品种选择
优质的种类是丰收的基本，反季种植甜椒要采用抗病性工作能力强，果子商品性好，耐存储、味儿甜，材质脆的改良品种，强烈推荐冀研10、12、13号等种类，这三种种类是我国新科技发展趋势方案全新科研成果，主茎涨势强、株形紧密、果子呈方小灯笼形、果子大、肉质地厚、果色墨绿色、味甜质脆、抗病力强，耐运送等优势。
培养壮苗
反季种植甜椒一般六月中下旬逐渐育苗，气温地中海气候，选用杯苗或育苗盘固根育苗方式，育苗场地要挑选地势高燥、排水管、浇灌便捷的地快构建防水防雨遮阳蓬，在育苗全过程时要留意以下几个方面：
苗床：为了更好地避免小苗感柒病原菌和病疫，要在温室大棚或房间内育苗，大棚育苗顶棚要构建防晒网，两边遮阳网，避免强光照照射和发生病虫害。
配制营养土：培养土配制要采用50%没有栽种过茄类豆类蔬菜蔬菜水果的富饶沙质土土壤层和50%充足沤肥筛粉的高品质有机肥料，每立方加1KG淡肥复合肥料、3KG碳水化合物肥，充足搅拌均匀铺平在苗床边，栽种前要浇透胶水，并且用适乐时放水喷洒营养成分博杀菌消毒。
种子消毒：种籽栽种前一定要开展种子消毒，把种籽泡浸在55℃的温开水中30分钟后捞起来，再放进用10%磷酸三钠配置的药水中泡浸15分钟，外露后用冷水清洗整洁，再换适乐时开展拌种。
甜椒育苗期易发生蚜虫、病毒病和病疫伤害，苗发掘出后要喷施爱你收，推动小苗健康成长，长出新叶时，用代森锰锌配置600倍液喷施，长出两至三片出叶时，每周喷施一次用碳酸二氢钾、尿素溶液、碳酸锌各02%加水配备的混合肥液，持续喷撒3至4次，合理推动花芽分化和提升 主茎免疫能力，育苗期融合浇灌，每20平方米苗期冲灌50g敌克松，避免病疫发生。甜椒出芽后，为避免小苗发生陡长，再长出两块出叶时，每平米10g矮壮素拌土，匀称撒在营养成分笨上，维持土壤层潮湿；如小苗发生陡长可以用1公斤50mg缩节胺配置药水喷撒预防。有效施肥，适度移栽
栽种甜椒要施足底肥，底肥1亩施充足沤肥的高品质机肥5000kg、过酸磷钙100kg、硫酸铵30kg，硫磺粉铜3kg、磷酸二氢钠、硼砂、微生物钾肥各1kg，深松翻耕前，搅拌均匀追施路面，深松翻耕后，行间距60cm进行开沟，1亩深施2kg矮丰灵和15kg碳酸二胺；选择旺苗株间距40cm、单棵种植，种植相对密度1亩2千株上下；8月上中旬逐渐移栽，立即补苗补苗，浇移栽水时1亩冲2kg敌克松，能够避免小苗死秧。
避免徒长，促进做果
甜椒移栽后逐渐挂果，恰逢高温高低温的时节，这一环节的管理以大棚减温、避免主茎发生陡长为主，缓苗后融合培土松土，持续保持路面潮湿，假如主茎发生陡长，用矮壮素或缩节胺配置药水喷洒预防；花期可喷施爱多收、绿丰95等萘乙酸推动主茎挂果；当果子长到2至3cm时，要立即浇灌施肥，1亩融合浇灌追肥三元复合肥料20kg，进到丰产期，对营养物质的需要量大，浇灌时要立即施肥，可以用三元复合肥料、速效性基肥或水溶肥更替使用。
大棚蔬菜栽培是在寒冷时节利用大棚的保温性能在棚内栽培喜温蔬菜以达到早熟、高产和高效的栽培形式。
一、合理密植
在前作收后及时翻犁晒垡,每亩施2—3吨腐熟农家肥,复合肥一包,普钙一包作底肥。辣椒合理的种植密度为行距50-60厘米,株距30-40厘米,采用单行定植,每亩种植3000株左右。
二、田间管理工作
1、温度的管理:定植后一周内不通风,以保温为主,辣椒(甜椒、皱壳辣)的生长适温为20--25℃;夜间温度不能低于10℃,气温上升,苗期揭膜通风换气时间在9时-10时下午15时-16时后要关门盖膜。及早的喷施新高脂膜缩短缓苗期。
2、水分的管理:辣椒较耐旱不耐涝,要获得高产,必需加强水分管理,开花结果期如遇干旱,要适时灌溉,保持土壤湿润。
3、追肥:(1)轻施苗肥:定植成活后,每亩用人粪尿1000公斤,或尿素5—6公斤并结合中耕灌水。(2)稳施花蕾肥,适当增施磷、钾肥,促进多分枝结果,每亩施尿素15--20公斤、普钙10千克加10公斤硫酸钾 。(3)重施花果肥:氮、磷、钾肥配合,每亩施人粪尿2000公斤 、普钙15—20公斤 、硫酸钾15公斤 、饼肥20—25公斤或30公斤复合肥加2公斤硫酸锌,打塘施,施后盖土浇水,配合喷施辣椒壮蒂灵可增强各种辣椒植株营养匹配功能,果蒂增粗。注意距植株根脚8—10厘米,以免烧根,或肥料直接接触根茎造成腐烂。
三、 病虫害防治
大棚大部分时间种植蔬菜,特别是冬季,给病虫害的越冬繁衍提供了适宜的环境条件,会使蔬菜病虫害日趋严重。因此,病虫害的防治是大棚栽培蔬菜成功的关键。应喷施针对性药剂+新高脂膜进行防治。
大棚栽培一般在11月初，小环棚栽培的在11月中旬，露地栽培的在11月下旬至12月初。
概述：
辣椒为茄科辣椒属能结果的一年生草本植物。
辣椒原产中南美洲热带地区，后传入欧洲。
传入我国的途径一为丝绸之路，分布在甘肃、宁夏、陕西等地，称为"奉椒"；一为海路，分布在台湾、广东、广西等地，称为"番椒"。
目前全国各地都有栽培，我国既是食用辣椒最多的国家之一，又是干椒输出的大国。
上海以果型灯笼椒栽培为主，也称甜椒；以果型尖椒栽培为辅，也称辣椒；近年来果型介于二者之间的也有栽培，且面积在不断扩大，我们称其为微辣椒。
对环境条件的要求如下：
1温度：喜温，成长植株能耐较低和较高的温度。
生长最适温度为28℃~30℃，苗期为30℃，开花结果阶段白天为21℃~25℃，夜间为16℃~20℃。
幼株10℃~15℃时不能开花，但到植株长大以后开花适温要求降低，夜间温度降至8℃时仍能开花结果。
2日照：对日照长短要求不严。
生长期间要求较干燥的空气和充足的阳光，在阴雨天阳光不足时，则授粉不良，结果少、成熟慢。
3水分：辣椒不耐旱，也怕涝，特别是大果型品种，对水分的要求更严格，短期淹水，植株就会萎蔫，严重时导致死亡。
在土壤湿润而空气干燥（相对湿度55%~60%）的环境下，生长最适宜。
4养分：要求氮、磷、钾三元素并重，要重视磷、钾肥的使用。
若氮肥过多，会造成株叶徒长、延迟结果，且易发生病害。
5土壤：对土壤的要求不严格，一般砂土、粘土都可栽培，但以土壤肥沃、土层深厚、排水良好的高燥地最为适宜。
栽培品种：
品种选择：大棚和小环棚栽培的一般都选用嘉配3号、嘉配5号、湘研系列、新丰4号等品种。
露地栽培的大多选用茄门椒、上海甜椒和羊角椒。
作为加工辣椒用的则选用线椒（又称辣线）。
育种与繁殖：
栽培技术：
1播种育苗：育苗方法有熟土育苗、河泥块育苗和营养钵育苗等数种，但以营养钵育苗为好。
方法是：先将种子播种在大棚的苗床内，出苗后，有1~2片真叶时移栽到营养钵中（营养钵选用直径10厘米、高10厘米大小的，内放培养土）。
幼苗移入营养钵后置于大棚，内套小环棚保暖，同时加强苗床温、湿度的管理，方法与番茄育苗相同。
育苗的播种期因栽培方式不同而异。
大棚栽培一般在11月初，小环棚栽培的在11月中旬，露地栽培的在11月下旬至12月初。
每667平方米用种量为30~50克。
2整地定植：除选择高燥和排灌方便的土地外，还要选上年不种茄果类蔬菜的田块。
前茬出地后，及时翻耕、晒白，每667平方米施腐熟有机肥3000千克和蔬菜专用复合肥50千克作为基肥。
做成宽15米（连沟）的深沟高畦，然后喷除草剂，盖好地膜。
大棚栽培的定植时间在2月下旬~3月初；小环棚栽培的定植时间在3月中旬至4月初；露地栽培的定植时间在4月下旬。
定植密度根据品种而不同。
杂交种株距为33~40厘米，甜椒为30厘米，羊角椒为33厘米，每畦种二行。
定植要选晴暖无风天气进行。
定植前按株距放苗，要注意保持苗钵完整、不伤根系，定植深度以子叶与畦面相平为宜。
地膜穴洞口一定要封严，以起到保温、保湿目的。
大棚内定植后要及时搭小环棚，加盖无纺布和薄膜，以争胜早收获。
3田间管理：定植活棵后进行松土、除草，并加强肥水管理。
大棚和小环棚栽培的要注意保温和通风，方法与番茄栽培相同。
追肥要轻施、勤施，特别是前期不能施重肥，每次每667平方米施尿素5千克，到6月下旬左右，则要施一次重肥，以防植株早衰。
用地膜覆盖的，在定植前要施足基肥，到门茄采收后开始追肥，中、后期再追肥2~4次。
由于甜椒怕涝，故要及时做好清沟理沟工作，做到雨后不积水。
在干旱期间，要适当浇灌，保持土壤湿润，以免土地因干旱龟裂而伤根。
高温来临（一般在6月下旬）前，用麦杆等覆盖地面，或在大棚上覆盖遮阳网，以降低地温。
小环棚栽培的定植后要注意保温，以利幼苗早发棵，争取提早采收，但也要注意通风，保持稳长。
危害辣椒的主要病害有疫病、炭疽病、病毒病和白粉病等，可用75%百菌清600~800倍液、70%代森锰锌500倍液、15%粉锈宁1500~2000倍液或80%大生600~800倍液等药剂防治。
危害辣椒的主要有蚜虫、小地老虎、烟青虫、茶黄螨等，可用25%溴氰菊酯、10%一遍净2000倍液、1%杀虫素2000~2500倍液、5225%农地乐1000~1200倍液、48%乐斯本1000倍液、73%克螨特2000倍液等药剂防治。
4适时采收：甜椒多数是以青的嫩果食用，故只要长至一定大小都可采收，但青椒以果皮浓绿、较硬且有光泽时采收为最适宜。
前期果实要适当提早采收，以免影响植株生长，中、后期果实长到一定成熟度后采收，以提高品质与产量。
辣椒可以青的嫩果采收，也可以红色老熟果实采收。
甜椒每667平方米产量1500~2500千克；羊角椒每平方米产量2000千克左右；而线椒每667平方米产量1000千克左右。
干辣椒不仅在中国需求量很大，而且是对外贸易中重要的副食品之一。湖南、四川、福建、广西等省(区)都有以干辣椒生产为主的生产基地。选择干辣椒的品种要求果实颜色为鲜红色，红色成熟快且整齐，加工干燥后不易变色；有强烈的辣味；果肉含水量小，干物质含量高，干辣椒率高。如陕西线椒、四川成都二金条、户县玻璃椒、王度杨娇椒。为了获得高产，干辣椒应提前在保护地播种和护理，以便在7月和8月高温干旱前有较大的产量。根据苗龄50-60天和大田种植的要求，确定了适宜的播种期。一般在立春前后的温室里播种幼苗。增加干辣椒产量的主要原因是增加每公顷植株数和每株果实数，但单果重差异不大。因此，适当密植是增产的重要措施。一般行距45-50厘米，株距30-25厘米，每穴种植2-3株，每公顷种植15万株以上。
干辣椒虽然不想早熟，但由于生长期长，不能只靠基肥，要及时追肥。早期主要促进植株分枝、开花和结果。到了高温季节，再追肥一次，保证秋花翻身结果。应停止施肥和浇水，以促进秋季水果的红色成熟。除氮肥外，增施磷钾肥有明显的增产效果。干辣椒可以在果实完全变红后收获一次。但为了提高产量和品质，宜分期采收，红熟后再陆续采收，以减少因采收不及时造成的损失。在最后一次收获时，可以将整株植物拔下来，去掉青椒，叶子可以脱落，植物可以捆扎保存。一般100公斤红烧鲜辣椒可以做成20公斤左右的干辣椒。干辣椒每公顷产量一般在4500kg左右。
可进行春季早熟栽培或秋季延迟栽培，栽培要点如下，温室甜椒高产抗病品种的选择需要抗寒、耐热，为了给种子和土壤消毒，应该采取一系列有效的措施来预防和控制农业中的疾病。每公顷施基肥和75000公斤腐熟有机肥。先将2/3的基肥均匀撒在地上，然后翻深找平。其余1/3按行距开沟，600-750kg复合肥开沟。开沟或起垄种植，大行60厘米，小行40厘米，株距26厘米，每公顷种植75000株左右。培育大而壮的幼苗。苗龄100-120天，播种时苗有大花芽。
在种植和管理过程中，温室最低温度应稳定在5℃，10厘米地面温度应稳定在12-15℃，种植5-6天后温室温度应保持在30-35℃，缓苗后降至28-30℃，开花坐果时降至25-27℃。夏天，当棚外温度上升时，棚内霉菌逐渐被清除，在空旷的田野里培育。秋后再扣膜，后期加强防寒保温。及时采摘甜椒可在开花授粉后25-30天收获。采收要及时，尤其是门椒和对椒，防止幼苗积累，影响植物的继续生长。种植期比温室晚15-20天。一般种植后小棚扣好。如果棚内白天和中午温度过高，应及时通风。当棚外温度升至20℃以上时，可全天通风，夜间注意保温。当夜间温度在15℃以上时，可将棚子移开，在空旷的田野上栽培地膜覆盖栽培比小拱棚栽培晚20天左右。地膜覆盖应提前7-10天，土壤温度升高后种植可促进根系发育，促进甜椒正常生长。
青椒适应温度范围为15～35 ℃ ，适宜的温度范围为25～28 ℃ ，发芽温度28～30 ℃ ，现在天冷，等夏天再种就好了。
我觉得最好不要用药剂，下面是的，看一下吧
青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分939%左右、碳水化合物约38%，维生素C；红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。
对环境条件的要求
温度要求：适应温度范围为15～35 ℃ ，适宜的温度范围为25～28 ℃ ，发芽温度28～30 ℃ 。水分条件：喜湿润，怕旱涝，要求土壤湿润而不积水。光照条件：对光照要求不严，光照强度要求中等，每天光照10～12小时，有利于开花结果。青椒的生长发育需要充足的营养条件，每生产1000千克青椒，需氮2千克、磷1千克、钾145千克，同时还需要适量的钙肥。对土壤的要求，以潮湿易渗水的沙壤土为好，土壤的酸碱度以中性为宜，微酸性也可。
青椒
定植前整地
定植时，要选择晴天中午，采取大垄双行、内紧外松的方法定植。定植前先整地施肥，每亩施腐熟的优质农家肥5000千克、二铵15千克。要选用排灌条件好的中性或微酸性砂质土壤，深翻20厘米，做成12米宽的大垄，垄间开一水沟，然后覆地膜烤地。
因在种植彩色甜椒的过程中，为了提高产量和质量，需要对种植环境进行改变，尽量扣棚种植，注意棚内的光照和湿度，必要时可在肥料中施加微量元素。为了提高坐果率，要供足水肥，防治病虫害问题一定要提前做好措施，在选种子阶段，就要把好质量关，做好田间管理。彩色甜椒有市场，农民种植多
过去，农村地区多种植辣椒，辣椒的成活率相对较高，且养活起来比较容易，作为常见的蔬菜品种，市场上的成交率也很高。现如今，随着人们生活的逐渐提高，且种植技术在不断的进步，辣椒的品种也发生了变化，市场上出现了一种新的甜椒，这种甜椒的外形可爱，颜色艳丽，且吃起来口感有肉质微甜，一时间，吸引了消费者的注意。在这种情况下，农民选择了在田间大量种植彩色甜椒，为的是在市场上卖个好价钱。
彩色甜椒种植，提升坐果率需注意三件事在田间种植彩色甜椒，为了提高坐果率，需要注意三件事情：首先，在种植甜椒的时候，要选择扣棚种植，尽量不要种植在露天地里，避免因为自然灾害而导致甜椒的产量下降。在种植的过程中，一定要对大棚内的湿度做调整，甜椒喜欢微湿的环境，要确保大棚内的湿度在百分之60到70%之间。
在甜椒生长的过程中，对光照的要求也是极高的，尤其是在夜间，可以在大棚内挂上照明灯，同样也可以促进彩色甜椒的光合作用。
针对施肥问题，彩色甜椒对于肥料的要求并不是过高，但为了提高坐果率，可以在肥料中适当的添加微量元素，更利于彩色甜椒结果。
为提高彩色甜椒质量，要精细留种、给足光照在种植彩色甜椒的过程中，为了提高质量，需要针对果实进行精细的留种果实，不要留得过多，不要为了种植时追求数量而去多留种子，而是要保证彩椒的质量，在数量上，只需要符合正常的生长要求即可。彩色甜椒进入结果期之后，对水肥的要求很高，这时候一定要跟上适当的施加磷钾肥，可以使得果实膨大，还要提供充足的光照，促进果实能够转变颜色。只有这样种植出来的彩色甜椒质量上乘，看起来也更有卖相。
甜椒种植病虫害预防，要提前做好措施甜椒是一种喜温的蔬菜，只有在扣棚的情况下才能够进行栽培。在彩色甜椒生长的关键时期，也会出现病虫害问题，危害彩色甜椒的主要病虫害包括蚜虫、烟青虫、斑潜蝇等，在处理病虫害问题上，主要是以预防为主，然后来采取综合的防治措施。在种植的初期，可以选择使用10%的吡虫啉乳油1000倍混合溶液进行喷洒防治，治药的频率在一个月一次即可。
除此之外，也可以在大棚内放上**的捕虫板或者是防虫网，再给彩色甜椒进行绑蔓时也可以在上面挂上灰色的塑料绳来驱赶蚜虫。
总而言之，彩色甜椒是一种非常值得种植的农作物，为了提高其质量和产量，需要在种植期间注意水肥管理，做好光照和温度的调控，提前做好措施预防病虫害。
甜椒的生长期长，根系不发达，根量少，入土浅，不耐旱也不耐涝。它的需肥量大于番茄和茄子，而且耐肥能力强。甜椒需肥特性是吸钾量最高，其次是氮，磷最低，甜椒在蔬菜中属高氮、中高钾类型，需肥总量较多。因此，在生产中要重视氮、磷、钾的充分供应，以利于增大叶面积，提高叶片的光合能力。这样可以使营养生长与生殖生长相协调，既不会形成营养生长停滞造成的“小老苗”，也不会形成茎叶徒长的“疯秧”。以采收嫩果为主时，提高钾营养水平，使氮钾比例等于1或略大于1较为合适，对改善果实品质，包括商品品质和营养品质均有重要意义。
此外，甜椒的钙营养也不应忽视，一旦缺钙容易使果实发生脐腐病，从而致使果实质量大大降低。施肥技巧：
（1）育苗肥上选择有机质含量高和团粒结构良好的菜园土，每10平方米苗床施入150-200公斤腐熟有机肥料（经金宝贝发酵剂处理），2-3公斤过磷酸钙，并与床土混合均匀。如果幼苗生长缓慢、叶片狭小、茎秆细弱、叶片黄，可在定植前15-20天，随水追施硫酸铵或氮磷钾复合肥10公斤，或进行2-3次叶面喷施含有05％的尿素和05％的磷酸二氢钾水溶液。
（2）基肥上甜椒原产地为热带地区，长期生长在气候温暖湿润、土壤肥沃疏松的环境里。具有主根不发达，根系分布浅，好气性温和需肥量大的特点。因此，基肥的施用量对甜椒的高产栽培十分重要。亩施优质有机肥数量应达到5000－7000公斤。基肥可用猪圈粪、人粪尿、鸡粪和土杂肥等。但是无论用什么肥，一定要充分腐熟，最好用金宝贝发酵剂处理，同时要注意磷钾配合施用。将过磷酸钙按每亩35―50公斤掺入有机肥中进行堆制，还可掺入硫酸钾35－30公斤。基肥的施用方法是：在整地前撒施60%基肥，定植时再按行距开沟、施用剩余的40%。撒施与沟施相结合可避免因肥料集中出现烧苗的现象，有利于小苗发育。
（3）追肥方面一般需进行3次追肥。第一次追肥在缓苗后进行，在植株附近开沟追肥，将优质有机肥施于沟中，然后覆土，这时适当控制浇水，以便蹲苗，促进根系发育；第二次追肥在盛果期进行，在第一层果实（门椒）采收前，第二层果实（对椒）和第三层果实（四门斗）继续膨大及第四层果实正在谢花坐果时，是需肥的高峰时期。这时应追施氮肥和适量钾肥，尿素10－13公斤或硫酸铵23－28公斤，硫酸钾12－15公斤；第三次追肥应在采收的中后期进行，每隔8―10天追施1次人粪尿（或畜禽粪水），或适量化学氮肥，其数量应依当时植株的长势而定，并注意与灌溉相结合。
豫公