1、整地播种
可以每亩使用腐熟农家肥5吨、磷酸二铵20千克作为基肥，精细整地形成苗床。3月底4月初开始播种，一般播种量控制在10-15克/平米。把韭菜种子均匀撒在苗床上，然后覆土1厘米左右，并压实土壤。在韭菜幼苗出土之前，要保持土壤适当湿润。
2、移栽定植
当植株长到18-20厘米高时即可移栽，韭菜幼苗的定植要避开高温高湿季节。移栽定植前地块需要深耕细耙，以促进韭菜幼苗根系发育。
结合地块深耕，每亩地可以施腐熟农家肥5吨、磷酸二铵40千克、磷酸钾10千克，然后旋耕1-2次。定植时可以按行距15-20厘米、穴距10-15厘米定植，每穴栽5-10株。
3、温度管理
韭菜的适宜生长温度在12-24℃，一般来说在每年的首茬韭菜生长期间，白天温度要保持在17-23℃，温室内的夜间温度不宜太低，避免因为昼夜温差大而引起韭菜叶面结露，进而导致病害发生。
4、肥水管理
在韭菜采收前7-10可浇1次增产水；在韭菜收割后至直到长到7-10厘米前，这期间一般不浇水。结合浇增产水，可随水追施硝酸铵或碳酸氢铵，但若是施用铵态氮，要注意通风管理，避免氨气过多影响韭菜生长。
除此之外，韭菜种植要注意追施土大厨功效肥，但注意通风除湿，避免出现病虫害。
5、越冬扣膜
为了韭菜的安全越冬，在韭菜地上部分干枯或基本干枯时要及时扣膜保护，此外还要及时清除田间的枯枝残叶，避免引起病虫害。结合浇水追施硝酸铵、磷酸二铵或硝酸磷肥等，以提前造足底墒。还可在韭菜行间开浅沟，然后用辛硫磷兑水顺沟灌入，可以有效消灭越冬幼虫，最后填回土壤。
6、壮秧管理
韭菜连续收割几茬后，要及时加强肥水管理，每10~15天浇水1次，结合浇水每次每亩追施复合肥20kg、尿素10kg，连续追肥2~3次，春、夏季一直不收割，秋季继续加强肥水管理，扣棚前仍不收割，以培育健健壮根株。
1、品种选择：温室栽培的韭菜应选择叶片宽厚、叶色浓绿、叶丛直立、休眠期短、商品性好、生长较快、抗病性强的品种。
2、栽培方式：以直播为主，当年播种，当年扣棚，当年收割。其次是育苗。两种方式均为夏秋养根，冬春覆盖生产，1——3年后可换根重种。
3、播种时期：育苗一般在4月下旬至5月上旬播种，即“谷雨”至“立夏”为最佳播期，播后发芽率高，出苗快。来年此时移栽，直播应采用小拱棚双膜覆盖，提早2个月播种，以延长根株培养时间，提高当年产量。
4、整地施肥：头年秋季前茬作物收获后，深耕晒土，卧施秋肥，每667m2施优质腐熟农家肥（羊粪最佳）8000kg以上，沤过的油渣300——400kg，磷肥100kg，灌足底水，耙耱保墒。
5、种植方法：直播采用宽幅条播法，行距35——40cm，播幅12——15cm，沟深8——10cm，推平沟底，将精选的种子装入底部扎有许多小孔的金属罐内摇播均匀。播种量每667m23——5kg（也可依据品种分蘖力和种子发芽率高低酌情定量）。种子播撒后及时覆2——3cm细土，然后用脚轻踩一遍，再轻盖一层面沙保墒以利出苗。为了提早出苗，也可进行浸种催芽，然后再播。方法是用30℃温水浸种24小时，除去秕籽，搓洗粘液，滤去水分，覆盖湿毛巾置于15——20℃环境下催芽3——5天，每天用清水淘洗1——2次。种子露咀后，移到10——15℃环境下“蹲芽”，待80%种子出芽后播种（播后勿踩）。育苗移栽采用开沟撮栽，行距33——35cm，沟深10——12cm。将起好的韭苗挑选整理，须根剪留10cm左右，叶从分杈以上剪留3——4cm，摆放到阴凉处，在开好的沟中撮栽，撮距20cm，每撮30——40株，顺沟长条形分布，栽齐压实，及时浇水，直至成活。如有缺苗，迅速补栽。
大棚韭菜一年四季均可以种植。种植前整地作哇，然后适期播种，出苗后及时浇水，并施用尿素促进生长，根据长势适时追肥，并注意防除田间杂草。
1保温
棚屋关闭后，可以控制种植温度，白天一般20℃，夜间10℃-5℃。株高大于10 cm时，应通过空气降低棚内温度，日间温度应保持在16℃和20℃左右。小拱棚冬季栽培应加强保温，夜间保持6℃以上。今后，随着外界温度的降低，夜间覆盖草被和纸被子，覆盖早开晚，增强保温性能。
2追肥
韭菜耐肥性强，对氮肥的需求量大。有机肥的最佳使用量为人粪、鸡粪和康土。硫酸铵和复合肥是最理想的化肥。一般建议每亩施用硫酸铵40 kg。土壤栽培后，需一次施用有机肥。
3灌溉
韭菜适宜在60%湿度的环境中生长。灌溉通常在棚后进行，每次采收前10天。它有利于韭菜的正常生长。
4光照
充足的光照是韭菜高产优质的因素。在韭菜生长期间，当阳光照射进来时，应及时拉开草幕，清理棚面上的灰尘。下午，当太阳离开棚面时，应严格覆盖草幕。阴天和大雪天气也应照常暴露。
5虫害防治
韭菜要防治灰霉病，可每次用绥克林烟雾剂熏蒸棚浇水，以防止及时清除病残。每次收获时，将病叶剥去，并将其深埋。如出现灰霉病，立即用50%氯硝西泮喷雾控制。
豫公