大棚里的蔬菜营养价值会贬低吗？

大棚里的蔬菜不会降低营养价值。原因如下：首先蔬菜的营养价值取决于土壤养分，大棚里的土壤和外面的土壤没有区别，甚至会更好。其次大棚的作用是给蔬菜提供温度，适宜温度下的阳光照射，让蔬菜能在冬季天气寒冷时也能正常生长。最后与正常蔬菜相比，破坏蔬菜营养的因素主要是使用添加剂、化学药剂等催生、催熟、催肥的药剂导致的，与大棚无关。因此，大棚里的蔬菜营养价值不会降低。

由于“大棚”他们都会健康成长

首先我们来了解一下什么是大棚菜，所谓的大棚菜是将某一个小的区域用塑料薄膜隔开。然后人为的制造一种，适合植物生长的封闭空间。在科学上这种较封闭生态圈模式，对各种蔬菜的生长温度，湿度和周期都不一样。大鹏的出现很好的帮助了，农民可以种植反季节蔬菜。其模式和普通的种植模式几乎都是一样的。是他的条件各不相同而已。

接下来我们再来说说大棚菜是否健康？这个问题是一个非常笼统的问题。怎么这么说呢？因为大棚菜的种植，和种植它的人有很大的关系。只要农户不超标使用农药，不适用各种除草剂，各种肥料，各种有害物质。让植物有充分的周期时间生长，大棚种植的蔬菜还是健康的。

如果种植户为了利益而使用各种营养剂农药和化肥的话，那么这样的大棚菜就不能保证是否健康。

最后我们再来说说大棚菜对人类健康有什么影响？其实还是和上一段一样。只要种植户不为了利益。不乱使用农药，大棚种植出来的蔬菜其实还是正常的。

当然万事万物有它的生长规律。如果擅自改变，自然需要承担一定的后果。这也就是为什么地球会有春夏秋冬的原因。每个季节都有每个季节不同的农作物和农作植物的生长，希望人类好自为之。

种植大棚蔬菜的风险其实也挺大的，而且风险的种类也特别的多。下面，就来简单的说一下种植大棚蔬菜的一些风险吧。

首先来说，各种蔬菜价格的变动可能幅度比较大，种植大棚蔬菜可能会赚的盆满钵满也可能血本无归。其实表面上看很多种植大棚蔬菜的种植户平时都挺繁忙的，各种蔬菜也是一车一车的往外发货，但是可能发货时的价格我们就不知道了。但是，我们平时去买菜的时候可能就会感觉到，一些蔬菜一阵子价格偏低，过段时间价格又成倍的上涨了，这就是蔬菜价格的可怕之处。如果种植大棚蔬菜，赶上其他种植户都种了某种蔬菜，那价格肯定会狂跌，甚至一文不值。而如果某种蔬菜种植户种的少，那价格就飙升的很厉害，这里面风险也就很大了。

其次就是，恶劣的天气也会对大棚里面的蔬菜造成毁灭性的打击，增加种植大棚蔬菜的风险。虽然说蔬菜在塑料大棚里面不会担心日晒雨淋，但是如果遇到大型台风的话，塑料薄膜能不能扛得住台风就是一个很大的问题。如果强劲的台风把大棚给吹倒了，那大棚里面的蔬菜可就遭殃了，减产可能还是最低的损失，最严重的话真的可能导致颗粒无收。而且，像冰雹这种难以预测的自然灾害也会对大棚造成毁灭性的打击，毕竟能把汽车钣金砸个大坑的冰雹肯定不是塑料薄膜能够抵抗的。

最后就是，塑料大棚内部相对来说是很封闭的，一旦发生了病虫害会很快的蔓延，让种植户损失惨重。一般来说，在大棚内封闭生长的蔬菜是不会与外界接触的，发生病虫害的概率是比较小的。但是，大棚内的蔬菜抵抗力都不强，一旦出现了病虫害就会迅速的传播，稍有不慎也会损失惨重的。

反季蔬菜有三种，一种是从远方跋山涉水运过来的，一种是冷冻设备储存的，最后一种是大棚蔬菜。人们普遍认为大棚蔬菜有安全隐患，大棚蔬菜=激素+农药！反季节蔬菜应该少吃甚至不吃。

比起少吃或不吃蔬菜，大棚蔬菜该吃还是得吃。

有一些大棚蔬菜不得不用植物激素，比如黄瓜、西红柿等瓜果类蔬菜。瓜果类蔬菜需要经过授粉才能结出果实，在大自然中，这项工作是蜜蜂等昆虫完成的，而大棚蔬菜的授粉工作须由人工完成，工作量大又有花期时间限制。因此，科研人员开发出了使用植物激素的方法。植物激素是一种植物生长调节剂，作用原理是欺骗植物使其以为自己已经授粉。

每一种植物激素都是经过了长时间的毒理研究，才进入到实用阶段，可以说允许使用的植物激素基本都是无毒或者低毒的。而且植物激素在植物体内会发生降解，随着时间浓度会降低。总之，植物激素都有明确的适用范围和用量要求，只要合理使用，蔬菜的食用安全性是有保障的。

植物激素与人体激素是两回事，当然，作为人体不需要的物质，尽量减少摄入是应该的。但是大部分瓜果蔬菜使用的植物激素都在合理范围内，不会超过国家标准，不会对人体产生危害。

大棚蔬菜使用农药也是迫不得已，因为大棚环境湿热，不仅适合蔬菜生长，也适合害虫和病菌繁殖。

其实，自然环境生长的蔬菜大多数也是使用农药的，只要合理使用，不会危害人体。有经验的种植户不会超量使用农药，因为农药的使用量与杀虫效果不成正比，农药过量会伤害植物本身和提高害虫的抗药性。

农药和植物激素一样，都是农业科研人员经过长时间的研究后才应用到生产中的，并没有那么可怕。

当然，大棚蔬菜确实比自然环境生产的蔬菜差一点，人们都希望吃到天然无污染、味道好、价格实惠的蔬菜，可是自然环境不允许，目前的栽培手段也难以满足。

相对于没有反季蔬菜的营养缺乏和单调，不如接受反季蔬菜，在现实与理想中寻找一个平衡点。与其在吃不吃中纠结，不如在怎么清洗、怎么烹调等食用方法上下点功夫，最大限度降低反季蔬菜的不安全因素、最大限度地获取蔬菜的营养。

现在人们对生活品质的标准和期望越来越高，如果连蔬菜都不能吃，或者吃的时候各种纠结，还有什么幸福感可言。特别对于北方人而言，如果没有反季蔬菜，那就只有顿顿土豆、大白菜和高盐咸菜了，营养单一，还可能更不健康。所以，在吃对方法和用量的前提下，反季蔬菜应该吃，让餐桌“五彩缤纷”。

※膳食建议

蔬菜最好的食用方法是水煮

蔬菜烹调方法有很多种，推荐大家多用水煮和蒸的方式。蒸菜相对不好掌握火候和时间，水煮蔬菜更方便简单。

水煮蔬菜就是把蔬菜放水里煮一下，捞出沥干水之后再根据口味添加调料，即成。水煮菜的优点：没有油烟、营养损失少、操作方便、食用安全。