原料：
辅料：
米酒、盐适量
做法：
1、羊肉清理后切片，蒜瓣去皮
2、羊肉用热油炒至半熟，放入蒜瓣再炒，肉熟时加入调料即可。
特色：
功效：温肾壮阳，补益精血。适用：早泄阳痿、性欲减退、梦遗滑精。
可以。
蒜瓣羊肉串：
主料：羊肉500g
辅料：油适量、盐适量、蒜瓣适量、酱油料酒、料酒适量、五香粉适量
1、羊肉不要全部化开，稍微硬点的时候切成小块
2、加入食盐
3、加入酱油
4、加入料酒
5、加入五香粉和花生油，搅拌均匀，腌制一段时间入味
6、蒜瓣羊肉穿插串成串
7、烤箱预热，180度，中层，15分钟左右翻面，刷油，继续烤10分钟左右即可
8、成品
炖羊肉要放蒜。大蒜味辛，性温，含有丰富的大蒜素，蒜胺，维生素C，硒，磷等营养成分。羊肉味甘，性温，含有丰富的蛋白质，胆固醇，镁，钙，锌，烟酸，维生素等营养成分，两者在性味以及成分上均无相克冲突，可以搭配食用。
在食物成分上看，羊肉主要含有蛋白质、脂类、维生素，以及磷、钾等矿物质，大蒜主要成分为碳水化合物、少量蛋白质、纤维素、以及钾等微量元素，成分之间并不互相反应，不会出现相克的部分。
炖羊肉放蒜的好处。
1、杀菌。鲜杀的羊肉中含有一定的细菌，而大蒜中含硫化合物具有极强的抗菌消炎作用，对多种球菌，杆菌，真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，因此在羊肉汤中加入大蒜可以有效的起到杀菌作用。
2、减弱腥膻味。大蒜中具有辛辣味，而且含有丰富的大蒜素，这种辛辣味道能掩盖羊肉的腥膻味，还能去除部分羊肉当中产生腥膻味的物质三甲胺，氨基戊醛，四氢化吡咯等化合物，放入羊肉汤中一起炖煮有减弱腥膻味的功效。
3、驱寒防感冒。羊肉有很好的滋补暖身驱寒的作用，而加入辛辣的大蒜之后，大蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以增强其驱寒作用。
吃过蒲城的蒜泼羊肉，一直念念不忘，后来终于被我复刻出来了，味道相当好，下面让我来分享一下我的做法吧！
食材准备：羊腿肉加羊肋肉（肥瘦相间）500克、香菜1颗，姜5片，八角1个，花椒10粒，香叶3片，盐10克，辣椒面8g，食用油15ml。
1、羊腿肉加羊肋肉（肥瘦相间）500克，冷水泡一小时去除血水。
2、将洗好的羊腿放入高压锅，再加水淹没羊肉，放入生姜5片，八角1个，花椒10粒，香叶3片，盐5克。
3、高压锅上气后中火40分钟，落气后捞出。
4、用钢勺将肉碾散，大蒜10瓣切碎（不是蒜泥，这样口感好）铺在羊肉上。
5、5克盐拌在辣椒面里，铺盖在蒜末上。
6、起锅烧油，油烧至180度左右。
7、均匀泼在辣椒面上，最后撒上香菜，吃的时候一定拿筷子拌匀哦。
小贴士：判断油温是否到180度可以将筷子放入油锅内，周围立刻起大量的油泡就是到了。
豫公