有7—10个结果母蔓，每米2有14—20个新稍，采用长、中、短混合修剪。适用于小棚架。
三、修剪
葡萄修剪分为冬剪和夏剪，冬剪在11月上旬至11月下旬埋土防寒前完成，夏剪指生长季节的修剪。
1冬剪。目的是剪除病虫蔓、未成熟的蔓和更新弱蔓，调整植株负载量，提高果品质量，延长经济寿命。冬剪的方法有三种即疏剪、短截和更新，一般在同一植株上同时应用。
(1)疏剪。是将不同的蔓从基部疏除，作用是抑前促后，改善风光条件，提高果品质量。要注意不可同时疏除对门蔓，或使伤口过于密接，以免阻碍营养物质的运输，造成产量、质量的下降。
(2)短截。根据剪留长度分为长稍、中稍、短稍(极短稍)修剪。长稍剪留8—12节，中稍剪留4—7节，短稍剪留1—3节。由于不同品种的结果习性不通，采用的方法也有所不同。龙眼因其抽生良好的结果枝的部位在5—9节，基部芽抽生的新蔓常无果穗，所以修剪均以长(中稍)为主。玫瑰香、巨丰不同部位的芽眼萌发出的新蔓，大都有果穗，常采用长、中、短稍混合修剪或短稍、极短稍修剪。
长稍修剪便于选择最好芽结果;剪留长，利于架面扩大，可提前拿产量;主蔓细长，利于埋土防寒。但如果管理水平上不去，负载量过重，影响质量。短稍修剪，利于营养集中，果品质量好，有利于更新，技术易掌握。但枝粗埋土防寒较困难，大枝更新较难。
因此，冬剪要根据品种特性、立地条件和管理水平来确定采用何种方法修剪。
(3)结果母蔓更新修剪。为防止结果部位上升，造成下部光秃，母蔓要不断更新。方法是结果母蔓春季萌发后，选择下部良好的新稍，培养为下一年的结果母蔓，冬剪时回缩即可。但由于顶端优势的影响，下部的蔓长势弱，更新较困难，解决的方法是：一是冬剪时对更新的结果蔓适当重截，二是当年夏季留作更新的新蔓少留果。
(4)冬剪结果母蔓留量。按一结果母蔓抽生两个结果蔓，每一结果蔓结1穗果，每穗果平均07斤，每平方米产果7斤计算，每平方米留5个结果母蔓。
另有一种方法是每平方米按14—20个新稍计算，应留结果母蔓7—10个。
总之，架高、风光好、水肥足可多留结果母蔓，反之要少留。
(5)冬剪注意的问题。一是剪口距剪口芽不少于2厘米;二是从基部剪蔓时要留1厘米的桩;三是更新大枝要用手锯;四是尽量使大伤口不在同一面。
2夏剪。夏剪主要是调节生长与结果的关系，去掉无用的芽和新稍，疏除过多的花序，改善通风透光条件，使枝条发育充实，提高产量和品质。
(1)抹芽和疏枝。新稍10厘米以下抹去称抹芽，10厘米以上称疏枝。原则：距地面40厘米以下的芽全部抹掉，不留双蔓，去弱留强，去直留平，去生长蔓留结果蔓。
(2)疏穗和掐副穗、穗尖。与抹芽疏枝同时进行，疏去弱小和过多的花序，强枝留两穗，弱枝留一穗。对大小年严重、坐果率低的品种如玫瑰香、巨丰等可掐去副穗和主穗的1/4—1/5的穗尖。
(3)新稍摘心。花前3—5天对新稍摘心，可集中养分提高坐果率，改善通风透光条件。花上部留3—4片叶摘心(1花序留3片叶、2花序留4片叶)，留叶片越多，坐果率越低。龙眼坐果率高可留5—7片叶。无花枝留10—12片叶摘心。
(4)副稍摘心。新稍摘心后，萌发的副稍要多次摘心。无花枝副稍每次留1—2片叶反复摘心。花一下副稍全部抹掉，花以上每次留1—2片叶反复摘心。留叶片数量要看袈面上的风光条件和新稍量来确定。
(5)绑蔓。葡萄上架后新稍长到30厘米时绑蔓，隔15天再绑一次，同时摘除卷须。7月上旬再进行一次。绑蔓要系猪腿扣。
(6)秋剪。葡萄枝蔓不形成顶芽，温度适宜就生长。为减少不必要的营养消耗，采收后要立即秋剪。原则是：剪冬剪时想剪去的;二是预备做结果母蔓的先端和主侧蔓的幼嫩部分。
四、水肥管理
(1)浇水。春季花期不浇水落花后马上浇。每10—15天浇一次水。雨季可停浇，秋旱也要浇水。冬前浇一次冻水，全年共浇7、8次水。
(2)肥。基肥(粗肥)每亩万斤，秋后下架前施入。方法有三种：一是盘状。在树盘内距树干30厘米开始起土，开始深15厘米左右，到外围可达30—40厘米深，将肥施入和土混合均匀到原高度;二是沟状。在树盘外开40—50厘米深的沟，宽30厘米，施肥后盖土填平;三是沟、盘结合。
秋后施基肥翌年春天才发挥作用，如来不及施用早春4月间一定要施入。7月下旬到8月上旬也应施一次基肥，每株施10—15斤人粪尿，对果实大小和品质都有好处。
追化肥。少量多次。第一次在5月上旬，是新稍速长期，每株1—2斤。第二次在5月底到6月初即花前，追肥量同上次。第三次是坐住果后在6月中下旬，最好追复合肥。7月中下旬如无基肥可施磷钾肥，以提高果品质量。
根外追肥。花前喷01—02%的硼砂;幼果期喷03—01%的尿素;7月下旬到8月上旬喷1%过磷酸钙或1—2%草木灰液。
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葡萄的管理方法与技术
葡萄的管理方法与技术，有很多人都喜欢吃葡萄，甚至有的人会在自己家的庭院中种植葡萄，想要葡萄生长的更加的好是需要一定的管理方法与技术的，下面整理了葡萄的管理方法与技术
葡萄的管理方法与技术1一、种植方法
整地：种植葡萄适合选在丘陵沙地、洪泛区，为了确保葡萄可以更好的生长，土壤要足够的肥沃，深度要在60cm以上，在种植前要进行深翻，并且要施加基肥，可使用腐熟的动物粪便肥。
修剪：在种植葡萄幼苗之前，需要将长根切成20-30cm，并把它浸泡在清水里面，大概24个小时，让其充分的吸收水分。另外，对于长势比较差的根系，也要适当修剪，如剪掉烂根、枯根等。
种植：把葡萄幼苗种植起来，不要种植太深，在种植的时候，要让根系尽可能的舒展，之后再用土壤覆盖，要让根系和土壤更加紧密的结合。在种植后要浇一次透水，并使用地膜覆盖，这样可以提高温度和湿度，促进根系的生长。
二、日常管理
阳光：葡萄生长是需要阳光的，光照是否充足会直接影响到果实的生长，阳光照射越充足，葡萄生长的越好。若是在花果期见光不够，就有可能出现落花、不开花、结果少的现象。
浇水：葡萄生殖期间对水分需求地，在生长发育前期需要及时浇水，但等到果实生长期间，需要少浇水，以免因湿度太高出现病害。平时浇水要根据土壤干湿情况决定，维持盆土湿润微干的状态就行。
修剪：在种植葡萄期间，为了避免葡萄的枝蔓过度疯长，消耗过多的养分，需要做好修剪工作，要减掉植株上的部分枝叶。对于多余的侧枝要修剪掉，可根据植株的长势来决定是否修剪侧枝。
葡萄的管理方法与技术2一、光照：葡萄喜光，对光照非常敏感，没有充足的阳光就不可能生长发育良好，阳光充足时，植株生长壮实，叶厚深绿，花芽形成好，果实品质好；在阳光不足的阳台上，枝条纤细，叶片黄薄稀少，花芽形成不良，难以开花挂果，即使挂果，量少味差，植株还易催病。因此，阳台光照不足是不宜盆栽葡萄的。
二、温度：葡萄是温带果木，在10℃开始萌芽，在25～30℃开时，植株生长最好。如超过35℃开，光合作用反而减弱甚至停止，叶片枯黄。阳台气温变化大，夏季炎热干燥，要注意打开阳台门窗，以利通风降温。
多喷水洒水，以降低阳台气温，防止墙壁和地面辐射热对它的影响，以适应盆栽葡萄的生长。阳台水泥地坪和墙壁，吸热量大，散热又慢，以致昼夜温差不大，不利于葡萄养分的积累，影响了花芽的形成。所以应对其四周喷水，使其生长环境有适当的昼夜温差。
冬季盆栽葡萄在一6～一5℃时，就会受冻害，甚至冻死。所以，冬季在阳台上的盆栽葡萄，要移到避风向阳处，或盖以塑料袋和盆体周围垫以锯木屑等来防寒防冻。
三、施肥：盆栽葡萄的肥料以腐熟的有机肥为好，定植时盆土中应混入足够的基肥，以后在各个生长阶段再根据长势来决定是否需要追肥，追肥主要在展叶期、开花期、果实膨大期及采果后几个时期。开花期后的追肥应以磷、钾肥为主。
四、浇水：盆栽葡萄在发芽前后，每隔2～3天浇水1次，午后进行。抽枝发叶后，每天浇水1次。进人夏季，生长旺盛，蒸发量又大，要早晚各浇水1次，直到果实采收之前为止。
如遇气温特高时，中午也应浇水。到了秋季，浇水次数要减少。冬季落叶休眠期，要保持盆土有干有湿，不要用自来水直接浇喷，水要事先用缸储存暴晒，使与土温基本一致。盆土要经常耙松，以增强渗水、保水、透气等性能。
五、防治病虫害：盆栽葡萄在光照充足、通风良好的环境下，植株长势强旺，病虫害就少。但在南方高温、多湿的情况下，葡萄还是有病虫害发生，一旦发生病虫害应及时防治，防治方法同前面所述。
葡萄的管理方法与技术3一、基本常识：
1、葡萄生育期150天—160天左右（育苗需30-40天左右），葡萄的寿命和经济栽培年限一般可达30到50年，
2、葡萄的作用：葡萄果色鲜艳，汁多味美；
营养丰富：它含糖量10～30%，有机酸05～14%，蛋白质015～09%，无机盐03～05%，并含有多种的维生素，和人体所需的氨基酸；酿酒：葡萄除可制葡萄干和葡萄汁以外，也可酿酒；美化、遮荫：在住家顶楼平台种植葡萄既可美化楼顶，还可遮荫；
3、庭院葡萄的合理安排：
如为庭院，可根据其面积的大小、光照条件、环境条件等，综合考虑栽植葡萄和其他果树、花卉、林木、种植业或养殖的全面安排，合理搭配，以便充分利用地面和空间。
若有宽敞的楼顶平台，除楼顶绿化（美化）和食用外，其遮荫的功能占了很大的比例；
4、种植季节：气温在15-25℃之间的春季种植为宜，如3月初--4月进行；压条可于4月初开始；
二、准备工作：
1、选用良种：葡萄品种很多，如巨峰，藤稔，金手指等，它们成熟期早，适应性强，可根据当地的天气，果品的用途选用优质品种。
2、土层选择：选土层深厚，土质疏松的沙壤土（其透气性好，地温回升快）土质为好。
3、整地：头年秋冬季节整地，整地前每亩浇施腐熟的肥1500千克左右，再深翻土30厘米左右，将土敲细，整成宽80厘米、高50厘米的苗床。
三 、葡萄管理及种植技巧：
定殖前施腐熟的基肥，覆土压实后浇足定根水，覆土深度到长根外，地上部分有3～4个芽眼。
1、施肥：
（南方可在3月中下旬、北方地区可在4月中下旬补施基肥）施优质农家肥50公斤—100公斤、尿素03公斤、过磷酸钙08公斤。施入的基肥要用土掺和，然后覆土。葡萄需肥量大，在冬季落叶或萌芽前施基肥；追肥第一次在开花前施用；
追催芽肥：在芽眼开始膨大、气温稳定在10℃时，追施肥：按植株大小，在根端附近开深30厘米—40厘米、宽30厘米的浅沟，将肥混土埋入沟里，施后要浇水、覆土。
幼果生长初期，以氮肥为主，适当施过磷酸钙和草木灰；
果实开始着色时，以磷钾肥为主。合理浇水施基肥后，浇1次水，使肥料渗入下层，以利葡萄的根系吸收；
控制肥水：一般在花前花后1周内，不宜浇水，待果坐稳后，方可浇大水，施大肥，以促进果实生长。多雨季节，会造成肥力流失。应据地块肥力流失情况和葡萄长势，酌加肥量，以“少吃多餐”方式，少施、勤施。
及时松土，增加土壤通透性：
大雨、暴雨之后，会使葡萄园中地表板结，致使葡萄根系缺氧，抗性降低，容易感病。要在雨季前较深地中耕一次。雨季要抓紧雨天间隙中耕，以增加土壤通透性。
清理副梢，以利通风透光：
多雨季节，葡萄最易徒长，副梢发生率甚高。要及时摘心，抹去副梢。对新梢过多的植株，要疏除一部分，以利通风透光。
2、定梢：把生长过密、发育不良的枝条尽早抹除，留强壮枝条，这样才能长出大粒葡萄。摘心应在花序以上长出4 —8片叶时进行。摘心后，除顶端副梢留3—4片叶反复摘心外，其余副梢留1片叶摘心。
3、疏花、疏果：葡萄新梢摘心有技巧：葡萄新梢必须摘心。通过摘心，可节省新梢生长所需的大量养分，促进叶片增厚、花芽饱满。这对提高葡萄的坐果率、产量和品质至关重要。
现将做法简介如下。摘心时间。对结果新梢，一般在盛花前3--5天摘心，最晚在初花期进行。对落花落果比较严重的品种，如巨峰，紫玫瑰等品种，可在花前8-10天摘心。凡第一次摘心后，叶片达不到所需数量的新梢，待长出副梢；
4、除卷须：卷须不但消耗营养，而且会带来许多病害：一年生苗除去卷须后应及时绑缚，使植株直立生长。用大拇指粗的竹竿在距苗根部15厘米处插入地下15厘米深，将新梢绑在上面。绑缚时要使新梢分布均匀，绑绳在新梢上挽成宽松的活结，要给新梢增粗留有余地，另一端绑缚在拉丝上。
在两年生苗及多年生苗的新梢长60厘米左右时，对新梢进行弓形绑缚。即将新梢拉平，使果穗处于新梢的最高处，并将新梢按顺序和一定的距离绑到架面上。这样利于通风、透光，并防止果枝被大风吹断。
5、疏穗：花序显现后，根据葡萄蔓的负载量，尽早疏穗。延长蔓保留1～2穗，结果枝一律保留单穗，弱枝不留果穗。对又长出的二次和三次果穗要及时疏除。
6、藤稔葡萄的种植要点（当年栽，二年即可见效益）：
冬季要在其叶片全落后，对植株进行修剪，每枝都短截留有3个芽左右，弱小枝、过密枝、徒长枝、病虫枝都要修剪，促使植株多分枝，多结果；
早春在葡萄旁深翻施肥，施肥以农家肥为主，施肥后覆土，并浇足水，待土壤表面稍干时要松土一次。
在有几片叶长出时，要将弱小的芽抹掉，只保留壮芽。
在叶腋处长出卷须时，必须人工掐去，减少不必要的营养消耗。
在期间绑扎枝条，以免枝条乱摆折断，影响营养运输。
葡萄果熟期膨大期中要摘去下部叶片，避免光照照射不到果粒上，影响果色。
春季开花前不施肥，尤其是氮肥，以控制树势，使其保持中庸，切忌过旺。
花期不要浇水、喷药，花前掐穗尖，一般掐去全穗1/5和1/4。
葡萄开花前在花序以上留5—7片叶强摘心，除顶端留一个副芽外，其余副芽全部抹掉，以让其养分充分供果。开花前后喷PBO两次，可大幅度提高坐果率。生理落果结束后，留8—10片叶摘心，结合氮磷钾三元素施肥，即可获得高产大穗的优质巨峰葡萄。
四、葡萄的防冻处理：
当葡萄根系所处的地温降到零下6摄氏度时，其根系就要发生不同程度的冻害；降到零下8摄氏度时，就会全部冻坏。所以，葡萄根系冬眠时间内的温度应保持在零下6摄氏度以上。
1、适时灌封冻水。在冬季葡萄埋防寒土前10天，应灌一次封冻水，其目的是防止根系冻害和早春干旱。
2、注意取土地点和回封取土沟。防寒土一定要在葡萄树主干两侧以外的行间取，不得离根部太近，以免伤根和冻根。在封冻后把取土沟灌满水冻成冰，这样既减少了冻土厚度，又有利于根系越冬和翌春防旱。没有灌溉条件的地方，也可用乱草等物品将取土沟盖上，以防造成葡萄冻害。
入冬后发现防寒土上出现裂缝时，应及时用土将裂缝盖严。进入翌年1-2月份，尤其是天气特别寒冷时，可在防寒土上面堆些柴草或马粪等防寒物，以确保葡萄不受冻。六、防鸟害（在葡萄将要成熟的时候，鸟专挑已熟葡萄啄）：做报纸套袋葡萄效果好，不仅减少日灼，防止病菌侵染，防止鸟害，且制袋方便。
1、制袋：每张大报纸可做成4个纸袋，价值不足1分，袋长27厘米，宽20厘米，取6—8厘米细铁丝备用。将袋侧用缝纫机轧住，下口用钉书机钉住中部，两侧各留6厘米的透气孔。若用于夏季高温高湿的果园，可不封下口，以增强排湿性能。
2、套袋：在果粒黄豆粒大小时套袋，套袋前需整穗、疏粒，喷布杀菌剂、杀虫剂和速效钙。套袋时间应在早晨露水干后到傍晚前，注意中午套袋时尽量避开温度最高时段和阳光直射的地方。
3、摘袋：摘袋时间应依品种和上市时间确定，对中早熟和容易上色的品种，宜在采前7—10天摘袋；对晚熟品种，宜在采前10—15天摘袋。摘袋后，应摘叶转果。
七、防治病害：
葡萄芽眼萌发前，可喷50倍—100倍的索利巴尔或喷3波美度—5波美度石硫合剂（加入03%洗衣粉效果更好）。对上年烂果病等病害发生严重的果园，要在病害发生前在地面撒石灰；或架下喷50%多菌灵500倍液—600倍液，以控制来自土壤越冬的初侵染病源。
1、以防为主，及时喷药：
对残效期为17—21天的药物，每隔15天喷1次药。若中间降雨，酌情缩短下次喷药天数。若喷药后即遇大雨，则天晴后重喷一遍。若相邻两种药分别为碱性或酸性，则严格掌握间隔时间，防止两种药酸、碱中和。
2、见病初发，及时治疗：
阴雨连绵，高温多湿，最易感病，每天须观察，见病初发即对症喷药。用70％科搏600倍液、80％乙磷铝300倍液或l:07:180倍波尔多液，可防治霜霉病；
3、以波尔多液为主，适配其他药物
此法防病效果甚好。于花前喷1次1:05:240倍液，花后喷1次1:07:220倍液，葡萄膨大期时喷1次1:07:200倍液，葡萄采收后喷1次1:1:180倍液，秋季喷1~2次1:1:160倍液。中间若发生白腐、炭疽病，则对症喷药。这些药多为酸性，应与波尔多液严格控制间隔时间。
4、适时清园，遏制病源传播：
如发生了病害，因高温多湿，病害最易传播。要随时清园。将园中感病的病叶、病枝、病果清除出园，深埋或焚烧。及时清除园中杂草，在剪除病枝、病果时，经常清洗剪刀，并予消毒，以防交叉感染。山东沂蒙苗木基地网站
五、盆栽葡萄管理方法：
盆栽葡萄放在向阳的阳台上，这不仅对葡萄生长非常有利，而且可为室内起到美化、遮阳作用。
1、 配制盆土：盆栽葡萄的土壤，要求疏松通气排水良好、含腐殖质较高的营养土。
2、营养土配制比例：食用菌渣（生产香菇、平茹的下脚料）或腐熟的木屑40％，腐叶土或园地土
40％（也可用菜叶等腐熟土），山泥土10％，枯饼粉或鸡鸭粪干加入适量磷钾肥10％，拌均窑制，
夏秋要腐熟30天以上，冬、春时间加倍，待腐熟后使用。2、每年春季2月下旬至 3月上旬要进
行换土，换去30％至50％旧土，剪除部分老根。根据盆的大小并在盆底部施入200克左右枯饼粉，
并与土壤拌匀再垫上一层营养土，将植株栽回盆中。最后修复棚架。注：一定要每年换盆换土。3、挑选直径1-2厘米，长40-60厘米的结果母枝，将枝条从瓦盆底部排水孔穿入，在枝条芽节以
下2 厘米处作环剥处理，再用肥沃疏松土壤盖上。花盆用支架固吊在空中。注意经常浇水，保持盆土湿润，约一个月环剥处开始生根，两个月后可在花盆排水孔外，将结果母枝切断一半，到果熟时将母枝全部切断，就可得到一棵有3-5个果穗的结果植株。这种压条繁殖方法，最大的优点就是只要在3-4月进行，就能培养出一棵结果的新植株。
4、将盆摆放在向阳窗台上，且要光照充足，每天要日照8小时以上，通风良好，可减少病虫发生：
6月至7月份高温高湿季节，要防治黑痘等病的发生，可以将葡萄果穗用白色塑料袋套袋并将袋口
扎紧，并在袋底部扎几个小孔让其透气，不仅防病，还可以防鸟害，而且果皮细嫩，果色也好。6
至8月要将盆栽葡萄的修剪特点：主要包括：抹芽定梢、摘心、疏粒疏穗、摘除卷须和绑缚新梢等。因为盆栽（或其他容器栽培）葡萄，所容纳的土壤有限，肥水都不能太多。
庭院葡萄夏季修剪：庭院葡萄的夏季修剪，主要包括：抹芽、定梢、摘心、副梢处理、整修花序、疏穗疏粒、去卷须、绑缚新梢、果穗套袋和摘老叶等。与大田差不多，甚至需要更加细致一些。春季，葡萄发芽以后，先将基部萌孽和不定芽尽早抹去，结果枝上萌发的双芽（双发枝）、3芽（3发枝或多发枝）中的副芽，也要及早抹去，每1节上只保留1个健壮芽。
5、施肥：
在萌芽开始时，要施入1次至2次以氮为主肥料，促使枝叶生长茂盛利于开花；
在开花之前施入1次至2次以磷钾为主薄肥；
当花谢坐果时，为使果实膨大，每7天至10天要施入枯饼水，为减少异味蒸发，枯饼水采用沟施的办法。先在盆边四周挖2厘米至3 厘米沟，将枯饼肥水施入沟里，立即覆盖土壤，肥料逐步由淡到浓。也可以将腐熟的枯饼粉散在盆土表层，让其在盆里再熟化，经过7天至10天与土壤拌匀即可。
6、浇水控湿：
平时浇水视土视苗视天浇水，保持盆土湿润略偏干为宜。炎夏，每天要浇透水，“三伏”高温天气，每天早晚都要各浇水1次。梅雨季节将盆移到阳台内侧，减少雨淋。
北方种植葡萄的冬季管理方法如下：
一：葡萄
葡萄（学名：Vitis vinifera L）为葡萄科葡萄属木质藤本植物，小枝圆柱形，有纵棱纹，无毛或被稀疏柔毛，叶卵圆形，圆锥花序密集或疏散，基部分枝发达，果实球形或椭圆形，花期4-5月，果期8-9月。
葡萄是世界最古老的果树树种之一，葡萄的植物化石发现于第三纪地层中，说明当时已遍布于欧、亚及格陵兰。葡萄原产亚洲西部，世界各地均有栽培， 世界各地的葡萄约95%集中分布在北半球。
葡萄为著名水果，生食或制葡萄干，并酿酒，酿酒后的酒脚可提酒食酸，根和藤药用能止呕、安胎。
二：生长环境
葡萄生长时所需最低气温约12℃-15℃，最低地温约为10℃-13℃，花期最适温度为20℃左右，果实膨大期最适温度为20℃-30℃．如日夜温差大，着色及糖度较好。葡萄春季萌芽后。如温度上升快，则易造成枝条徒长，表现为节闻长不充实，花期易受精不良，如遇春寒要注意多施磷肥和高碳有机质，尽量减少氮肥。
三：栽培技术
架面与地面垂直，形似篱笆故称篱架，因其架直立，又檄为立架。黄河故道栽培的葡萄多采用此种架式。篱架又分为单篱架和双臂篱架。
⑴单臂篱架（单立架）每行没1个架面，架高依行距而定。行距2米时，架高12-15米；行距25米时，架高15-18米；行距3米时，架高2米左右。架高超过18米的单篱架称为高单篱架。行内每间隔4-6米设一立柱，柱上每隔50厘米拉一道横向铁丝。单臂篱架有利于通风透光，提高浆果品质，田间管理方便，又可密植，达到早期丰产，适于大型酿造基地园采用，便于机械化耕作、喷药、摘心、采收及培土防寒，节省人力。其缺点是受植株极性生长影响，长势过旺，枝叶密闭，结果部位上移，难以控制；下部果穗距地面较近，易污染和发生病虫害。
四：病虫防治
防治措施：⑴彻底清除病穗、病蔓和病叶等，以减少菌源。在长江以南地区，可在谢花后立即套袋。⑵加强栽培管理，及时整校、绑蔓、摘心，使架面通风。增施磷钾肥，控制氮肥用量。⑶在萌芽成绒球期时，喷一次03%五氯酚钠加4度石硫合剂，或150倍福美砷，或100倍退菌特作为铲除剂。⑷南方自4月下旬，北方5月下旬，进行喷药防治，以后一般每隔10-15天喷药一次，可喷80%炭疽福美700-800倍液、50%百菌清600-700倍液、50%退菌特或代森锰锌800倍液。南方雨水多，药液中加入“6501”1500倍或003%-005%皮胶等粘着剂。
进入秋季，随着葡萄采收工作的结束，外界气温已降的比较低了，这时的葡萄植株，生长开始减弱，茎杆变为褐色，冬芽上也覆上了一层绒毛，植株逐渐进入了休眠状态。在我国南方，冬季温度比较适宜，葡萄植株可以自然越冬，但在北方大部分地区，冬季气候干燥、旱风多，温度普遍偏低，葡萄植株容易遭受低温冻害，和因旱风影响而造成的枝条抽干， 为了确保葡萄植株安全越冬，保证来年葡萄有一个很好的收成，在冬季来临之前必须做好越冬管理工作。越冬管理的主要内容包括以下几个方面：整形修剪、清理园地、防病防虫、施足基肥、适时冬灌、防风防寒。
一、葡萄植株的整形修剪
首先要做的是葡萄的整形修剪工作。通过整形修剪可以调整葡萄植株的树体结构，平衡枝蔓生长和果实生长的关系，使架面上的枝蔓分布均匀，并保持良好的通风透光条件。
对于葡萄植株的整形修剪一般选在葡萄植株自然落叶2周后开始进行，在不需要埋土防寒地区，修剪时间一直可以延续到第二年植株开始生长之前。在需要防寒埋土的地区，整形修剪通常在埋土 之前完成。
小标题：修剪的基本手法：
首先让我们来了解一下修剪中常用的基本手法。修剪的基本手法有三种，截剪、疏剪和缩剪。
截剪也叫短剪，就是将枝条从节间处剪断，主要用在当年新生枝条的修剪上，是葡萄冬季修剪的最主要的手法。截剪时，注意剪口的位置应该高出枝条节部3—4厘米，剪口的方向应向芽的对面稍微倾斜，以保证剪口芽正常萌芽和生长。
在截剪时，根据留芽量的多少又可以分为长梢修剪、中梢修剪、短梢修剪。长梢修剪的枝条留芽量为7—12个，主要用在主蔓延长枝上。中梢修剪的枝条留芽量为4—6个，主要用在结果枝组修剪上，在修剪篱架和棚架时都可以采用，但它只适用于生长势较强的枝干。短梢修剪的枝条留芽量为1—3个，这种修剪方法主要用在长势一般的枝条上，通过短梢修剪可以保证下一年的新梢有较强的长势。
疏剪是在进行枝条更新时常用的方法，具体操作方法是：将枝蔓从基部彻底剪去。疏剪的目的是为了去除细弱枝、枯枝、过密枝和长势衰弱、需要更新的主侧蔓；疏枝时要注意剪口和锯口不要太靠近母枝，以免伤口愈合时向里干枯而影响母枝的养分运输。
缩剪主要用在枝组更新上。缩剪的作用是去掉前面已结过果的老枝，留下后面新枝，使新枝处于优势地位，以防止枝条生长过密和结果部位向外扩移。根据前面讲的三种基本修剪手法，我们来看看 在枝组更新和主蔓更新时如何运用这些手法。
小标题-枝组更新和主蔓更新：
对于多年以上的成年树，枝组和主蔓连续结果几年后，基部逐渐加粗，剪口不断增多，水分和养分运输能力减弱，结果能力和产量下降，必须有计划的逐步更新。更新的目的是为了去弱扶强选一条靠近下部的壮枝进行中梢修剪，利用靠近基部的枝条短梢修剪进行回缩，将结过果的衰弱枝组从基部去掉。主蔓更新主要对生长在10年以上的老蔓，从基部将其锯除，用新培养出的健壮新蔓替代。
我国的葡萄生产，主要有篱架和棚架两种栽培方式。葡萄需要埋土越冬的地区，为了方便埋土，篱架栽培通常采用无主干多主蔓扇形树形，棚架栽培则采用独龙蔓树形，下面我们将这两种树形的整形修剪方法介绍给大家。
小标题：独龙蔓树形整形修剪方法：
这是成年的独龙蔓树形，一条主蔓，长约4—10米，其上每隔30厘米排布着一个结果枝组，攀附在棚架上，好似一条龙。我们先来了解一下，在幼树阶段，独龙蔓树形冬季整形修剪的操作方法：对于一年树龄的幼树：冬剪时每株留一个健壮新枝，在10米左右的位置剪截作为主蔓培养，剪口粗度要求达到12厘米以上；对于两年树龄的幼树： 主蔓上新生的枝条留一个芽剪截，主蔓留长15—20米，剪口粗度要求达到12厘米以上；对于三年树龄的幼树：主蔓上的新枝留2—3个芽进行短梢修剪，作为下一年的结果母枝，选最上部的新枝进行长梢修剪做为主蔓延长枝，这样，独龙蔓树形的定型工作就基本完成了。成年树的冬剪，主要是要维持好独龙蔓树形，对主蔓上的结果枝组做好培养和更新修剪工作。
小标题：扇形树整形修剪方法：
无主干多主蔓扇形树形：以下简称为扇形树形，它的特点是从地面直接着生3—5个主蔓，没有主干，每个主蔓上再分生侧蔓并有3—4个结果枝组，所有枝蔓在架面上呈扇形分布。扇形树形冬剪时的具体操作方法为：一年树龄的幼树，选两条长势相近的健壮枝作为主蔓培养，枝条留长06—08米，在饱满芽处剪截，其余的枝条留2—3个芽短梢修剪；两年树龄的幼树，前一年作为主蔓培养的枝条上，抽生出多条新枝，选顶端粗壮的作为延长枝，高度在第二道铁丝处,留5—8个芽进行剪截，其余枝条留2—3个芽短剪；对于三年以上的成年树在冬剪时,首先观察葡萄植株的枝蔓分布情况,对于从基部抽生的一年生壮枝,在第一道铁丝高度附近进行剪截,将其作为预备主蔓培养；对于多年生的主蔓,根据空间大小选留侧蔓,对侧蔓上的结果母枝进行中、短梢修剪，将密集的侧蔓从基部疏去。主蔓上的延长枝进行中梢修剪；对于长势衰弱的主蔓从基部将其去除。扇形树形修剪的总原则是维持植株的树形结构，根据产量要求确定结果母枝的数量，使植株始终保持稳定的结果能力。
二、清理园地、防病防虫
整形修剪完之后，园地内会留有大量剪下的枝条。我们可以选留其中粗壮的、长势良好的枝条，作为来年进行扦插育苗的种条，剩余的要清理干净，并清除出园地。除此之外，园中的杂草也要彻底清除。有的葡萄园内还种有各种趋避植物，用于防虫。越冬时也要将其一并清除，以免给越冬的病菌和虫卵留下藏身之所。清理出的杂草、枯叶等，也可以留在施肥时回填到施肥沟中，作为基肥。
清园之后，再用石硫合剂喷洒园区。石硫合剂是一种杀虫、杀菌、杀螨剂，对葡萄常见的病虫害有很好的防治作用，是我国葡萄园冬季管理中防治病虫害的常用药。具体的使用方法是：将熬制好的石硫合剂原液，用5倍的清水稀释，并搅拌均匀。然后灌入药箱内，均匀的喷洒于葡萄枝蔓和架子上，这些地方是病菌和虫卵越冬的主要场所，在喷洒时注意上下全部都喷洒到，以灭杀越冬的病菌和虫卵。
三、施基肥与冬灌
为了使葡萄植株能够安全过冬，并保证其在来年长势旺盛，需要在越冬前对其进行合理的施肥和冬灌施基肥要在清理园地之后进行，肥料以腐熟的有机肥为主。沿葡萄植株根部约20厘米的位置，挖一条施肥沟。施肥沟宽度为40厘米，深度为60厘米，将有机肥均匀的撒在沟内，一般亩施腐熟有机肥3000—4000公斤。园内的落叶、杂草也可以作为肥料回填入沟内，再用土填埋。施有机肥可以补充植株的营养、改善土壤的理化性质、还可以提高地温，防止根系冻害。
施完有机肥，就可以进行冬灌了，将水灌入施肥沟中即可。浇水量以土壤自然吸收，表面不留积水为准。冬季灌水也可以提高土温，防止冻害，同时有助于肥料的分解和根系的吸收，为第二年春天的生长发育创造良好条件。
四、防寒防风
在我国冬季最低气温达到零下15度以下的地区，葡萄越冬都要考虑防寒问题，影响葡萄安全越冬的因素有两个，一个是低温，另一个是旱风。
先来说说低温的影响。处于休眠期的葡萄植株对低温有一定的抵抗能力，但植株不同部位的抗寒力差别很大，芽的抗寒力最强，能忍受零下20度左右的低温。根系的抗寒力最弱，当土壤温度低于零下5度就会产生冻害，枝蔓的抗寒能力介于芽和根的中间。一般说来，当外界气温低于零下15度时，葡萄植株就容易发生冻害。为了增强葡萄植株的抗寒能力，葡萄采收后期 应该开始减少灌水次数，防止植株旺长，促使枝条和芽的成熟度提高，使其逐渐适应越来越低的温度，增强抗寒能力。
防寒时间应当安排在当地土壤结冻前一周左右进行，不宜太早也不宜太晚。这样既可以使植株得到充分的 抗寒锻炼，提高其抵御低温能力，又可防止土温过高，湿度过大，造成病菌滋生浸染枝蔓和芽眼。进行冬季防寒的主要措施有根部培土防寒、土埋防寒、覆盖塑料防寒。
葡萄种植时间段，效益高，所以吸引了很多的农民种植葡萄。下面是我精心为你整理的葡萄的种植与管理的方法，一起来看看。
葡萄的种植与管理的方法
葡萄春管抓四点
清好一遍园对上年秋后没来得及清园或清国不彻底的尤为重要。要将国中的杂草、枯枝、于叶、于病果穗、果粒以及残留在铁丝上的绑缚新消的玉米皮、塑料绳等，全部清除出园，焚烧亦或深埋。
浇好一遍水对干旱地区尤为重要。多雨地区土壤湿度较大可以不浇。浇水前每667平方米施人尿素15公斤~5公斤，以促新消粗壮，花序长大。待土壤松散后，中耕保墒。深度10厘米～15厘米为宜。
打好一遍药。于葡萄冬芽将萌动时，亦即冬芽呈棉絮状时，喷一遍3～5波美度石流合剂加 200倍五氯酚钠。此次喷药要全面。彻底。树上、地面、立柱、铁丝都要喷遍。在有绿盲蝽发生的园区，于萌芽至展叶前喷～次杀虫药。
抹好一遍芽芽眼萌发，可消耗树体大量营养。因此，要在冬芽萌动期到展叶前对全园葡萄树抹一遍芽。将各部位的无效芽、过密芽及前出双芽的副芽全部抹去。留芽量约占计划留新梢量的12O%-130%。
葡萄入夏三剪
葡萄夏剪，决定着葡萄的浆果产量和品质。可若干果农对葡萄存剪往往是待新梢长到7-8片叶，能见到花序时进行。而葡萄芽的萌发，会消耗大量的水分和养分。如此夏剪，会使枝条瘦弱，产量降低，严重影响经济效益。
葡萄夏剪，应从抹芽开始，一般说来分3次进行。
第一次，在芽眼萌动至展叶前进行。这时会明显看到一些冬剪残留的细弱枝萌动最早而多，一些旺枝上一个芽眼常出现2-3个萌动芽，一些老株往往会从基部蘖生一些芽眼，此时抹芽最宜。不用任何器具，以手操作即可。要抹支枝蔓基部芽、细弱枝条上的芽、发育不良芽、双芽上的瘦弱尖头芽。此次夏剪，大约抹掉多余芽眼的60%-70%。
第二次夏剪，一般在新梢长至7-8片叶，新梢上明显看出花序的大小、强弱时进行。此次夏剪，结合绑缚新梢进行，在具体操作过程中，要根据品种、地力、树势和计划产量进行，基本确定新梢留量。如篱架栽培的红提葡萄，地力较好，树势较强，计划2500公斤产量，其平均穗重为600克，故每亩应留结果新梢4100-4200个，若以行距15米定植建园的，每1米长度的架面留10个新梢为宜。
第三次夏剪，一般是结合2次绑缚新梢时进行。在第二次夏剪中往往留枝较多，此次夏剪要留有花序的新梢，除支无果枝，若果枝较多，则应去弱留强，去密留稀。
在3次夏剪中，应注意以下几个问题：
一是要去弱留强，以求生产大果、大穗;
二是去上留下，防止结果部位上移过快;
三是去密留稀，以使枝条均匀布局，利于通风透光;
四是去早留晚，因早萌动的芽多为残留细弱枝上的芽;
五是对缺结果枝组的地方，即使是根部分出的潜伏芽也留下，以培养下年结果枝，填补空档;
六是大穗型品种少留，小穗型品种多留，一般穗均重400克以下的品种，每平方米架可留18-20个新梢，穗均重400克以上的品种每平方米留8-12个新梢为宜。
5月份葡萄生产管理要点
当前是梅雨季节，雨水较多，要夺取葡萄高产。因此葡萄在生产管理中应注意以下几点：
1、开沟排水：搞好开沟排水，降低地下水位，提高葡萄抗病能力。
2、防治病虫：主要做好黑痘病、灰霉病、霜霉病、炭疽病和透翅蛾等病虫害的防治工作。
3、巧施肥料：主要是施好壮果肥和根外追肥。
4、加强棚架和枝梢等管理：加强棚架管理，主要是调节棚内的温度、湿度等，加强枝梢管理，主要是平衡枝梢生长。
葡萄种植方法与技术
一、基本常识：
1、葡萄生育期150天—160天左右(育苗需30-40天左右)，葡萄的寿命和经济栽培年限一般可达30到50年，
2、葡萄的作用：葡萄果色鲜艳，汁多味美;
营养丰富：它含糖量10～30%，有机酸05～14%，蛋白质015～09%，无机盐03～05%，并含有多种的维生素，和人体所需的氨基酸;酿酒：
葡萄除可制葡萄干和葡萄汁以外，也可酿酒;美化、遮荫：在住家顶楼平台种植葡萄既可美化楼顶，还可遮荫;
3、庭院葡萄的合理安排：
1)如为庭院，可根据其面积的大小、光照条件、环境条件等，综合考虑栽植葡萄和其他果树、花卉、林木、种植业或养殖的全面安排，合理搭配
，以便充分利用地面和空间。
2)若有宽敞的楼顶平台，除楼顶绿化(美化)和食用外，其遮荫的功能占了很大的比例;
4、种植季节：气温在15-25℃之间的春季种植为宜，如3月初--4月进行;压条可于4月初开始;
二、准备工作：
1、选用良种：葡萄品种很多，如巨峰，藤稔，金手指等，它们成熟期早，适应性强，可根据当地的天气，果品的用途选用优质品种。
2、土层选择：选土层深厚，土质疏松的沙壤土(其透气性好，地温回升快)土质为好。
3、整地：头年秋冬季节整地，整地前每亩浇施腐熟的肥1500千克左右，再深翻土30厘米左右，将土敲细，整成宽80厘米、高50厘米的苗床。
三 、葡萄管理及种植技巧：
定殖前施腐熟的基肥，覆土压实后浇足定根水，覆土深度到长根外，地上部分有3～4个芽眼。
1、施肥：
1)(南方可在3月中下旬、北方地区可在4月中下旬补施基肥)施优质农家肥50公斤—100公斤、尿素03公斤、过磷酸钙08公斤。施入的基肥要
用土掺和，然后覆土。葡萄需肥量大，在冬季落叶或萌芽前施基肥;追肥第一次在开花前施用;
2)追催芽肥：在芽眼开始膨大、气温稳定在10℃时，追施肥：按植株大小，在根端附近开深30厘米—40厘米、宽30厘的浅沟，将肥混土埋入沟里，施后要浇水、覆土。
3)幼果生长初期，以氮肥为主，适当施过磷酸钙和草木灰;
4)果实开始着色时，以磷钾肥为主。合理浇水施基肥后，浇1次水，使肥料渗入下层，以利葡萄的根系吸收;
5)控制肥水：一般在花前花后1周内，不宜浇水，待果坐稳后，方可浇大水，施大肥，以促进果实生长。多雨季节，会造成肥力流失。应据地块肥力流失情况和葡萄长势，酌加肥量，以“少吃多餐”方式，少施、勤施。
6)及时松土，增加土壤通透性：
大雨、暴雨之后，会使葡萄园中地表板结，致使葡萄根系缺氧，抗性降低，容易感病。要在雨季前较深地中耕一次。雨季要抓紧雨天间隙中耕，以增加土壤通透性。
7)清理副梢，以利通风透光：
多雨季节，葡萄最易徒长，副梢发生率甚高。要及时摘心，抹去副梢。对新梢过多的植株，要疏除一部分，以利通风透光。
2、定梢：把生长过密、发育不良的枝条尽早抹除，留强壮枝条，这样才能长出大粒葡萄。摘心应在花序以上长出4 —8片叶时进行。摘心后，除顶端副梢留3—4片叶反复摘心外，其余副梢留1片叶摘心。
3、疏花、疏果：葡萄新梢摘心有技巧：葡萄新梢必须摘心。通过摘心，可节省新梢生长所需的大量养分，促进叶片增、花芽饱满。这对提高葡萄的坐果率、产量和品质至关重要。现将做法简介如下。摘心时间。对结果新梢，一般在盛花前3--5天摘心，最晚在初花期进行。对落花落果比较严重的品种，如巨峰，紫玫瑰等品种，可在花前8-10天摘心。凡第一次摘心后，叶片达不到所需数量的新梢，待长出副梢;
4、除卷须：卷须不但消耗营养，而且会带来许多病害：一年生苗除去卷须后应及时绑缚，使植株直立生长。用大拇指粗的竹竿在距苗根部15厘米处插入地下15厘米深，将新梢绑在上面。绑缚时要使新梢分布均匀，绑绳在新梢上挽成宽松的活结，要给新梢增粗留有余地，另一端绑缚在拉丝上。在两年生苗及多年生苗的新梢长60厘米左右时，对新梢进行弓形绑缚。即将新梢拉平，使果穗处于新梢的最高处，并将新梢按顺序和一定的距离绑到架面上。这样利于通风、透光，并防止果枝被大风吹断。
5、疏穗：花序显现后，根据葡萄蔓的负载量，尽早疏穗。延长蔓保留1～2穗，结果枝一律保留单穗，弱枝不留果穗。对又长出的二次和三次果穗要及时疏除。
葡萄种植管理要点
一、适时扣棚
根据葡萄生长特性及气候特点，一般是在葡萄渡过休眠期后，为最佳扣棚时间。塑料膜应选择透光好的无滴膜，为了保温夜间应加盖草苫。
二、棚内温湿度控制
扣棚后葡萄即可出土、上架。葡萄出土后浇足水，第一周实行低温管理，白天放下草苫，保持较高湿度;此间白天温度要维持在20℃-25℃之间，夜间棚温约为0℃-5℃，湿度保持在95%以上。葡萄进入萌芽期，白天棚温应严格控制，防止造成枝条“瞎眼”，出现萌芽不整齐现象;其适宜温度为22℃-28℃，湿度为85%左右。新梢生长期白天温度应控制在25℃-28℃，夜间12℃左右。注意放风，花期相对湿度在50%左右，其它生长期在55%-60%之间。
三、水肥管理
葡萄出土后结合回填防寒土，每亩施优质有机肥4-5方，过磷酸钙75公斤。结合浇萌芽水施碳铵50公斤或尿素25公斤。此后重点追施促条、膨果、着色等专项肥料，也可进行氮、磷、钾及微量元素叶面喷施。开花前以氮肥为主，花期及幼果期以复合肥为主，硬核期至采果前以磷、钾肥特别是钾肥为主。为提高产量应特别注意硼元素的补充与喷施。浇水一般结合施肥进行。要根据土壤墒情小水勤浇、薄肥勤施，切不可大水漫灌。
四、病虫害防治
1扣棚前彻底清理 葡萄落叶后，结合冬剪要彻底，剪除有病枝蔓，刮去可能带菌的老树皮，清除落地的残枝、败叶、卷须、烂果等病源体，并集中烧毁。
2扣棚后及时预防 葡萄出土后到绒球期，要对全株喷1次3-5波美度石硫合剂与05%的五氯酚纳混合剂，对地面、架杆可直接用1%的五氯酚钠喷洒灭菌。
3生长期合理防治 大棚葡萄在生长期由于空气湿度较大，应重视灰霉病的发生，开花前后要喷一两次200倍速克灵防病。果实着色期要注意防治白腐病、炭疽病，可用福美双、硫磺粉各500斤和碳酸钙12公斤的混合药粉进行地面撒施，每亩用量2公斤左右。还可喷75%的百菌清400-600倍液，50%的多菌灵，70%的甲基托布津600-800倍液进行防治。
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冷棚葡萄种植管理技术
一、棚室的建造
冷棚是在蔬菜拱形塑料大棚的基础上设计修建，因不需增温设施，故称冷棚。冷棚的宽度按地块条件和栽植形式确定，一般为8米～12米，也有15米～20米的棚，长度按地块条件及需要来确定，一般80米～120米，也有200米～300米长的。冷棚用水泥柱为支撑，用钢丝线（或木杆）为梁，以10厘米～15厘米粗的竹杆和竹披为拱架，梁与拱架之间加8厘米～10厘米长木方为缓冲垫，顶膜使用大连产紫光膜，用尼龙绳为压线。棚向以南北向为佳，南侧设有进出口。
近几年，李官的冷棚也采用了钢筋架，钢管架以及采用混合材料加玻璃钢等作为骨架，虽然造价高一点，但坚固耐用。
二、品种的选择及栽种的形式
适合保护地栽植葡萄的品种很多，李官镇主要以里扎马特为主，也有巨峰、京亚、红提、无核白鸡心、贵妃玫瑰、红旗特早玫瑰、维多利亚、奥古斯特等等。选择的原则应以早、中熟为主，和错季上市为辅，尽量选择粒大、味甜、色好、风味独特及抗病、抗逆性强和产品耐储运的品种。
栽植形式以3～4米小棚架为主，也有中间小棚架两边篱架、中间篱架两边小棚架等形式，栽植密度以55厘米～70厘米一个蔓较为适宜。
扣棚地段选好后，要先挖定植沟，装秸秆和农肥、化肥回填后，在5月1日前后栽植，管理方法同露地栽植。要强化管理，当年要长到15米以上，且要保证枝蔓成熟，芽眼饱满，确保扣棚后的产量。
近几年，由于冷棚葡萄价格高、效益好，也有的农民把露地常规生产的葡萄直接扣棚，转入保护地生产，效益也很好。
三、温湿度控制
葡萄的冷棚种植，一般在10月初修剪下架，11月末培土防寒，12月中旬扣棚，2月20日前后棚内开始撤防寒土（这时植株已顺利度过休眠期），撤土要根据棚内土壤解冻情况和棚外温度分层逐步进行，撤土后要加盖防寒物和支小地拱。萌芽时温度控制15～25℃之间，花前温度控制在22～28℃之间，花期温度控制在28～30℃之间，座果后要控制在25～33℃，控制方法就是卷膜放风，当气温稳定在18～20℃时可全天卷膜。上架后葡萄畦面要覆盖地膜增温保湿，同时要注意保持地温与棚温的同步。
棚内空气相对湿度：萌芽期应达到70%，花前应达到80%，花期应达到60%，座果后应达到80%左右。
四、枝蔓和花果管理
冷棚种植的葡萄枝条容易徒长、较细弱，花芽分化的质量有差异，所以枝蔓管理要及时到位，抹芽、定枝、摘心、去副梢、除须、引缚都要一环接一环，环环相扣。当能判断和确认果穗时，就应定枝，要留够结果枝，留足营养枝，留好预备枝，每平方米架面要有8～10个新梢，结果枝与营养枝的比例为1∶2，要通过整枝、定枝，使枝条在主蔓上均匀、对称排列。
花前叶面要喷布植物营养剂和调节剂，一般选用磷钾动力、海绿素、PBO、碧护等，座果后要进行果穗整形和疏粒，整形主要是摘穗尖，要按产量指标定穗重来确定穗数，按质量标准定粒重来确定粒数。座果后要不间断地进行疏粒，及时把特小粒、畸形、病虫粒去掉。生理座果后进行果实套袋。
五、肥水管理
在施足采收后下架前的基肥（有机肥）的基础条件下，要重视花前肥（氮肥为主），要追好座果肥（氮、磷、钙、钾），要巧施膨果肥（磷、钾为主），补充好叶面肥（钙和微量元素），施肥量要根据土壤状况、植株生长指标的需求来确定。
在灌足封冻水的基础上，萌芽前要灌一次透水，以后要根据土壤状况和植株生长需求浇好花前水，灌好座果水，膨果后灌一次着色水，要用常温水和温度高的深井水，有条件的采用蓄热式灌水，因冷棚葡萄成熟期在雨季，采前一般不灌水。
六、病虫害防治
葡萄冷棚种植要注意防治由高温、高湿和通风不良造成的病害，冷棚里主要病害有灰霉病、霜霉病、炭疽病等病害，蓟马、盲蝽、螨类等虫害，在综合防治措施的基础上，要打好光杆药石硫合剂，以后要根据病害规律和发生的状况进行预防和治疗，控制病害，消灭虫害。
豫公