炸果条
主料
地瓜泥80g
土豆泥80g
低筋面粉40g
糯米粉40g
辅料
绵白糖40g
玉米油适量
炸果条的做法
1将除玉米油外所有原料混合均匀。
2装入裱花袋备用。
3炸到一半才想起来没拍照，所以油有点浑浊。先倒入玉米油，然后挤入手指长的果条我都是直接用手掐断的，怕油蹦的可以用筷子掐断
4炸至金黄即可出锅
5中火炸，一定要不停的用筷子翻动，果条很容易炸糊的。
6炸好的一定要控干油再摆盘。
7偷吃中，软糯香甜呀。
8锅中倒入之前炸果条剩下的玉米油
9加入咸蛋黄小火翻炒，要勤翻呀不然会糊的。
10炒到蛋黄成这个样子就可以了，表面有小泡泡就可以了，一定要炒熟的。晾凉备用。
11摆盘，果条本身很甜，所以我用了咸蛋黄来作沾料，也可以直接吃的。
12咸蛋黄上洒些芝麻做装饰即可上桌了。
小贴士
中火炸时一定要不停的用筷子翻动，果条很容易炸糊的。
1冷压
采收清洗烘培冷压（冷压橄榄油、花生油、芝麻油和茶油）。
2精制
采收清洗薄片化学溶剂萃取蒸馏去胶质精制（精制椰子油、大豆油、玉米油和菜子油）。
3氢化
采收清洗薄片化学溶剂萃取蒸馏去胶质精制漂白除味加防腐剂氢化（氢化棕榈油、人造奶油和酥油）。
所谓“氢化”，就是把植物油变成反式脂肪酸的过程，大家经常吃的“人造奶油”，就是氢化过的油。
人造奶油的制作方法，是在每个植物油分子里加两个氢原子，使原本顺式脂肪酸变成反式脂肪酸。反式脂肪酸由于分子的极性较大，油分子之间的互相吸引力较强，所以在常温下（25℃）是固态，相当稳定。而原本的大豆油和玉米油这些植物油，在常温下比较不稳定，呈液态。这就像变魔术一样，液态的植物油，加了两个氢之后，就变成固态的氢化植物油，然后再加点调味料、人工香料与色素，味道和模样就跟奶油一样了。
豫公