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导读：长江污染加剧以及滥捕滥捞使长江刀鱼产量逐年下降。中国水产科学研究院淡水渔业研究中心的一份资料显示：1973年长江沿线刀鱼产量为3750吨，1983年为370吨左右，2002年已不足百吨，2011年12吨左右。每年2月底3月初从东海进入长江，
长江污染加剧以及滥捕滥捞使长江刀鱼产量逐年下降。中国水产科学研究院淡水渔业研究中心的一份资料显示：1973年长江沿线刀鱼产量为3750吨，1983年为370吨左右，2002年已不足百吨，2011年12吨左右。
每年2月底3月初从东海进入长江，逆流而上，其速度非常快，只需十几天的工夫就能穿越上千公里，最远可到达湖南的洞庭湖。
大量历史资料证明，从长江口至湖南洞庭湖，自古皆为刀鲚出产地。有权威资料显示，历史上刀鲚捕捞产量曾占长江鱼类天然捕捞量的35%至50%，其中在江苏省江段所占比例更曾高达70%。这种状态一直持续到20世纪70年代。
到了20世纪80年代末、90年代初，湖南湖北江段就基本上找不到洄游的刀鱼了。两三年后，江西江段也没有了。1996年左右，安徽江段也难以形成渔讯了。江苏江段也不能幸免，1997年、1998年左右，首先是南京没有了渔讯，后来，镇江、扬州江刀产量也锐减。2011年，刀鱼的洄游路线大大缩短，能形成渔汛的最上游，仅至江苏的常熟、江阴一带。
调查发现，违规捕捞是刀鱼数量骤降的主要原因之一。捕捞刀鱼的渔网犹如一个大口袋，足有三四十米长，越是往“口袋”深处，网眼越密，中间部分的渔网网格2厘米左右，相当于一个1元硬币大小，而底部的网眼更小，仅能伸过一根手指，这就导致了大量的刀鱼鱼苗难于幸免。根据上海市农委水产办的规定，捕捞刀鱼使用的渔具网格不得小于3至4厘米，网眼过于细密的深水网属于禁用渔具，这也是渔政部门重点打击的捕鱼工具。张家港市2012年捕捞量只有区区3000公斤。
镇江就没捕到一条刀鱼，南京、南通、靖江等地也好不了多少。数据显示，江刀的数量一直呈直线下降的趋势。也许过不了几年，我们真要和刀鱼说再见了。 如何才能拯救濒危的刀鱼？短时间内要想改变长江水质、改善长江生态可能不太现实，而我们能做到的是，可以考虑彻底禁捕刀鱼几年，给刀鱼一个喘息的机会，等到刀鱼的数量大幅度上升，还可以再放开渔民捕捞。当然，现实情况是，捕捞刀鱼是不少渔民的主要经济来源，如果实行禁捕，如何安置好这些渔民？同时，如果实行禁捕，会不会造成非法捕捞猖獗？如何处理好这些问题，考验有关部门的智慧。
因为稀少。一份来自中国水产科学研究院淡水渔业研究中心的资料显示，1973年长江沿岸江刀产量为3750吨，1983年为370吨左右，2002年的产量已不足百吨。而到了现在，特别是今年，刀鱼的产量更低。渔民出船，半天只能捞到两条小鱼，运气不好的话连鱼腥都碰不到。笔者所在的扬州，历史上刀鱼很出名，可从今年初直至目前，渔民们依然寸鱼未收。即使有些人还能过过口福，可再过10年，人们也许只能到博物馆过过眼福了。
造成长江刀鱼逐年稀少的原因主要有两个，一是过度捕捞，二是水环境质量的恶化。现在国家对捕捞已经有所限制，但水环境质量的改善还不容乐观。水环境影响的不仅是刀鱼，去年发生的“长 *** 鱼”事件同样源于水环境的恶化。
刀鱼（学名Coilia ectenes Jordan），又称刀鲚，毛鲚，是一种洄游鱼类，与河鲀、鲥鱼和鮰鱼一起被誉为“长江四鲜”。平时生活在海里，每年2～3月份长颌鲚由海入江，并溯江而上进行生殖洄游。产卵群体沿长江进入湖泊、支流或就在长江干流进行产卵活动。由于长江污染加剧以及滥捕滥捞，刀鱼产量逐年下降。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。清明后，刀鱼肉质变老，俗称老刀。
野生刀鱼肌肉鲜样中粗蛋白质和灰分含量均显著低于养殖（P<005），而粗脂肪含量为则显著高于养殖（P<005），两者的水分含量无显著差异（P>005）。野生和养殖肌肉鲜样中均测出18种氨基酸，但在含量上养殖绝大多数氨基酸均显著高于野生刀鲚（P<005）。
野生和养殖的之一限制性氨基酸均为色氨酸，而养殖的必需氨基酸指数（EAAI）显著高于野生（P<005）。由此得出，以活饵为食的养殖，其营养品质不会降低，完全可以替代野生。
参考资料：
当然是因为它好吃了！每年刀鱼从大海洄游，在长江捕获的刀鱼是最鲜美，这是因为这时候的刀鱼体内蕴含大量脂肪，特别肥美，除了味道鲜甜以外，还会流出一层有异香的油脂。
不过这种最贵的长江刀鱼已经禁捕，因为太受欢迎，导致长江刀鱼的数量迅速减少，几乎濒临灭绝，为了保护长江刀鱼，官方明令禁止刀鱼的捕捞。
海刀价格略逊一筹，这是在大海里被捕捞起来的刀鱼，还没洄游到长江，就被沿海的渔民用渔网捞起来。虽然鱼肉美味，但脂肪不足，吃起来鲜味远没有江刀那么醇厚惊艳，因此海刀的价格最多也就是几百块钱一斤。
而价格便宜的湖刀，虽然也是刀鱼的一种，但生长在长三角湖泊内，不需要洄游，也不用迎着江水迎难而上，身体里没有积累脂肪，鱼肉松软，口味和普通的淡水鱼差别不太大，因此卖不出高价。
长江江鲜鱼的价格从一斤几元到几万元不等。
因为江鲜鱼指的是长江里的鱼，并没有说具体品种。
便宜的鲢鱼，鲤鱼几元钱1斤，最贵的是鲥鱼几万元1斤。
江里的鱼味道就是好吃，特别鲜美。
长江刀鱼被称为“长江之一鲜”，这两年据说卖出过上万元一斤的天价。而今年清明节前的水产市场上，品相好的刀鱼也要很贵。
长江刀鱼为什么这么贵？因为越来越少！一位60多岁的渔民就说，他的小时候，一艘小木船一天下来也能捕获几十斤刀鱼，当时几毛钱一斤都没人买，他们吃不起肉，就把刀鱼当做下饭菜。可现在，长江里的刀鱼数量锐减，像他这样的渔民早已经吃不起了。
刀鱼又称刀鲚，二两多重的是中等个头，三四两就算个头比较大的了。刀鱼每年二三月间从海里游到长江产卵，小刀鱼们长大后再游回海里。刀鱼性子烈，出水几秒就会死。这是很多食客觉得刀鱼味道好的一个原因，却也使得刀鱼的养殖环境难以模拟。
多家机构都在人工养殖刀鱼上花了力气。比如，上海市水产研究所的“长江刀鲚全人工繁养和种质鉴定关键技术研究与应用”2016年获得上海市技术发明一等奖；中国水产科学研究院淡水渔业研究中心也获得了多项刀鱼养殖相关的国家专利。
这两年，坊间不断有关于长江刀鱼全面禁捕的传闻。与此同时，刀鱼栖息地的生态修复工作正在进行。但愿这样的生态修复可以见到成效，但愿野生的长江刀鱼可以再多起来。
现在野生刀鱼越来越少，有很多的原因，在这首先希望大家不要乱捕捞，一定要保护好环境，确保我们的长江税无污染。
上世纪九十年代末，一家贩卖刀鱼的酒店一年就卖出5000斤，到现在都快绝迹了。不过，时至今日，每年春季还能出产几百斤。只是，即使是当地人也很少有人得到刀鱼了，已经没有人来买了，捕到刀鱼的也卖不出去了，没有市场了，不流通了。近几年，每年我都能吃到黄河刀鱼。长江刀鱼养殖成功太好了。
人们为了追求经济，破坏了生态，保护长江，保护鱼类种群，保护生态，就是保护我们的生命。
长江是我们的母亲河，孕育了不计其数的生命，保护了当地的生态环境，但是随着改革开放以来经济体结构发生了变化，人们开始了对于长江流域鱼虾的大肆捕捞，因此造成了很多的鱼类濒临灭绝，因此国家出台了对长江禁渔十年的禁令。
其中就包括对于长江刀鱼的保护。
长江刀又叫江刀、刀鲚，学名是长颌鲚，是国内珍稀鱼类，被视为“长江三鲜”之首，野生刀鱼一斤在价8000元左右，这也使得长江刀鱼成功跻身中国最名贵的鱼种之一。
但是在90年代数量急剧下降。
一、刀鱼的外形特征
刀鱼体形呈尖刀状，颌骨超过头长，尾鳍不分叉不对称，比较类似于鲨鱼的尾鳍。
但是鱼类往往有很多的相似之处，还有两种类型酷似刀鱼。
分别是：短颌_、弧梗。
几乎难以分辨，如果想要分出不同就要从生活习性来分辨。
因此也有很多人买回了假的刀鱼，而且可能目前市场上还存在着人工养殖的可能，这里边的价值可就差了好多钱。
前不久就有传江苏鱼塘就有捞出9条刀鱼，当地渔民也是困惑了，毕竟下达了禁捕十年的禁令，而且还是在水塘里，这就很奇怪了，于是他们也请来了相关的专家。
二、事情的来龙去脉
事情的起因是这样的：今年2022年2月的时候一户渔家的鱼塘里竟然多出了很多的刀鱼。
问题的关键就在于这个鱼塘没有投放刀鱼鱼苗和鱼卵，而且当时因为禁令的出台，还在17年的时候进行了消毒。
可是18年夏季就发现有2条小刀鱼，当时也没有多想。
结果冬天放水的时候又出现了几条，谁知道今年也是又出现了刀鱼的身影，而且数量更是多得惊人，个头也特别的大。
于是渔民就进行了试捕，经过试捕的结果初步推断100克以上的都有七八百条之多。
这到底是怎么回事？
三、专家的分析
专家说要想了解事情的来龙去脉，我们首先要弄清楚刀鱼的生活习性，刀鱼是一种洄游鱼类。
刀鱼平时生活在海里，每年2-3月份由海入江，并溯江而上进行生殖洄游。
每当春季，刀鱼成群溯江而上，形成鱼汛。
也正是这个习性，分别在靖江江段和南通江段都有刀鱼的产卵场。
前后两者分别距离长江最远也就是数百公里。
所以，靖江江段是刀鱼繁殖路上重要的中继站。
碰巧赶上上世纪80年代改革开放，因此很多的渔户进行大肆捕捞。
而且还在1987年的时候创下了330吨的历史纪录。
但是事情的最终结果就是刀鱼的数量急剧减少以至于到后来濒临灭绝。
原因是什么呢？其实大家不知道的是刀鱼的价格为什么这么高，是因为刀鱼特殊的生命特性因此几乎刀鱼都是野生的，这就造成了刀鱼人工繁殖的极大困难。
再加上刀鱼的养殖成本也是非常的高：
1饵料关
刀鱼是肉食性鱼类，只吃鲜活的鱼虾，而且刀鱼的鱼仔也不会主动捕食，如果想要刀鱼很好地成活，就要投放大量的鱼饵。
这一部分对于渔户来说就是不小的压力。
2生态环境
刀鱼不同于其他鱼类，对于生长环境要求极高。
都知道刀鱼途径海水到了江水找到合适的产卵区，然后在原路返回，因此对于这种盐水度忽高忽低是承受不住的，那么想要给他一个比较稳定的环境也是难上加难。
3成苗期也很长
刀鱼生长缓慢，一般想要刀鱼长到符合市场规格，那么也要4年的时间。
而经过培育的一代，亩产量还不如50斤。
结合上边的几点，综合下来成本太高，而且还有很高的技术含量，对于渔户来说简直是不可能的事情。
因此也变相使得刀鱼的价格超高，造成大肆捕捞而出现濒临灭绝的现象。
这也就是人们为何会觉得奇怪的事情。
毕竟从繁殖到环境再到禁捕都不可能会有这么大批量的刀鱼出现，而且还是在距离长江有一定距离的产卵场，因此就有很多人怀疑是不是假的？不过现在应该是明白了，市场上应该有鱼目混珠的现象。
总结：
不过专家也根据这家鱼塘出现的情况提出了大胆的假设。
是不是可以对这家鱼塘进行科学性研究，把它作为一个试点，模仿渔户的养殖 *** ，这样会不会增加人工养殖刀鱼的成功率，也许有望解决刀鱼自来人工养殖的困难。
