1、储藏玉米籽粒:要做好干燥防潮、清除杂质、防霉防虫3项工作。根据试验玉米籽粒的水分在13%以下,温度不超过28℃,只要做好防潮工作,一般都可以安全储存。因此玉米成熟后都要及时收获,并抓紧时间将其充分晒干,然后进行脱粒。清除杂质,杂质也是影响玉米贮藏安全的一个重要因素,含杂质多的玉米容易霉变和虫害,因此玉米在入库前要过筛,清除玉米中的杂质。防霉防虫,玉米在贮藏期间要勤检查,做好防霉防虫工作,当玉米库内产生甜味时,要及时翻藏或进行晾晒,对防治害虫有较好的效果。对已经感染害虫的玉米可进行过筛处理,若对玉米进行冬季夜晚露或春晒过筛相结合处理,防虫效果更好。
2、果穗挂藏:此方法储藏玉米方法简单、效果良好,新收获的玉米,将玉米苞叶编成辫,用绳逐个链接起来,挂在通风良好且能避雨的地方储藏,发现虫害及时防治。
鲜玉米的保存方法:
1、我们买到的新鲜的玉米,买的时候就被卖菜的剥的很干净了。建议大家最好自己剥皮,留下两三层会更好。
2、然后取一保鲜袋,将玉米放入保鲜袋内,注意玉米不需要清洗。
3、尽量排除袋子内的空气,把口袋扎紧。
4、放入冰箱的冷冻室内就可以长久保鲜了。想吃的时候从冰箱里拿出来先剥皮,再放入水中解冻,解完冻洗干净放入锅中煮熟就可以吃了,口感与新鲜玉米没什么两样。
扩展资料:
由于在常温下甜糯玉米采后的含糖量迅速下降,所以要速度进行低温冷藏。试验表明,30℃下,采后1天约有60%的可溶性糖转化为淀粉;10℃下1天约有25%的糖转化为淀粉,尽管0℃低温对糖转化过程有明显的抑制作用,但1天里仍有6%的可溶性糖转化为淀粉,糖分的损失,会明显影响鲜食玉米的特有风味和鲜嫩品质。
所以鲜食玉米不能长时间贮藏,更不宜在常温条件下久放。鲜食玉米适宜的贮藏温度为0℃±05℃,相对湿度95%-98%。
将冷冻后的玉米穗剥去大部分苞叶,仅留一层内皮,装入内衬保鲜袋的箱内,每箱5-75公斤,扎口码垛贮藏。注意码垛时要留出通风道,库温保持恒定,控制在0℃±05℃。这种贮藏方法一般不宜超过20天。
冷库鲜玉米的保存方法:玉米采收-玉米分级包装-玉米预冷-冷库清洁消毒-冷库温湿度管理
玉米采收:鲜玉米采收时间:玉米的成熟时间在10月左右,新鲜玉米则选择在8月左右进行采收(具体采收时间看当地气候条件);
玉米采收时间应选择在晴天的早晨或傍晚进行,避免在雨天采收。
玉米采收后避免堆放,应选择在通风阴凉处存放。
玉米预冷:玉米采收分级包装后放入贮藏冷库前可放入预冷库进行预冷,预冷库的温度在0-5℃,相对湿度为85-90%,预冷后可放入贮藏库。
冷库清洁消毒:可以用过氧乙酸熏蒸消毒法、臭氧消毒法、硫磺消毒法、乳酸消毒法等;
冷库温湿度管理:预冷的玉米可放入速冻库,速冻库的温度设置为-20~-30℃,冷冻10小时以上,待中心温度控制在-18℃左右时可转入低温库中进行贮藏,此种方法可以使玉米的保鲜时间长达7-8个月。冬天想吃的时候可从冷库中取出。(此种方法适合大批量玉米的保鲜);
玉米冷库贮藏注意事项:储藏期间应定期抽样检查,检查鲜玉米是否有病害、冷害、转色、失水及腐烂情况,若有异常及时剔除;
保鲜库做好通风换气工作:温度较低的早上或晚上进行,并注意避开雨雾天气;贮藏中后期,可适当减少通风次数,一般每10~15天进行一次,也可结合降温一并进行;
玉米贮藏方法介绍:堆藏法 :堆藏是将去掉荀叶的玉米整穗放入能够通风的仓库或者粮仓,等卖时或者第二年再脱粒;
挂藏:首先将玉米的苞叶撕开,然后编织成辫状,用绳子或者铁丝连接悬挂起来,长度根据场地具体情况确定,保持良好的通风条件,并避免被雨淋到;
粒藏法 :将玉米脱粒,放进编织袋,在屋内堆放,保持空隙,以利于通风,玉米籽粒贮藏前,应晒干,使其含水量不超13%,温度要低于30℃。
玉米入库前后要做好防虫、鼠、霉变等的防范处理工作;经常性的检查湿度和温度,若有受潮发热的现象,要及时翻仓晾晒;
参考资料:
嫩王米冷库储存变味了是什么原因?如何保鲜不变味?-万能制冷官网
1、水分要达到安全储存水分(不是收购标准水分),一般地区是13%,东北可以14%
2、选择上不漏、下不潮,密闭严密,并最好有机械通风、电子测温的仓房,将库房清消灭虫卵。
3、玉米除杂入库,摆通风道,测水测温电缆,入库满后,通风平衡水分,保证水分在13%以下,用塑料薄膜密封,到了夏季有虫用磷化铝熏蒸。
4、定期检查温度、水分,发现温度、水分异常,一般可通风解决。