导读：至于蛙鱼么，是那种用面做的么？要是的话在家就可以做了：将山芋粉用水稀释搅开，倒入烧开的沸水中，淀粉受热膨胀，糊化成淀粉糊，然后趁热倒入钻有洞眼的盆中，将盆支架在盛有冷开水的大盆上，这样淀粉糊就从洞眼流出来，落在冷开水中，冷却后形似蝌蚪。食时
至于蛙鱼么，是那种用面做的么？要是的话在家就可以做了：
将山芋粉用水稀释搅开，倒入烧开的沸水中，淀粉受热膨胀，
糊化成淀粉糊，然后趁热倒入钻有洞眼的盆中，将盆支架在
盛有冷开水的大盆上，这样淀粉糊就从洞眼流出来，落在冷
开水中，冷却后形似蝌蚪。食时加酱油、味精、芝麻油、辣
椒酱、蒜泥，再加入徐州特产萝榨菜，酸、咸、香、辣可口。
夏天用冷水冰，冬天用热水焐。 水里面的蛙鱼我就不大清楚了．
蛙鱼授揭们徐州这儿的地方小吃，深受大家喜爱。
蛙鱼的看相非常好，一小条一小条灰蓝色的透明蛙鱼，伴着橙红色的榨菜、鲜红的辣椒酱，白白的蒜泥泡在咖啡色的甜醋里，令人垂涎三尺！而且，那些蛙鱼的样子也十分有趣，仿佛一条条水晶小鱼，煞是可爱。
蛙鱼的作法不术能难，把准备好的山芋淀粉用水稀释搅开，倒入烧开的沸水中使淀粉膨胀变成糊，然后趁热倒入钻有洞眼的盆中，将盆架在盛有冷水的大盆上，这样淀粉糊就从洞眼里流出来，落在冷水中了，冷却后样子像蝌蚪，蛙鱼就作好了。当有客人要食用时，取出一些蛙鱼放入碗里，倒入甜醋，调味酱油，再在下面根据个人喜好放些芝麻油、味精、辣椒酱、蒜泥等调味料。对了，我们徐州特产的萝卜榨菜可是不能少的！这样，一碗色、香、味俱全的可口蛙鱼就作成了，它可是酷夏时解暑的首选佳肴！
蛙鱼的口感相当美妙，入口筋嚼，到了嘴里，就变得特别清爽，黏黏的蛙鱼随着酸甜的醋味一起入肚，真是美妙无比！我吃蛙鱼时，一般都是先品尝一下甜醋的味道，再用筷子夹起蛙鱼一个个细细咀嚼，最后，留下几个蛙鱼，煳甜醋一起哧溜一下吸进去。
有一次，我煳爸爸妈妈一起去吃蛙鱼，蛙鱼太调皮，用筷子总是夹不起来，我很生气，便抱着碗一口一口全喝了进去，我不过瘾，又要了好几碗，直到爸爸妈妈看着我那圆溜溜的小西瓜肚目瞪口呆才停止。我擦了擦嘴，一边打嗝一边说：“真是的！都怪肚子长的太小了，我……嗝——我还想喝呢！”一句话，把大家逗乐了，我也跟着莫名其妙地笑了。
哎呀！这是什么？口水！不能再写了，否则我就要大开吃戒了！想吃，你们自己来徐州品尝吧！
徐师大附小六年级：陈宇轩
1、蛙鱼放冰箱一夜能吃的。
2、隔夜鱼放冰箱第二天是可以吃的，冰箱中的温度较低，能够有效的抑制细菌和微生物的滋生，鱼肉中不会产生有害物质，但是在食用前需要将鱼完全加热，保证鱼肉中的细菌完全消灭。
3、保存 *** 。鱼肉放冰箱时需要使用保鲜膜将鱼进行密封包裹，减少鱼肉和空气接触，抑制鱼肉发生氧化作用，需注意鱼放置冰箱时间切勿过长，避免鱼肉中的营养成分流失以及口感下降。
蛙鱼是流传于苏北及豫东、鲁西南地区的地方小吃，尤以济宁市任城区、徐州市有名。
这里所说的蛙鱼，同陕西风味的“面鱼子”，不论是在 *** 上，还是食用上均有相似之处，因形似蝌蚪，故称“蛙鱼”。
蛙鱼的家常做法
1绿豆淀粉100克，清水500克；萝卜榨菜、甜醋（苹果醋）、香油、盐各少许
2将淀粉100克倒入稍大些的碗中
3从500克的清水中倒出100克，加入淀粉中搅拌均匀至无颗粒
4然后将剩下的400克的清水倒入锅中大火煮开
5将火调至最小，把调好的淀粉水慢慢的倒入开水中，边倒还要边用小勺搅拌，防止淀粉受热不匀凝结成块状
6把煮好的淀粉糊趁热倒在事先准备好带有漏眼的工具上，我用的是蒸馒头的蒸屉，蒸屉下面是冰的冷开水
7用勺子按压着淀粉糊，让其全部通过漏眼漏掉下去。掉下的淀粉滴遇冷水就会瞬间定型为蝌蚪状
8全部弄完后，拿开蒸屉就会看到冷水中很多蝌蚪状的小蛙鱼了，再用漏勺捞出控干水份
9最后放入萝卜榨菜、甜醋（苹果醋）、香油、盐各少许，调拌均匀即可
蛙鱼是由淀粉制成的，但是它们的营养成分主要是碳水化合物，每100克蛙鱼中含有碳水化合物442克，占比高达764%。这些碳水化合物进入人体后会被消化分解为单糖，然后被吸收到体内，多余的则会被转化成脂肪储存起来，所以如果摄入过多蛙鱼，可能会导致体重增加。
此外，蛙鱼也含有少量蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，但是这些营养成分的含量相对较低。
总的来说，蛙鱼是一种高碳水化合物的食品，如果摄入过多可能会导致体重增加，因此应该适量食用。同时，如果想要控制体重，还需要注意饮食的总能量摄入，适当增加运动量，保持合理的饮食习惯。
娃鱼是淀粉糊化后冷却做成的。而淀粉成分是多糖，进入人体后会被消化分解为单糖，吸收到体内后一部分被人体运动消耗，多余的则被一部分以糖原的形式存在肝脏，一部分转化成脂肪储存在体内，所以经常吃娃鱼会胖人的。
