6月20至22日,记者辗转山东金乡、徐州邳州大蒜主产地，实地探访，报道了“大蒜华尔街”大蒜交易骤降的“迷局”。近日，人民日报等媒体也开始关注大蒜炒作怪圈。目前大蒜行情停滞格局会对扬州产生怎样的影响记者就此进行了采访。
扬州探访
批发价比产地田头价低
“现在的大蒜批发价，好一些的三块二三，次一些的，两块六七，最贵的精品蒜也不过三块六。”昨日，记者从联谊蔬菜批发市场了解到，目前大蒜价格非但没有涨，甚至比山东金乡等产地的田头收购价还要低一些。
蒜商王先生介绍，他了解到的行情是，目前金乡等大蒜产地，去蒜农家中的收购价仍坚挺，每斤三块三四。“听说很多蒜农觉得这个价格卖有些亏，捂着不卖。”王先生说，今年大蒜批发价比田头价还低，他有些不理解。
对这一现象，菜商李先生则有自己的看法。他称，目前市场上消耗的蒜，仍有一部分是大蒜收获时，部分蒜商一块二三收购的鲜蒜，经过
倒手至批发环节，批发价比现在田头价低，并不意味着不赚钱。
“大蒜不像一些瓜果，这种农产品有着它的特殊性。”李先生说，因可以储存一段时间，价格便宜时很多商家会多存一些慢慢消化，因此出现批发价比产地田头价还低，也就不难理解。
部分蒜农熬不住在抛蒜
连线产地
6月20至22日，记者赴山东金乡、徐州邳州大蒜主产地调查，发现大蒜交易“遇冷”。近日，人民日报等媒体称，目前大蒜交易陷炒作怪圈，交易几近停滞。昨日，记者联系到山东金乡蒜商刘朝俭，他同时兼做大蒜经纪人，他表示，目前大蒜交易行情，与记者日前去探访的情况差不多，囤蒜入库仍少动静。
“现在7月了，再在手里捂上几十天，怕是难卖了。”刘朝俭说，一般7月下旬，是大蒜疯狂库存的日子，现在仍没多少动静，囤蒜商家仍在观望，却急坏了部分蒜农。
刘朝俭说，现在已有部分蒜农
熬不住开始抛蒜。“田头价也就是三块一二，再便宜就不肯卖了。”刘朝俭说，很多蒜农家的蒜较少，不可能用冷库等去储存，等熬到8月，即便被收购存入冷库，大蒜的发芽率也增加不少，蒜一旦发芽，那就不值什么钱了。
“现在大蒜收购就是在僵持着，收的不肯高价收，卖的不肯低价卖。”刘朝俭说，往年这个时候，很多冷库已开始囤蒜入库，但今年相对要冷清不少。
短期内蒜价或小幅下跌
业内分析
“短期内，受部分蒜农抛蒜影响，大蒜的价格或会小幅下降，但应不会降多少。”刘朝俭对目前大蒜的行情尽管还有些摸不清，但他称，随着部分蒜农熬不住开始抛蒜，大蒜价格或会有些松动。
采访中，无论是扬城菜商还是大蒜主产地金乡的部分大蒜收购商和经纪人，多觉得大蒜价格想大幅下降的可能性不大。
“继续这么耗着，大蒜的入库价怕是难低下来。”山东金乡大蒜经纪人胡先生说，毕竟夏季是大蒜消费高峰，目前市场上的囤蒜已消耗不少，相对较高的消费需求下，部分蒜农抛蒜只能短期影响大蒜价格，大蒜价格大涨的可能性仍很大。
大蒜经纪人胡先生表示，大蒜价格居高的形势下，蒜农担心全卖了会再花高价买蒜种，因此有一部分会被蒜农留下作来年蒜种。“每家要留四五百斤作为蒜种，今年减产的情况下，待出售的蒜，应该没有很多了。”胡先生说，今年的大蒜价格最后到底将怎样，就看即将到来的入库量能达到怎样的程度，估计7月过后，价格行情会逐渐明朗。
2022年种植大蒜是可行的，推测2022年大蒜价格会小幅度升高，只要把握好种植时机和技术的话，就很容易获得较高的利润。作为一种调味品，大蒜的市场需求是非常稳定的，但是2021年的收获好，2022年的种植量面积也会增加，价格的涨幅不会太多。
现在已经元旦过了，对于我们蒜农朋友们来说，对于2022年的大蒜价格行情走势是否真的有一个比较靠谱的推测或者说预测呢今天我们来聊聊2022年大蒜的市场行情。
2021年种大蒜怎么样
2021年的大蒜收获，却卖了好价钱，卖价平均在240元，每亩大蒜产2800斤，毛收入6700元，去掉成本3000元，每亩大蒜赚近乎4000元；可以说4000元。3亩大蒜就赚11000元，对农民来说，这是很可观的收入。
2020大蒜还能种吗
2022年种植大蒜是可行的，推测2022年大蒜价格会小幅度升高。只要把握好种植时机和技术的话，就很容易获得较高的利润。
作为一种调味品，大蒜的市场需求是非常稳定的，但是2021年的收获好，2022年的种植量面积也会增加，价格的涨幅不会太多。
2022年的大蒜行情趋势
这样一来，到2022年种大蒜时，蒜农都扩大面面积和投入，所以，明年大蒜数量比今年增加30%左右，种植户一定要谨慎。
明年大蒜数量比今年增加，至于价格，要看2021年冷库大蒜利润，如果赚钱，2022年大蒜价格还不低。如果赔钱，价格会有所下落。
赔钱的把握是很小的，因为2021年大蒜数量少，单价不超过260元。这个价格适合中国消费者的承受能力，也适合外国消费者的承受能力。
在此作为一个老蒜农，可以明确地跟大家说：大蒜的价格行情是不能被预测的，除非你有绝对的经济实力把全中国的大蒜都收购了。所以谨慎对待。
大蒜的价格行情一直在我们这里被这样的一个俗语所概括：“大蒜的价格就是鬼行物”。多少蒜商为了大蒜而赔的倾家荡产，流落他乡。
影响大蒜价格行情的因素哪些
影响大蒜的价格行情变化的因素有很多，比如说种植面积，自然灾害，库存量，国际形势，和市场热钱的进入量等等因素。
库存量影响
大蒜的价格主要还是受到头年的库存量影响比较大。比如说大蒜的库存量在50万吨以下的话，大蒜的价格行情会出现持续走高的局面。
按照正常的大蒜库存量来计算的话100万吨是正常的，可是2021年在国际大蒜贸易网看到的大蒜的库存量在345万吨，时间点截止到11月20日。
大蒜种植面积
对于咱们种植大蒜的蒜农朋友们来说大家都会陷入这样的一个循环，既在大蒜价格贵的是都会选择扩种大蒜。
在价格低的年份都会选择减少种植面积，这样的一个循环就被大家总结出来了所谓的大蒜几个变化周期及“一年赚，两年平，三年赔”。
国际形势和资本
每年都有所谓的炒蒜团的进入，这几年比较流行的有温州帮，北京帮和东北帮等。热钱的进入在一定程度上肯定能够推动大蒜的交易市场行情的火爆。
但是如果说找不到更好的消费终端的话，大蒜也只是作为实物的股票进行的炒作而已。
自然灾害影响
2016年的大蒜价格走高就跟冬季的时候发生的冻害有很大的关联，所以冻害和倒春寒对大蒜的影响也是比较大的。
从2007年的全国大蒜价格的深度“跳水"蒜商蒜农血本无归到2009年大蒜行情的“迷情暴涨”，不少蒜农蒜商对大蒜这一不起眼的行业是又爱又恨——打算在给人们暴力的同时也给人们带来了极大的损失
09年的大蒜从刚开始的几毛到现在的三四元/斤，因此是的今年没有投资经验偶尔加入的投机者也是满载而归，曾有一句话是：“长得快跌的也快”，但是这样的预言并没有应验在09年的大蒜上，那么反过来想一下他是否预示着2010年将会是一个人高风险的年份呢
09年大蒜现货价格持续上涨主要有以下原因：1，受前两年微利的影响及大蒜大跌的恐慌种植面积减少加上部分地区干旱导致大蒜产量减少；2、出口量有所增加。3大蒜收购商抢购，跟风屯货；4‘猪流感影响；5人民币升值预期存在；6、低程度的通货膨胀影响；7、认为的炒作由以上诸多因素延续推测2010年大蒜价格走势的话——2010年大蒜种植面积落有增加，但因07-08年阴影的恐慌大幅增加的可能性不大总体增幅应该在5%-10%之间，再者今年大蒜价格似达到前几年从未有过的高峰，所谓"高处不胜寒”很多库存商可能在09-10年四五月份之前就抛光自己的存货，再者猪流感随逝但也加深了部分人们对大蒜这一调味剂的青睐，人民币增值预期不会改变，还有一定程度的通货膨胀（但这要看政府如何调控）再加上09年“牛利”的影响会引入很大一部分资金加入抄蒜的行业，刚开始上市，很多商贩很可能会出现抢购的现象，从而导致2010年大蒜刚开始上市就有着高开高走的局面，就应为各行业人士对大蒜前景的看好致使这种局面很可能延续到7月多虽然过程中落有震荡但总体趋势会一直再涨7月初的时候各库存商又开始为入库而积极备货，这时大部分蒜商蒜农惜售心理会更强再加上电子交易市场人为的炒作（2010年坐庄的为了个人的利益肯定会把蒜炒得很高）价格持续上涨进而有吸引了很大一部分资金进入这一看似盈利无限的"投机”行列，预示着虚拟经济又一轮涨停板的到来，这时的资本市场泡沫逐渐形成并不断扩大
虚拟经济的看好为实体经济蒜业的价格上涨又多了一个赢利点，这种“春光无限好”的局面会一直持续到8月中的时候，当大部分都看好大蒜前景的时候暴跌的风险已在萌芽，到8月末的时候全国大蒜已到封库期，这时期货市场上会迎来第一个大幅的下跌，在分析那时的情形：全国大蒜冷库已存满，再出口方面可能受国外一些反倾销政策的影响，但影响不大，东南亚和南亚等主要消费国再大蒜方面内需不是很大再加上人民币增值，因此2010年大蒜出口量和09年相比不会有太大的增加。由于价格极高国内市场消费不会很大，同时大蒜本身作为一种调味剂需求量不会很大，在商贩，蒜农对未来大蒜前景看好并且具有强烈惜售心理时国内国外市场也即将趋于饱和，这是现货市场也迎来一次看似“稳定”的不稳定时期部分蒜农蒜商开始销售余量存货，但此时会出现会出现“有价无市”的局面又有部分谨慎的蒜商对未来不太看好开是降低价出售，此阶段现货市场会有一次高幅度的下跌，这是具有市场追风心里的投机者也开始降价抛售，当普罗大众都对未来市场失去信心并产生恐惧时这时大蒜期货和现货市场将会进行一次更加深度的“跳水”······
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大蒜涨价的原因是因为种植面积减少和单位面积减产，经济周期的出现。
首先，我国储存大蒜仍然在高位运行，市场供应充足，此番涨价，有可能是囤货商故意抬价，伺机获利出货，作为中小蒜农，应该乘此价格上涨果断出货，规避风险。随着新蒜上涨，大蒜价格行情必然受到冲击，大蒜价格有可能“跳水”。
其次，尽管今年的大蒜种植面积虽然比去年减少了20%左右，但去年的库存大蒜量特别的巨大，也致使大蒜价格不会出现大幅度上涨的现象。除非蒜商进行垄断性的炒作，故意抬高大蒜的价格。
最后，对于后期大蒜价格的走势行情来说，如果北方新大蒜大量上市的时候，价格会出现下调。最后希望蒜农不要抱着“惜卖”大蒜的心里，现在大蒜价格应该是触顶了，要尽量减少储存量，落袋为安。
大蒜种植时间：
大蒜种植时间因栽培目的的不同而不同，作为蒜薹、大蒜头栽培的大多数在9—10月份播种，俗话说“七月葱、八月蒜”（农历），作为青蒜（嫩叶）栽培的可以在8月份种植，对播种期的要求都不十分严格。
豫公