新鲜玉米来了！教你做出3款漂亮好吃的玉米粑粑，鲜香软糯味道好
新鲜的玉米开始陆续上市了，我们威海市场的鲜玉米一块多钱一个，朋友们所在的地方，鲜玉米开始上市了吗？和威海的价格比起来，贵还是便宜？
鲜嫩清香的玉米，感觉怎么做都好吃，怎么吃都吃不腻。前几日，雷哥分享了香浓玉米汁等几种玉米美食，小火一把，大家都非常喜欢，感兴趣的朋友可以翻阅雷哥往期的文章。
今日，特意为朋友们分享3种极漂亮极美味的玉米粑粑的做法，看着就让人非常有食欲，吃起来清香微甜，口感软糯嫩滑，既饱腹养胃又减肥瘦身，还将原来的粗粮变成了孩子们喜欢吃的糕点。
有朋友会问：为什么叫玉米粑粑不叫玉米饼子？至少在威海都是这么叫的，感觉很多地方都这么称呼，原因不要深究。
黑芝麻版玉米粑粑
准备食材：一根新鲜带皮甜玉米，五十克糯米粉，二十克白糖，适量黑芝麻。
具体做法：1、先把玉米的外皮整齐剥掉，剥下来的玉米叶子修剪一番，清洗干净备用。
2、然后把玉米粒全部剥下来，可以将玉米切成两半或是切成段用手掰粒，也可以用勺子或刀子把玉米粒刮下来，大家哪种方法顺手就用哪种。
3、玉米粒倒入搅拌机里，打成玉米泥，注意不要加水，不要打得太过细腻，稍微带一点玉米渣子，吃起来口感更好。然后将玉米浆倒入碗中，放入糯米粉和白糖搅拌均匀。
4、混合后玉米浆液有些浓稠但又不是太厚，有点可以流动的感觉，玉米叶垫在底下，用勺子舀到玉米叶上。准备蒸锅，加水烧开，玉米粑粑放进蒸锅，锅底调成中火，继续蒸20分钟。
5、开锅盖，在玉米粑粑上面撒上一点黑芝麻，这样不但看起来更好看，吃起来也更香甜，软糯甜香中带着玉米叶的清新香味，完全没有传统粗粮的影子，有点蛋糕点心的感觉。
自发粉玉米粑粑
准备食材：一穗鲜玉米，六十克自发粉，按照3:1的比例准备少量面粉和糯米粉，少许白糖。（自发粉可以轻松做出膨松食品，做面点和蛋糕都用得上。）
具体做法：同样是把玉米叶子掰下来，剪掉顶部和根部，清洗干净放在一旁备用。把玉米粒用自己顺手的方式剥下来，倒进搅拌机里，打成玉米浆泥。
将玉米浆泥倒进碗中，加入60克自发粉，用筷子搅拌片刻，面粉和糯米粉按比例混合好，一边加入一边搅拌，感觉黏稠就可以了，注意不要添加的过多，雷哥建议宁稀勿厚，因为玉米粑粑上锅蒸出来，会膨胀不少。
用勺子把玉米糊舀出倒在玉米叶上，玉米叶子翻卷包裹一下，有点类似粽子的模样，锅中倒水烧开之后，把玉米饼子放进蒸锅，接着继续蒸20分钟左右，香喷喷的玉米饼子就做好了。
大枣版玉米粑粑
食材准备：鲜玉米一根，糯米粉适量就好，十五克白糖，数枚大红枣切两半去掉枣核。
具体做法。新鲜玉米剥去外皮之后，相同剪切处理清洗干净。下一步同样是打玉米泥，可以将玉米粒掰下来用搅拌机打，也可以直接用刨丝器打。
打好的玉米稀泥倒入容器中，加入15克白糖，然后加入糯米粉进行搅拌，糯米粉要少加一点搅拌几下，觉得太稀再加一些进行搅拌，感觉有些浓稠，搅动起来费力就可以了。
用勺子把玉米糊舀进玉米叶中，上面摆放半颗大红枣，蒸锅倒入清水烧开后，把玉米粑粑放进锅中，重新开火，蒸15到20分钟左右就可以了。
味蕾小贴士：
今日为朋友们分享的3道玉米粑粑，非常好看也非常好吃，做法简单易学，有以下3个点要注意。
1、新鲜玉米本身含有很多水分，粉碎时会出来很多汁液，不用额外添加清水。
2、玉米糊不用搅拌太厚，稀一点就好，不能做成蒸馒头一样的面团，那样口感太硬。
3、玉米糊中可以加入糯米饭和自发粉，不能单纯只用面粉，吃起来不糯不香。
1、准备食材：一根新鲜带皮甜玉米，五十克糯米粉，二十克白糖，适量黑芝麻。
2、具体做法：先把玉米的外皮整齐剥掉，剥下来的玉米叶子修剪一番，清洗干净备用。
3、然后把玉米粒全部剥下来，可以将玉米切成两半或是切成段用手掰粒，也可以用勺子或刀子把玉米粒刮下来。
4、玉米粒倒入搅拌机里，打成玉米泥，注意不要加水，不要打得太过细腻，稍微带一点玉米渣子，吃起来口感更好。
5、然后将玉米浆倒入碗中，放入糯米粉和白糖搅拌均匀。
6、混合后玉米浆液有些浓稠但又不是太厚，有点可以流动的感觉，玉米叶垫在底下，用勺子舀到玉米叶上。
7、准备蒸锅，加水烧开，玉米粑粑放进蒸锅，锅底调成中火，继续蒸20分钟。
8、开锅盖，在玉米粑粑上面撒上一点黑芝麻，这样不但看起来更好看，吃起来也更香甜。
做法如下：
1、准备好玉米渣和适量面粉。
2、混合玉米渣和面粉，如果面糊干，可以适量加入玉米汁或者水或者牛奶，都可以。
3、直至把面糊调成半干状态，这样煎出的饼软硬适中。
4、用不粘锅，热锅凉油，少许油滋润锅即可。一勺面糊，小火慢慢煎。
5、晃动锅子，一面已经凝固即可翻面，另一面也煎至金**即可。
玉米粑粑的做法如下:
配料:玉米、白糖、糯米粉、黑芝麻。
1准备好新鲜的玉米，用橡胶滚轴搓成糊状。
2将玉米糊放入盆中，加入适量白糖和糯米粉。
3将玉米糊、白糖和糯米粉搅拌均匀。
4然后把玉米糊抹在玉米叶上，蒸十分钟。
5玉米蒸熟后变黄，再撒上黑芝麻调味。
这是一道家乡的主食，叫包谷馍馍，今年春末的时候，密密麻麻地出来了好些小紫苏苗，到现在已经长得清清秀秀亭亭玉立一大围啦，没有桐子叶，用紫苏叶做外皮包着正好呢。紫苏叶做皮，可以连皮一起吃，吃起来有股紫苏的清香，也可以揭开只吃里面的玉米馍呢。紫苏叶含有多种营养成分，特别富含胡萝卜素、维生素B2、维生素C。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能，增强人体抗病防病能力。紫苏叶具有发表、散寒、理气的功效。
一、紫苏玉米粑粑
主料：玉米粉300g 瘦肉50g
辅料：盐适量 紫苏叶适量 葱适量 蒜适量
制作工艺：
紫苏玉米粑粑总共有9个步骤：
1、紫苏叶洗净凉干
2、玉米面用水拌成稠一点的糊，稀了包不住的
3、加入食盐
4、加入紫苏叶碎
5、加入葱、蒜末
6、为了提高口感，我加了煮熟的瘦肉末
7、拌匀后取一张紫苏叶，捏一团差不多的玉米团，包入
8、收口，玉米坯不要放太多了，太多收不住口啦
9、包完之后，放蒸笼里，开水上锅，大火蒸20分钟即可，吃起来很清甜，有一种淡淡的紫苏味，偶尔吃一顿很好吃的呢，常吃就会腻啦
豫公