用煤炉。一亩地要5个。
准备工具：煤炉、引火物（木块、玉米芯等易燃物）、煤球。
1、拧开炉子的跑风，确保炉子通风顺畅，氧气能充分进入燃烧。
2、向炉子中放入干燥的木块、玉米芯等易燃烧的引火物。
3、点燃纸，引燃炉子中的木块、玉米芯等易燃物。
4、待引火物充分燃烧后放入一块新的煤球。
5、待第一块煤球烧燃后，生火就完成了，可以加入新的煤球（要注意煤球间对齐通风孔）。
注意事项：
打开烤炉底部的通风孔，并将灰清理干净，因为木炭需要充分的氧气进行燃烧。揉搓4-5团报纸，并将其放置在烧烤炉中心。报纸燃烧的很快，产生火焰将有助于木炭燃烧。
也可以将一半的报纸蘸点橄榄油、菜籽油或植物油，这样可以使燃烧速度变慢，给予木炭更多的燃烧时间。这种DIY解决方案，是一种天然替代打火机油的方法。
属于我国传统食用菌品种生产周期短操作简单见效快市场价格相对稳定。锯一个1米左右长的木段钻孔，放在高处、干燥、通风、阳光充足的地方烘干，使其尽快发酵。每10天左右转动一次，使原木均匀干燥。清理一下耳场。耳棚和走道周围的环境应每周喷洒一次多菌灵或蘑菇霉液，保持养殖环境清洁卫生，以减少杂菌污染的机会。接受东北林业大学森林资源学院的技术指导，栽培黑木耳。投资建设塑料大棚培育黑木耳取得了不错的效益，彻底摆脱了地球上依靠天气养活培育黑木耳的局面。
培养材料应新鲜无霉变木屑选自阔叶树玉米芯应在阳光下暴晒1-2天然后用粉碎机从黄豆粒粉碎成玉米粒，不应粉碎成谷壳状，以免影响培养料的通气性。黑木耳木段栽培是黑木耳最传统的人工栽培方法。椴木、柞木等无油树种的树干和树枝通常作为黑木耳菌株获取营养的营养基。但是这种耕作方式消耗了大量的森林资源。接种工具应提前用乙醇消毒。先上耳木；用电钻垂直钻一个深度为15厘米的孔，距离为7厘米。如果使用锯末菌种，应填好孔，并将预制树皮盖盖紧。深坑种植。
黑木耳是一种营养丰富口感爽滑味道鲜美的产品畅销国内外市场用玉米芯栽培黑木耳原料多、成本低、时间短、产量高、利润大，可替代伪造木材生产黑木耳，保护森林资源，提高黑木耳产量。这是农村公社发展多种经营的新途径。用锻木和玉米芯栽培黑木耳的两种方法比较。用玉米芯栽培的黑木耳是一种胶体细菌，由菌丝体和子实体组成。菌丝体呈白色透明，由许多横向分枝的管状菌丝组成。它生长在替代材料中，是黑木耳的营养器官和主体。子实体出生时是一个小黑环。在不断的生长发育过程中，伸展成一朵又细又波浪形的大花，腹部凹而光滑，有脉络，背部凸起，边缘略卷。
用玉米芯栽培黑木耳与用锻木栽培有相同的特点玉米芯培养基具有疏松多孔的物理状态，不同于极性木材。玉米芯的培养基可以人工饲喂营养，可以施用一定量的氮源、碳源、无机盐和生长素，充分满足菌丝的营养需求。粉碎和烹饪材料。将新鲜干净的玉米芯用粉碎机粉碎，放入锅中加水煮沸，取出，沥干水分，冷却；将6份玉米芯和4份黑木耳菌种混合；选择一个通风良好、有散射光条件的地方，先铺一层有一定数量孔洞的薄膜。
1、场地选择
（1）平菇一般生长在排水性好、背风向阳的平坦地区，如靠近水源的山地和林间空地都是平菇非常喜欢的生长环境。
（2）平菇喜阳但怕晒，所以最好就种在能够挡阳遮阴的地方。
（3）室内、大棚或野外露天种植平菇时，地势都不宜过于干燥，建造养菇场都尽量不要选择风流动性大、不保湿的地方，尤其是水土流失严重的山坡地带，相反地势低的地方水量过多也不利于平菇生长。
（4）大棚或暖棚的方向应选择东西走向，按照床架宽12m、层架距离45cm-55cm、走道宽65cm-70cm的要求进行搭建。
2、场地处理
确定场地后进行打扫，有条件的可以把土地深翻，使用床架种植平菇的要先完成搭建，然后在播种前两天封闭种植地，进行灭菌处理，用10ml/m3甲醛和7g高锰酸钾混合或15g-20g/m3硫磺气蒸一天到两天，其间要适量喷水，才能达到效果，进料前要先将密闭的空间打开通风透气，排出有毒气体。
3、原料选择及处理
（1）原料选择
平菇的原料来源有稻草、锯木屑、酒糟、玉米秸、树叶、废纸、玉米芯、豆秸、棉籽皮、废棉、农作物秸杆和工副业的下脚料等，选择非常多样。选择原料尽量不要用发霉变质的，就算是隔年存放的也需在阳光下充分曝晒两到三天才能使用，选用新鲜的原料才能种植出高品质的好平菇。东北地区以玉米芯为原料种植出来的平菇，不仅产量和品质都最好，而且成本低，其次是木屑和豆秸。山东、河南等地种植的平菇大多以棉籽壳为原料，平均产量高于整个东北地区，因此因地制宜才能发挥出更大的经济效益。
（2）原料处理
需要先对原料做加工处理才能进行拌料，如玉米芯需粉碎成颗粒状，保持在豌豆大小即可，另外豆秸、玉米秸、稻草等直接拿镰刀铡成6cm-8cm的小段，锯木屑、酒糟等可以直接拌料。豆秸、玉米秸：在15%的石灰水中充分浸泡15-20分钟，用容器打捞出来堆在一起，持续闷12-24小时，等待期间适量浇水，等到豆秸、玉米秸吃透水就可以进行拌料了。稻草：在2%的石灰水中充分浸泡12-24小时，容器打捞出来再用清水冲洗干净，保持ph值处于75-8之间，含水率于60%-65%，控水量以双手捧握不滴水为标准即可作拌料使用。
4、配方选择及播种方法
（1）配方选择
合适的培养基配方须根据平菇对营养的需求进行合理配比，即节省了原料，又利用了培养基中的养分。
拌料选择：可选玉米芯90%、磷酸二氢钾02%、硫酸镁03%、过磷酸钙1%、石膏15%、玉米粉5%、石灰2%、含水率60%作为拌料。玉米芯处理方法：按照上文中的配方进行处理，首先将石灰、玉米面、石膏等一起搅拌均匀，然后添加到用粉碎机粉碎后玉米芯，再次搅拌，过磷酸钙、硫酸镁、磷酸二氢钾等要分多次加水稀释溶解，拌进培养料，初期调控ph值应为10-14，闷1-25小时后，后期降至85-9，水份调控在60%-65%为宜。
（2）播种方法
首先铺一层2cm河沙，适量喷一次2%的高锰酸钾。然后做60cm-80cm宽的菌床，撒上五分之一菌种，中间略多。接着铺5cm厚的培养料，根据二层料三层菌种或三层料四层菌种的比例，铺5cm-20cm为宜，适当镇压培养料，使其中部高，左右两边低，再铺一层塑料布，用沙土把周围压严实，最后盖好遮荫物。不管采取哪种栽培方法，都需要在周围多撒种，防治杂菌被污染。另外要严格掌握菌种的水份、酸碱度配比，关乎到平菇最终的产量。
5、菌种选择及处理
（1）菌种选择
菌种种类：早春选用中温、中高温型菌种如侬新1号、新平1012、九华191、灰平等，夏季选用凤尾菇、榆黄蘑、HP1等，秋冬选用澳黑、A2、美味539、德国2号、姬菇等。
菌种质量：菌丝颜色洁白、茂密健壮、上下连体、且上表面长出绒毛、不干不缩、没有积水、带有少量子实体原基、瓶内挖出不松散则可以判断为优良菌种。菌丝纤细发黄、稀疏瘦弱、干缩、有积水和大量子实体原基，这样的菌种一般已经老化不能使用；甚至瓶内出现黄、绿、灰等杂色菌落，可以判断菌种已被严重污染，也不能使用。
（2）菌种储存
菌种质量差或将污染的菌种大规模种植，会导致杂菌蔓延，产量大幅下降损失惨重。所以，菌种应该及时进行播种，如果一定要存放的，为了避免阳光照射或阴雨天受潮，从而导致菌种污染变质，可以放置在温度凉爽的储存室妥善保管。
（3）处理方法
准备好02%的高锰酸钾以及盆、塑料布、镊子等工具，开始挖菌种。挑选合适的菌种放在台板上，用02%的来苏尔溶液清洗外瓶壁及封口，打开封口后表面菌皮丢弃不用，剩下的挖成豌豆大小的菌种块，如果是塑料袋装菌种要用02%来苏尔洗净后掰碎，挖完菌种覆盖一层报纸，即可播种。另外，场地尽量减少人员出入，不能风吹日晒，不能沾水，以防杂菌感染。
玉米芯栽培香菇方法如下：
一、栽培季节与栽培场所
香菇生料栽培适宜的季节是早春和晚秋，早春从3月初开始，清明节前结束。晚秋最好从10月初开始至10月底结束。要适时早播，低温发菌，这是栽培成功的关键。低温发菌既减少杂菌污染，又可避免烧料现象的发生。塑料大棚是其理想的栽培场所。
二、培养料配方
香菇生料栽培的主料是粉碎后的新鲜无霉变的玉米芯，粉碎成黄豆粒大小为宜。辅料有麦麸、石膏、白灰和多菌灵。其配方为玉米芯88%、麦麸10%、石膏1%、白灰02%－05%、多菌灵01%（多菌灵有效成分含量50%）。
三、拌料
拌料场所最好选择在水泥地面上，把主料、辅料分别称好后配合在一起。再把多菌灵溶解在水里，喷洒在料堆上，搅拌均匀，料堆拌好后闷半天，使玉米芯吃透水分。拌好后的培养料用手紧握指缝间见有水的痕迹为适宜的含水量，宁可偏干，不可偏湿，含水量指标为50%－55%。
四、料袋规格与装袋播种
栽培香菇所用的塑料袋是聚乙烯筒袋，袋长50厘米，折径25厘米，厚度2厘米。
培养料拌好后，就可进行装袋播种，每袋装干料约12公斤。边装袋边播种，采用4层菌种3层料的层播法，接种量15%－20%。袋栽播种后，袋两端用钉拍打眼，袋中间接种处也用钉子扎眼，以利于通风透气。然后在大棚内或室内井字形堆垛养菌，垛高3－5层。
五、发菌管理
在菌丝培养阶段，发菌场所温度最好控制在15－20℃范围内，袋内温度不得高于25℃。湿度不需人为特殊调节，遮光发菌，棚内要始终保持通风良好的条件。按此管理方法，30天左右菌丝长满料袋。
六、转色出菇
当料袋中的菌丝体达到生理成熟，表面有瘤状突起并有一部分转变为棕色，有黄水吐出时，可脱去塑料袋，将菌块平摆或立摆于大棚地表面，让其边转色边出菇（也可直接将菌块埋入棚内进行灌水出菇）。出菇阶段拉大昼夜温差，进行变温刺激，大棚空间相对湿度80%左右，保持较强的散射光，并通风良好。
七、后期管理
第一潮菇采收后，不要马上往菌块上喷水，让菌块略干燥几天，恢复菌丝生长，积累养分，见菌块上采菇带走的培养料周围菌丝变成浓白色并逐渐转色时，可进行埋袋灌水出菇或浸水出菇的管理方法。
豫公